L'asperge est l'une des plus versatile légumes que vous pouvez trouver sur le marché. Vous pouvez l'incorporer dans divers repas et, grâce à son contenu nutritionnel, vous pouvez également l'ajouter à votre régime alimentaire; il a pratiquement pas de gras ni de cholestérol. D'ailleurs, il y a plusieurs sortes d'asperges mérite d'être exploré.
La meilleure façon de profiter de ce légume est pendant l'été. Cependant, si vous voulez le garder frais plus longtemps, vous devez apprendre comment conserver les asperges correctement.
Continuez à lire pour découvrir les avantages pour la santé et la perte de poids de cet incroyable légume. Nous vous montrons également le meilleures façons de conserver les asperges au réfrigérateur et au congélateur, ainsi que des trucs et astuces supplémentaires.
Avantages pour la santé des asperges et perte de poids
L'asperge est un bonne source de fibres, vitamine A, vitamine C, vitamine E, vitamine K, thiamine, riboflavine, niacine, vitamine B6, folate, acide pantothénique, magnésium, manganèse, phosphore, potassium, zinc et cuivre. Il contient également des phytonutriments comme les phénols et l'isothiocyanate.
Les bienfaits pour la santé attribué aux asperges se concentrent sur les améliorations cardiovasculaires, les propriétés de prévention du cancer, l'activité antioxydante qui combat les maladies et l'amélioration de la vision.
À seulement 27 calories par tasse, les asperges offrent une multitude de valeurs nutritionnelles, avec des quantités négligeables de matières grasses (0,2 g) et de protéines (2,9 g), 2,8 g de fibres et 5 g de glucides. Inutile de dire qu'il est prudent d'inclure ce légume dans votre régime amaigrissant.
Comment conserver les asperges au réfrigérateur
Si vous vous demandez comment conserver les asperges fraîches au réfrigérateur, voici ce que vous devez faire :
- Couper les extrémités des asperges – environ 1 pouce.
- Placez le légume dans un bocal en verre.
- Remplir le pot de frais l'eau – environ 1 pouce; cela l'aide à rester humide.
- Enveloppez lâchement les têtes avec enveloppe de saran.
- Déplacez le pot vers le frigo.
C'est la meilleure façon de conserver les asperges au réfrigérateur - elles devraient durer jusqu'à 1 semaine.
Remarques:
- Ne pas laver les asperges lors de leur stockage car cela les fera se gâter plus rapidement.
- Ne stockez jamais le légume dans un sac en plastique scellé puisqu'il a besoin d'air pour respirer.
- Ce n'est pas une bonne idée de conserver les asperges à température ambiante car ça va vite mal tourner.
- Ne taillez pas le légume petites pièces lors de la préparation pour le stockage - conservez cette partie pour le moment où vous êtes prêt à le cuisiner !
- Seulement le bas des asperges doivent être trempées dans l'eau - pas la tige.
- Au lieu de remplir le bocal d'eau, vous pouvez envelopper les extrémités dans un serviette en papier humide.
Comment conserver les asperges au congélateur
Il peut être difficile de trouver des asperges en hiver car elles appartiennent à la saison ensoleillée. Cependant, vous n'avez pas à vous inquiéter puisque vous peut congeler les asperges et consommez-le après 1 an ou plus, grâce à la technique du blanchiment.
Il est important de suivre les étapes correctes, cependant. Voici comment conserver les asperges en toute sécurité dans le congélateur :
- Versez de l'eau dans un grand bol et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à ce que glace froide. Ou vous pouvez ajouter des glaçons dans un bol d'eau à température ambiante.
- Rincer les asperges sous l'eau courante froide pour éliminer la saleté et les bactéries.
- Couper sur les extrémités inférieures des lances à l'aide d'un couteau de chef bien aiguisé - 1 pouce devrait suffire.
- Préparez une grande casserole d'eau et portez-la à ébullition.
- En attendant, obtenez un plaque de cuisson prêt, qui devrait être assez grand pour contenir les lances et assez petit pour s'adapter à votre congélateur.
- Mettre les asperges dans le marmite d'eau et laissez-les bouillir pendant 2-3 minutes.
- Transférer les lances dans le bol d'eau glacée et les garder submergé pendant 2-3 minutes.
- Utilisez une passoire pour égoutter rapidement les asperges au-dessus de l'évier.
- Placer les lances sur la plaque à pâtisserie, en s'assurant qu'elles sont ne pas toucher l'un l'autre.
- Déplacez la plaque à pâtisserie vers le congélateur jusqu'à ce que les asperges gèlent - cela ne devrait pas prendre plus de 2 heures.
- Transférer les lances à sacs de congélation refermables, éliminez l'excès d'air avant de sceller, étiquetez les sacs (y compris le mois et l'année en cours) et remettez les sacs au congélateur.
Remarques:
- La technique de blanchiment est mieux que de simplement faire bouillir les asperges et de les ajouter au congélateur, car cela empêche le légume de trop cuire.
- Si les lances se touchent dans le congélateur, il sera difficile de éviter de casser eux en essayant de les séparer plus tard.
