Paras kasvishampurilaisresepti mustalla papulla

Ei ole takapihan grilliä, joka olisi täydellinen ilman suurta mehukasta makua täynnä olevaa hampurilaista. Mutta vaihtoehdot niille, jotka haluavat a kasvishampurilainen, ovat rajalliset. Useimmat kaupasta ostetut pihvit voivat olla kuivia tai mauttomia. DIY -kasvishampurilaisen tekeminen kotona on loistava tapa varmistaa maksimaalinen maku ja rakenne. Olen valmis lyömään vetoa, että jopa elämäsi lihansyöjät pyytävät ajoittain kotitekoisia hampurilaisia.

Nämä hampurilaiset niiden ulkokuori on täysin ruskistunut, ja keskiosa on pehmeä, mutta ei pehmeä. Ne pysyvät hampurilaisissa murenematta, ja niiden koostumus voi todella upottaa hampaasi.

Nämä pihvit ovat myös maultaan suuria. Käytät chipotle -paprikaa, maissia, kuminaa, limen mehua ja hienonnettuja kampasimpukoita pakkaamaan makuun. Nämä hampurilaiset ovat savuisia, kirkkaita, maissista hienovaraisesti makeita ja hieman mausteisia. Yksi purenta ja makuhermojesi polttavat pois kaikki monimutkaiset maut.

Reseptitestaukseni aikana opin muutamia keskeisiä tekniikoita täydellisen mustan papun hampurilaisen valmistamiseksi.

3 parasta kasvishampurilaisen reseptivinkkiä

Numero 1: Luo sideaine.

Hyvän hampurilaisen selkäranka on vahva sideaine, joka pitää kaiken yhdessä ja estää hampurilaisen murentumisen. Sen on oltava täydellinen johdonmukaisuus. Liian ohut, ja hampurilaiset murenevat, ja liian paksut ja hampurilaiset ovat kuivia. Näitä hampurilaisia ​​varten sekoitamme joitain mustia papuja ja chipotlesia tahnaksi, joka yhdistää pihvit yhteen.

Numero 2: Keitä vaihtelevissa lämpötiloissa.

Aloitamme hampurilaiset korkealla 450 asteen luodaksesi rapean ulkopinnan, joka on samanlainen kuin lihahampurilainen. 20 minuutin kuluttua käännämme pihvit ja alennamme lämmön 350 asteeseen. Tämä alhaisempi lämpötila sallii hampurilaisten keskellä kypsyä, jolloin osapuolet ovat pehmeitä, mutta eivät pehmeitä.

Numero 3: Kärsivällisyyttä.

Kun hampurilaiset tulevat uunista, meidän on ehdottomasti myönnettävä niiden levätä 10 minuuttia ennen tarjoilua. Tämä ratkaiseva vaihe mahdollistaa lämmön jakautumisen uudelleen ja antaa hampurilaisille oikean rakenteen. Ilman tätä vaihetta hampurilaiset ovat liian pehmeitä ja hajoavat syödessäsi niitä.

Jokainen ansaitsee kyvyn upottaa hampaansa suureksi mehukkaaksi hampurilaiseksi.

Ainesosat kasvishampurilaisen reseptiin:

• 2-4 ruokalusikallista valittua öljyä
• 1 (15 oz.) Voi mustia papuja, valutettu ja huuhdeltu
• 2 chiliä adobokastikkeessa
• 2 rkl hunajaa
• 2 rkl limen mehua
• 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 1/2 teelusikallista suolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 2 tl kuminaa
• 1 kuppi pikakauraa
• 1/2 dl hienoksi raastettua porkkanaa
• 1 valkoinen sipuli, kuutioituna
• 1/4 dl pellavansiemeniä + 1/4 dl vettä
• 1/2 dl maissia
• 1/4 cup viipaloituja kampasimpukoita

Ohje vegaanisen hampurilaisen valmistamiseen:

1. Kuumenna uuni 450 asteeseen ja päällystä keksipohja hyvällä öljykerroksella. Aseta sivuun.
2. Sekoita pienessä kulhossa pellavansiemenet ja vesi. Aseta sivuun.

3. Lisää 1/4 kuppi mustia papuja ja chiliä monitoimikoneeseen ja prosessoi, kunnes muodostuu tahna.

4. Lisää pellavansiemen seos, limen mehu, hunaja, valkosipuli, suola, pippuri ja kumina. Käsittele kunnes yhdistetään.

5. Lisää mustat pavut ja sipuli ja pulssi sekoittaen, jolloin nämä ainekset ovat paksuja. Siirrä kulhoon ja sekoita loput ainekset.

6. Muotoile seoksesta 4 pihviä ja laita ne pellille. Paista 20 minuuttia, käännä hampurilaiset varovasti ja laske uuni 350 asteeseen. Paista vielä 40 minuuttia. Ota uunista ja anna jäähtyä 10 minuuttia ennen tarjoilua.