Kukkakaalin siipien resepti herkullisella hunajagrillikastikkeella

Vietin viikonloppuni keittiössä keittäen kukkakaalin siipiä. Jopa tämä vihannesten ystävä oli aluksi skeptinen. Tarkoitan? Kukkakaalin siivet? Ei voi olla mahdollista.

Myönnän virheeni. Tiedän nyt, miksi tämän epätodennäköisen yhdistelmän muunnelmat ottavat Internetin haltuunsa. Reseptitestillä #3 en voinut estää itseäni pistämästä näitä puremia suoraan suuhuni pannulta.

Kukkakaali toimii tämän reseptin pohjana. Vihannes leikataan purukokoisiksi kukiksi tai ”siipiksi”. Nämä siivet päällystetään taikinaan ja paistetaan sitten täydelliseksi. Leivonnaisen rapeutta täydentää kotitekoisen grillikastikkeen tahmea makea savuisuus täydellisesti keitetyn kukkakaalin päälle. Keitetty kukkakaali on hieno hammaskasvi kun keitetään. Se saa sinut tuntemaan, että puret jotain merkittävää, mutta saat kaikki erittäin terveellisen vihanneksen edut.

Nyt nämä siivet vievät seuraavalle tasolle tekemällä grillikastikkeemme tyhjästä. Kuulostaa vaikuttavalta, eikö? Peloteltu? Älä ole. Tämä grillikastike on yllättävän helppo valmistaa kotona ja niin uskomattoman herkullinen. Se on makea, savuinen, täydellinen paksu rakenne tarttua siipiin, ja siinä on juuri oikea mauste. Lisäksi tämä resepti riittää siipien leikkaamiseen ennen paistamista ja ylimääräistä kastamista varten. Kaikki ylimääräinen voidaan säilyttää jääkaapissa aina, kun grilli -himo iskee.

Jos lapsesi eivät ole niin innokkaita syömään vihanneksia, tämä on loistava resepti hiipiä heidän ruokavalioonsa. Kaikki, joissa on paistettua koostumusta ja tahmeaa grillikastiketta, voittaa ne varmasti.

Internetissä on paljon kukkakaalin siipien reseptejä. Reseptitestin nimissä otin vapauden lyödä muutaman erän muilta sivustoilta. Pelkään kertoa, että kaikkia kukkakaalin siipien reseptejä ei ole luotu tasapuolisesti. Jotkut reseptit vaativat erittäin ohutta leivontaa, mikä jätti minut etsimään lisää rapeutta. Jotkut saivat märät siivet (ei hyvä), ja toisissa leivonta putosi heti kukkakaalista, kun yritit kääntää niitä uunissa.

Kun olen kehittänyt oman reseptini näille herkullisille puremille, löysin joka kerta vinkkejä ja temppuja täydellisiin siipiin.

Maista kaikki.

Kukkakaali on hellävarainen vihannes. Se tarvitsee paljon kerroksia mausteita ansaitakseen "siiven" arvon. Tämä tarkoittaa leivän seoksen kuivien ja nestemäisten komponenttien maustamista ja maun täyttämän grillikastikkeen keittämistä, joka syvenee makuun, kun se leipoo siipien päälle.

Taikina oikein.

Kun siipiä lyödään, haluat päällystää jokaisen kukkakaalin nurkan ja maksimoida crunch -tekijän. Kun sinulla on kukkakimppu päällystetty. Käytä keittiöpihtejä nostamaan ne taikinasta ja leivinpaperin päälle. Älä vain kaada siipiä suoraan taikinakulhosta arkin päälle. Tämä aiheuttaa taikinapohjan evästeen pohjalle, josta tulee yksi massa ja siivet on mahdotonta kääntää. Pidä siivet ilmassa nopean sekunnin ajan, jotta ylimääräinen taikina valuu pois ja aseta sitten arkkilevylle.

Tiedä milloin kääntää.

Jos yrität kääntää siivet ennen kuin taikina rapeutuu, taikina putoaa ja kaipaat kaikkea sitä loistavaa murinaa. Testasin siipien kääntämistä 10 eri paistoaikana varmistaakseni, että löysin makean paikan. Jokainen uuni vaihtelee, joten jos siivet eivät näytä taikinan rapeutuvan, anna heille vielä 5 minuuttia ennen kääntämistä.

Ainekset Kukkakaalin siivet:

Ainesosat grillikastikkeeseen:

• 1 rkl avokadoöljyä TAI kookosöljyä TAI oliiviöljyä
• 1/4 tl kuivattua inkivääriä
• 1/4 tl kuivattua sinappia
• 1/2 tl savustettua paprikaa
• 1/2 tl valkosipulijauhetta
• 1/4 tl cayennepippuria
• 1 (15 oz.) Tölkki tomaattikastiketta
• 1/3 cup tomaattimurskaa
• 1/2 dl hunajaa
• 1/4 cup melassia
• 1/4 cup omenaviinietikkaa
• 1 rkl nestemäisiä aminosia TAI tamaria TAI soijakastiketta
• 1 tl nestemäistä savua
• 1 kanelitanko
• 3 laakerinlehteä

Ainekset siipille:

• 1 pää kukkakaali
• 1 1/2 dl kikhernejauhoa
• 1 tl suolaa
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1 1/2 dl vettä
• 2 rkl avokadoöljyä TAI oliiviöljyä
• Muutama ripaus kuumaa kastiketta

Ohjeet näiden herkullisien kukkakaalin siipien valmistamiseen:

1. Kuumenna uuni 450 asteeseen ja päällystä evästearkki tarttumattomalla ruoanlaitto -ruiskulla.

1. Lisää kattilaan avokadoöljy, inkivääri, kuivattu sinappi, paprika, valkosipulijauhe ja cayenne. Kuumenna miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes alat haistaa mausteita. Lisää heti tomaattikastike ja sekoita tasaiseksi. Lisää joukkoon loput ainekset ja kiehauta. Hauduta 15 minuuttia. Kastike pienenee ja sakeutuu. Aseta sivuun.

1. Kun kastike kiehuu, leikkaa kukkakaali purentakokoisiksi kukiksi.

1. Sekoita kikherne kukka, suola ja valkosipulijauhe keskenään.

1. Lisää vesi ja öljy. Vatkaa yhdistämään. Lisää kuuma kastike maun mukaan ja vatkaa uudelleen.

1. Lisää kukkakaalin kukinnot joukkoon ja sekoita päällystämään.

1. Levitä leivottu kukkakaali valmiille leivinpaperille.

1. Paista 25 minuuttia. Käännä kukkakaalin kukat varovasti ympäri ja paista vielä 10 minuuttia. Ota uunista ja voitele grillikastikkeella.

1. Palaa uuniin ja paista vielä 10 minuuttia. Tarjoile vielä grillikastikkeen kanssa.