Jos rakastat tuoreen basilikan makua ja tuoksua, olet luultavasti huomannut, että se kestää vain muutaman päivän ennen kuin huononee. Mutta yksinkertaisten vinkkiemme ja temppujemme avulla voit pitää basilikasi tuoreena viikkoja.
Basilika on ruoanlaitossa yleisesti käytetty kasvi, sen ansiosta aromaattinen luonto. Siellä on monenlaisia basilikaa, eri kokoisia ja aromeja, ja niitä kaikkia voidaan käyttää kulinaarisiin tarkoituksiin.
Kasvilla on maanläheinen maku ja tuoksu, vaikka joissakin lajikkeissa on sitrushedelmiä tai mäntyjä. Sillä on myös intensiivinen väri, joka vaihtelee vaaleanvihreästä tumman violettiin.
Jos ihmettelet kuinka säilyttää basilikaa oikein, olemme täällä tarjotaksemme sinulle auttavan käden. Jatka lukemista löytääksesi parhaat tavat säilyttää tuoretta ja kuivaa basilikaa sekä muita vinkkejä ja temppuja.
Sisällysluettelo
Basilikan lehdet: mitä sinun tarvitsee tietää
Voit käyttää basilikan lehtiä monia ruokiaainutlaatuisen maun ansiosta, pidätkö niistä tuoreena tai kuivattuna. Tässä on esimerkkejä basilikanlehtiä sisältävistä kulinaarisista käyttötavoista:
- Se on suosittu ainesosa italialainen keittiö. Itse asiassa tomaatit ja basilika ovat klassinen italialainen yhdistelmä.
- Voit käyttää basilikan lehtiä salaatteja tai pestokastikkeen olennainen ainesosa, kun se yhdistetään valkosipulin, pinjansiementen ja tuorejuuston kanssa.
- Basilika lisää makua riisiin pitäen sen kosteana; se myös auttaa ruoansulatusta voimakkaan maun ja aromin ansiosta. Jotkut ihmiset harjoittavat sitä syömällä tavallista valkoista riisiä illalliseksi joka päivä, kuten japanilaiset (ruokaa kutsutaan Katsudon).
- Sinä pystyt yhdistä basilika lihan kanssa kuten naudan- tai sianlihan tuottamaan erinomaisen maun ja tarjoamaan erilaisia terveyshyötyjä kunkin elintarviketyypin ravitsemuksellisten ominaisuuksien vuoksi. Terveydenhuollon ammattilaiset hyödyntävät tätä parantaakseen potilaiden ruokahalua.
- Valmista a tee kuivatuilla basilikan lehdillä ja juo se kuumana hyötyäksesi sen viilentävästä vaikutuksesta kehoon. Aluksi et ehkä pidä sen mausta sen voimakkaan maanläheisen maun vuoksi, mutta siihen tottuu lopulta, jos juot teetä päivittäin – se on loppujen lopuksi hankittu maku.
Terveyshyödyt
Basilika sisältää runsaasti A- ja C-vitamiinia sekä rautaa ja kalsiumia. Se tarjoaa myös terveyshyödyt hiuksille, iholle, luille, sydämelle, munuaisille, maksalle ja immuunijärjestelmälle. Lisäksi se voi auttaa hoitamaan useita sairauksia:
- Poskiontelon tulehdus – Käytä basilikan eteeristä öljyä lievittääksesi ruuhkia ja muita poskiontelotulehduksen tai vilustumisen aiheuttamia oireita.
- Mahahaava – Basilika auttaa parantamaan mahahaavoja jättämättä arpia. Sen antiseptiset ominaisuudet voivat vähentää tulehdusta ja lievittää kipua. Saadaksesi hyödyt, juo kuivattujen basilikan lehtien seos kuumassa vedessä kolme kertaa päivässä.
- Ripuli – Valmista basilikan lehdistä tee, jossa on runsaasti tanniinia, antioksidanttia, joka auttaa torjumaan ripuliin liittyviä infektioita ja vähentää sisäisiä myrkkyjä, jotka aiheuttavat pahanhajuista hengitystä. Voit myös pureskella raakoja basilikan lehtiä tai tehdä paloista tahnaa ja lisätä niitä aterioihin.
