Butternut -squash -keittoresepti curryn kanssa

Yksinkertainen Butternut -squash -keittoresepti on jazzattu curryjauheella ja kookosmaidolla kermaisen ja maukkaan curry -tyylisen keiton valmistamiseksi. Tuoda. Se. Päällä.

Tämä on yksi niistä resepteistä, joita aion toistaa heti, kun sää viilenee. Se on lämmin ja lohdullinen, mutta silti kevyt, koska kookosmaito on vaihdettu perinteisempään kermaan. Kookosmaito täydentää curryn makuja kuin kaksi herneitä palossa ja antaa unenomaisen tekstuurin ilman maitotuotteita.

Kun tämän keiton valmistaminen, Suosittelen lämpimästi ruoanlaittoa ja säilyttämistä pakastimessasi pikaruokaa varten. Onko aikataulu liian tiukka kotitekoisen illallisen valmistamiseksi keskiviikkona? Ota purkki pois pakastimesta ja teeskentele, että teit sen tyhjästä. Lähdit ovesta ulos ja huomasit, että unohdit pakata lounaan? Heitä purkki laukkuun ja työ on valmis. Tämä keitto jäätyy ja kuumenee poikkeuksellisen hyvin.

Ennen keiton valmistamista sinun on tiedettävä muutama asia:

Vinkki 1: Virkisty.

Curry -mausteessa, joka on istunut kaapin takana vuoden ajan, ei ole mitään tuoretta tavaraa. Koska curry on ainoa mauste, jota käytämme tämän keiton maustamiseen, tarvitsemme sen olevan tuoretta. Jos mausteesi on vanhempi kuin 6 kuukautta, suosittelen täydentämistä ruokakaupassa. Vakiotyylinen intialainen curryjauhe toimii hyvin tässä astiassa, ja sitä voi löytää lähes mistä tahansa maustekaupan ruokakaupasta.

Vinkki 2: Rentoudu.

Kun keitto on haihtunut pois, anna sen jäähtyä liedeltä muutaman minuutin ajan ennen kuin yrität sekoittaa. Tämä on turvallisuutesi vuoksi. Opin omakohtaisesti, että paahtavan kuuman keiton roiskeet kulkivat suoraan käsivarsillesi, kun yrität saada keittoa tehosekoittimeen, ei ole bueno. Sama koskee upotettua tehosekoitinta. Sinun ei tarvitse siirtää keittoa tehosekoittimen säiliöön, jos käytät sitä, mutta sekoittaminen suoraan kattilaan on oma roiskumisriski. Anna keiton jäähtyä tiskillä 10 minuuttia, ja olet hyvä sekoittaa. Saatat silti saada muutaman roiskeen, mutta ei roiskeita.

Ainesosat Butternut Squash -keittoreseptiin:

• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 keskikokoinen sipuli, karkeasti pilkottuna
• 2 varsia selleriä, karkeasti pilkottuna
• 2 keskikokoista porkkanaa, karkeasti pilkottuna
• 6 kuppia hienonnettua kurpitsaa
• 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 rkl jauhettua inkivääriä
• 2 rkl curryjauhetta
• 1 tl suolaa
• 1 kuppi kookosmaitoa
• 2 rkl kookossokeria

Ohjeet parhaan Butternut -squash -keiton valmistamiseksi:

1. Kuumenna öljy keskikokoisella suurella hollantilaisessa uunissa tai keittoastiassa. Lisää sipuli, selleri, porkkana ja suola. Kuullota kunnes pehmennetty, noin 7-10 minuuttia.

1. Lisää kurpitsa, valkosipuli, inkivääri ja curryjauhe. Kuullota kunnes tuoksuu, noin 1-2 minuuttia.

1. Lisää 4 kupillista vettä ja anna kiehua. Peitä ja hauduta 20 minuuttia.

1. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä hieman. Soseuta upottamalla tai tavallisella tehosekoittimella. Sekoita joukkoon kookosmaito ja palaa lämmölle lämmittämään. Tarjoa halutessasi vielä tilkka kookosmaitoa ja kurpitsansiemeniä.