Nämä riisiviinietikan korvikeideat ovat täydellisiä, jos etsit terveellisempää vaihtoehtoa perinteiselle etikalle tai jos olet vähissä. Jatka lukemista saadaksesi selville kaiken, mitä sinun tarvitsee tietää.
Riisietikka on yksi aasialaisen keittiön suosituimmista raaka-aineista. Se on valmistettu fermentoidusta riisistä ja siinä on makea mutta kirpeä maku.
Sitä käytetään pääasiassa sushissa, marinadeissa, salaattikastikkeissa, kalaruokissa ja paistinpannuissa. Jos aiot käyttää riisiviinietikkaa resepteissäsi, sinulla ei ole sitä jatkuvasti käsissäsi.
Kun olet niukka ja haluat piristää ruoanlaittoasi, voit käyttää helposti saatavilla olevia riisiviinietikan korvikkeita.
Sisällysluettelo
Kuinka riisiviinietikka valmistetaan
Otetaan tämä pois tieltä - riisiviini ja riisiviinietikka eivät ole samoja. Vaikka molempien perusta on fermentoitu riisi, niillä on eroja.
Riisietikka valmistetaan, kun riisi käy jonkin aikaa ja muuttuu viiniksi. Sen jälkeen alkoholi pilaantuu, jolloin lopputuote on riisietikka.
Riisietikalla on mieto ja herkkä maku, joka sopii erinomaisesti kalaruokiin, salaattikastikkeisiin ja muihin ruokiin.
Riisiviinietikan tyypit
Rine-viinietikkaa on saatavana useissa väreissä, vaihtelevat kirkkaasta tummanpunaiseen. Kaikilla tyypeillä on samanlainen maku, mutta toiset ovat voimakkaampia ja toiset miedompia:
- Valkoinen riisiviinietikka on perusmuoto, jota käytetään yleisesti sushiriisissä. Sillä on kirpeä ja hapan maku makeilla vivahteilla.
- Ruskea riisietikka on tummempi ja sisältää enemmän ravinteita. Sillä on maku muistuttaa valkoista riisietikkaa, ja voit käyttää näitä kahta vaihtokelpoisesti tietyissä ruoissa, kuten sushiriisissä.
- Musta riisietikka käytetään enimmäkseen dippikastikkeena. Se on valmistettu mustasta tahmeasta riisistä ja siinä on a herkullinen umami-maku. Voit käyttää sitä valkoisen tai ruskean riisiviinietikan korvaamiseen.
- Punainen riisietikka on a hapan, makea ja funky aromi käymisprosessin vuoksi. Valmistettu jo fermentoidusta riisistä ja useista muista jyvistä, se on voimakkaampi kuin muut tyypit, mutta voit käyttää sitä maltillisesti korvikkeena.
Kuinka riisiviinietikkaa käytetään
Vaikka riisietikka on hapan, sen maku on makeampaa kuin muut etikkatyypit. Useimmat aasialaiset keittiöt käyttävät sitä kastikkeiden, salaattien ja keittojen maustamiseen.
Esimerkiksi riisietikka on välttämätön kiinalaisissa makeissa ja happamissa kastikkeissa ja maustamisessa sushia japanilaisessa ruoanlaitossa.
Vaikka riisietikka on aasialaisen keittiön perusainesosa, siitä on tullut varsin suosittu maailmanlaajuisesti monipuolisuutensa ansiosta. Monet ihmiset käyttävät sitä parantamaan kalan, vihannesten ja lihan makua.
Parhaat riisiviinietikan korvikeideat
Riisietikka ei ole niin mausteinen ja intensiivinen kuin muut etikkalajit. Tästä johtuen sen makuprofiilin yhteensovittaminen on useimmiten hankalaa.
Voit kuitenkin tuottaa saman miedon maun ja makeuden muilla vaihtoehdoilla ennen kuin muutat ruokalistaa.
Salaisuus ei ylitä muita ainesosia.
Jotkut korvikkeet ovat erittäin happamia ja voivat pilata koko ruokasi, jos niitä käytetään samana määränä kuin riisiviinietikkaa, joten on tärkeää kiinnittää huomiota suhteisiin.
1. Valkoviinietikka
Säännöllinen valkoviinietikka on hedelmäisempi riisiviinietikan korvike. Se on kuitenkin miedompaa, mutta voi olla hieman happamampaa.
Mutta älä anna sen estää sinua käyttämästä sitä, kun sinulla ei ole riisiviinietikkaa. Voit parantaa intensiivistä makua käyttämällä lisäämällä tilkka kanalientä tai vettä.
2. Omenasiiderietikka
omenasiiderietikka on toinen loistava korvike riisietikalle mahtavalla terveyshyödyt, täydellinen sushiriisin valmistukseen.
Siinä on sama mieto maku ja makea maku. Voit kuitenkin silti lisää vähän sokeria koska se on hapan.
3. Samppanjaetikka
Samppanjaetikka on makea ja mieto miedolla maulla. Se on myös kevyt, rapea ja päihittää useimmat ruoat.
Käytä 1:2 suhde riisiviinietikan tilalle samppanjaetikalla. Se toimii hyvin kalaruokissa, salaattikastikkeissa, marinadeissa ja dippikastikkeissa.
4. Sitruunamehua
Sitruunamehua on hapan, mutta ei niin intensiivinen kuin etikka, joten se on loistava korvike riisietikalle.
Se lisää sitruksisen, kirpeän maun jokaiseen ruokaan, mutta se ei hukuta muita ainesosia.
Käytä 2:1 suhde korvaa riisiviinietikka sitruunamehulla ja muista lisätä sitä vähän kerrallaan.