- Antimikrobinen aktiivisuus – Basilikalla on voimakkaita antimikrobisia ominaisuuksia, jotka voivat auttaa pysäyttämään bakteerien kasvun ja estämään hiivainfektioita mm.
- Antioksidanttiaktiivisuus – Basilika sisältää runsaasti antioksidantteja, jotka voivat poistaa haitallisia vapaita radikaaleja, hidastaa ikääntymisprosessia, pitää terveet solut vahvoina, ehkäistä solumutaatioita ja viime kädessä syöpää.
- Flunssa – Basilikaöljyt auttavat poistamaan ruuhkia; kuivatuista basilikan lehdistä tehdyn teen juominen voi myös auttaa torjumaan vilustumisen aiheuttamia oireita.
Kuinka säilyttää basilikaa
Katso seuraavat vinkit ja temput tuoreen ja kuivatun basilikan säilyttämiseen.
Kuinka säilyttää tuoretta basilikaa
- Jos olet ostanut tuoretta basilikaa kaupasta, se on luultavasti pakattu a muovipussi. Laita se vapaasti jääkaappiin sellaisenaan, pesemättä basilikaa etukäteen.
- Voit säilyttää tuoretta basilikaa jääkaapissa jopa 1 viikko ja herättää sen lehdet eloon laittamalla ne lasilliseen vettä.
- Leikkaa basilikan lehdet, aseta ne a lasi vettäja säilytä ne huoneenlämmössä peittämättä niitä.
- Vaihtoehtoisesti voit peittää lasin muovipussilla ja siirtää sen jääkaappiin. Tämän menetelmän pitäisi säilyttää tuoreus 1-2 viikkoa.
- Voit myös pestä basilikan lehdet, antaa niiden kuivua kunnolla ja säilyttää sitten jääkaapissa. kostea paperipyyhe tai ilmatiiviiseen astiaan.
- Kun säilytät basilikaa jääkaapissa, muista sijoittaa ne aina alimmalle hyllylle (tunnetaan myös nimellä vihanneslaatikko), koska lämpötila on alhaisempi.
Kuivan basilikan säilyttäminen
Vaikka sillä ei ole samaa hämmästyttävää makua kuin tuoreella basilikalla, kuivaa basilikaa on mukavampi käyttää. Tässä on mitä sinun on tiedettävä:
- Kuivattu basilika voi olla säilytetty loputtomiin kunhan pidät sen poissa kosteudelta ja lämmöltä.
- Paras tapa säilyttää kuivattua basilikaa on ilmatiivis säiliö sijoitetaan viileään ja pimeään paikkaan suhteellisen vakaassa lämpötilassa (kuten kaappiin tai laatikkoon) jopa 6 kuukaudeksi.
- Voit säilyttää sen pidempään siirtämällä sen kohtaan pakastin. Laita vain kuivattua basilikaa sisältävä säiliö pakastimeen yöksi ja laita se sitten takaisin hyllylle huoneenlämpöön. Tee tämä säännöllisin väliajoin - noin kerran 3 kuukaudessa - ja voit pidentää sen käyttöikää jopa vuodeksi.
Ruoanlaitto kuivalla basilikalla
Älä unohda, että kuivalla basilikalla on a voimakkaampi maku kuin tuore basilika; siksi et tarvitse niin paljon sen lehtiä ruoanlaitossa tai leivottaessasi niiden kanssa.
Kun käytät kuivattuja basilikan lehtiä ruoanlaitossa tai leivonnassa, murskaa ne ensin sormillasi paremman maun saavuttamiseksi.
Käytä sitä tomaatti- ja oliiviöljyruokissa saadaksesi kaiken irti kuivatun basilikan upeista ominaisuuksista. Basilika kuuluu minttuperheeseen, mikä tarkoittaa, että niillä on samanlaiset ominaisuudet, joten ne on helppo korvata.
Voitko pakastaa basilikaa?
