Vegaaninen mausteinen lehtikaali Caesar -salaattiresepti

Nyt sinulla on joko "I heart kale" -paita tai et koske tavaroihin 10-jalkaisella sauvalla. Ymmärrämme, kaikki eivät rakasta tätä ravinteikasta vihreää, mutta satun olemaan entinen ryhmä. Yleensä rakastan tavaroita.

Nyt on sanottu, että olen syönyt runsaasti lehtikaali -salaatteja, jotka eivät varmasti saa minua haluamaan laulaa tai edes ottaa toista haarukkaa. Olemme kaikki olleet siellä: kovia, kuitumaisia ​​lehtiä, a mauton pukeutuminenja leuka, joka on kipeä kaikkien näiden raakojen vihannesten pureskelusta.

Anna lautanen, ole hyvä.

Mutta kun lehtikaalia kohdellaan oikein, siitä tulee vastustamaton. Lehtikaali vaatii hyvää huomiota, mutta anna sille hetki aikaa, niin voimme tehdä suussa sulavaa ruokaa. Lehtikaalia on pehmennettävä, ja se suosii paksua ja kermaista kastiketta, joka todella tarttuu kaikkiin lehtien kiharoihin. Parhaissa lehtikaali -salaateissa on vähän muita raakoja vihanneksia (meillä on tarpeeksi pureskeltavaa täällä vain lehtikaalin kanssa) ja lisätään muita tekstuurikomponentteja, kuten pähkinöitä ja siemeniä.

Tämä lehtikaali tuo todella makua. Sidos on rohkea sekoitus kirpeää Caesarin hyvyyttä ja annos kuumia mausteita. Voit säätää lämpötilaa lisäämällä enemmän tai vähemmän cayennea ja paprikaa. Voit jopa jättää ne pois, jos haluat.

Kun mehevä kastike heitetään lehtikaalin kanssa, päätämme kaiken näillä rapeilla pähkinäklusterin krutonkeilla. Krutonit ovat viljatonta ja valmistettu kokonaan pähkinöistä ja siemenistä. Ne ovat rapeita ja rapeita, mutta jotenkin kevyitä ja sulavat suussa samanaikaisesti. Näistä on tullut katkottua talossani, ja olen valmis lyömään vetoa, että ne pääsevät myös sinun omaasi.

Ennen aloittamista sinun on tiedettävä muutama asia:

Vinkki 1: Rakasta sitä.

Puhuimme siitä aiemmin, lehtikaali on kovaa. Se vaatii hieman hierontaa rentoutuakseen. Ei edes leikkiä. Älä ohita askelta niihin suuntiin, joissa hiero puolet kastikkeesta lehtikaaliin ja anna sen istua. Se on ero herkullisen ruokalajin tai pureskelumaratonin välillä.

Vinkki 2: Raw on oikeassa.

Cashew -pähkinät muodostavat kastikereseptin perustan. Jotta tämä kastike olisi silkkisen sileä ja naurettavan kermainen, on olemassa muutamia cashew -ohjeita. Kun olet kaupassa, osta raakoja cashewpähkinöitä. Ne merkitään raakana joko säiliöön tai pakkaukseen. Raa'at cashewpähkinät ovat sulattamattomia ja väriltään vaaleampia. Pro -vinkki: Tässä reseptissä voit käyttää joko kokonaisia ​​raakapähkinöitä tai cashew -paloja, molemmat toimivat ja palat ovat yleensä halvempia.

Vinkki 3: Ota hyvä liotus.

Nyt kun sinulla on täydelliset cashewpähkinät, muista liottaa niitä vedessä yön yli. Tämä pehmentää pähkinöitä ja tekee kermaisesta kastikkeesta. Jos jätät liotusprosessin väliin, pukeutumisesi on karkeaa ja tiettyä. Jos haluat liottaa ne kunnolla, aseta cashewpähkinät kannelliseen astiaan (käytän yleensä muurausastiaa) ja peitä ne suodatetulla vedellä. Sulje kansi ja laita se jääkaappiin yön yli. Poista ja huuhtele ennen käyttöä.

Ainekset, jotka tarvitset vegaanisen Kale Caesar -salaattireseptin valmistamiseen:

Krutonkeille:

• 1 kuppi saksanpähkinöitä
• 1/4 dl hamppusiemeniä
• 2 rkl chian siemeniä
• 2 rkl pellavansiemenjauhoa ja 1/4 dl lämmintä vettä
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 tl timjamia
• 1/2 tl valkosipulijauhetta
• 1/4 tl pippuria
• 2 rkl oliiviöljyä
• Pukeutumiseen:
• 1 kuppi cashewpähkinöitä, liotettu yön yli
• 1 rkl valkoviinietikkaa
• 1 rkl täyteläinen valkoinen miso
• 1 rkl Dijonin sinappia
• 1/2 dl vettä
• 1/2 tl suolaa
• 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
• 1/4 tl cayennea
• 1/4 tl savuista paprikaa
• 10 oz. pussi lehtikaalia tai noin yksi nippu, hienonnettuna

Ohjeet vegaanisen salaatin valmistamiseksi vaiheittain:

1. Kuumenna uuni 350 asteeseen. Vuoraa leivinpaperi tarttumattomalla kalvolla ja päällystä kevyellä tarttumattomalla keittosuihkeella. Aseta sivuun.

1. Sekoita pellavansiemenjauho ja lämmin vesi keskenään ja anna seistä 5-10 minuuttia, kunnes se sakeutuu.

1. Lisää saksanpähkinät, hamppusiemenet ja chia -siemenet monitoimikoneeseen, jossa on S -terä. Pulse muutaman kerran, kunnes seos muistuttaa raasteita.

1. Lisää pellavansiemenjauhe ja vesiseos, suola, timjami, valkosipulijauhe, pippuri ja oliiviöljy. Vatkaa kunnes taikina muodostuu. Mausteinen lehtikaalin Caesar -salaatti

1. Pudota taikina leivinpaperille kasaavan teelusikan avulla. Varmista, että krutonit eivät kosketa toisiaan. Paista 30 minuuttia. Poista ja anna jäähtyä.

1. Lisää krutonkien paistamisen aikana cashewpähkinöitä, etikkaa, misoa, sinappia ja vettä monitoimikoneeseen tai tehosekoittimeen. Käsittele tai sekoita tasaiseksi. Lisää joukkoon loput kastikkeen ainekset ja prosessoi, kunnes ne ovat sekoittuneet.

1. Lisää lehtikaali isoon kulhoon. Lisää puolet kastikkeesta ja hiero se lehtikaalia pehmentämään vihreät. Anna istua 10 minuuttia. Kun se on pehmennyt, lisää halutessasi lisää kastiketta. Tarjoile krutonkien päällä.