Marja Gluteeniton Cupcakes Resepti

Kevyet ja pörröiset kuppikakut, täynnä tuoreita marjoja ja juustokakkukermaa! On niin vaikea löytää gluteenittomia kuppikakkuja kaupoissa, jotka maistuvat juuri oikealta. Brownies ja makaronit ovat helppoja - reseptien perusta perustuu manteleihin saadakseen karkean tai pureskeltavan rakenteen. Kuppikakut ovat vaikeampia-vaativat yleensä yleisjauhoja kevyen ja pörröisen koostumuksen saamiseksi.

Vaikka en itse ole gluteeni-intoleranssi, minulla on perheenjäseniä, joten olen kokeillut kakkureseptejä usein viime vuosina. Tämä on ylivoimaisesti paras keksimäni cupcake -resepti - kakku, jonka jopa perheenjäsenet, joilla ei ole gluteeni -intoleranssia, kaatuvat. On paljon helpompaa tehdä iso erä kaikille nautittavaksi sen sijaan, että tekisi tehdä kaksi reseptiä.

Nämä herkulliset kakut on valmistettu kookosjauhoista sekä hiukan gluteenittomasta yleisjauhoista. Siinä on runsaasti makua ja kosteutta - kiitos marjojen ja marjajogurtin lisäämisen seokseen. Jogurtti toimii myös soodabikarbonaatin kanssa, mikä antaa kakkuille runsaasti nousua.

Päätä ne juustokakkukermalla ja muutamalla tuoreella marjalla, ja sinulla on upea jälkiruoka kaikille!

Tässä on mitä tarvitset gluteenittomia kuppikakkuja:

Tekee 12 kuppikakkua

Kuppikakut:

• 2 kuppia sekoitettuja tuoreita marjoja, suuret marjat karkeasti hienonnettuna
• 1 tl gluteenitonta yleisjauhoa
• 1 kuppi hienoa sokeria
• 1 iso muna
• 1/3 kuppi kasviöljyä
• 1 tl vaniljauutetta
• 1 kuppi marjamaustettua jogurttia (täysi tai puolikas rasva)
• 1/2 dl plus 1 tl kookosjauhoa
• 1 kuppi miinus 1 rkl gluteenitonta yleisjauhoa
• 1 tl ruokasoodaa

Juustokakku täytteen:

• 1 kuppi raskasta kermaa
• 3/4 dl täysrasvaista tuorejuustoa
• 3/4 dl konditorisokeria (tomusokeria)
• 1 tl vaniljauutetta

Myös:

• 2 rkl vaaleanpunaista sokeria (tarkista gluteeniton, koska joskus ne eivät ole!)

Vaiheittaiset ohjeet herkulliselle gluteenittomia kuppikakkuja

1. Kuumenna uuni 350 asteeseen ja vuoraa 12-reikäinen cupcake-vuoka cupcake-vuorauksella. Varaa puoli kuppia marjoja kuppikakkujen päälle, aseta loput marjat pieneen kulhoon ja sekoita varovasti 1 rkl gluteenitonta yleisjauhoa. Laita toiselle puolelle.

2. Sekoita isossa kulhossa sokeri, muna, öljy ja vanilja ilmapallon vispilällä. Lisää joukkoon jogurtti ja sekoita uudelleen.

3. Lisää kookosjauhot, gluteeniton yleisjauho ja ruokasooda ja sekoita seokseen kumilastalla. Varmista, että kaikki suuret kookosjauhopalat ovat hajonneet. Taita varovasti marjat joukkoon.

4. Jaa seos 12 muffinssikotelon kesken ja laita uuniin kypsymään 15-20 minuutiksi, kunnes ne ovat kullanruskeita. Voit tarkistaa, että ne ovat kypsiä asettamalla metallivarta toisen muffinin keskelle. Jos se tulee puhtaana, muffinit kypsyvät. Ota uunista ja anna jäähtyä vuoassa 5 minuuttia, poista sitten vuoasta ja anna jäähtyä kokonaan jäähdytystelineellä.

5. Kun cupcakes jäähtyvät, tee juustokakku kerma vatkaamalla kermaa suuressa kulhossa, kunnes se saavuttaa pehmeät huiput. Lisää joukkoon tuorejuusto ja sekoita uudelleen. Lisää makeisten sokeri ja vaniljauute ja vatkaa uudelleen, kunnes ne ovat sekoittuneet. Lusikoi seos putkipussiin, jossa on uritettu suutin.

6. Pura juustokakku kerma cupcakes päälle alkaen ulkopuolelta ja edetä kohti keskellä. Kuppikakut on täytettävä sokerilla ja tuoreilla marjoilla ennen tarjoilua.

Täydellinen iltapäiväkahville!