En ce qui concerne les fruits, il y en a peu qui soient aussi juteux et délicieux que les pêches fraîches. Si vous voulez vous assurer que vos pêches se conserveront à merveille, alors peut-être que les congeler sera la solution.
Que la congélation des pêches soit ou non une bonne idée ou non, nous allons le découvrir au fur et à mesure que nous passerons en revue certaines des plus grandes questions que nous nous posions à propos de ce problème.
Pouvez-vous congeler des pêches ?
Les pêches sont délicieuses et c'est aussi l'avis d'un de nos lecteurs qui nous a envoyé une question sur la congélation des fruits supplémentaires qu'ils ont. Voici le message :
Je n'ai pas pu m'empêcher d'acheter un boisseau de pêches lorsque nous avons visité une ferme aujourd'hui. Les pêches fraîches et locales sont tellement meilleures que les pêches dures qui arrivent de je ne sais où. Le boisseau n'avait pas l'air très gros dans le magasin de la ferme, blotti contre tous les autres produits à vendre. Quand je l'ai ramené à la maison, j'ai réalisé combien de pêches il y avait dans un boisseau !
J'ai l'intention de faire quelques tartes et même un cordonnier aux pêches, mais je sais que je devrai conserver un excès de pêches pour plus tard. Je ne sais pas comment conserver les pêches sur le long terme! Pouvez-vous congeler des pêches fraîches?
Ces pêches ont l'air délicieuses! Oui, vous pouvez congeler des pêches fraîches. Il existe de nombreuses façons de congeler les pêches, selon la façon dont vous souhaitez les utiliser. Si cela ne vous dérange pas de congeler vos pêches avec la peau, il y a très peu de préparation à faire avant de les congeler.
Comment congeler des pêches ?
Au fur et à mesure que nous congelons les pêches que nous avons, nous devons faire certaines choses pour tout préparer.
Pêches congelées – avec la peau
- Choisissez des pêches fraîches et sans défaut et lavez-les.
- Séchez soigneusement les pêches, puis coupé en tranches, en enlevant le noyau.
- Ajouter un peu de frais jus de citron pour maintenir la couleur.
- Placer les tranches en une seule couche sur une plaque à pâtisserie jusqu'à ce qu'elles soient dures, pour éviter les grumeaux.
- Placer ensuite dans sacs de congélation et éliminer l'excès d'air.
- Joint les sacs, puis étiquetez-les et datez-les.
Pêches congelées – sans peau
- Pour congeler les pêches sans la peau, vous devrez blanchir eux d'abord.
- Coupez un X au fond de chaque pêche.
- Pendant ce temps, mettre une grande casserole d'eau à bouillir sur le feu.
- Préparez un grand bol d'eau glacée, avec de la glace supplémentaire à portée de main.
- Placer chaque pêche dans l'eau bouillante pendant 3-4 minutes, puis retirer avec une écumoire.
- Plongez chaque pêche dans l'eau glacée pour arrêter la cuisson, en changeant l'eau si nécessaire.
- Retirer de l'eau glacée et poser sur un torchon propre.
- Lorsqu'il est suffisamment froid pour être manipulé, éplucher les peaux des pêches.
- Ensuite, coupez chaque pêche en deux pour enlever la fosse.
- Les pêches peuvent être congelées moitiés ou peut être découpé en tranches.
- Pour les meilleurs résultats, congeler les pêches épluchées dans un peu d'eau, de sucre ou de sirop simple.
- Ils peuvent également être congelés tels quels.
- Placer dans des sacs de congélation, éliminer l'excès d'air, puis sceller le sac.
- Etiquette et date.
Comment conserver les pêches plus longtemps ?
Si vous voulez vous assurer que vos pêches se conserveront plus longtemps au congélateur, vous aurez besoin d'un scellant sous vide. Ces appareils évacuent tout l'air dans le conteneur et offrent une étanchéité parfaite afin qu'aucun oxygène ne pénètre et qu'ils durent ainsi plus longtemps.
Nous avons examiné un tas de scelleuses sous vide, mais notre préféré est le Machine de scellage sous vide 2 en 1 FoodSaver V4840 qui fonctionne avec des sacs et des conteneurs de congélation de différentes tailles. Cela vous fera gagner du temps et de l'argent à long terme.
Comment décongeler des pêches ?
Lorsque vous avez envie d'avoir à nouveau des pêches, vous pouvez les décongeler afin de pouvoir les utiliser dans toutes les recettes que vous souhaitez faire.
Les pêches surgelées peuvent être utilisées directement du surgelé, ou décongelédans le réfrigérateur avant d'être utilisé dans des recettes.
Voici quelques recettes que vous voudrez peut-être essayer :
- Recette facile d'eau infusée aux fruits
- Crumble à la pêche et à l'abricot
- Comment faire du thé glacé à la pêche et au thym
