Noitasormikeksien valmistaminen: Laita voi ja tomusokeri isoon kulhoon ja vatkaa sähkövatkaimella, kunnes se on juuri sekoittunut. Lisää muna sekä vanilja- ja manteliuutteet ja vatkaa uudelleen.
Siivilöi jauhot, suola ja leivinjauhe keskenään ja lisää kulhoon; taita sitä kunnes se muodostaa taikinan. Peitä ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
Vuoraa pari leivinpaperia leivinpaperilla. Työskentele ¼ taikinasta kerrallaan, jätä loput jääkaappiin ja mittaa ½ rkl taikinamääriä. Pyöritä jokainen palloksi ja kauli sitten tukkiksi.
Paina vaalennettua mantelia toiseen päähän sormenkynnen muodostamiseksi, jauhota sitten kevyesti kädet ja muotoile niistä pyöreä sormi. Keksit leviävät hieman uunissa, joten sinun on varmistettava, että teet niistä melko ohuita.
Aseta muotoillut keksit hyvin erilleen valmistetuille pellille ja aseta ne pakastimeen vähintään 20 minuutiksi, kunnes ne ovat jäätyneet kiinteäksi (tämä auttaa estämään niiden leviämisen uunissa).
