Paistetut pavut ovat ehdottoman herkullisia, mutta kun saavutat rajasi ja et voi enää syödä enemmän, voit vain säilyttää ne myöhempää käyttöä varten. Mutta, voitko pakastaa paahdettuja papuja?
Uudistetut pavut, jotka ovat vakiintuneita meksikolaisille ja texmex-keittiöille, eivät tarkoita, että ruokalaji on paistettu uudelleen, vaan hyvin paistettuja, koska nimi tulee espanjalaisesta "frijoles refritosista".
Voiko jäädyttää paahdetut pavut?
Yksi lukijoistamme lähetti meille viestin siitä, että meillä oli liikaa uudelleen paistettuja papuja. Tässä heidän kysymyksensä:
Tein viikonloppuna suuren erän paahdettuja papuja käytettäväksi burritoissa, mutta en käyttänyt kaikkea.
En todellakaan halua syödä niitä burritojen jälkeen, enkä tiedä mitä tehdä niiden kanssa. Voiko jäädyttää paahdetut pavut?
Kyllä, voit pakastaa paahdettuja papuja. Kaikilla papuilla on taipumus jäätyä hyvin, olivatpa ne sitten paistettuja, keitettyjä tai paistettuja.
Paistetut pavut ovat kuitenkin alttiita kuivumiselle ja pakastimen palovammalle, joten ne on pakattava todella, todella hyvin suojaamaan niitä pakastimen palovammoilta.
Muutamien vinkkien noudattaminen auttaa pitämään paahdetut pavut yhtä maukkaina jäädyttämisen jälkeen, kun ne ovat juuri keitettyjä.
Kuinka pakastaa paahdetut pavut?
Paistetut pavut tulevat paksuuntua jäätymisprosessin aikana, joten lisätään hieman öljyä tai vettä sekoittamiseen ja sekoittaminen voi olla hyvä idea ennen jäädyttämistä.
Anna pavujen jäähtyä kokonaan ennen jäädyttämistä ja pakasta ne mahdollisimman nopeasti parhaan tuloksen saavuttamiseksi. Ellet aio syödä koko pakastettavaa erää yhdellä istunnolla, se on hyvä jakaa annoskokoja, koska sulatettuja papuja ei voi pakastaa uudelleen.
- Pakastettujen pavujen jäädyttämiseksi erota jäähdytetyt pavut haluamiisi annoskokoihin.
- Kaada joukkoon refried pavut pakastuspussit.
- Purista pussit poista ylimääräinen ilma ja tasoita sitten pussit litteiksi, jotta ne voidaan pinota jäädyttääkseen, mikä vie vähemmän tilaa pakastimessa.
- Tiiviste laukku siis etiketti ja Päivämäärä.
- Pakastetut pavut tulisi syödä muutaman kuukauden kuluessa jäädyttämisestä, koska ne menettävät hitaasti kosteuttaan sitä kauemmin, kun ne ovat jäätyneet.
Paistetut pavut voidaan myös pakastaa pakastinkestävät kovat astiat:
- Täytä säiliö melkein täyteen ja kaada sitten ohut kerros öljyä papujen päälle suojataksesi pakastimen palovammoilta.
- Öljy voi muuttua sameaksi jäätyessään, mutta palaa normaaliksi sulatettaessa.
- Aseta säiliön kansi ja merkitse ja päivätä se.
Kuinka säilyttää paahdetut pavut pidempään?
Jos haluat varmistaa, että paahdetut pavut kestävät pidempään pakastimessa, voit käyttää tyhjiötiiviste. Nämä laitteet voivat poistaa kaiken pussissa tai säiliössä olevan ilman, mikä hidastaa astian heikkenemistä.
Meillä on luettelo upeista tyhjiötiivisteistä, joita voit kokeilla, mutta suosikkimme on FoodSaver V4840 2-in-1 tyhjiötiivistyskone. FoodSaver toimii sekä pakastuspussien että -säiliöiden kanssa, joten voit käyttää sitä riippumatta siitä, miten päätät säilyttää paahdetut pavut.
Kuinka sulattaa paistetut pavut?
Paistettujen papujen sulattamiseksi on noudatettava muutamia vaiheita.
- Poista astia pakastimesta ja laita jääkaappiin sulaa useita tunteja tai yön yli.
- Kun pavut ovat täysin sulanut, ne voivat näyttää hieman kuivuneilta tai vaaleilta.
- Yksinkertaisesti kaada päälle vähän vettä tai öljyä kostuta ja sekoita sitten.
- Pavut palaavat normaaliin koostumukseensa, eikä niiden makuun saa vaikuttaa.
- Syö sulatetut paahdetut pavut välittömästi ja heitä pois kaikki jäämät, joita ei käytetä 48 tunnin kuluessa.
