Sitruunamustikan kardemummelot

Sitruunamustikka -kardemumma -teeleipä - Aamupalapeli paranee näillä kevyillä, hellävaraisilla, herkullisilla sitruunamustikakardamomikakkuilla sitruunakuorrutteella.

Olen äskettäin kääntynyt amerikkalaistyylisiin teeleipiin. Ison -Britannian leivonnaiset ovat hyvin erilaisia ​​kuin Amerikan leivonnaiset, ja vasta sitten, kun tein itse amerikkalaistyylisiä, tajusin, kuinka erilaisia ​​ne ovat. Isossa -Britanniassa teeleipiä käytetään pääasiassa kerman, hillon ja/tai voin valmistukseen. Tämä tarkoittaa sitä, että teeleivät ovat yleensä paljon vähemmän makeita ja paljon vähärasvaisempia kuin amerikkalaiset, joita yleensä syödään juuri sellaisina kuin ne ovat, tai ehkä voin kanssa.

Molemmilla tyypeillä on mielestäni oma paikkansa (vaikka monet britit kieltäisivät, että amerikkalaiset ovat itse asiassa sconesia!), Ja nämä sitruunamustikan kardemummeluohot ovat täydellisiä kesäksi! Ne ovat kosteita ja hellävaraisia, rapean kuoren ja pehmeän keskellä. Ne ovat makeita, mutta eivät liian makeita, ja niissä on herkullinen sitruunan maku, jossa on ripaus kardemummaa ja kirpeän mustikan paksuutta; tuoreen sitruunakuorrutteen päällä ne ovat yksinkertaisesti vastustamattomia!

Ne ovat täydellisiä aamiaiseksi, brunssiksi, välipalaksi tai iltapäiväteeksi; ne myös jäätyvät todella hyvin (lasittamattomina) ja voidaan lämmittää uudelleen matalassa uunissa tarpeen mukaan. Tulet varmasti tekemään itsestäsi erittäin suositun aina, kun leivot erän näitä!

Kuten useimmat sconesit, nämä syödään parhaiten paistopäivänä, mutta ne pysyvät pehmeinä jopa pari päivää ilmatiiviissä astiassa. Vaihtoehtoisesti ne voidaan pakastaa heti, kun ne ovat jäähtyneet (miinus lasite)

Tekee 8 leipää.

Scones:

• 2 kuppia yleisjauhoja
• 1 rkl leivinjauhetta
• 1/4 tl suolaa
• 1/2 tl jauhettua kardemummaa
• 1/2 dl rakeistettua sokeria
• hienoksi raastettu 2 sitruunan kuori
• 1/3 kuppi + 1 rkl kylmää voita, kuutioituna
• 1/2 dl raskasta kermaa
• 1 iso muna plus 1 kuorrutettuna
• 1 tl vaniljauutetta
• 1 kuppi mustikoita, tuoreita tai jäädytettyjä

Lasite:

• 1 kuppi jauhettua sokeria
• noin 1/2 sitruunan mehu

1. Kuumenna uuni 425 ° F: een ja vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla. Laita jauhot, leivinjauhe, suola, kardemumma, sokeri ja sitruunankuori isoon kulhoon ja sekoita keskenään, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet.
2. Lisää voi ja hiero sormenpäilläsi, kunnes seos muistuttaa hienoja korppujauhoja eikä suuria palasia voita ole jäljellä.

1. Vatkaa kannuun kerma, yksi munista ja vaniljauute. Sekoita mustikat jauhoseokseen, lisää sitten nestemäiset ainekset ja sekoita varovasti keskenään, kunnes muodostuu jäykkä mutta hieman tahmea taikina.

1. Muotoile taikinasta pallo kädelläsi ja siirrä se sitten jauhotetulle pinnalle ja taputtele se varovasti noin 1 tuuman paksuiseksi levyksi. Leikkaa levy terävällä veitsellä kahdeksaan kolmioon.

1. Aseta kolmiot hyvin erillään leivinpaperille (ne leviävät melko paljon). Voitele yläosat kananmunalla ja varmista, ettei yksikään tippu alas sivuilta tai se voi estää niitä nousemasta kunnolla.
2. Paista noin 20-25 minuuttia, kunnes se on noussut hyvin, kullanruskea ja kiinteä. Siirrä ritilälle.

1. Lasitteen valmistamiseksi siivilöi tomusokeri kulhoon ja sekoita siihen vähitellen sitruunamehua niin, että muodostuu paksu mutta kaadettava lasite. Ripottele lasite teeleipien päälle ja tarjoile.