- Si la plaque à pâtisserie est trop petite, vous pouvez couper de longs morceaux de parchemin et utilisez-les pour séparer les pointes d'asperges.
- Dans un souci d'organisation efficace de votre temps et de votre stockage au congélateur, il est préférable de séparer les lances dans les sacs refermables en tenant compte de la tailles des portions.
- Il n'est pas nécessaire de dégel asperges congelées car cela se produira naturellement pendant la cuisson.
- Asperges surgelées n'est pas aussi rigide comme lorsqu'il est frais, vous ne pourrez donc pas l'utiliser dans des salades, des omelettes ou d'autres plats similaires. Du bon côté, vous pourrez l'ajouter aux pâtes, aux soupes, aux sautés, etc.
FAQ sur les asperges: trucs et astuces
Découvrez plus d'informations utiles sur les asperges!
Les asperges sont-elles bonnes pour vous ?
Oui. Les asperges contiennent une grande quantité de fibres et de vitamine C – elles sont parfaites pour rester en bonne santé! De plus, il est faible en calories, il est donc également parfait pour perdre du poids.
Combien y a-t-il de calories dans les asperges ?
Une tasse d'asperges comprend 27 calories.
Combien y a-t-il de glucides dans les asperges ?
Une tasse d'asperges contient 5 g de glucides.
L'asperge est-elle céto?
Oui, le légume convient à un régime céto.
Peut-on manger des asperges crues ?
Non. Bien qu'il ne soit pas dangereux de manger des asperges crues, leur teneur élevée en fibres vous fera vous sentir ballonné et mal à l'aise. Il est préférable de cuire ou de cuire à la vapeur le légume.
Comment savoir si les asperges sont mauvaises ?
Voici quelques moyens simples de savoir si les asperges ont mal tourné :
- Couleur de la tige fanée. Cela signifie que le légume a perdu sa fraîcheur.
- Tige frêle. Bien que les asperges ne soient plus fraîches, vous pouvez toujours les ajouter à des soupes ou à des sautés pour profiter de ses nutriments.
- Pointes tombantes ou sombres. Le légume est gâté et doit être jeté.
- Tiges ou pointes moisies. Cela se produit généralement lorsque vous le stockez depuis trop longtemps; il est temps de jeter les mauvaises asperges !
- Signes de germination sur les pointes. Vous devez jeter les asperges car elles vous rendront malade si vous les consommez.
- Odeur nauséabonde. Les asperges fraîches sont inodores. Si vous remarquez une odeur nauséabonde, cela signifie que le légume n'est plus utilisable.
Combien de temps durent les asperges ?
Si vous vous demandez combien de temps les asperges sont bonnes, voici ce que vous devez savoir :
- A température ambiante (cuit): 2 heures
- Au réfrigérateur (cru, pas dans l'eau): 3 ou 4 jours depuis la récolte
- Au frigo (cru, dans l'eau): 1 semaine
- Au frigo (cuit): 3 à 5 jours
- Au congélateur (blanchi): 12 mois ou plus
Pouvez-vous congeler des asperges fraîches?
Oui, il est possible de congeler des asperges crues non cuites. Cependant, gardez à l'esprit qu'il perdra la majeure partie de sa valeur nutritive. De plus, cela affectera sa texture, son odeur et sa couleur. Il vaut mieux recourir au blanchir technique à la place.
Comment nettoyer les asperges ?
Suivez ces étapes pour bien nettoyer les asperges crues avant de les manger ou de les congeler :
- Garniture la partie inférieure de la tige avec un couteau pointu pour se débarrasser des morceaux ligneux. Assurez-vous de ne pas trop couper, cependant! Vous pouvez également casser ces pièces.
- Gardez les lances sous l'eau courante froide pour rincer eux. Cette pièce est nécessaire pour éliminer toute saleté ou pesticide.
- Sécher les asperges à l'aide d'essuie-tout ou simplement d'une passoire au-dessus de l'évier.
Comment cueillir les asperges au magasin?
C'est une bonne idée de choisir des tiges qui sont ferme au toucher et de taille uniforme. La couleur est aussi un bon indicateur puisque le légume doit être vert. Vous pouvez également consulter les conseils; ils doivent être bien fermés.
Comment cuisiner les asperges ?
Vous pouvez explorer différentes méthodes de cuisson des asperges à la maison :
- Blanchir les lances et plongez-les dans un bol d'eau glacée. Cette étape est obligatoire si vous souhaitez les congeler pour une utilisation ultérieure.
- Vapeur, rôtir ou faire bouillir les tiges jusqu'à ce qu'elles soient tendres - cela prend généralement environ 10 minutes.
- Arroser les légumes d'huile d'olive et gril les cuire au barbecue pendant 5 minutes ou les cuire à la vapeur avec des herbes et des épices.
Comment faire frire les asperges à l'air?
Si vous avez une friteuse à air, voici les étapes de cuisson des asperges selon cette technique :
- Couper les pointes de chaque tige. Vous pouvez les utiliser pour faire du bouillon ou de la soupe.
- Rincer les lances et séchez-les avec du papier absorbant.
