Q.Je vis seule et je trouve que je ne peux souvent pas finir un contenant de lait avant la date de péremption. Je n'aime pas jeter de la nourriture, mais je ne sais pas comment faire durer mon lait plus longtemps. Pouvez-vous congeler du lait?
UNE. C'est un fait peu connu mais oui, vous pouvez congeler le lait. Le lait peut en fait rester frais pendant des mois à l'état congelé, et est simple à congeler et à décongeler pour une utilisation future. Cependant, quelques précautions doivent être prises afin d'assurer les meilleurs résultats. Le lait congelé se dilatera de la même manière que l'eau se dilate lorsqu'elle est congelée, il est donc important de le congeler dans un récipient souple ou un sac de congélation, et de laisser de la place pour que la dilatation se produise.
Beaucoup de gens pensent que le lait ne peut pas être congelé en toute sécurité car il change de texture et de couleur lorsqu'il est congelé. La raison du changement est en fait due à la matière grasse du lait qui se sépare pendant le processus de congélation, et elle reste séparée lors de la décongélation. Afin de redonner au lait décongelé sa texture d'origine (ou aussi proche que possible de l'original), secouez ou remuez le lait avant de le boire. En termes de couleur, le lait congelé prend une couleur jaunâtre, également en raison de la teneur en matières grasses. Le lait doit reprendre sa couleur d'origine lors de la décongélation, surtout s'il est agité ou secoué pour redistribuer la graisse.
Le lait a tendance à prendre les saveurs des autres aliments, alors assurez-vous de congeler le lait dans un récipient hermétique pour éviter que cela ne se produise. Le lait peut être congelé en toute sécurité pendant trois mois ou plus. Étiquetez le récipient avec la date de congélation pour référence. Il doit être stocké en dessous de zéro. Ne congelez pas le lait dont la date d'échéance est dépassée et ne recongelez jamais du lait qui a déjà été congelé et décongelé une fois.
Pour décongeler du lait congelé, la meilleure méthode consiste à le placer au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement décongelé, ce qui peut prendre de un à trois jours selon la quantité de lait. Cela garantit que le lait reste à une température sûre, bien que cela prenne plus de temps que les autres méthodes. Ne décongelez pas le lait sur le comptoir, car des bactéries nocives peuvent se développer à des températures plus élevées. Le lait décongelé peut perdre une partie de son goût et de sa texture d'origine, mais il peut être bu sans danger. Certaines personnes préfèrent utiliser du lait décongelé dans des recettes telles que des soupes ou des casseroles plutôt que de l'utiliser pour boire ou verser sur des céréales.