Joo, on mahdollista pakastaa tuoreita basilikan lehtiä, jotta ne säilyvät pidempään.
Kuinka jäädyttää tuoretta basilikaa
Tehokkain tapa basilikan pakastamiseen on käyttää valkaisutekniikkaa. Tässä on mitä sinun tulee tehdä:
- Valmista kulho jääkylmää vettä.
- Huuhtele tuoreet basilikan lehdet kylmän juoksevan veden alla poistaaksesi kaiken lian.
- Aseta kattila vettä kiehua.
- Valmistele ruostumaton teräs siivilä pitkällä kahvalla, joka on tarpeeksi pieni mahtumaan ruukkuun.
- Laita basilikan lehdet siivilän sisään, upota siivilä kiehuvassa vedessä, pidä sitä 5 sekuntia ja poista siivilä nopeasti.
- Siirrä kuumat basilikan lehdet jääkylmään vesikulhoon ja pidä niitä veden alla 5 sekuntia.
- Valua basilikan lehdet ja anna niiden kuivua. Voit käyttää myös siivilää tähän osaan.
- Odottaessasi rivi a leivinpaperi pergamenttipaperilla; sen tulee olla riittävän suuri mahtumaan yksi kerros basilikanlehtiä koskettamatta toisiaan, mutta tarpeeksi pieni mahtumaan pakastimeen.
- Kun lehdet ovat kuivuneet, aseta ne pellille ennen kuin asetat pellille pakastin noin 2 tunnin ajan.
- Siirrä jäätyneet lehdet uudelleen suljettavat pakastepussit, merkitse ne ja laita ne takaisin pakastimeen.
Saattaa olla tarpeen tyhjentää pakastimesta tilaa, koska ne voivat paksuuntua useiden kuukausien säilytyksen jälkeen. Älä myöskään huolestu, kun näet jääkiteitä muodostumista lehtiin, koska se on normaalia ruoanlaiton sulamisprosessin aikana.
Kuinka kuivata basilikaa
Jos haluat kuivaa basilikan lehdet, sinun on pidettävä mielessä muutamia asioita:
- Valitse aina juuri poimittuja lehtiä joissa ei ole naarmuja tai tahroja. Muuten ne saavat kuivatun basilikan maun eltaaniseksi.
- Huuhtele lehdet kylmään veteen ja taputtele ne kuivaksi talouspaperilla varmistaen, että ne ovat täysin kuivia.
- Kuivaa basilika lämpimässä ja pimeässä paikassa hyvä ilmanvaihto estääksesi sitä homehtumasta tai mätänemästä.
- Kun olet kuivunut, käytä a laasti ja survin murskaamaan kuivat basilikan lehdet.
- Voit sitten siirtää kuivan basilikan ilmatiiviisiin astioihin, kuten maustepurkkeihin, ja säilyttää niitä ruokakomerossasi. On parasta kuluttaa se enintään 6 kuukauden kuluttua. Muista siis merkitä purkit ja mainita viimeinen käyttöpäivä.
Uunin käyttö
Uuni on nopein tapa kuivata tuoreet basilikan lehdet. Lisäksi et tarvitse mitään erikoislaitteita, kuten ruoankuivaajaa. Sinun on kuitenkin oltava erityisen varovainen, koska on aina olemassa vaara, että basilika palaa, jos se jätetään liian pitkäksi. Tässä on mitä sinun tulee tehdä:
- Esilämmitä uuni n alin lämpötila-asetus - Se on yleensä 170-180 Fahrenheit-astetta.
- Vuoraa pellillä odottamisen aikana pergamenttipaperia.
- Aseta tuoreet basilikan lehdet tarjottimelle a yksikerroksinen varmistaen samalla, etteivät ne kosketa toisiaan.
- Jos käytät vain yhtä leivinpaperia, aseta se uunipellille keskellä osa uunia.
- Basilikan lehdet tulee kuivata uunissa 1 tunti - 1 tunti ja 30 minuuttia – riippuu uunistasi, joten tarkista se säännöllisesti.
