Juustokastike on yksi lapseni suosikkikastikkeista ja minun, koska se on erittäin helppo valmistaa ja sopii monenlaisten aterioiden kanssa.
Juustokastike sopii erinomaisesti kukkakaalin, pastakurpitsan ja pekonin, kalapiirakan kanssa, emmekä tietenkään voi jättää lasagnea pois !.
Kun käytämme sitä niin säännöllisesti kotona, sain yhden päivän miettimään:
Voitko jäädyttää juustokastikkeen? Vastaus on kyllä, että voit pakastaa juustonkastike enintään 6 kuukautta. Vaikka kastike voi halkeilla sulatusprosessissa, maku ei muutu ollenkaan. Saadaksesi kastikkeen takaisin yhteen, sekoita se lämmitysprosessissa
Mietitkö, voitko myös pakastaa kaupasta ostettua kermakastiketta tai pakettikastiketta? Tai saatat ihmetellä, kuinka lämmittää kastike jäädytettynä parhaan tuloksen saavuttamiseksi. Jatka lukemista, kun vastaamme näihin ja kaikkiin muihin mahdollisiin kysymyksiin!
Voitko jäädyttää ja lämmittää kotitekoista juustokastiketta?
Kyllä, voit jäädyttää ja lämmittää kotitekoista juustokastiketta.
Kotitekoinen juustokastike säilyy pakastimessa jopa 6 kuukautta. Kauan pidempään ja maun laatu vaarantuu. Jotta juustokastikkeesi eivät kiehautuisi, sekoita niitä hyvin uudelleenlämmityksen aikana.
Juustokastikkeet, jotka jäädyttävät parhaiten, ovat camembertin, cheddarin, edamin, mozzarellan, muensterin, parmesanin, provolonin, romanon ja sveitsin valmistamia. Kaikki juustokastike, joka on valmistettu tuorejuustosta tai raejuustosta, ei jäädy hyvin, koska nämä juustot eivät jäädy hyvin.
Jäädytä juustokastike jakamalla se pieniksi annoksiksi tarpeidesi mukaan. Tämä on tärkeää, koska jo pakastettua ja sulatettua juustokastiketta ei voi pakastaa uudelleen.
Yleensä laitan kastikkeen jääpalakuutioihin, jotta se jäädyttää jääkaapin pieninä annoksina ja välttää osien puristumisen yhteen. Kun ne ovat kiinteitä kosketuksessa, siirrä jäädytetyt osat ilmatiiviiseen astiaan, pakastuspussiin tai tyhjiöpussiin ja jäädytä.
Älä jätä annoksia lokeroon pidemmäksi kuin 1 tunniksi, muuten vaarana on, että kastikkeesi saa jäätymispalovammoja.
Pakkasen palaessa ei aiheuta terveysriskiä sinulle tai perheellesi, se muuttaa ruoan makua.
Lämmitä kotitekoinen juustokastike asettamalla osat jääkaappiin yön yli sulattaaksesi. Laita sulatettu kastike pannulle ja kuumenna keskilämmöllä koko ajan sekoittaen tai vatkaten, jotta tuorejuustokastike ei juutu.
Voiko jäädyttää juustokastikkeen?
Ei, et voi jäädyttää juustokastiketta tölkissä, koska tölkkejä ei saa jäädyttää. Mukaan USDA, tölkkien jäädyttäminen voi aiheuttaa terveysongelmia.
Lisäksi säilykkeet ovat elintarvikkeiden säilytysmenetelmä, joka pidentää elintarvikkeiden säilyvyyttä pitkäksi aikaa (lähde: Foodsguy.com). On todennäköistä, että tölkki säilyttää juustokastikkeen paremmin ja pidempään kuin pakastin. Joten ei tarvitse avata tölkkiä vain jäädyttääksesi sisällön.
Jos kuitenkin avasit tölkin ja sinulla oli juustokastiketta jäljellä, juustokastike ilman tölkkiä voidaan pakastaa.
Aseta jäänyt kastike jääpala -alustoille noin 30 minuutista 1 tuntiin tai kunnes kastike on kiinteä kosketukseen. Kun juustokastike on kiinteä kosketukseen, siirrä kuutiot ilmatiiviiseen astiaan tai raskaaseen pakastuspussiin.
Älä jätä kuutioita tarjottimelle pidemmäksi kuin 1 tunniksi, muuten juustokastike voi saada palovammoja.