- Cuire pendant 10 minutes à 390 degrés Fahrenheit (200 degrés Celsius) - il doit être tendre mais pas pâteux.
- Saison avec du sel et du poivre, de l'ail ou vos épices préférées pour améliorer le goût.
Combien de temps durent les asperges dans une mijoteuse?
Lorsque vous utilisez une mijoteuse pour préparer des asperges, réglez l'élément chauffant sur bas et cuisiner pour 3 heures. Vous pouvez ajouter du bouillon, des herbes et des épices pour rehausser les saveurs!
Comment faire cuire les asperges au four ?
Voici une façon simple de cuire ou de rôtir des asperges au four :
- Préchauffer le four à 450 degrés Fahrenheit (230 degrés Celsius).
- Disposez les pointes d'asperges dans un grand poêle à frire recouvert de papier sulfurisé.
- Éteindre le légume avec de l'huile, du sel et du poivre.
- Couvrir entièrement la casserole avec déjouer.
- Rôtir pendant 15 minutes ou jusqu'à tendre et parfumé.
Comment faire cuire les asperges sur la cuisinière?
Si vous vous demandez comment faire cuire des asperges dans une poêle, voici quelques étapes simples pour vous :
- Rincer les lances à l'eau courante froide.
- Faire fondre une noisette de beurre dans une casserole à feu moyen. Vous pouvez également utiliser de l'huile si vous préférez.
- Ajouter les asperges et sauter pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres-croustillants. Vous pouvez également ajouter du sel, du poivre et d'autres épices à votre goût !
Comment faire griller des asperges ?
Vous pouvez également faire griller des asperges sur le barbecue. Voici comment le faire correctement :
- Laver le légume et séchez-le avec du papier absorbant.
- Brosse ou vaporisateur huile d'olive sur chaque lance. Cela les rendra plus savoureux !
- Saison avec du sel et du poivre (ou vos épices préférées).
- Mettre les légumes dans un panier grill. Cette pièce est obligatoire si vous voulez éviter que les tiges ne tombent à travers les grilles.
- Griller pour 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et carbonisés.
Combien de temps cuire les asperges à la vapeur ?
Après avoir coupé les asperges en petits morceaux et les avoir placées dans un panier vapeur, vous ne devriez pas avoir besoin de plus de 3 minutes cuire à la vapeur des lances fines ou 5 minutes pour les plus épais.
Les chiens peuvent-ils manger des asperges ?
Oui, il est sans danger pour les chiens de manger des asperges, mais seulement avec modération. Assurez-vous de retirer les pointes et les morceaux de tige durs avant de donner ce légume à votre ami canin.
De plus, c'est une bonne idée de cuisinier le légume pour se débarrasser des toxines. Sinon, votre chien pourrait avoir des problèmes d'estomac lorsqu'il mange des asperges crues (par exemple gaz, vomissements, diarrhée).
Les cochons d'Inde peuvent-ils manger des asperges ?
Oui. Comme les chiens, les cochons d'Inde peuvent aussi manger des asperges avec modération. Le seul problème est que cela ne fait pas partie de leur alimentation naturelle, vous devez donc introduire ce légume avec précaution pour éviter problèmes d'estomac.
Les lapins peuvent-ils manger des asperges ?
Oui, les lapins peuvent manger des asperges mais seulement avec modération. Encore une fois, assurez-vous de faire cuire ce légume avant de le donner à votre lapin pour se débarrasser des toxines contenues dans les tiges crues.
Les poules peuvent-elles manger des asperges ?
Oui. Le poulet peut aussi manger des asperges. Mais cela ne fait pas non plus partie de leur alimentation naturelle, alors soyez prêt à l'introduire progressivement pour éviter les problèmes d'estomac.
Pourquoi les asperges font-elles sentir votre pipi?
Les asperges contiennent un sucre naturel appelé asperge. Lorsque cette substance est métabolisée, elle se transforme en produits chimiques contenant du soufre, tels que les mercaptans. À leur tour, ceux-ci produisent l'odeur caractéristique de l'urine, qui ressemble beaucoup au chou pourri.
Comment pousse l'asperge ?
L'asperge est un légume vivace qui pousse dans le sol. Il faut entre 3 et 10 ans pour que la plante mûrisse suffisamment pour commencer à porter des lances sans danger pour la consommation humaine. Il est également possible de faire pousser des asperges en pot.
Réflexions finales sur la conservation des asperges
L'asperge est un légume fantastique qui fleurit avec des nutriments! L'ajouter à votre alimentation est toujours un bon choix, que vous le cuisiniez ou que vous le dégustiez cru. Mais il est important d'apprendre à conserver correctement ce légume afin qu'il reste frais plus longtemps.
La meilleure façon de conserver les asperges est au réfrigérateur. Mais tu peux prolonger sa durée de vie en le blanchissant et en le plaçant au congélateur. Il existe de nombreux conseils sur la façon de conserver les asperges, alors assurez-vous de les consulter avant de cuisiner ce légume sain !
Quelles sont vos façons préférées de stocker les asperges? Faites-nous savoir dans la section commentaire ci-dessous!
