Paahdettua punaista paprikaa ja chili-hummusta kotitekoisilla Pitta-siruilla

Paahdettu punainen paprika ja chili -hummus - Herkullinen käänne klassiseen hummukseen, jossa on makeaa paahdettua punaista paprikaa ja ripaus lämmintä chiliä; tarjoillaan rapeilla maustetuilla pitta -siruilla.

Hummus on yksi suosikkilounaistani, voisin istua onnellisina ja syödä kokonaisen ammeen sitä pitta -leivän ja kasvisrullien kanssa kastamista varten. Vaikka ostan usein hummusta, se on niin nopea ja helppo tehdä itse, ja se on paljon parempi kuin kaikki kaupasta ostetut tavarat; JA tiedät, että se ei sisällä mitään ikäviä ainesosia ja säilöntäaineita.

Hummus-makuja on saatavilla loputtomasti, ja useimmat niistä on helppo luoda itse. Yksi suosikeistani on paahdettu punainen paprika; siinä on hieman makea maku paahdetuista paprikoista ilman, että siihen on lisättävä sokeria tai makeutusaineita. Lisäsin siihen punaista chiliä lisätäkseni hieman potkua, mutta poistin siemenet, jotta hummus ei olisi liian mausteinen... jätä ne vapaasti, jos haluat lämpimämmän!

Paahdin omia paprikoitani, mikä ei kestä kauan, mutta jos haluat hummusta kiireesti, voit käyttää sen sijaan pari paahdettua paprikaa purkista, se on yhtä hyvää. Tämä hummus on melko maalaismainen, joten pidän siitä; jos haluat sen olevan todella sileää ja kermaista, sinun on saatava lisävaihe kuorimalla sekä kikherneet että paahdetut paprikat.

Kuori kikherneitä ottamalla kikherne peukalon ja kahden seuraavan sormen väliin niin, että terävä pää osoittaa kämmenesi suuntaan ja purista varovasti niin, että kikherne ponnahtaa ulos jättäen ihon taakse. (Tästä syystä en vaivaudu - minulla ei ole kärsivällisyyttä!). Kuori paprikat, kun ne tulevat uunista ja ovat vielä kuumia, aseta ne muovipussiin ja sulje se; anna niiden istua kymmenen minuuttia ja kuori hilseilevä iho pois (jos käytät purkista niitä, ne ovat jo kuorittuja).

Tarjoilin hummusta kotitekoisilla pitta-siruilla kastamista varten. Nämä ovat pohjimmiltaan rapeita, maustettuja pitta -kolmioita; ne on todella helppo tehdä ja aika koukuttava! Sinun tarvitsee vain leikata valmiita pittaleipiä kolmioiksi, heittää ne maustetulla oliiviöljyllä ja paistaa viidentoista minuutin ajan-helppoa!

Paahdettu punainen paprika ja chili -hummus:

• 2 isoa punaista paprikaa
• 1 tl oliiviöljyä
• 1 punainen chili
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 iso sitruuna - kuori ja mehu
• 2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
• 2 rkl tahinia
• 1 400 g/14 oz (240 g/8,5 oz valutettu paino) tölkkiä kikherneitä
• suolaa ja pippuria

Pitta -sirut:

• 4 valkoista pittaleipää
• 3 rkl oliiviöljyä
• ½ tl suolaa
• ½ tl pippuria
• ½ tl valkosipulirakeita
• ½ tl paprikaa

1. Kuumenna uuni 400 ° F: een. Poista paprikoista siemenet ja leikkaa paloiksi. Levitä ne uunipellille ja hiero tl oliiviöljyä. Paista 25-30 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja hiukan hiiltyneitä paikoin. Laita sivuun jäähtymään.

1. Poista siemenet ja hienonna chili (jos haluat hummusi kuumemmaksi, sinun ei tarvitse poistaa siemeniä). Kuori ja murskaa valkosipuli. Raasta sitruunan kuori hienoksi ja purista mehu.
2. Laita chili, valkosipuli, sitruunankuori ja mehu, paahdetut paprikat, ekstra -neitsytoliiviöljy, tahini ja kikherneet monitoimikoneeseen. Sekoita hyvin tasaiseksi, kaavi sivut tarpeen mukaan ja mausta sitten suolalla ja pippurilla maun mukaan. Aseta jääkaappiin.

1. Pitta -sirujen valmistamiseksi pidä uunin lämpötila 400 ° F: ssa. Pilko pittat kolmioiksi.
2. Sekoita oliiviöljy, suola, pippuri, valkosipulirakeet ja paprika.

1. Levitä pittat paahtopellille, lorauta oliiviöljyseoksen päälle ja hiero sitä niin, että pittan molemmat puolet ovat päällystettyjä.
2. Paista 15 minuuttia kääntämällä puoliväliin rapeaksi. Ota uunista ja anna jäähtyä hieman ja tarjoile humuksen kanssa. Lisää hummuksen päälle tilkka ekstra -neitsytoliiviöljyä ja ripaus chilihiutaleita ja halutessasi hienonnettua korianteria.