Mukaan Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto, pakastimen palovammat eivät vahingoita sinua tai perheesi terveyttä, mutta voivat kuitenkin vaarantaa juustokastikkeen maun ja laadun.
Säilykkeet, kuten tavallinen juustokastike, muuttavat ulkonäköään sulatettaessa. Se on juoksevampaa, väri saattaa muuttua hieman ja pinta juuttuu, mikä johtuu rasvan erottumisesta ja muovaamisesta. Kastikkeen herättäminen eloon yksinkertaisesti sekoita tai vatkaa jatkuvasti, kun sitä kuumennetaan uudelleen keskilämpötilasta korkeaan.
Voitko pakastaa pakettijuustokastikkeen?
Kyllä, voit jäädyttää pakettijuustokastikkeen valmistuksen jälkeen. Pakkausjuustokastikkeen jäädyttämistä ei kuitenkaan suositella ilman valmistusta, koska pakastimen kosteus pilaa sen.
Valmistettu pakettijuustokastike, kuten tavallinen juustokastike, muuttaa ulkonäköään sulatettaessa. Se on juoksevampaa, väri saattaa muuttua hieman ja pinta juuttuu, mikä johtuu rasvan erottumisesta ja muovaamisesta. Kastikkeen herättäminen eloon yksinkertaisesti sekoita tai vatkaa jatkuvasti, kun sitä kuumennetaan uudelleen keskilämpötilasta korkeaan.
Voiko jäädyttää kermalla valmistetun juustokastikkeen?
Ei, et voi jäädyttää kermalla valmistettua juustokastiketta, koska kermakastikkeet rikkoutuvat usein. Parhaan tuloksen saamiseksi lisää kerma juustokastikkeen sulatuksen jälkeen ja kun olet valmis käyttämään kaiken kastikkeen.
Jos olet kuitenkin jo jäädyttänyt juustokastikkeen kermalla ja haluat yrittää tallentaa sen; Suosittelen laittamaan sulatetun kastikkeen kattilaan miedolla tai keskilämmöllä voimakkaasti vatkaten.
Älä anna kastikkeen kiehua.
Jos näet kastikkeen alkavan rikkoutua, ota se pois liedeltä, kaada se tehosekoittimeen ja lisää ruokalusikallinen erittäin kuumaa vettä ja sekoita, kunnes kastike on jälleen tasaista ja kermaista (Lähde: Ruoka 52).
Voitko jäädyttää myymälästä ostetun juustokastikkeen?
Kyllä, voit pakastaa myymälästä ostettua juustokastiketta, mutta ei lasisäiliössä, se tulee sisään tai se rikkoutuu.
Siirrä sen sijaan kastike jääpala -alustoille noin 30 minuutista 1 tuntiin tai kunnes kastike on kiinteä. Kun juustokastike on kiinteä kosketukseen, siirrä kuutiot ilmatiiviiseen astiaan tai raskaaseen pakastuspussiin.
Älä jätä kuutioita tarjottimelle pidemmäksi kuin 1 tunniksi, muuten juustokastike voi saada palovammoja.
Mukaan Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto, pakastimen palovammat eivät vahingoita sinua tai perheesi terveyttä, mutta voivat kuitenkin vaarantaa juustokastikkeen maun ja laadun.
Jääkaapissa kaupasta ostettu juustokastike kestää jopa 4 päivää, kun taas pakastimessa kastike kestää jopa 6 kuukautta.
Kaupasta ostettu juustokastike, kuten tavallinen juustokastike, muuttaa ulkonäköään sulatettaessa. Se on juoksevampaa, väri saattaa muuttua hieman ja pinta juuttuu, mikä johtuu rasvan erottumisesta ja muovaamisesta. Kastikkeen herättäminen eloon yksinkertaisesti sekoita tai vatkaa jatkuvasti, kun sitä kuumennetaan uudelleen keskilämpötilasta korkeaan.
Voinko jäädyttää juustokastikkeen vauvoille?
Kyllä, voit jäädyttää juustokastikkeen vauvoille jopa 6 kuukaudeksi.
Yksinkertaisesti laita juustokastike jääpalakuutioiksi jäädyttääksesi kastikkeen pieninä annoksina. Kun ne ovat kiinteitä kosketuksessa, siirrä jäädytetyt osat ilmatiiviiseen astiaan, pakastuspussiin tai imuroituun suljettuun pussiin ja jäädytä tarpeen mukaan.
