Luonnollinen makeus ja raikas maku tämän purppura porkkanareseptin avulla

Yksi parhaista tavoista nauttia tuoreimmista tuotteista on tehdä ostoksia paikallisten viljelijöiden markkinoilla. Olen aina hämmästynyt tuotteiden monipuolisuudesta ja laadusta kävellessäni tuotantopisteillä. Löysin nämä pienet violetit porkkanat markkinoilla viime viikonloppuna. Tuota tämä hyvä ei tarvitse paljon lääkärinhoitoa ollakseen herkullinen. Meidän on yksinkertaisesti lisättävä makuja, jotka tuovat esiin niiden luonnollisen makeuden ja raikkaan maun.

Kokonaiset porkkanat paahdetaan haarukan pehmeäksi ja lasitetaan sitten greippi- ja hunajapitoisuudella. Lasite tarttuu porkkanoihin ja lisää tahmeaa makeutta. Rapeuden ja raikkaan maun lisäämiseksi paahdetut ja lasitetut porkkanat on täytetty gremolatalla, joka on valmistettu porkkanan yläosista, usein unohdetusta kasvin osasta. Ne ovat erittäin maukkaita, samanlaisia ​​kuin persilja ja lisäävät erinomaista makua tähän reseptiin. Lisäksi ei hukkaa ole aina voitto! Yläosiin lisäämme paahdettuja hasselpähkinöitä rapeuttamiseksi ja sitruunankuorta, jotta saat tuoretta sitrushedelmää.

Kun gremolata osuu lämpimään porkkanaan, porkkanan lämpö aktivoi kaikki tuoreen täytteen maut. Aromit ja maut ovat poissa tästä maailmasta.

Tämän ruuan on tarkoitus olla monipuolinen. Käytä sitä, mitä löydät paikallisilta markkinoilta! Porkkanat voidaan korvata punajuurilla tai jopa bataatilla. Gremolatan porkkanatoppeja voi syödä tuoretta persiljaa. Jos vihaat greippiä, korvaa se isolla sitruunan puristuksella. Tee asiasi. Tämä resepti on helposti muokattavissa ja aina herkullinen.

Ainekset purppura porkkana resepti:

Porkkanoille:

• 1 nippu pieniä porkkanoita
• Lorauta oliiviöljyä
• Ripaus suolaa
• pippuri

Lasitteelle:

• 1/4 cup greippimehua
• 2 rkl hunajaa

Gremolata:

• 1/3 cup jauhettua porkkanaa (tai kiharaa persiljaa)
• Yhden sitruunan kuori
• 1 pieni valkosipulinkynsi, jauhettu
• Ripaus oliiviöljyä
• Ripaus suolaa
• Nipistä pippuria
• 1/4 kuppia hienonnettuja hasselpähkinöitä, brasilialaisia ​​pähkinöitä, manteleita tai näiden yhdistelmää

Ohjeet purppura -porkkanoiden valmistamiseksi:

1. Kuumenna uuni 450 asteeseen.

1. Sekoita porkkanat oliiviöljyn, suolan ja pippurin kanssa. Paista uunissa 15 minuuttia.

1. Sillä aikaa kun porkkanat paahtavat, yhdistä kuorrutteen ainekset pieneen kattilaan. Hauduta, jotta lasite vähenee noin puoleen, 7-10 minuuttia.

1. Lisää hienonnetut pähkinät kuivaan pannuun japaahda pähkinät keskilämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Muista sekoittaa usein palamisen estämiseksi, noin 6-8 minuuttia.

1. Sekoita gremolatan ainekset pähkinöitä lukuun ottamatta yhdessä leikkuulaudalla ja pilko keskenään.

Sekoita pähkinät ja laita sivuun.

1. Kun porkkanat ovat kypsiä, ota ne pois uunista ja harjaa kuorrutteella.

1. Palaa uuniin ja paista 3 minuuttia. Poista ja lasita uudelleen ja paista vielä 3 minuuttia. Toista tämä prosessi vielä kerran. Porkkanat tulee lasittaa ja paistaa 3 minuuttia kolme kertaa.

1. Ota uunista ja lisää päälle gremolata. Palvella.