Sienten säilyttäminen tuoreina ja herkullisina (helppoisia VINKKEJÄ)

Sienet ovat kiehtova ja herkullinen ainesosa, jota voit nauttia monissa eri ruoissa. Niitä voi kuitenkin olla hankala säilyttää oikein ja pitää tuoreina. Tässä on parhaat vinkkimme sienien säilyttämiseen.

Ne eivät ole vain herkullisia, vaan nämä vihannekset tarjoavat myös valikoiman terveyshyödyt. Niissä on vähän hiilihydraatteja ja kaloreita, ja ne ovat loistava proteiinin lähde.

Oppiminen on kuitenkin tärkeää kuinka sienet säilytetään oikein. Jatka lukemista saadaksesi selville kaiken, mitä sinun tulee tietää tästä aiheesta.

Sienten terveysedut

Sienet ovat a loistava ravintoaineiden lähdemukaan lukien antioksidantit, vitamiinit ja kivennäisaineet. Niillä on myös anti-inflammatorisia ominaisuuksia ja ne voivat auttaa parantamaan sydämen terveyttä ja suojaamaan syöpää vastaan.

Lisäksi nämä vihannekset sisältävät runsaasti mineraaleja, kuten seleeniä, kaliumia, fosforia ja niasiinia, joten ne voivat auttaa sinua saavuttamaan päivittäiset ravintotarpeet.

Kannattaa kuitenkin muistaa, että eri sienillä on erilaisia ​​terveyshyötyjä. Esimerkiksi:

• Nappisienet edistävät hehkuva iho ja vahvat kynnet. Ne tukevat myös sydän- ja verisuoniterveyttä ja vahvistavat immuunijärjestelmääsi.
• Reishi-sienet voivat vahvistaa immuunijärjestelmääsi ja hidas ikääntyminen.
• Portobello sienet voivat merkittävästi alentaa kolesterolitasoja vain muutaman viikon sisällä. Ne sisältävät myös tehokkaita antioksidantteja.
• Shiitake sienet auttavat säätelemään verensokeritasoja ja tukea painonpudotusta sekä mahdollisesti parantaa sydämen terveyttä.

Eri sienillä on erilaisia tekstuurit ja maut, joten on tärkeää kokeilla muutamia lajikkeita. Jos et ole varma, mistä aloittaa, kolme yleisintä tyyppiä ovat nappi-, osteri- ja shiitake-sienet.

Varotoimenpiteet

Sienillä on taipumus houkuttelevat hyönteisiä ja jyrsijöitä kostean koostumuksensa vuoksi. Säilytä ne suljetuissa säiliöissä ongelmien välttämiseksi.

Lisäksi, hometta on suuri ongelma useimmissa sienissä, joten on aina parasta olla varovainen ja hävittää kasvikset, joissa on näkyviä hometta.

Tarkista lisäksi valkoisen nappisienipakkauksen värimuutosten varalta. Jos se on muuttunut ruskeaksi, sienen reuna muuttuu ruskeaksi tai se on limaista, poista ne heti välttää ruokamyrkytystä.

Kuinka säilyttää sieniä

Katso seuraavat vinkit sienien oikeaan säilytykseen:

• Laita sienet a ruskea paperipussi ja säilytä niitä ruokakomerossa; tämä pitää sienesi tuoreina noin 1 viikko.
• Voit myös säilyttää sieniä sisällä a lasisäiliö jonka kannessa on reiät; tämä mahdollistaa ylimääräisen veden karkaamisen samalla kun sienet pysyvät tuoreina useita päiviä.
• Toinen hyvä idea on rivi a lokero paperipyyhkeillä ja aseta sienet jääkaappiin; tämän pitäisi säilyttää tuoreus jopa 5 päivää.
• Siirrä sienet suljettavaan muovipussiin. Aseta sitten pussi sisälle a isompi kontti täytetään vedellä ja siirretään jääkaappiin. Jos vaihdat veden mineraaliöljyyn, tämä pidentää tuotteen säilyvyyttä jopa 10 päivää.
• Pyyhi sienet a kostea paperipyyhe ja säilytä ne muovisäiliössä, joka on suljettu kunnolla. Säilytä sieniä jääkaapin kasvislaatikossa useita päiviä.
• Älä pese sienet juoksevan veden alla tai upottamalla ne veteen, koska ne kastuvat. Jos haluat puhdistaa vihannekset, on parasta hankaa ja harjata ne.

