Oliiviöljy on yksi yleisimmistä saippuanvalmistuksessa käytetyistä perusöljyistä. Sata prosenttia oliiviöljysaippuaa tai "Kastilia”Saippuaa on valmistettu vuosisatojen ajan - ja nykyään kaikentyyppiset saippuanvalmistajat sisältävät yleensä resepteihinsä ainakin jonkin verran oliiviöljyä. Se tekee mukavan kovan saippuan, on mieto ja yhdessä muut öljyt, muodostaa mukavan tiheän vaahdon.
Mutta millaista oliiviöljyä on oikea käyttää saippualla? Oliiviöljyä on useita lajikkeita, ja vaikka ne kaikki tekevät hyvää saippuaa, jotkut saippuanvalmistajat pitävät parempana toista. Öljylaatujen erot vastaavat sitä, milloin öljy uutetaan ja jalostetaan, ja nämä erot vaikuttavat lopulliseen saippuanvalmistusprosessiin.
Oliiveja
Oliivit ovat hedelmälaji, jota kutsutaan drupeksi ja joka on pohjimmiltaan lihainen hedelmä, jonka keskellä on yksi kova kuoppa/siemen. Ensin oliivit murskataan ja jauhetaan tahnaksi. Sitten öljy erotetaan pastasta eri menetelmillä. Ensimmäinen öljy, joka tulee ensimmäisestä murskauksesta, on ”neitsyt” oliiviöljy. Ensimmäisen uuton jälkeen jäänyttä tahnaa kutsutaan "jäämäksi". Jauhemassi sisältää jauhettuja nahkoja, kuoppia, lihaa ja hieman öljyä. Kemiallista uuttoa käytetään viimeisen öljyn ottamiseksi pois jäämämassasta.
Öljyt
Ekstra neitsyt-oliiviöljy: Jotta oliiviöljy voitaisiin luokitella "extra virgin" -öljyksi, sen on täytettävä neljä ehtoa:
- Se on tuotettava vain mekaanisella uuttamisella (ei kuumaa vettä tai kemikaaleja öljyn uuttamiseksi oliiveista).
- Sen on oltava peräisin oliivien ensimmäisestä puristamisesta.
- Sen vapaa öljyhappopitoisuus on oltava alle prosentin.
- Sen on oltava täydellinen maku.
Huomautus
"Vapaan happamuuden" tasoa ei pidä sekoittaa öljyn rasvahappojen koostumukseen. Oliiviöljy sisältää yleensä 60-80% öljyhappoa - mikä tarkoittaa sitä, että oliiviöljy on "extra virgin", on pieni määrä "vapaita rasvahappoja".
Neitsytoliiviöljy: Neitsytoliiviöljy tulee myös oliivien ensimmäisestä puristuksesta, ja se on myös uutettava ilman kemikaaleja. Neitsytoliiviöljyn vapaa happamuus voi kuitenkin olla jopa 3,3%.
Puhdas oliiviöljy: Joskus kutsutaan myös "luokan A" oliiviöljyksi, tämä öljylaatu on sekoitus neitsytoliiviöljyä ja puhdistettuja öljyjä. Jalostusprosessi vie osan öljyn vitamiineista, ravinteista ja mausta, mutta sekoitus tarjoaa vakaamman, yhtenäisen öljyn. Luokan A öljyä käytetään yleisimmin saippuan valmistuksessa.
Pomace -oliiviöljy: Jauhejäännöksen oliiviöljy tulee oliivipastan jäämistä viimeisinä öljypisaroina (5-8% oliivien kokonaismäärä öljyä) uutetaan kuorista, kuopista ja jauhelihasta oliiveja. Se on yleensä paljon vihreämpää väriä eikä ole niin kirkasta kuin neitsytoliiviöljy. Sillä ei ole sellaista makua kuin neitsytoliiviöljyillä, joten se on enimmäkseen (hyödyksemme) siirretty teolliseen ja saippuanvalmistukseen. Mutta se on hienoa, koska siinä on edelleen suurin piirtein sama rasvahappomeikki kuin neitsytoliiviöljyä, joten se tekee vihertävän värin lisäksi hyvin samanlaista saippuaa.
Mitä oliiviöljyä valita saippuanvalmistukseen?
Älä huolehdi liikaa oliiviöljyn laadusta. Kaikilla oliiviöljylajeilla on pääasiassa sama rasvahappomeikki, joten jokainen niistä aikoo valmistaa hyvin samanlaisen saippuan. Useimmat tuntemani saippuanvalmistajat ostavat suuria pulloja "puhdistettua", "luokan A" tai "puhdasta" oliiviöljyä suurista halpakaupoista. Muut saippuanvalmistajat mieluummin puristemassa oliiviöljyä. Joko niitä voi ostaa online -saippuanvalmistajilta, kuten Columbus Foods tai Bramble Berry.
Vaikka neitsyt- tai A -luokan öljyt ovat yleensä kalliimpia, ne ovat väriltään vaaleampia ja helpommin saatavilla kuin puristemassa oliiviöljyä. Vaaleampi väri tekee kevyemmästä saippualta. Vihreä väri jäämäöljy voi tulla läpi lopullinen saippua. Luokan A öljyjä voidaan käyttää myös ruoanlaittoon, mitä jäämä ei voi.
Saippuaresepteissäsi olevan puristemassaoliiviöljyn tiedetään nopeuttavan saippuan saantiaikaa jäljittää. Jotkut saippuanvalmistajat spekuloivat, että tämä johtuu suuresta saippuoitumattomien aineiden määrästä (aineosat, jotka eivät reagoi lipeän kanssa). Toiset spekuloivat, että se johtuu lopullisessa uuttoprosessissa käytetyistä kemikaaleista.
Joten teetkö puhdasta Kastilia -saippuaa tai käytät oliiviöljyä a perus saippua resepti omasta, oliiviöljystä tulee hienoa, mietoa, kosteuttavaa saippuaa, ja haluat käyttää sitä näkyvästi resepteissäsi.