Substitut au jus de citron vert: 13 meilleures options d'agrumes et sans agrumes

Substituts de jus de citron vert s'avérer utile lorsque vous êtes occupé à travailler sur une recette qui demande du jus de citron vert mais qui n'en a pas. Lisez la suite puisque cet article décrit les treize meilleures alternatives au jus de citron vert pour sauver votre repas.

Le jus de citron vert est un jus d'agrumes acide obtenu en pressant des citrons verts. Ce jus est rafraîchissant, acide, amer et acidulé, avec un goût légèrement sucré et une touche épicée. Un substitut de jus de citron vert devrait partager certains des traits de ce profil de saveur.

Le jus de citron vert a de multiples utilisations dans les aliments et les boissons, comme pour aigrer ou garnir les margaritas et les mojitos, ou pour mariner le poisson et le poulet. De plus, le jus de citron vert sert de conservateur naturel dans les confitures et les gelées. Mélangé à de l'huile d'olive et du vinaigre, le jus de citron vert crée une vinaigrette vivifiante. Mélangé avec des fruits en dés et du miel, le jus de citron vert fait une garniture sucrée et acidulée pour le yogourt ou la crème glacée. Un substitut au jus de citron vert devrait avoir la même polyvalence.

Le jus d'agrumes devient amer plus il reste longtemps en raison d'un composé naturel appelé limonine. Lorsque vous utilisez du jus d'agrumes à la place du jus de citron vert, assurez-vous que le fruit est fraîchement pressé, sauf si vous voulez un goût amer.

Le jus de citron, le jus d'orange, l'extrait de citron vert, le jus de citron vert, le jus d'orange amère, le jus de pamplemousse, la poudre de jus de citron vert, l'huile de citron vert et la poudre de citron vert sont d'excellents substituts d'agrumes pour le jus de citron vert.. Entre-temps, le vinaigre de cidre de pomme, le vinaigre de vin blanc, la pâte de tamarin et le vin blanc sont de bonnes alternatives au jus de citron vert si vous avez une allergie aux agrumes ou si vous n'aimez pas le goût des agrumes. Lisez la suite pour découvrir des informations utiles sur chaque ingrédient :

1. Jus de citron

Le jus de citron est le meilleur substitut au jus de citron vert car il a un goût similaire. La principale différence entre les deux est que les citrons sont plus sucrés et moins acides. L'inverse vaut aussi, puisque le jus de citron vert est un excellent substitut au jus de citron.

Utilisez du jus de citron dans presque toutes les recettes qui nécessitent du jus de citron vert, à l'exception de la tarte au citron vert, car le jus de citron vert fonctionne mieux là-bas. Il est possible de acheter du jus de citron ou faites le vôtre en pressant des citrons frais.

Lorsque vous utilisez du jus de citron à la place du jus de citron vert, appliquez le rapport 1:1. Par exemple, utilisez 1 cuillère à soupe de jus de citron pour 1 cuillère à soupe de jus de citron vert.

2. du jus d'orange

Le jus d'orange est un excellent substitut au jus de citron vert, mais cela dépend de la fraîcheur du jus d'orange et s'il est acheté en magasin ou fait maison.. Le jus d'orange fraîchement pressé est aigre-doux, avec un goût rafraîchissant. Mais si le jus d'orange n'est plus frais ou vient du magasin, il devient amer à cause de la limonine.

Lorsque vous utilisez du jus de citron vert à la place du jus d'orange, appliquez le rapport 1:1. Par exemple, utilisez 1 cuillère à soupe de jus d'orange fraîchement pressé pour 1 cuillère à soupe de jus de citron vert.

3. Extrait de citron vert

L'extrait de citron vert est un substitut fantastique au jus de citron vert, grâce à sa saveur solide, piquante et acidulée. Cet extrait est un produit naturel fabriqué en extrayant les huiles de zeste de citron vert.