Kuivaimen käyttäminen
Kuivausrumpu on turvallisempi käyttää kuin uuni, koska siinä on pienempi palovaara. Mutta se kestää kauemmin, ja sinun on silti tarkistettava usein kuivumisprosessi. Tässä ovat mukana seuraavat vaiheet:
- Linja kuivaimen telineet pergamenttipaperilla.
- Asettele basilikan lehdet yhdeksi kerrokseksi varmistaen, että ne ovat ei päällekkäin.
- Kuten uunimenetelmässä, aseta kuivain alimmalle asetukselle – se on tyypillisesti 115–120 Fahrenheit-astetta.
- Anna kuivaimen käydä 4-10 tuntia (lämpötila-asetuksen mukaan).
- Tarkista kuivausprosessi tunnin välein.
Ilmakuivaus
Ilmakuivaus on luonnollinen tapa tuottaa kuivia basilikan lehtiä ilman kodinkoneita. Lisäksi poistat kokonaan palovamman riskin. Toisaalta se on tuskallisen hidas prosessi, koska se vaatii yleensä välillä 4 ja 5 viikkoa. Ja sinun on täytettävä lämpötilaehdot.
Ilmakuivaamaan basilikaa, ripustaa kasvit varret ylösalaisin ja säilytä niitä pimeässä paikassa, jossa on hyvä ilmanvaihto. Voit käyttää tähän tarkoitukseen esimerkiksi raffia-tuotteiden naruja.
Jos ulkona ei ole aurinkoista tai jos olet tekemisissä sisäkasvien kanssa, harkitse basilikan sijoittamista jääkaapin päälle jossa he saavat runsaasti lämpöä laitteesta. Tarkista basilikan tuoreus joka päivä.
Basilikan säilytys UKK
Lue lisätietoja basilikan oikeasta säilyttämisestä.
Kuinka pitää basilika tuoreena?
Voit pitää basilikan tuoreena säilyttämällä sen a viileässä ja pimeässä paikassa hyvällä ilmanvaihdolla. On myös hyvä pitää varret kosteutettuina huuhtelemalla ne kylmällä vedellä muutaman päivän välein. Jos et aio käyttää basilikaa viikon kuluessa, leikkaa varren yläosa pois ja laita se lasilliseen vettä.
Kuinka leikata basilikaa?
Muista käyttää a terävä veitsi kun leikkaat basilikan lehtiä. Älä koskaan leikkaa lehtiä yli 1 tunti ennen niiden valmistamista, koska ne saattavat menettää tuoreutensa nopeasti.
Mitä tehdä basilikan kanssa?
Basilika on laajalti suosittu ruoanlaittoaine, joka parantaa monien ruokien makua. Se on joko lisätty a mausteita tai sekoitettuna kastikkeisiin, kastikkeisiin, dippiin ja pestoihin.
Onko basilikavesi hyvää sinulle?
Joo. Basilikavesi koostuu veteen liotetuista tuoreista basilikan lehdistä. Sitä käytetään usein virkistävänä juomana, jolla on virkistävä maku. Ja tämän juoman antioksidantit voivat auttaa parantamaan sydän- ja verisuoniterveyttä, puhdistamaan kehosi myrkkyjä ja suojaamaan joiltakin syöviltä.
Kuinka estän basilikan lehtien tummumisen?
Voit estää basilikan kuihtumisen pitämällä sitä ilmatiiviissä astiassa, upotettuna veden alle noin tunnin ajaksi tai ripottelemalla sitä sitruunamehua.
Viimeisiä ajatuksia basilikan säilyttämisestä
Oikea säilytystapa pitää basilikan tuoreena, mutta se kestää vain muutaman päivän, jos et käytä sitä tarpeeksi nopeasti. Lisäksi sen ilmakuivaus tai kuivaus on paras tapa säilyttää sen ravintoaineet ja maku. Joten jos olet tekemisissä runsaan basilikan kanssa, pakastaminen on toinen hyvä vaihtoehto.
Mitä varten salaiset vinkkisi ja temppusi ovat basilikan säilyttäminen? Jaa ajatuksesi kanssamme alla olevalla kommenttialueella.