Kuinka kuivata sienet

Sienten kuivaaminen on erinomainen pitkäaikaissäilytysratkaisu, koska ne ovat kestää loputtomasti. Ainoa haittapuoli on, että sienet menettävät osan maustaan ​​ja ravintoarvostaan. Mutta voit myös kompensoida lisäämällä tuoreita kasviksia aterioiden kuivattuihin sieniin.

Tässä on oikeat vaiheet sienten kuivaamiseen:

1. Kerätä tuoretta, kiinteät valkoiset tai ruskeat sienet, joiden kannet ovat halkaisijaltaan 1/2–3 tuumaa.
2. Poista varret puristamalla niitä varovasti peukalolla ja etusormella.
3. Laita sienet kulhoon kylmä vesi noin 10 minuuttia. Tämä auttaa poistamaan kaiken lian korkin ulkopuolelta.
4. Valua vesi kulhosta ja laita sienet leikkuulaudalle.
5. Leikkaa jokaisen korkin päät pois käyttämällä a terävä veitsi, leikkaa sitten sienet suuriksi suikaleiksi 1/4 tuuman paksuisiksi viipaleiksi.
6. Ryöpätä sienenpalat laittamalla ne kattilaan kiehuvaan veteen 2-3 minuutiksi tai kunnes ne muuttuvat tummanruskeiksi.
7. Siirrä palat suureen kulhoon jääkylmää vettä ja valuta ne sitten käyttämällä a siivilä.
8. Jätä sienipalat siivilän sisään hyytymään ylimääräistä kosteutta paeta noin 10 minuutiksi.
9. Aseta alumiinifoliolevyt useiden päälle uunipellit, aseta sitten sieniliuskoja jokaiselle levylle.
10. Aseta oma uuni 150 Fahrenheit-asteeseen (66 celsiusastetta) ja kuivaa sienipalat 7-8 tuntia tai kunnes ne muuttuvat hauraiksi ja rapeiksi.
11. Poista kuivuneet palat alumiinilevyistä ja siirrä ne a monitoimikone (tai blenderi).
12. Lisää suolaa, pippuria ja valkosipulijauhetta. Käsittele, kunnes saat hienoja muruja.
13. Säilytä sienimurut sisällä ilmatiivis säiliö ja käytä niitä tarpeen mukaan suosikkiruoissasi.

Voitko pakastaa sieniä?

Joo, se on mahdollista pakasta sienet jotta voit nauttia niistä pidempään. Voit tehdä tämän useilla tavoilla, kuten höyryttämällä tai hauduttamalla ne – se on erinomainen tapa säilyttää ravintoaineet. On myös mahdollista pakastaa sienet raa'ina (kypsentämättöminä), mutta menetät suurimman osan niiden ravintoaineista.

Raaka (kypsentämätön)

Noudata näitä yksinkertaisia ​​ohjeita jäädyttääksesi raakoja (keittämättömiä) sieniä pitkäaikaista varastointia varten:

1. Hangata sieniä, kunnes ne ovat puhtaita. Voit myös käyttää kosteaa pyyhettä vaikeiden, likaisten kohtien käsittelyyn, mutta vältä sienten asettamista alle. juokseva vesi koska ne pysyvät märkinä vaikka ne on kuivattu talouspaperilla.
2. Sienet voi jättää kokonaisena tai viipaleina ne terävällä veitsellä mieltymystesi mukaan; tämä ei vaikuta jäätymisprosessiin millään tavalla. Yleissuosituksena on parasta viipaloida isot sienet.
3. Siirrä sienet kohtaan a lokero ja säilytä ne pakastimessa 2 tuntia tai kunnes ne ovat jäässä.
4. Siirrä pakastetut sienet a uudelleen suljettava pussi ja poista ylimääräinen ilma ennen sen sulkemista.
5. Label pussi tussilla ja laita se takaisin pakastimeen.