Il est possible de acheter extrait de citron vert ou faites le vôtre à la maison. L'extrait de citron vert acheté en magasin non ouvert se conserve jusqu'à 4 ans dans un endroit frais et sec, tandis que l'extrait de citron vert acheté en magasin ouvert dure jusqu'à 60 jours au réfrigérateur. Contrairement à d'autres articles achetés en magasin, l'extrait de citron vert ne contient pas de sucres ajoutés, de sodium, de sulfites ou d'agents de conservation. Pour préparer un extrait de citron vert maison, infusez des zestes de citron vert dans un alcool neutre comme la vodka pendant 5 à 6 semaines. L'extrait de citron vert fait maison dure aussi longtemps que la version achetée en magasin.

Lorsque vous utilisez de l'extrait de citron vert à la place du jus de citron vert, appliquez le rapport 1:1. Par exemple, utilisez ½ cuillère à soupe d'extrait de citron vert pour 1 cuillère à soupe de jus de citron vert.

4. Jus de citron vert

Le jus de citron vert est une excellente alternative au jus de citron vert, d'autant plus qu'il est difficile de faire la différence entre les deux.. Par rapport aux citrons verts, les citrons verts ont un arôme plus fort, plus acidulé et fleuri.

Les citrons verts frais peuvent être difficiles à trouver et ils ne se conservent pas bien car ils ont une peau fine. Alternativement, acheter du jus de citron vert.

Lorsque vous utilisez du jus de citron vert à la place du jus de citron vert, ajoutez 2 ou 3 cuillères à soupe de jus de citron vert pour chaque cuillère à soupe de jus de citron vert. Pour réparer un plat trop amer, ajoutez un peu de sucre.

5. Jus d'orange amère

Le jus d'orange amère est une alternative décente au jus de citron vert, grâce à sa saveur aigre, sa pointe d'amertume et son peu de douceur.. Ce jus est célèbre pour faire de la marmelade d'orange britannique car il est riche en pectine, un épaississant naturel pour confitures et gelées. Le jus d'orange amère est également utilisé dans certaines liqueurs comme le Grand Marnier.

Lorsque vous utilisez du jus d'orange amère à la place du jus de citron vert, ajoutez 2 ou 3 cuillères à soupe de jus d'orange amère pour 1 cuillère à soupe de jus de citron vert.

6. Jus de pamplemousse

Le jus de pamplemousse est un excellent substitut au jus de citron vert car il a un goût acide et acidulé avec une pointe de douceur.. L'arôme de ce jus est plus proche de celui du jus d'orange.

Utilisez du jus de pamplemousse pour remplacer le jus de lime dans les vinaigrettes et les marinades. Bien que le jus de pamplemousse fraîchement pressé ait un goût plus sucré, jus de pamplemousse du commerce est plus pratique à utiliser dans les recettes si le goût amer induit par le composé de limonine ne vous dérange pas.

Lorsque vous utilisez du jus de pamplemousse à la place du jus de citron vert, appliquez le rapport 1:1. Par exemple, utilisez 1 cuillère à soupe de jus de pamplemousse pour 1 cuillère à soupe de jus de citron vert.

7. Poudre de jus de citron vert

La poudre de jus de citron vert est un bon substitut au jus de citron vert lorsque vous n'avez plus de citron vert frais.. Cette poudre est un type d'arôme fabriqué à partir de jus de citron vert, elle a donc la même saveur acidulée d'agrumes.

Certains produits alimentaires, tels que les boissons et les bonbons, utilisent de la poudre de jus de citron vert pour son arôme aigre. De plus, la poudre de jus de citron vert a une teneur en acide (niveau de pH de 2-3), c'est pourquoi c'est une bonne alternative au jus de citron vert lorsqu'il est utilisé comme conservateur alimentaire naturel.

Il est possible de acheter de la poudre de jus de citron vert ou faites-le vous-même à la maison, selon ce que vous préférez. La poudre de jus de citron vert achetée en magasin contient de la maltodextrine, un additif alimentaire qui, malgré le fait qu'il soit considéré comme sûr par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, s'est avéré efficace. modifier les bactéries intestinales. D'autre part, la poudre de jus de citron vert maison ne contient rien de plus que des citrons verts, peut être préparée à l'avance et dure jusqu'à 5 ans. Pour préparer de la poudre de jus de citron vert maison, déshydratez les tranches de citron vert à l'aide d'un déshydrateur alimentaire ou d'un four, puis réduisez les tranches sèches en poudre à l'aide d'un moulin à café ou d'un moulin à épices.

