Kuinka tehdä murskattuja perunoita - yksinkertainen resepti pippurikastikkeella

Perunat jotka ovat rapeita ulkopuolelta ja kermaisia ​​sisältä, saavat minut heikoiksi polvilla. Tämä ”murskaus” -tekniikka lupaa niille kuolematonta tulosta. Nämä puremat ovat runsaasti hiilihydraatteja.

Täysin pörröisten/kermaisten sisäpintojen ja rapeiden ulkopintojen varmistaminen on kaksivaiheinen prosessi. Keitä ensin perunat suolalla maustetussa vedessä, kunnes ne ovat haarukkapehmeitä. Tämä takaa mehevän ja kermaisen sisustuksen. Seuraavaksi nämä perunat murskataan ja paistetaan korkealla lämmöllä. Murskaus luo kaikenlaisia ​​rosoisia reunoja ja lisää pintaa perunat ruskeiksi. Rosoiset reunat = rapeat reunat = täydellinen onni.

Niiden kypsentäminen valuraudassa todella parantaa näiden perunoiden terävyyttä. Lisäksi voit keittää perunat ja paistaa ne yhdessä pannussa. Hei, helppo siivous! Valuraudan käyttö ei kuitenkaan ole ehdottoman välttämätöntä. Voit keittää perunat kattilassa ja paistaa ne sitten leivinpaperilla. Sinut palkitaan herkullisilla tatereilla joka tapauksessa.

Kun olemme kypsentäneet täydellisesti kermaiset ja rapeat perunat, siirrämme tämän reseptin seuraavalle tasolle: leikataan ne kermaisella pippurikastikkeella. Juuri kun luulit, että asiat eivät voisi mennä paremmin ...

Tämä kastike tuo perunoihin hieman lämpöä ja upeaa makua. Kastikkeen valmistamiseksi paistamme jalapeñoa ja pippuria uunissa, kunnes ne ovat mustia ja palanneet. Periaatteessa, jos näyttää siltä, ​​että olet tappanut paprikat, teet sen oikein. Tämä paahtopaisti tuo todella esiin paprikoiden makeuden ja lisää ruoka -aineeseemme mega -makua. Seuraavaksi paprikat sekoitetaan garbanzo -papujen ja mausteiden kanssa, jotta saadaan erittäin kermainen ja paksu rakenne, eli täydellinen perunakuori. Se on tarpeeksi paksu tarttumaan kaikkiin perunoiden pieniin halkeamiin ja rakoihin.

Nämä murskatut perunat muistuttavat minua muutamasta tater -totsista, mutta terveellisemmin. Niillä on samanlainen rakenne ilman paistamista. Ja kukapa ei haluaisi syödä terveellistä tateria?

Ainekset murskatulle perunalle:

Hummusta varten:

• Ripaus avokadoöljyä
• 1 punainen paprika
• 1 jalapeño -pippuri
• 3 rkl sitruunamehua
• 1 1/2 dl garbanzo -papuja
• 1/4 dl tahinia
• 1/2 tl suolaa
• 1 tl chilijauhetta
• 1 valkosipulinkynsi, jauhettu

Perunat:

• 1 lb. vauva Yukon kultaperunat TAI vauvan punaiset perunat
• 2 teelusikallista suolaa ja lisää ripottelemiseen
• 1/4 tl pippuria
• 1/4 tl valkosipulijauhetta

Valinnainen tarjoiluun:

• 1/4 kuppi sipulia
• 1 viipaloitu jalapeno -pippuri

Kuinka tehdä murskattuja perunoita:

1. Ripottele keksileipä pienellä määrällä avokadoöljyä ja levitä se ympäri. Aseta paprika ja jalapeño leivinpaperin päälle.

1. Paista korkealla, kunnes paprikat ovat mustia ja rakkuloita, kääntämällä niitä tarpeen mukaan mustentaaksesi kaikki puolet. Paprika tarvitsee todennäköisesti enemmän aikaa uunissa kuin jalapeño.

1. Kun paprikat ovat tarpeeksi viileitä koskettamaan, irrota musta iho ja poista siemenet. Aseta sivuun.

1. Lisää garbanzo -pavut, sitruunamehu, tahini, suola, chilijauhe ja valkosipuli monitoimikoneeseen tai tehosekoittimeen. Käsittele tasaiseksi, raaputa sivut alas tarpeen mukaan.

1. Pilko paprikat karkeasti ja lisää ne prosessorin joukkoon. Käsittele tasaiseksi.

1. Kuumenna uuni 450 asteeseen.

1. Lisää perunat valurautapannuun ja peitä vedellä. Lisää suola ja kiehauta. Hauduta kunnes perunat ovat haarukan kypsiä.

1. Valuta perunat ja aseta sivuun. Kuivaa valurautapannu ja voitele pohja avokadoöljyllä. Lisää perunat takaisin pannulle.

1. Murskaa perunat perunamurskaimen tai kupin pohjan avulla.

1. Voitele ne öljyllä ja mausta suolalla, pippurilla ja valkosipulijauheella.

1. Paista perunoita 25-30 minuuttia tai kunnes ne ovat rapeita ja ruskeita.

1. Poista ja lisää päälle pippurikastiketta, kampasimpukoita ja viipaloitu jalapeño.