loppuiko timjami? Olemme tutkineet, mikä on parasta korvaa timjamia, oli se sitten tuoretta tai kuivattua timjamia.
Mutta meidän on ensin ymmärrettävä, mitä timjami on, miten voit käyttää sitä ja mitä vaihtoehtoja sinulla on korvata se.
Sisällysluettelo
Mikä on timjami ja kuinka keittää sen kanssa
Timjami, tieteellisesti tunnettu nimellä Thymus vulgaris, kuuluu minttujen heimoon (Lamiaceae). Se on yrtti, joka tulee Välimeren alueelta. Muita minttuperheeseen kuuluvia yrttejä ovat minttu, shiso, oregano, basilika, rosmariini, suolaiset jne.
Suhteellisen rosmariinin tavoin tämä puumainen yrtti kestää korkeita lämpötiloja ja kypsentää pitkiä aikoja, joten se sopii ihanteellisesti muhennoksiin ja kastikkeisiin. Timjamia lisätään kuiviin yrttisekoituksiin maailmanlaajuisesti, ja se on yksi yrteistä bouquet garni.
Timjamilajikkeet
Timjamia on yli 350 lajiketta. Kolmea näistä lajikkeista - tavallista, ranskalaista ja sitruunatimjamia - käytetään yleisimmin kulinaarisiin tarkoituksiin. Jokaisella lajikkeella on ainutlaatuinen ulkonäkö, tuoksu ja maku.
- Tavallinen timjami on puinen, minttuinen maku, jossa on aavistus sitruunaa. Se toimii hyvin lihan, muhennosten, keittojen, kastikkeiden ja maustettujen täytteiden kanssa.
- ranskalainen timjami on muunnelma tavallisesta timjamista, joka kasvaa Ranskassa. Se toimii hyvin ranskalaisessa ja Välimeren keittiössä.
- Sitruuna timjami on samanlainen kuin tavallinen timjami, mutta sillä on voimakas sitrushedelmien tuoksu ja maku. Se sopii hyvin lihan ja merenelävien kanssa. Se lisää makua myös keittoihin, kastikkeisiin, marinadeihin ja muhennoksiin.
Miltä timjami maistuu?
Yleensä siinä on maanläheinen, hieman makea ja suolainen maku, jossa on aavistus sitrushedelmiä ja minttua. Sitruunatimjamilla on sitrusmainen maku, ja ranskalaisessa versiossa on sama maanläheinen maku kuin tavallisella timjamilla, mutta maku on paljon makeampi.
Miltä timjami näyttää?
Jokaisella timjamiversiolla on oma ulkonäkönsä. Esimerkiksi yleisemmällä tyypillä on pyöreät lehdet, jotka kasvavat ryhmissä puumaisessa varressa.
Sitruunatimjami muistuttaa läheisesti tavallista timjamia, paitsi että sen lehtien ympärillä on valkoiset reunat. Ranskalaisversiossa on terävämmät, kapeammat ja vihreänharmaat lehdet.
Kuminatimjami, toinen timjamilajike, joka sopii parhaiten lampaan ja leivän kanssa, on tummanvihreät lehdet, vaaleanpunaiset kukat ja punainen varsi.
Yksinkertaiset timjamin korvikkeet
1. Oregano (tuore ja kuivattu)
Oregano kuuluu samaan minttuperheeseen, ja sillä on samanlainen maku. Nämä tekevät siitä erinomaisen timjamin korvikkeen. Voit käyttää sekä tuoretta että kuivattua versiota timjamin korvikkeena.
Oreganon maku on voimakkaampi, joten sinun tulee käyttää ¾ tl oreganoa yhden teelusikallisen timjamia sijaan.
Oregano toimii hyvin monissa italialaisissa ruoissa, grillatussa lammasta, sianlihassa, kanassa, juusto, salaattikastikkeet ja kastikkeet. Kokeile sitä tässä keto porsaankyljys sienikastikkeen reseptillä.
2. Meirami (kuivattu)
Meirami on läheistä sukua oreganolle ja kuuluu myös minttuperheeseen. Siinä on raikas, puumainen maku, jossa on makeita ja sitrushedelmiä. Se on miedompaa kuin oregano ja sillä on samanlainen makuprofiili kuin timjamilla, joten se toimii hyvin timjamin korvikkeena.