Lorsque vous utilisez de la poudre de jus de citron vert à la place du jus de citron vert, mélangez ½ cuillère à café de poudre de jus de citron vert avec 1 cuillère à soupe d'eau pour remplacer 1 cuillère à soupe de jus de citron vert.

8. Huile de citron vert

L'huile de citron vert est un excellent substitut au jus de citron dans la pâtisserie, la cuisine et la fabrication de bonbons.. Cette huile est une huile essentielle naturelle extraite du zeste de citron vert, ayant un arôme citronné, acidulé et légèrement sucré.

Tu peux acheter de l'huile de citron vert pour remplacer le jus de citron vert, utilisez-le au besoin et conservez-le au réfrigérateur pendant 9 mois à 1 an.

Lorsque vous utilisez de l'huile de citron vert à la place du jus de citron vert, utilisez 1 goutte d'huile de citron vert pour 1 cuillère à café de jus de citron vert.

9. Poudre de chaux noire

La poudre de citron vert noir est un excellent substitut au jus de citron vert lorsque vous avez besoin du goût acidulé et citronné du citron vert, mais avec un arôme terreux et fumé.. Cette poudre provient de limes noires, qui sont des limes persanes qui ont été blanchies et déshydratées ou séchées jusqu'à ce qu'elles deviennent brun foncé.

Les limes noires sont courantes dans tout le Moyen-Orient. Utilisez la poudre de citron vert comme alternative au jus de citron vert dans les soupes, les ragoûts, les sauces, les salades, les viandes, le poisson, les pâtes ou les marinades de poulet. Pour préparer la poudre de citron vert, blanchissez les citrons verts persans dans de l'eau salée, placez-les dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson, sécher les citrons verts jusqu'à ce qu'ils deviennent brun foncé, puis les transformer en un poudre. Pour la partie séchage, laissez les citrons verts sécher au soleil, utilisez un four ou utilisez un déshydrateur alimentaire. Moudre les limes noires à l'aide d'un moulin à café ou d'un moulin à épices.

Lorsque vous utilisez de la poudre de citron vert à la place du jus de citron vert, mélangez ½ cuillère à café de poudre de citron vert avec 1 cuillère à soupe d'eau pour remplacer 1 cuillère à soupe de jus de citron vert.

10. vinaigre de cidre de pomme

Le vinaigre de cidre de pomme est un fantastique substitut sans agrumes pour le jus de citron vert lorsque vous avez besoin d'acidité en cuisine car il contient de l'acide acétique.. Ce vinaigre a une saveur acidulée et acidulée et une forte odeur de pomme fermentée avec une pointe de douceur.

Bien que le vinaigre de cidre de pomme ne convienne pas à toutes les recettes qui nécessitent du jus de citron vert, il se marie bien avec les plats sucrés et salés, comme le ceviche, la salsa, la vinaigrette et le guacamole.

Lorsque vous utilisez du vinaigre de cidre de pomme à la place du jus de citron vert, appliquez le rapport 1:2. Par exemple, utilisez ½ cuillère à soupe de vinaigre pour 1 cuillère à soupe de jus de citron vert. Goûtez et ajoutez-en au besoin.

11. vinaigre de vin blanc

Le vinaigre de vin blanc est un bon substitut au jus de citron lorsque vous avez besoin d'un goût doux et moins acide et d'une saveur fruitée et bien arrondie.. Ce vinaigre de vin est une association de vinaigre et de vin blanc, d'où les notes fruitées.

