Piparkakkupannukakut piparkakkusiirappilla

Piparkakku -pannukakut piparkakkusiirappilla - pehmeät, pörröiset piparkakkumaustetut pannukakut piparkakkusiirappin päällä, täydellinen juhla -aamiainen!

Jouluaamuaamiainen talossani on perinteisesti munakokkelia ja savulohta paahtoleivällä; mutta luulen, että nämä piparkakku -pannukakut voivat olla vain uusi haastaja juhlalliselle aamiaiselle! Ne ovat kevyitä, pörröisiä, täydellisesti maustettuja ja erittäin herkullisia. Ne maistuvat aivan kuin piparkakut pannukakkumuodossa; varsinkin jos tarjoat niitä kotitekoisen piparkakkusiirapin kanssa (jota suosittelen lämpimästi!).

Siirappi on todella helppo valmistaa, hauduta vain viipaleita tuoretta inkivääriä sokerin, melassin, kanelin, neilikan, tähtianiksen ja veden kanssa noin 15 minuuttia, siivilöi ja olet valmis. Se maistuu fantastiselta pannukakkuilla - makea ja rikas ja mausteinen; mutta se on myös todella hyvää kahvissa! Se säilyy hyvin jääkaapissa, valmiina pannukakkuille tai kotitekoisille piparkakkulatteille milloin haluat.

Lisäsin pannukakkuihini kermavaahtoa ja syötävää glitteriä, koska hei, se on joulu!

Tekee noin 10 pannukakkua.

Piparkakkusiirappi:

• 2 tuuman pala tuoretta inkivääriä, leikattu ohuiksi viipaleiksi
• 3/4 dl rakeistettua sokeria
• 1/3 dl pehmeää tummanruskeaa sokeria
• 1 rkl melassia
• 1 kanelitanko
• 1 kuppi vettä
• 5 neilikkaa
• 1 tähtianista

Piparkakku -pannukakut:

• 1 2/3 kuppia yleisjauhoja
• 1 1/2 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl ruokasoodaa
• 1/2 tl suolaa
• 1 tl jauhettua inkivääriä
• 1 tl jauhettua kanelia
• 1/8 tl jauhettua neilikkaa
• 1/8 tl jauhettua muskottipähkinää
• 1/4 dl pehmeää tummanruskeaa sokeria
• 2 rkl melassia
• 2 isoa munaa
• 4 rkl voita, sulatettua (tai maitotonta levitettä)
• 3/4 dl valitsemasi maidon (käytin mantelia)

1.Piparkakkusiirapin valmistamiseksi laita kaikki ainekset kattilaan miedolla lämmöllä. Sekoita kunnes sokeri on liuennut ja kuumenna sitten varovasti kiehuvaksi. Anna kiehua 15 minuuttia, kunnes se on hieman vähentynyt, poista sitten lämpö ja anna jäähtyä. Kaada siirappi hienon verkkoseulan läpi mausteiden poistamiseksi ja säilytä sitten jääkaapissa.

2.Pannukakkujen valmistamiseksi laita jauhot, leivinjauhe, ruokasooda, suola ja mausteet suureen kulhoon ja sekoita tasaiseksi.

3.Laita sokeri, melassi, munat, sulatettu voi ja maito kannuun ja sekoita tasaiseksi.

4.Lisää märät ainekset kuivaan ja sekoita, kunnes ne ovat juuri sekoittuneet.

5.Voitele pannu kevyesti ja laita miedolle lämmölle. Lisää ¼ kuppi pannukakku -seosta ja keitä, kunnes pinnalle tulee kuplia. Käännä varovasti ympäri ja paista noin minuutti toisella puolella, kunnes kullanruskea. Toista loput seoksesta; tarjoile pannukakkuja siirapin kanssa.