Voit lisätä kuivattua meiramia liharuokiin ja tomaattipohjaisiin resepteihin, esim tomaattikastike. Voit myös yhdistää sen kasvisten kanssa. Kuiva meirami on suosittu ainesosa mausteseoksissa, kuten siipikarjan mausteissa ja ranskalaisessa Provence-yrtissä. Nämä mausteseokset ovat myös timjamikorvikkeita.
Viimeistelyyrttinä toimii parhaiten tuore meirami – käytettynä valmiilla ruoalla – makunsa säilyttämiseksi.
3. Rosmariini (tuore ja kuivattu)
Rosmariini on aromaattinen yrtti, joka tulee myös samasta Lamiaceae-perheestä. Siinä on ainutlaatuinen puumainen maku, jossa on pippurin, laventelin, sitrushedelmien, ikivihreän, mintun ja salvian sävyjä. Se sisältää enemmän makua, joten käytä sitä kohtuudella timjamin korvikkeena.
Rosmariini kestää runsaasti lämpöä ja muuttuu maukkaammaksi, kun sitä kypsennetään pidempään nesteessä. Tästä syystä käytä sitä muhennosten alussa ja haudutuksia.
Toimii hyvin myös tämän kaltaisissa kastikkeissa kermainen rosmariini-valkosipulikastike lisätään spagettikurpitsavuokaan, lampaankyljyksiä, siipikarjareseptejä, kuten yrttipaahdettua kalkkunanrintaa, jonka on valmistanut Ruokaverkostoja vihanneksia Gordon Ramsayssa juuripaahdettuja vihanneksia rosmariinilla resepti.
4. Italialainen mauste (kuivattu)
italialainen mauste on kuivattu sekoitus viidestä ydinyrtistä, nimittäin:
- kuivattu oregano
- kuivattua rosmariinia
- kuivattua timjamia
- kuivattua basilikaa
- kuivattua meiramia
Jotkut muunnelmat sisältävät kuivattua salviaa ja kuivattuja chilihiutaleita. Kuivattu yrttisekoitus lisää ruokiin italialaista tunnelmaa.
Voit käyttää sitä timjamikorvikkeena, koska se sisältää vähän timjamia. Useimmissa ruokakaupoissa sitä on varastossa, mutta jos rakastat tehdä kotitekoisia versioita kaikesta – ja tiedämme, että teet – voit käyttää tätä DIY italialaisen mausteen resepti.
Se lisää makua salaattikastikkeisiin, pastaruokiin, keittoihin, marinadeihin ja pizzaan. Kokeile näitä reseptejä:
- Spagettikurpitsa Alfredo
- Grillattua pastasalaattia
- Keto kukkakaaliriisi
- Vegaaniset kesäkurpitsapizzat
- Sienilihapullat mustapavun ja pastan kanssa
- Talvikasviskeitto
5. Persilja ja meirami (kuivattu)
Persilja tulee Apiaceae- tai persiljapersiljaperheestä. Siinä on yrtti ja hieman kitkerä maku. Se toimii samalla tavalla kuin sitruunankuori erottelemalla ruokien muiden makujen kanssa.
Esimerkiksi meiramiin yhdistettynä, jossa on puinen ja hieman makea ja sitrusmainen maku, yhdistetty maku simuloi timjamin makuprofiilia.
Käyttää yksi teelusikallinen meiramia ja puoli teelusikallista persiljaa korvata yksi teelusikallinen timjamia missä tahansa reseptissä.
6. Suolainen kesä (tuore ja kuivattu)
Suolainen on ikivanha yrtti, jota muinaiset roomalaiset aikoinaan käyttivät luonnollisena afrodisiaakina. Sen tuoksu oli niin aromaattinen, että sitä käytettiin myös rakkausjuomien valmistukseen.
Suolainen kuuluu samaan Lamiaceae-perheeseen kuin meirami, oregano ja minttu. Ei ole yllätys, että siinä on aavistus timjamin, meiramin ja oreganon makua. Tämä tekee siitä ihanteellisen korvikkeen timjamille, samoin kuin meiramin ja oreganon.
Tätä yrttiä on kahta lajiketta: Talvi ja kesä suolainen; vaikka kesälajike on yleisempi. Kesäsuolaisessa on a mausteinen-makea aromi ja a kuuma, pippurinen maku. Sopii hyvin siipikarjanlihan kanssa, sianlihaa, lammas, kala, munat, vihannekset, ja pavut. Käytä sitä grillattaessa lihaa, leivottaessa piirakoita ja jopa maustaessasi salaateissa käytettyjä mausteita, keitotja kastikkeet.
