Marokkolainen ruoka on vähän kaikkea hyvää. Se on sekoitus välimerellistä, intialaista, pohjoisafrikkalaista ja arabiaa. Siinä on pieni "je ne sais quoi". Se on tasapainoinen ja voimakkaasti maustettu.
Tämä on yksi niistä ruoista, jotka paranevat maun myötä, joten jos otat sen mukaan juhliin tai tarjoilemalla sen vieraille, voit valmistaa sen etukäteen ja säilyttää jääkaapissa, kunnes olet valmis palvella.
AinesosatPorkkanat, hienonnettu. Avokadoöljy TAI oliiviöljy. Suola. Kaneli. Maustepippuri. Valkopippuria (mustakin voisi toimia) Kumina. Timjami. Savuinen paprika. Itäneet linssit (tai 1 1/2 kuppia ruskeita linssejä) Laakerinlehdet. Sipuli, hienonnettuPyyhkäise ylöspäin nähdäksesi täydellisen ainesosaluettelon.
Kuumenna uuni 450 asteeseen. Sekoita porkkanat kookosöljyn ja mausteiden kanssa. Paista 20 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä. Aseta sivuun.
Kun porkkanat paahtavat, lisää kuminansiemenet kuivalle pannulle. Paahda siemeniä keskilämmöllä, kunnes ne tuoksuvat, noin 5 minuuttia. Ota pois pannulta ja aseta sivuun.
Vatkaa pienessä kulhossa sitruunamehu ja tahini keskenään. Tahini imee sitruunamehun ja paksuuntuu. Ohenna seos vedellä kastikkeeksi. Sekoita joukkoon loput ainekset ja paahdetut kuminansiemenet.
Lisää linssit, suola ja laakerinlehdet pannulle. Peitä vedellä ja keitä kypsiksi, noin 5-7 minuuttia.