Quelle est la seule chose que vous aimez à propos de l'automne? Si vous me posiez cette question, je dirais les glorieuses citrouilles.
Oui, pour certains, les feuilles d'automne rouge orangé sont le point culminant de cette merveilleuse saison, mais pour moi, ce sont les merveilleuses friandises que nous, les boulangers, pouvons concocter avec une délicieuse citrouille.
Avec autant d'idées de pâtisseries pour les fêtes qui vous inondent l'esprit, vous vous demandez peut-être: puis-je congeler une tarte à la citrouille pour la savourer tout au long de la saison des fêtes? - La réponse est oui; vous pouvez congeler la tarte à la citrouille. Alors préparez votre tarte à l'avance et profitez des festivités.
Ci-dessous, nous vous guidons sur les meilleures façons de congeler et de réchauffer votre tarte à la citrouille pour de meilleurs résultats. Continuez à lire pendant que nous répondons à cette question et à bien d'autres !
POUVEZ-VOUS CONGELER LA TARTE À LA CITROUILLE
Si vous aimez profiter de chaque instant de la saison automnale et que vous souhaitez conserver sa magie le plus longtemps possible, alors faites ce que je fais toujours, congelez votre délicieuse tarte à la citrouille maison. Le processus est possible car les tartes contiennent de riches garnitures à la crème. La teneur élevée en matières grasses permet de congeler cette délicatesse sans modifier la texture et le goût de la tarte.
La meilleure façon de congeler votre tarte à la citrouille est de la conserver dans un moule à tarte jetable mais peu coûteux.
La raison en est que le moule en aluminium permettra une congélation plus rapide de la tarte en raison de la base plus fine. Cela empêchera la formation de cristaux de glace à la surface de la tarte. Les cristaux de glace sont les ennemis des tartes à la citrouille dorées, car ils rendent les belles tartes détrempées et souillées lorsque vous les décongelez.
Vous pouvez trouver des moules à tarte jetables dans presque toutes les épiceries pour environ 5 $ par moule. Alternativement, si vous n'êtes pas pressé, achetez-les sur Amazon afin de pouvoir les acheter dans le confort de votre maison à un prix beaucoup moins cher: 30 moules à tarte pour 25,91 $ (0,86 $ par moule).
Vous êtes-vous déjà demandé si vous pouviez congeler une tarte à la citrouille entière ou en portions? La réponse est que vous pouvez congeler votre tarte à la citrouille de toute façon. Si la tarte est congelée en portion, vous pourrez alors réchauffer les portions individuelles, évitant ainsi tout gaspillage. Cependant, si vous congelez la tarte entière, la tarte à la citrouille entière devra être réchauffée et consommée en une seule fois.
La garniture à la crème de citrouille est la meilleure pour la congélation. Vous n'avez pas besoin de changer votre recette classique pour congeler votre tarte; la formule régulière fonctionne parfaitement pour cela.
Tout ce que vous avez à faire est de cuire votre tarte dans le moule en aluminium puis de la refroidir complètement sur la grille. Il ne devrait pas y avoir un soupçon de chaleur même sous le fond du moule à tarte.
Avertissement: Les Food and Drug Administrations (FDA) suggère de ne laisser aucun aliment reposer à température ambiante pendant plus de 2 heures. En effet, les bactéries se développent à température ambiante (entre 40 °F (4 °C) et 140 °F (60 °C)).
Si vous ne refroidissez pas complètement la tarte, vous risquez que l'humidité de la chaleur reste piégée sous la poêle.
Cette humidité gèlera sous forme de cristaux de glace rendant la croûte détrempée, changeant la texture de votre délicieuse tarte.
Pour congeler votre tarte aussi solidement que possible, scellez-la avec plusieurs couches de pellicule plastique pour empêcher la tarte de se dessécher, et ajoutez une dernière couche de papier d'aluminium pour éviter les brûlures de congélation.
Le congélateur brûle ne sera pas nocif pour vous ou votre famille, cela change cependant la texture et le goût de votre tarte!
Vous vous demandez peut-être s'il serait possible de congeler votre tarte non cuite. Après tout, ce sera bien de surprendre la famille après une longue journée difficile avec un délicieux repas et un incroyable pudding que vous n'aviez qu'à sortir du congélateur, n'est-ce pas? La bonne nouvelle est que oui vous pouvez congeler une tarte à la citrouille non cuite, et ce sera délicieux.
Mais lequel congèle mieux la tarte à la citrouille cuite ou la tarte non cuite? Nous explorons la réponse ci-dessous!
Est-il préférable de congeler la tarte au potiron avant ou après la cuisson ?
Vous pouvez congeler des éléments séparés de votre tarte avant de passer à la partie cuisson. Mais la vérité est que la meilleure option est de faire cuire toute la tarte d'abord, de la refroidir, puis de la congeler. C'est un gain de temps efficace pour les vacances et fonctionne mieux pour le goût et la texture.
Cependant, si vous souhaitez commencer par la congélation et passer à la cuisson plus tard, c'est également très bien. Congelez simplement votre garniture à tarte dans un sac de congélation à fermeture éclair jusqu'à 2 semaines, et votre croûte à tarte non cuite sous plusieurs couches de pellicule plastique et de papier d'aluminium jusqu'à 6 mois.
Une fois que vous êtes prêt à cuire, assurez-vous que la garniture est décongelée au réfrigérateur jusqu'à 2 jours avant de la cuire.
Pouvez-vous congeler la tarte à la citrouille de Costco?