Vaihda kesän tuore suolainen tuoreeseen timjamiin a 1:1 suhde. Käytä samaa suhdetta kuivatuille suolaisille.
7. Herbes de Provence (kuivattu)
Herbes de Provence on aromaattinen sekoitus yrttejä Provencen alueelta Ranskasta. Perinteisesti se lisäsi makua vihannekset, juusto, tuoreet lihat, ja munia ranskalaisessa provencelaisessa keittiössä. Nykyään sitä käytetään edelleen ranskalainen keittiö ja toimii hyvin kanssa Välimeren ruokia.
Se koostuu timjamista, laakerinlehdestä, rakuunasta, suolaisesta, oreganosta, rosmariinista, meiraminista, oreganosta ja laakerinlehdestä. Joitakin viimeaikaisia muunnelmia ovat laventeli. Sitä on saatavana useimmista ruokakaupoista, mutta me pidämme siitä valmista Herbes de Provence kotona niin usein kuin mahdollista.
Yrttisekoitus on erinomainen korvike timjamille, koska se on yksi sen ydinyrteistä. Lisää vähän kerrallaan tasapainottaaksesi kaikkia makuja.
8. Za'atar-mauste (kuivattu)
Za'atar-mauste on toinen aromaattinen yrtti- ja maustesekoitus, jonka alkuperä on Lähi-idässä. Perinteisesti se koostui kuivatusta jauhetusta za'atarista sumakki, paahdettuja seesaminsiemeniä ja suolaa. Nykyään Za'atar-timjamia (kasvaa villinä) on vaikea löytää, koska se on suojattu yrtti; tilalle käytetään oreganoa tai timjamia.
Mauste on saatavilla valmiiksi pakattuna. Voit kuitenkin tee oma kun sinulla on kuivattua timjamia tai oreganoa varassa. Se sopii hyvin yhteen liha, munat, vihannekset, leipä, maitotuotteet, kuten jogurtti ja juusto.
Paahdetut seesaminsiemenet ja kuivattu sumakki vaikuttavat reseptin yleisiin makuihin, kun Za'atar-maustetta käytetään timjamin korvikkeena. lisää vähän kerrallaan luodaksesi täydellisen makutasapainon. Yrtti- ja maustesekoituksessa on myös runsaasti suolaa. Muista siis vähentää suolan määrää reseptissäsi.
9. Siipikarjan mauste (kuivattu)
Siipikarjan mauste on sekoitus yrttejä, jotka lisää makua siipikarjaruokiin. Se toimii parhaiten kanassa, ankassa ja kalkkunassa. Sen pääainesosat ovat salvia, timjami, meirami ja rosmariini. Joissakin versioissa on kuitenkin myös valkosipulia, pippuria ja muskottipähkinää.
Kokeile siipikarjan mausteita tässä keto maissileipätäyte makkaralla.
10. Tarragon (kuivattu)
Tarragon tulee auringonkukan perheestä. Sitä käytetään yleisemmin mm ranskalainen keittiö. Sillä on karvasmakea maku, joka muistuttaa fenkolin siemeniä, mikä eroaa timjamin mausta. Se sopii kuitenkin hyvin kalan, kanan, lampaan ja kananmunan kanssa. Se sopii hyvin myös happamien makujen, kuten etikan, kanssa, joten se sopii salaatinkastikkeisiin ja marinadeihin.
Se toimii parhaiten timjamin korvikkeena, kun sitä käytetään pieniä määriä. Aloita ripaus ja lisää maun mukaan.
11. Basilika (tuore)
Basilika on toinen aromaattinen yrtti minttuperheessä, ja sillä on yli 60 lajiketta. Maku on makea ja suolainen, ja siinä on ripaus mustapippuria, minttua ja anista. Kuivatussa basilikassa on kostutettu maku, ja suosittelemme käyttämään sen sijaan tuoretta basilikaa. Käyttää puolet timjamimäärästä reseptissä vaadittiin.
Tuore basilika ei ole monipuolinen timjamin korvike. Se toimii kuitenkin hyvin korvikkeena tomaattipohjaisissa resepteissä, kuten tomaattibasilika pähkinä- ja siemenkeksejä, keto-kana parmesaania, ja keto pizza chaffleet.