Tout comme le vinaigre de cidre de pomme, le vinaigre de vin blanc ajoute de l'acidité aux repas car il contient de l'acide acétique. Utilisez du vinaigre de vin blanc pour remplacer le jus de lime dans les vinaigrettes et les plats salés. Attention à ne pas combiner le vinaigre de vin blanc avec du bicarbonate de soude dans les recettes de pâtisserie car cela change radicalement le goût.

Lorsque vous utilisez du vinaigre de vin blanc à la place du jus de citron vert, appliquez le rapport 1:2. Par exemple, utilisez ½ cuillère à soupe de vinaigre pour 1 cuillère à soupe de jus de citron vert. Goûtez et ajoutez-en au besoin.

12. Pâte de tamarin

La pâte de tamarin est un bon substitut au jus de citron vert, grâce à son arôme aigre et légèrement sucré. La pâte provient de la pulpe du fruit du tamarin, qui est un fruit aigre en forme de gousse. La pâte de tamarin est épaisse et rouge brunâtre, courante dans la cuisine indienne et thaïlandaise.

Après acheter de la pâte de tamarin, utilisez-le pour remplacer le jus de citron vert dans les marinades, trempettes, currys, chutneys et autres plats.

Lorsque vous utilisez de la pâte de tamarin à la place du jus de citron vert, appliquez le rapport 1:2. Par exemple, utilisez ½ cuillère à soupe de pâte pour 1 cuillère à soupe de jus de citron vert.

13. vin blanc

Le vin blanc est un substitut décent au jus de citron vert si vous préférez quelque chose de moins acide dans vos repas. Comparé au jus de citron vert, le vin blanc a un goût léger et fruité et une légère acidité.

Utilisez du vin blanc pour remplacer le jus de lime dans les marinades et les vinaigrettes.

Lorsque vous utilisez du vin blanc à la place du jus de citron vert, appliquez le rapport 1:1. Par exemple, utilisez 1 cuillère à soupe de vin blanc pour 1 cuillère à soupe de jus de citron vert. Goûtez et ajoutez-en au besoin.

FAQ

Découvrez plus d'informations utiles sur le jus de citron vert.

Que puis-je utiliser pour remplacer le jus de citron vert dans le curry ?

Lorsque vous préparez du curry, vous pouvez utiliser jus de citron, vinaigre de cidre de pomme, vinaigre de vin blanc ou pâte de tamarin à la place du jus de citron vert.

Combien y a-t-il de jus dans un citron vert ?

Un citron vert contient environ 2 cuillères à soupe de jus.

Le jus de citron vert est-il bon pour vous ?

Oui, le jus de citron vert a beaucoup avantages pour la santé. Par exemple, c'est une excellente source de vitamine C et d'antioxydants. Boire du jus de citron vert peut renforcer l'immunité, réduire le risque de maladie cardiaque et favoriser une peau saine.

Le jus de citron vert se gâte-t-il ?

Oui, le jus de citron vert finit par s'éventer, dégageant une puissante odeur aigre-douce désagréable. Le jus de citron vert frais dure 3 à 5 jours au réfrigérateur. Si vous préférez une alternative avec une durée de conservation plus longue, vous pouvez utiliser de l'extrait de citron vert pur (jusqu'à 60 jours après ouverture), de l'huile de citron vert (jusqu'à 1 an) ou de la poudre de jus de citron vert (jusqu'à 5 ans).

Les chiens peuvent-ils avoir du jus de citron vert ?

Non, les chiens ne devraient pas avoir de jus de citron vert car il contient des composés toxiques pour la consommation canine, tels que le limonène, le linalol et les psoralènes. Ingéré par les chiens, le jus de citron vert peut provoquer une intoxication au citron vert et des problèmes digestifs.

Réflexions finales

Bien que le jus de citron vert soit un excellent ajout à de nombreux plats, il est parfois difficile à trouver ou vous pouvez être absent. Heureusement, ces substituts fonctionneront à la rigueur, que vous soyez ou non allergique aux agrumes. Essayez-les la prochaine fois que vous recherchez un peu d'acidité et de piquant dans votre plat.

Quel est votre substitut préféré au jus de citron vert? Partagez votre opinion dans les commentaires ci-dessous!