Ainesosat Kuivahiiva. Maito, haaleaa. Fariinisokeri. Kurpitsasose. Kananmuna. Yleisjauho. Suola. Jauhettua kanelia. Jauhettu inkivääri. Jauhettua korianteria Pyyhkäise ylöspäin nähdäksesi koko ainesosaluettelon!
Vatkaa sähkövatkaimen kulhossa hiiva, 1/2 tl fariinisokeria ja 1/3 maidosta, kunnes hiiva on liuennut. Anna levätä 5-10 minuuttia, kunnes se vaahtoaa.
Vatkaa joukkoon loput maidosta, sokeri, kurpitsasose ja muna.
Lisää jauhot, suola ja mausteet ja sekoita karkeaksi taikinaksi. Sekoita keskinopeudella pari minuuttia ja lisää sitten voi vähitellen ruokalusikallinen kerrallaan sekoittaen hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen.
Nosta tehosekoitin korkealle ja jatka sekoittamista noin 5-10 minuuttia, kunnes taikina on tasaista ja joustavaa ja irtoaa kulhon reunoista puhtaasti. Sen pitäisi olla vielä melko pehmeää ja tahmeaa, mutta ei saa olla märkää, jos on, voit lisätä jauhoja tarpeen mukaan.
Siirrä taikina suureen, kevyesti öljyttyyn kulhoon; peitä ja anna kohota lämpimään paikkaan kaksinkertaiseksi, noin 1-2 tuntia.