Tuore timjami vs. Kuivattua timjamia
Puumaista yrttiä on saatavana kahdessa muodossa: tuoreena ja kuivattuna. Harvinaisissa tapauksissa voit myös jauhaa sen hienoksi jauheeksi. Voit vaihtaa kumman tahansa version toiseen missä tahansa reseptissä.
Alla on erittely siitä, miten yksi tyyppi korvataan toisella. Olemme myös lisänneet reseptin kuivan timjamin valmistamiseksi.
Kuinka korvata tuore timjami kuivalla timjamilla?
Yleensä korvaa tuore timjami kuivatulla timjamilla käyttämällä a 3:1 suhde. Tämä tarkoittaa kolme teelusikallista tuoretta timjamia jokaista teelusikallista kuivattua timjamia kohden.
Kuinka korvata tuore timjami jauhetulla timjamilla?
Korvaa tuore timjami jauhetulla timjamilla kohdassa a 4:1 suhde. Tämä tarkoittaa, että käytä jokaista teelusikallista jauhettua timjamia kohti neljä teelusikallista tuoretta timjamia.
Yhteenvetona:
Korvaa kaikissa resepteissä ⅓ teelusikallinen kuivattua timjamia yhdellä teelusikalla tuoretta timjamia. Käytät myös ¼ teelusikallista jauhettua timjamia yhtä teelusikallista tuoretta timjamia kohden.
Jos reseptissäsi mainitaan oksat teelusikoiden sijaan, kaksi keskikokoista oksaa, tehdä noin kolme teelusikallista tuoretta timjamia. Käytä siis ⅓ teelusikallista kuivattua muotoa kahden oksan sijaan. Huomaa, että maanläheisen yrtin oksan koko on suhteellinen, joten saatat joutua tutkimaan keskimääräistä silmää.
Kuinka kuivataan tuoretta timjamia?
Vaikka voit ostaa kuivaa timjamia paikallisesta ruokakaupasta, muutaman nippun kuivaaminen on paljon parempi. Jos päätät kuivata timjamin tai minkä tahansa muun yrtin luonnollisesti, sinun on odotettava yhdestä kolmeen viikkoa ennen kuin yrtit kuivuvat kokonaan.
Vähäkosteiset yrtit, kuten minttuperheen yrtit, kuivuvat parhaiten ripustettaessa. Muita kuivausvaihtoehtoja sisältää kuivauslaitteen, pakastuksen tai mikroaaltouunin kuivauksen. Kuivaa tuore yrtti noudattamalla alla olevia ohjeita.
Ilmakuivausohjeet
- Tarkista tuore yrttisi vikoja, siemeniä tai mustelmia lehdissä ja varressa. Poista nämä mahdollisuuksien mukaan.
- Pestä tuore timjami vedellä poistaaksesi lian tai pölyn.
- taputtele kuivaksi paperipyyhkeellä poistamaan vesi lehtien välistä.
- Kiinnitä naru varren leikattuihin päihin. Niputa jokainen tuore yrtti pieneen rypäleeseen ja ripusta kuivumaan kuivaan paikkaan, jossa on hyvä ilmankierto.
- Peitä niputettu yrtti paperipussien kanssa estämään pölyn ja lian putoaminen niiden päälle niiden ilmakuivuessa. Tee pusseihin reikiä parantaaksesi ilmankiertoa pussissa.
- Jätä niput rauhaan yhdestä kolmeen viikkoa, mutta tarkista ne silloin tällöin. Jos ne murenevat käsissäsi tänä aikana, ne ovat kuivia.
- Varovasti murskaa kuivatut timjamin lehdet sormillasi tai jätä ne kokonaisiksi. Kokonaiset kuivatut lehdet säilyttävät makunsa pidempään kuin kuivatut murskatut lehdet.
- Säilytä paikassa ilmatiivis säiliö viileässä ja kuivassa paikassa.
merkintä: Kuivattu versio säilyy hyvin säilytettynä jopa vuoden.
Kuinka käyttää tuoretta timjamia
Oletko huomannut termin oksa jossain reseptissäsi? Termi oksa tarkoittaa yhtä yrtin vartta.
Jos voit taivuttaa oksan helposti, se on vielä nuori ja voit pilkkoa lehdet ja varren käytettäväksi reseptissäsi.
Kypsillä timjamin oksilla on vähemmän joustavat varret; sinun on erotettava lehdet varresta. Poista lehdet pitämällä kiinni varren yläosasta. Vedä sormet alas varren pituutta pitkin. Lehtien tulisi irrota helposti.