Älä jätä annoksia lokeroon pidemmäksi kuin 1 tunniksi, muuten vaarana on, että kastikkeesi saa jäätymispalovammoja.
Pakkasen palaessa eivät aiheuta terveysriskiä vauvalle, se muuttaa ruoan makua.
Miten säilytät juustokastiketta pakastimessa?
Varmista, että säilytät juustoasi oikein noudattamalla näitä yksinkertaisia ohjeita:
Vaihe 1
Anna juustokastikkeen jäähtyä kokonaan.
Jätä kastike huoneenlämpöön enintään 2 tunniksi tai olet vaarassa, että luonnollinen ruoasta peräisin olevat bakteerit kasvavat vaarallisella tasolla ja aiheuttavat ruokamyrkytyksen (lähde: USA Food and Drug Hallinto (FDA)).
Jos kastike on vielä 2 tunnin kuluttua kuuma, laita se jääkaappiin tunniksi tai kahdeksi.
Älä laita juustokastiketta pakastimeen, kun se on vielä kuuma, tai olet vaarassa nostaa pakastimesi lämpötilan, mikä saattaa sulattaa muita ruokia! (lähde: Primary Industries -ministeriö)
Vaihe 2
Kun juustokastike on täysin jäähtynyt, laita kastike jääpalakuutioihin ja pakastimeen.
Kun asetat kastikkeen jääpalakuutioiksi, voit jäädyttää pienet annokset.
Pienillä osilla salaman avulla voit sulattaa tarvitsemasi ja estää puristumisen. Sillä on myös lisäetu, että sulatus on paljon nopeampaa pienillä kuutioilla kuin astia täynnä kastiketta.
Vaihe 3
Merkitse ilmatiiviit astiat, pakastuspussit tai tyhjiöpussit ennen kuin siirrät kastikkeen jääpala-alustoilta.
Näin voit tunnistaa kastikkeen ja säilyttää viimeisen käyttöpäivämäärän. Muista, että kastike säilyy hyvin pakastimessa jopa 6 kuukautta. Tämän lisäksi maun laatu alkaa heikentyä.
Vaihe 4
Siirrä juustokastikkeen kuutiot etiketissä olevaan ilmatiiviiseen astiaan, pakastinpussiin tai tyhjiöpussiin, kun tarjotin kastike tuntuu kiinteältä.
Älä jätä juustokastiketta jääpala -astioihin pidemmäksi kuin 1 tunniksi peittämättä sitä, muuten vaarana on, että kastike saa jäätymispalovammoja.
Pakkasen palaessa ei aiheuta terveysriskiä sinulle tai perheellesi, se muuttaa ruoan makua.
Vaihe 5
Aseta ilmatiivis säiliö, pakastinpussi tai tyhjiöpussit takaisin pakastimeen ja pakasta jopa 6 kuukaudeksi.
Kuinka keität pakastettua juustokastiketta?
Suosittelen sulattamaan pakastetun juustokastikkeen jääkaapissa ennen sen kypsentämistä, aseta se sitten kattilaan miedolla tai keskilämmöllä ja sekoita jatkuvasti, kunnes kastike on 75 ° C (167 ° F). Joskus maitotuotteet voivat erota jäädytettynä. Kypsentäminen jäädytettynä ei salli kastikkeen sekoittamista jatkuvasti, jotta se voi kokoontua uudelleen ennen kuin se karkeaa.
Johtopäätös
Juustokastike voidaan ehdottomasti valmistaa etukäteen ja pakastaa jopa 6 kuukaudeksi. Varmista vain, että säilytät kastikkeen ilmatiiviissä astiassa, pakastuspussissa tai tyhjiöpussissa, jotta vältyt pakastimen palovammoilta.
Älä unohda merkitä laukkuasi, jotta kastike ei jäädy yli kuudeksi kuukaudeksi. Vaikka sen jäädyttäminen pidempään ei aiheuta terveysongelmia, maku vaarantuu.
Kun olet valmis käyttämään herkullista juustokastiketta, sulata se jääkaapissa ja laita se kattilaan miedolla tai keskilämmöllä, kunnes se on saavuttanut 75 ° C (167 ° F).
Voila, valmista ateria, joka hämmästyttää perheesi ja ystäväsi muutamassa minuutissa!
