Q.Ma mère met de la crème dans son café et apporte un récipient à chaque visite. Le problème est que je n'utilise pas de crème très souvent et je me retrouve à jeter des contenants de crème presque pleins. Je ne sais pas quoi en faire d'autre. Pouvez-vous congeler la crème?
UNE. Oui, vous pouvez certainement congeler de la crème, bien qu'il y ait quelques choses que vous devez savoir sur la congélation des produits laitiers. La crème a une teneur élevée en matières grasses et la graisse a tendance à se séparer pendant le processus de congélation. Pour minimiser l'ampleur de cette séparation, remuez bien la crème ou secouez-la avant de la mettre au congélateur.
Comment congeler la crème ?
Vous pouvez congeler la crème dans son contenant d'origine, mais comme la crème a tendance à prendre le goût des autres aliments, vous pouvez envisager une autre méthode. Un bon moyen de minimiser le risque de changer la saveur de votre crème est de la congeler dans un sac de congélation ou de placer le contenant d'origine dans un sac de congélation pour une double couche de protection.
De plus, si vous n'en utilisez pas beaucoup à la fois, vous pouvez envisager de le congeler en portions individuelles. Pour de petites portions, versez la crème en quantités de ½ ou 1 tasse dans des moules à muffins en silicone, puis sortez-les et placez le blocs de crème congelés individuellement dans un grand sac de congélation, puis retirez-en un ou deux à la fois pour les utiliser dans un Recette. Pour les portions individuelles, pensez à congeler la crème dans des bacs à glaçons. Versez simplement la crème dans les cubes, congelez-les et sortez-les une fois congelés. Placez les cubes dans des sacs de congélation et décongelez un ou deux cubes selon vos besoins. La congélation de la crème en plus petites quantités réduit également le temps de décongélation de la crème avant utilisation.
Pour décongeler la crème, placez-la au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit complètement décongelée. Ne décongelez jamais la crème sur le comptoir, car les températures inégales peuvent entraîner la croissance de bactéries nocives. Une certaine séparation peut s'être produite pendant le processus de congélation et de décongélation, alors remuez ou secouez la crème pour épaissir le mélange. La couleur de la crème peut avoir viré au jaune lorsqu'elle est congelée, mais elle devrait revenir à son blanc d'origine une fois décongelée et brassée. Il peut encore sembler un peu granuleux, mais une fois incorporé dans une recette ou mélangé à du café, tout devrait bien se passer. Utilisez de la crème décongelée dans les 24 heures pour de meilleurs résultats et ne recongelez jamais la crème décongelée.