5. Limetti mehu
Limetti mehu on parempi vaihtoehto kuin sitruunamehu, jossa a miedompi, hapan, makea ja vähemmän kirpeä maku.
Sen maku on lähempänä riisietikkaa kuin sitruunamehua. Ainoa ero on, että se lisää ruualle hedelmäisen ja kukkaisen jälkimaun, mikä ei ole huono, mutta ilmeinen.
Kuten sitruunamehu, lisää hieman limen mehua kerralla oikean tasapainon saavuttamiseksi. Käytä 2:1 suhde korvata riisiviinietikka limettimehulla.
6. Sherry Etikka
Sherry etikka on monimutkainen etikka, joka on valmistettu sherrystä, jossa on a rikas maku ja pähkinäinen aromi.
Se on myös hieman makea ja tekee ruoasta paremman maun, kun sitä käytetään riisiviinietikan sijasta. Käytä tätä varten 1:1 suhde.
7. Valkoinen balsamiviinietikka
Valkoinen balsamiviinietikka on italialainen etikka, jossa on a mieto kirpeys ja makea maku. Sillä on monia terveyshyödyt ja vaaleampi väri, joka sopii hyvin useimpiin ruokiin.
Tämäntyyppinen etikka sopii ihanteellisesti raakaresepteihin, kuten kastikkeisiin, salaatteihin, dippiin ja kastikkeisiin. Kypsennettynä se menettää täyteläisen makunsa.
Valitse ohuempi versio siirappietikan sijasta ja käytä sitä 1:1 suhde.
8. Maustettu riisiviinietikka
Maustettu riisiviinietikka on riisiviinietikkaa suolaa ja sokeria. Se on yksi parhaista riisiviinietikan korvikkeista maustetta ja sokeria tarvitseville aterioille.
Varmista kuitenkin, että et lisää ruoaseesi ylimääräistä sokeria tai suolaa.
9. Riisiviini
Riisiviini sisältää enemmän alkoholia kuin etikkaa. Mutta se on kaunis riisiviinietikan korvike erilaisissa resepteissä, varsinkin kun se muuttaa lautasesi ulkonäköä ja makua.
Muista käyttää kuivaa riisiviiniä, jonka ABV on alhainen. Parantaaksesi annoksesi makua entisestään, lisää tilkka etikkaa lisäämään happamuutta ja kimmoisuutta.
Riisiviini toimii paremmin keitetyissä ruoissa, kuten kastikkeet, liemet, marinaadit ja keitot. Anna kiehua, kunnes kaikki viini kypsyy tuodaksesi ruuan makuprofiilin esiin.
10. Valkoviini
Ripaus kuivaa tai erittäin kuivaa valkoviini säästää ruokasi, kun sinulla ei ole riisiviinietikkaa käsillä.
Se ei peitä makua muiden ainesosien tavoin. Valkoviinien paras valinta sisältää Sauvignon Blanc ja Pinot Noir.
Lisää hieman sitrusmehua tuomaan maun vielä lähemmäksi riisiviinietikkaa. Ja pidä kiinni 1:1 suhde kun käytät valkoviiniä riisiviinietikan korvikkeena.
11. Kanaliemi
Kanaliemi toimii valkoviinin korvikkeena tietyissä resepteissä. Joten on järkevää käyttää sitä myös riisiviinietikan korvikkeena.
Lisää tilkka limen tai sitruunamehua tai vain valkoviinietikkaa luomaan uudelleen riisiviinietikan happamuuden.
Kanaliemi toimii, kun sitä käytetään a 1:1 suhde korvaamaan riisiviinietikkaa.
12. Valkoviinietikka
Säännöllinen valkoviinietikka voi korvata riisin etikan ripaus. Sinun on kuitenkin säädettävä muita ainesosia.
Siellä missä riisietikalla on makea, mieto ja täyteläinen maku, valkoinen etikka on mausteinen ja terävä.
Käytä siis vain valkoviinietikkaa viimeinen keino. Ennen käyttöä tislaa se veteen, sherryyn, valkoviiniin tai kanaliemeen.
Voit myös lisää sokeria jotta maku tulee mahdollisimman lähelle riisiviinietikkaa.
FAQ
Löydä lisää hyödyllistä tietoa riisiviinietikan vaihtoehdoista:
Mitkä reseptit vaativat riisiviinietikkaa?
Sushiriisi, Ahi-sushikupit, basting-kastike, Teriyaki-marinadi ja aasialainen dippikastike ovat esimerkkejä. Mutta voit käyttää riisietikkaa myös salaattikastikkeissa, perunoitaja kalaruokia.
Onko riisiviinietikalla ja omenaviinietikalla samanlaisia etuja?
Joo, molemmilla tyypeillä on monia terveyshyötyjä ja ne ovat fantastisia painonpudotuksessa. Esimerkiksi omenaviinietikassa on 3 cal. rkl., kun taas riisiviinietikassa on 0 cal.
Pitääkö minun jäähdyttää riisietikkaa?
Ei, riisiviinietikkaa ei tarvitse jäähdyttää, joten voit säilyttää sen huoneenlämmössä.
Johtopäätös
Voit helposti korvata riisiviinietikan erilaisilla etikatyypeillä. Harkitse kuitenkin ennen kuin teet sen makua ja väriä vaihtamisesta säätääksesi muut ainesosat vastaavasti.
Riisietikkaa käytetään ensisijaisesti parantamaan ruuan muiden ainesosien makua sen sijaan, että ne hukuttaisivat ne.
Jotkut riisiviinietikan korvikkeet ovat liian intensiivistä ja saattaa ylittää muut ainekset.
Pienellä luovuudella voit kuitenkin tuoda annoksesi parhaan maun esiin, jos käytät oikean määrän riisietikkaa tai korviketta ja säätelet muita aineksia.