Höyryvalkaisu

Seuraavat ohjeet osoittavat, kuinka sienet höyrytetään oikein:

1. Täytä muovipullo vedellä ja laita se pakastimeen, kunnes se on jääkylmä.
2. Puhdas sienet hankaamalla ne.
3. Jätä pienet sienet kokonaisina ja leikkaa viipaleiksi kaikista isommista. Jos yrität valmistaa erikokoisia sieniä, tee parhaasi saadaksesi ne samankokoisiksi.
4. Täytä kulho pakastimen jääkylmällä vedellä.
5. Laita sienet sisälle a höyrykori ja lisää puolikkaan sitruunan mehu; sitruunamehu on mahdollista korvata hieman suolalla tai sokerilla.
6. Tuo sienet a kiehua ja höyrytä niitä useita minuutteja. Se riippuu sienten koosta; viipaloidut tarvitsevat vähemmän höyrytysaikaa.
7. Siirrä sienet nopeasti kulhoon jäävettä ja pidä niitä siellä muutaman minuutin ajan (sama kuin höyrytysaika).
8. Jätä sienet tekeytymään kuiva; Voit myös käyttää paperipyyhkeitä prosessin nopeuttamiseksi.
9. Aseta sienet a lokero ja laita ne pakastimeen, kunnes ne ovat kiinteitä.
10. Siirrä pakastetut sienet kohtaan a uudelleen suljettava pakastepussi, poista ylimääräinen ilma, sulje pussi, merkitse se ja aseta se pakastimeen jopa 3 kuukautta.

Paistaminen

Näin voit paistaa sieniä säilyttääksesi ne pakastimessa pitkällä aikavälillä:

1. Valmistele sienet paistamista varten varovasti harjaamalla ne poistavat kaiken lian.
2. Jos sienet ovat liian suuria, leikkaa ne vapaasti viipaleita. Muuten voit jättää ne kokonaisiksi.
3. Lisää joukkoon hieman voita tai oliiviöljyä iso paistinpannu ja laita se keskilämmölle.
4. Lisää sitten sienet pannulle ja kypsennä jopa 5 minuuttiariippuen siitä, kuinka suuria ne ovat ja onko ne viipaloitu vai ei. Olla varma sekoita usein, jotta sienet kypsyvät tasaisesti eivätkä pala.
5. Siirrä sienet a paperipyyhkeillä vuorattu alusta ja anna niiden jäähtyä.
6. Siirrä sienet toiselle alustalle ja laita ne pakastin. Odota, kunnes sienet jäätyvät; sen ei pitäisi kestää paria tuntia kauempaa.
7. Aseta sienet uudelleensuljettaviin pakastepusseihin, poista ylimääräinen ilma Merkitse pussit pysyvällä merkinnällä ennen sulkemista ja säilytä ne pakastimessa jopa 3 kuukautta.

Sienten säilytys UKK

Löydä lisää hyödyllistä tietoa sienien oikeasta säilyttämisestä.

Kuinka kauan sienet säilyvät?

Jos mietit, kuinka kauan sienet ovat hyviä, muista, että säilyvyys vaihtelee sienityypin mukaan.

Se riippuu myös vihannesten varastointi- ja valmistustavasta, sienten koosta ja siitä, ovatko ne kokonaisia ​​vai viipaloituja. Yleensä useimmat sienet kestävät pitkään jopa 3 kuukautta pakastimessa säilytettynä.

Kauanko sienet säilyvät jääkaapissa?

Sienet säilyvät jääkaapissa jopa 5 päivää. Jälleen säilyvyys vaihtelee tyypin ja säilytystavan mukaan (jätetäänkö ne kokonaisina tai viipaleina).

Kuinka puhdistaa sienet?

Voit puhdistaa sienet helposti pyyhkimällä ne a kostealla liinalla tai paperipyyhkeellä. On myös hyvä harjata kasvikset varovasti a pehmeä harja, kuten tuttipulloissa ja nänneissä käytetyt.