Oui, les tartes à la citrouille de Costco se congèlent très bien. Cependant, il est préférable de congeler la tarte le jour de l'achat.
Si vous faites partie de ceux qui se demandent pourquoi quelqu'un voudra-t-il congeler des tartes Costco? -La réponse est simple; Costco ne vend ses délicieuses tartes à la citrouille que de septembre à décembre.
Alors si vous êtes comme moi et que vous appréciez ces délicieuses tartes, achetez-en 2 ou 3 en saison et congelez-les pour en profiter toute l'année! Une tarte vous coûtera environ 5,99 $.
La meilleure façon de congeler votre tarte Costco est de trancher la tarte mais de ne pas retirer les tranches du récipient.
Trancher la tarte avant de la congeler, il sera facile d'y glisser un morceau à la fois avec un couteau ou une fourchette. Glissez ensuite la tranche au four et dégustez-la.
J'évite d'utiliser le micro-ondes pour chauffer ma tarte car cela peut rendre la croûte détrempée. Cependant, si vous êtes pressé, et pour ne pas vous soucier d'une croûte détrempée, le micro-ondes fonctionne tout aussi bien !
Si vous souhaitez savoir combien de temps votre tarte Costco restera rentable au réfrigérateur, alors vous devez regarder la date d'expiration. Si la tarte était à température ambiante lorsque vous l'avez achetée au magasin, vous pouvez également la laisser reposer sur votre comptoir jusqu'à la date de péremption.
En règle générale, vos tartes achetées en magasin peuvent durer de deux à quatre jours au-delà de leur date imprimée au réfrigérateur et jusqu'à six mois au congélateur.
Pouvez-vous congeler la garniture de tarte à la citrouille?
Oui, vous pouvez congeler votre garniture pour tarte à la citrouille faite maison ou achetée en magasin.
C'est la beauté de la tarte à la citrouille, vous pouvez congeler les éléments séparés ou dans leur ensemble. Quoi qu'il en soit, il se congèle bien et fait gagner beaucoup de temps, surtout pendant la période des fêtes.
Donc, si vous envisagez de préparer un lot supplémentaire de garniture à la crème de citrouille, vous pouvez le faire et le stocker dans des sacs de congélation à fermeture éclair.
La garniture reste au congélateur jusqu'à cinq jours. Ensuite, tout ce que vous avez à faire est de le laisser décongeler au réfrigérateur, de remplir la croûte et de cuire au four.
Combien de temps pouvez-vous conserver la tarte à la citrouille au congélateur
Vous pouvez stocker un cuit et refroidi tartejusqu'à 6 moisdans votre congélateur, et un tarte non cuite jusqu'à un mois.
Comment faire cuire une tarte à la citrouille surgelée
Congelé non cuitles tartes à la citrouille sont meilleures cuites surgelées. En effet, si vous décongelez la tarte avant de la cuire, la croûte peut devenir détrempée car elle absorbe l'humidité pendant le processus de décongélation. Pour éviter cela, faites cuire la tarte surgelée au lieu de la décongeler.
Je sais que vous hésitez peut-être un peu à faire une tarte surgelée, surtout si vous ne l'avez jamais fait auparavant, mais croyez-moi, c'est possible et cela vous donnera les meilleurs résultats.
Voici un petit guide étape par étape pour vous permettre de faire cuire votre tarte surgelée sans aucun incident.
- Tapisser un plateau d'une plaque à biscuits.
- Préchauffer le four à 450 °F (230 °C)
- Retirez la tarte du moule en aluminium. Sortir votre tarte du moule empêchera la croûte d'absorber les restes d'humidité au fond du moule et empêchera ainsi votre croûte de devenir détrempée.
- placez votre tarte congelée sur la plaque à biscuits dans le four.
- baisser la chaleur du four à 350 °F (176 °C)
- Votre tarte est prête lorsque vous insérez un couteau au centre, et elle ressort propre; cela prend environ 1 heure.
- Si vous remarquez que votre tarte brunit trop tôt avant la cuisson, vous devez réduire le feu de 25 degrés ou couvrir d'un papier d'aluminium.
Comment réchauffer une tarte surgelée
Lorsque vous êtes prêt à réchauffer votre tarte surgelée, vous devez déballer la couche de plastique et d'aluminium. Retirez la tarte surgelée du moule en aluminium et placez-la sur une plaque à pâtisserie.
Les tartes au potiron sont aussi délicieuses froides que tièdes. Si vous voulez manger votre tarte froide, il suffit de décongeler la tarte sur une plaque à pâtisserie pendant environ 2-3 jours au réfrigérateur, puis de la déguster.
Si toutefois vous préférez votre tarte tiède, préchauffez le four à 300 °F (149 °C) puis enfournez sur une plaque à biscuits pendant environ trente minutes. Ou vous pouvez vérifier si votre tarte est suffisamment chaude et que la croûte a l'air d'un joli brun doré.
Vous pouvez également le chauffer au micro-ondes avec un intervalle de quinze minutes entre les deux, mais ce processus peut rendre votre tarte légèrement détrempée.
Conclusion
Les tartes à la citrouille sont la vedette de chaque saison d'automne.
Si vous organisez des fêtes de fin d'année à la maison, il y a de fortes chances que vous ayez suffisamment de tartes restantes pour bien vous servir tout au long de la saison.
Heureusement, les tartes à la citrouille se congèlent bien et vous pouvez les réchauffer au four. Alors, voici des vacances remplies de citrouilles – la saison des festins à vous !