Mihin timjami on hyvä?
Tuore ja kuiva timjami tarjoaa erilaisia ruokia, lämpimiä, makeita ja suolaisia makuja. Molemmat muodot sopivat hyvin siipikarjan, lihan, sienten, hedelmien, pastan ja muiden kasvisruokien kanssa.
Voit käyttää niitä paistamiseen, grillaamiseen ja leivontaan. Voit myös valmistaa herkullisia keittoja, pannuja, täytteitä, pastaa, grillattuja vihanneksia ja lihaa, salaatteja ja jälkiruokia.
Tuoreesta timjamista tulee maadoittava yrtti, kun sitä lisätään makeisiin vihanneksiin, kuten porkkanoihin, sipuliin, bataattiin ja kesäkurpitsaan. Se tasapainottaa vihannesten makeutta maanläheisillä ja puumaisilla makuillaan.
Kokeile näitä reseptejä:
Tuoreet timjamireseptit
- Jerk Chicken
- Syksyinen Minestrone-keitto
- Persikka- ja timjami-sekoitettu jäätee
- Grillatut sienet
- Sitrus-timjami makaroneja
Kuivattu timjami Reseptit
- Sieni Ragu
- Kirnupiimä Kana,
- Vegaaninen mausteinen lehtikaali Caesar-salaatti
- Yhden kattilan lasagnekeitto
Timjamin korvike (FAQ)
Millä voin korvata timjamia?
Voit korvata timjamin yrteillä, kuten meirami, oregano, suolainen ja rosmariini. Nämä yrtit kuuluvat samaan minttuperheeseen kuin timjami. Voit myös yhdistää kuivattua meiramia ja persiljaa saman vaikutuksen saavuttamiseksi.
Kuinka voin korvata kuivatun timjamin tuoreella timjamilla?
Käytä suhdetta 3:1, kun korvaat kuivatun timjamia tuoreella. Käytä siis jokaista teelusikallista kuivattua timjamia kohti kolme teelusikallista tuoretta timjamia. Tämä sääntö koskee muita tuoreita yrttejä, kuten oreganoa, rosmariinia ja tilliä.
Millä voin korvata timjamia ranskalaisessa sipulikeitossa?
Jos sinulla ei ole tuoretta timjamia, voit korvata sen kuivatulla timjamilla tai Herbes de Provence -mausteella.
Mikä on naudanlihareseptien korvike timjamia?
Hyvä korvike timjamille naudanliharesepteissä on meirami, persilja tai molempien yhdistelmä.
Mikä on timjaminoksa?
Timjamin oksa on yksi varsi tuoretta timjamia. Olet luultavasti nähnyt joitakin reseptejä, joissa sinua pyydetään käyttämään kahta tuoreen timjamin oksaa. Tämä tarkoittaa, että sinun tulee käyttää kahta keskikokoista vartta. Korvaa kaksi vartta ⅓ tl kuivattua timjamia tai ¼ teelusikallista jauhettua timjamia.
Johtopäätös
Siinä se on! 11 parasta timjamin korvikettamme. Suurin osa tämän luettelon timjamin korvikkeista tulee yrteistä, jotka kuuluvat samaan minttuperheeseen kuin timjami.
Yhteenvetona, parhaan tuloksen saavuttamiseksi käytä seuraavia timjamikorvikkeita seuraaviin ruokiin:
- Oregano – Italialaisia ruokia, kuten pastaa ja pizzaa.
- Meirami ja persilja – Liha- ja kasvisruoat.
- Rakuuna – Kana- ja kalaruokia.
- Rosmariini – Lammas-, sian- ja kanareseptit.
- Kesäinen suolainen – Sianlihaa, kanaa, vihanneksia, salaatteja ja kastikkeita.
- Basilika – Tomaattipohjaisia reseptejä.
- italialainen mauste – Korvaa resepteihin, joissa tarvitaan kuivattua timjamia.
- Herbes de Provence – Käytä sitä ranskalaisessa keittiössä lihan, vihannesten, juuston, munien ja keittojen valmistukseen.
- Siipikarjan mausteet – Kanan, kalkkunan ja ankan reseptit.
Piditkö tästä postauksesta?
Haluaisimme kuulla sinusta. Säästä timjamia (tarkoitettu sanaleima) jättääksesi kommentin kommenttikenttään.
