Vihannesten sateenkaari, paahdettua makeaksi, mureaksi ja vain hieman hiiltyneeksi. Sekoita ne liemen ja kermaisen, mutta terävän parmesaanin kanssa!
Ainesosat Iso bataatti. Punainen paprika. Keltainen paprika. Keskikokoiset porkkanat. Valkosipulin kynnet. Oliiviöljy. Suola. Jauhettu mustapippuri. Paprika. Jauhettu kumina. punasipuli Pyyhkäise ylöspäin nähdäksesi täydellisen ainesosaluettelon!
Kuumenna uuni 400 F. Aseta palaset bataattipalat, punaiset ja keltaiset paprikat, porkkanat ja valkosipulinkynnet (kuori päällä) suurelle uunipellille. Lorauta päälle oliiviöljyä ja ripottele päälle suolaa, pippuria, kuminaa ja paprikaa.
Lisää 20 minuutin kuluttua punasipuliviipaleet ja sekoita kaikki uudelleen, jotta myös sipuli peittyy öljyssä. Laita takaisin uuniin vielä 10-12 minuutiksi, kunnes kasvikset ovat kypsiä ja hieman hiiltyneet reunoilta.
Laita neljännes kupillista vihanneksia sivuun ja laita loput isoon kattilaan. Purista myös valkosipulit kuoristaan pannulle. Kaada liemi joukkoon. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä viisi minuuttia.