Vettä on parasta välttää, koska se tekee sienistä märkiä. Jos tilanne kuitenkin niin vaatii (esim. sienet ovat erittäin likaisia), saatat olla kiinnostunut sienten pesusta. Laita tässä tapauksessa kasvikset juoksemaan haaleaa vettä jotta lika valuisi pois.

Kuinka puhdistaa portobello-sienet?

• Leikkaa varsi ja vedä lika pois sisältä.
• Leikkaa kidukset pois ja harjaa sienet puhtaalla liinalla tai talouspaperilla.
• Sitten, viipaloi sieni neljään osaan ja poista ylimääräinen vesi jokaisesta neljänneksestä taputtelemalla ne kuivaksi liinalla tai useammalla pyyhkeellä.

Meneekö sienet pahaksi?

Joo, sienet voivat mennä huonosti. Jos jätät vihannekset huoneenlämpöön liian pitkäksi aikaa, niihin saattaa muodostua homepesäke. Sama voi tapahtua, jos et ole säilyttänyt sieniäsi oikein ruokakomerossa tai jääkaapissa.

Kuinka leikata sieniä?

Jos ihmettelet kuinka viipaloida sieniä, muista, että prosessi on melko helppo. Voit esimerkiksi viipaloida ne puoliksiniiden koosta riippuen. Luoda useita siivuja jos ne ovat suuria. Jos vihannekset ovat kuitenkin tarpeeksi pieniä, voit jättää ne kokonaan.

Voitko pakastaa tuoreita sieniä?

Joo, voit pakastaa tuoreita sieniä. Menetelmä on yksinkertainen: keitä sienet, laita ne kulhoon jääveteen ja siirrä uudelleen käytettävään pakastepussiin. Kun olet poistanut ylimääräisen ilman pussista, sulje se kunnolla ja merkitse se tussilla.

Mikä on paras tapa säilyttää sieniä?

Paras tapa säilyttää sieniä on a viileässä ja kuivassa paikassa (ei jääkaappi), kuten ruokakomero, kaappi tai työtaso; niiden pitäisi kestää 1 viikko. Paperipussi tai ruskea paperi sopii parhaiten säilytykseen, koska se imee ylimääräisen kosteuden.

Mitä voin tehdä limaisille sienille?

Jos torilta ostamasi sienet ovat limaisia, ei ole syytä huoleen. Kestää jonkin aikaa, ennen kuin tietyntyyppiset sienet kypsyvät yli ja saavat aikaan limaisen rakenteen. Itse asiassa voi kestää vain päivän tai kaksi, ennen kuin ne muuttuvat tahmeiksi älä pelkää sisällyttääksesi limaisia ​​sieniä ateriaasi.

Jos kuitenkin huomaat, että tuoreet vihannekset ovat menneet huonoiksi, heitä ne pois heti. Älä yritä pelastaa limaisia ​​sieniä, koska ne aiheuttavat mahdollisen terveysriskin, varsinkin jos sinulla on jokin sairaus tai olet raskaana.

Mitkä ovat parhaat sienet?

Mukaan a opiskella julkaissut American Journal of Clinical Nutrition, nappisieniä niillä on enemmän terveyshyötyjä kuin millään muulla sienellä.

Voinko syödä sienen varren?

Joo, on täysin turvallista syödä vartta. On kuitenkin parasta poistaa se ruoanlaitossa, koska se on usein sitkeää ja maistuu katkeralta.

Kuinka morel-sieniä säilytetään?

Morel-sienet ovat erittäin herkkiä lämmölle. Siksi on suositeltavaa säilyttää ne jääkaappi enintään 2 päivää, jos mahdollista. Jos laitat morssit paperipussiin, muista päästä eroon ylimääräisestä ilmasta ennen kuin suljet pussin tiukasti.

Kuinka puhdistaa osterisienet?

Pyyhi osterisienet a kostealla liinalla tai paperipyyhkeellä. On myös suositeltavaa käyttää sivellintä, mieluiten pehmeistä materiaaleista, kuten keinonahasta tai kumista.

Voiko koira syödä sieniä?

