Hitaasti keitetty thai-naudan curry-resepti

Mausteinen naudan curry -resepti hajoavan naudanlihan kanssa. Täynnä makua! Tämä hitaasti kypsennetty naudanliha curry on jokaisen illallisjuhlan keskipiste. Aloita se varhain päivällä ja anna sen kypsyä hitaasti, jolloin nesteestä tulee paksu, maukas kastike.

Sinun ei tietenkään tarvitse pitää tätä vieraille. Viikonlopun herkku viileällä lasillisella olutta - tämä päihittää kaikki takeoutit!

Tykkään valmistaa kastikkeeni paljon, melkein joten se on vain paksu päällyste lihaan - varsinaisen kaatokastikkeen sijaan. Kun saavut tähän pisteeseen kypsennysprosessissa, kookosmaidon öljy alkaa karamellisoida lihaa, joten se on melkein kuin naudanliha.

Jos pidät currystasi pienellä lautasella, voit ottaa sen pois uunista 30 minuuttia aikaisemmin tai sekoittaa vain kuumaa vettä lopussa. Kastike on syvästi maukas, joten siihen voi lisätä 1/2 - 1 kuppi vettä menettämättä makua.

Curry voidaan myös jäähdyttää ja pakastaa, sulattaa ja lämmittää myöhemmin. Tarjoile tavallisen keitetyn riisin tai vielä paremman tahmean jasmiiniriisin kanssa.

Tässä on mitä tarvitset mausteiseen naudan curry -reseptiin:

Palvelee 4

Curry tahna

• 1 hienonnettu punasipuli
• 2 punaista chiliä
• 2 tl jauhettua korianteria
• 2 tl kuminaa
• 1/2 tl kanelia
• 1/2 tl valkopippuria
• 3 valkosipulinkynttä, kuorittu
• 2 tl sitruunaruohotahnaa
• peukalon kokoinen pala inkivääriä, kuorittu ja jauhettu
• 1 tl katkaraputahnaa
• 3 tl kalakastiketta
• 1 tl ruskeaa sokeria
• Varret pienestä nippusesta korianteria (säästä lehdet tarjoilemaan lautasen kanssa)
• 1/4 tl suolaa

Muut curryn ainesosat:

• 2 rkl kasviöljyä
• 2 rkl maissitärkkelystä
• 1,5 kiloa haudutettua naudanlihaa, paloiteltuna paloiksi
• ¼ tl suolaa
• ¼ tl pippuria
• 2 kuppia naudanlihaa
• 14 oz tölkki kookosmaitoa
• 1 limen mehu
• 2 pakattu kuppi pinaattia

Tarjoilla:

• Kalkkiviipaleet
• Korianteri
• Tuoretta sormen chiliä

Vaiheittaiset ohjeet herkulliselle ruoalle:

1. Kuumenna uuni 320 F. Laita kaikki currytahnan ainekset monitoimikoneeseen ja vatkaa, kunnes muodostuu tahna. Aseta sivuun.

1. Kuumenna öljy suuressa kattilassa. Sekoita hienonnettu naudanliha maissitärkkelykseen, suolaan ja pippuriin.

1. Paista lihaa öljyssä keskilämmöllä korkealla lämmöllä noin 5 minuuttia, kunnes se on ruskistunut. Lisää currytahna ja sekoita lihan peittämiseksi. Keitä vielä 3-4 minuuttia. Lisää naudanliha ja kookosmaito. Sekoita, kuumenna kiehuvaksi, aseta pannulle kansi ja laita uuniin 3-4 tunniksi. Sekoita sitä aina silloin tällöin. Jos se alkaa näyttää kuivalta, lisää kattilaan kuumaa vettä.

1. Kun kypsennetty, ota pois uunista ja sekoita päälle pinaatti ja limen mehu. Tarjoa keitetyn riisin, korianterin, limen viipaleiden ja halutessasi tuoreiden chilien kanssa.

Tarjoile viileän olutlasin kanssa! Mikä on suosikki kotitekoinen currysi? haluaisimme kuulla, twiittaa @diyscom!