Ei, ei ole turvallista ruokkia koirallesi sieniä. Ne voivat mahdollisesti aiheuttaa ruokamyrkytyksen, vaikka se olisi ensimmäinen kerta, kun annat ne karvaiselle ystävällesi.

Voivatko kissat syödä sieniä?

Ei. Vaikka kissasi saattaa tuntea houkutusta syödä sieniä, on parasta välttää tätä skenaariota. Nämä kasvikset voivat olla myrkyllisiä kissoille, koska ne sisältävät kemikaalia nimeltä agaritiini.

Onko sienissä proteiinia?

JooUseimmat sienet sisältävät proteiinia, joten niitä on turvallista lisätä kasvisruokiin. Ne eivät kuitenkaan tarjoa niin paljon proteiinia kuin liha.

Ovatko sienet ketoa?

Joo, sienet ovat vähähiilihydraattisia ja tyypillisesti ketoystävällisiä. Ne eivät nosta verensokeria kuten useimmat hiilihydraatit, mikä tarkoittaa, että voit turvallisesti sisällyttää ne vähähiilihydraattisiin aterioihin tai välipaloihin.

Kuinka monta hiilihydraattia sienissä on?

Sienet sisältävät hiilihydraatteja, mutta niiden tarkkaa määrää on vaikea laskea, koska ne ovat enimmäkseen vettä. Useimmat sienityypit sisältävät kuitenkin alle 1 g nettohiilihydraatteja 100 g annosta kohti.

Kuinka paljon kaloreita sienissä on?

Useimmat sienityypit sisältävät noin 22 kaloria per 100 g annosta. On kuitenkin syytä huomata, että ne ovat enimmäkseen vettä (90 %), joten niiden kaloriarvo on suhteellisen alhainen verrattuna useimpiin muihin ruokiin.

Kuinka keittää morelin sieniä?

Jos haluat keittää morel-sieniä, sinun on ryöpätä ne ensin. Paista sen jälkeen niitä pannulla, kunnes ne ovat pehmeitä ja tuoksuvia. Halutessasi voit lisätä sipulijauhetta ja valkosipulisuolaa lisämakua varten.

Kuinka keittää shiitake-sieniä?

Jotta voit keittää shiitake-sieniä, sinun on keitä niitä 15-20 minuuttia ennen kuin lisäät ne paistoihin tai muhennoksiin. Koska niillä on voimakas maku, on suositeltavaa sisällyttää ruokaan lisää vihanneksia.

Kuinka tehdä sieniteetä?

Jotta voit tehdä sieniteetä, sinun on keitä kuivatut shiitake-sienet vedessä vähintään 15 minuuttia. Juoma sisältää useita antioksidantteja ja sillä on anti-inflammatorisia ominaisuuksia.

Kuinka tehdä täytettyjä sieniä?

Tehdä täytetyt sienet, sinun on otettava tuoreet sienet ja poistettava varret. Kaavi lusikalla korkin mehevää osaa pois, kunnes sisäpuoli on ontto. Lisää sitten suosikkiaineksesi luodaksesi alkuperäisiä reseptejä, jotka ovat täynnä makua.

Kuinka grillata portobello-sieniä?

Grillataksesi portobello-sieniä, sinun on harjattava ne oliiviöljy ennen kuin laitat ne kuumalle grillille. Jäljelle jäänyt öljy voidaan käyttää uudelleen, kun seuraavan kerran grillat lihaa tai kasviksia.

Viimeisiä ajatuksia sienten säilyttämisestä

Sienten oikea säilytys on tärkeää sekä maun että terveyden kannalta. Voit säilöä ne vaivattomasti ruokakomerossa tai jääkaapissa. Jos valitset pakastamisen, kasvikset on valmistettava höyryämällä tai hauduttamalla ne.

Toinen erinomainen ratkaisu on kuivata sienet niin, että ne kestävät loputtomasti. Jos noudatat aiemmin kuvailemiamme ohjeita, voit nauttia näistä uskomattomista vihanneksista pitkään.

Mitkä ovat suosikkivinkkesi ja temppusi sienien säilytys? Jaa kokemuksesi kanssamme alla olevassa kommenttiosassa.