Comment faire des crêpes saines aux superaliments

Ces crêpes superalimentaires saines sont un délicieux petit-déjeuner de week-end qui regorge d'ingrédients hautement nutritifs et vous permet de vous faire plaisir sans culpabilité.

La période des fêtes est donc terminée, nous avons vu la nouvelle année, et il est malheureusement temps de ranger le sapin et les décorations. Il est maintenant temps que beaucoup de gens (moi y compris), réalisent à quel point ils ont abusé de Noël et décident de commencer à manger plus sainement. Le problème, c'est que janvier est la pire période de l'année pour commencer un régime! Il fait froid, sombre et misérable dehors et j'ai envie de plats réconfortants copieux, pas de salade !

J'ai tendance à faire beaucoup de soupe si j'essaie de manger sainement en hiver – c'est l'un des rares aliments à la fois sains et réconfortants; mais je ne veux pas de soupe pour le petit déjeuner. Le porridge fera l'affaire en semaine, mais le week-end, il est agréable d'avoir un petit-déjeuner un peu plus spécial, c'est pourquoi j'ai proposé ces crêpes superalimentaires saines, elles vous permettent de prendre un petit-déjeuner apparemment indulgent, mais regorgent en réalité de produits sains et nourrissants. Ingrédients.

Les crêpes elles-mêmes sont faites avec de la farine d'épeautre et de l'avoine moulue, qui sont toutes deux bien meilleures pour vous que la farine blanche habituelle, et vous garderont rassasié plus longtemps. Ils sont sucrés avec de la banane, un peu de miel de manuka et un peu de myrtilles, qui sont tous incroyablement bons pour vous. Les crêpes sont un peu plus denses que les crêpes ordinaires à cause de l'avoine, mais restent moelleuses et délicieuses; et vous pouvez les manger sans culpabiliser par la suite.

Le meilleur atout de toutes les crêpes, ce sont les garnitures, et celles-ci ne font pas exception. J'ai choisi de garnir le mien d'une sélection de superaliments, notamment des baies de goji, des amandes effilées grillées, du yaourt skyr (un yaourt islandais épais qui est riche en protéines et faible en gras), des graines, des myrtilles supplémentaires et des tranches de banane, un filet de miel de manuka et un saupoudrage de cacao et de poudre de matcha. Je pense que c'est une bonne idée de proposer une gamme de garnitures et de laisser chacun choisir comment il veut garnir ses propres crêpes; de cette façon, ils sont sûrs d'être un grand succès auprès de toute la famille!

Voici ce dont vous aurez besoin :

Pour les crêpes (pour 8-10) :

• 2/3 tasse de flocons d'avoine
• 1 banane mûre, hachée
• 1 œuf large
• 1/2 + 1/8 tasse de lait au choix (lait de vache régulier ou lait d'avoine/amande/riz/soja)
• 2 cuillères à soupe de miel de manuka
• 1 tasse de farine d'épeautre blanc
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1 tasse de bleuets frais
• huile de coco pour la friture

Garnitures suggérées :

• baies de Goji
• le miel de manuka
• Yaourt skyr, grec ou coco
• myrtilles
• tranches de banane
• graines de citrouille
• graines de tournesol
• graines de chia
• amandes effilées grillées
• poudre de cacao
• poudre de matcha

Pas:

1. Placer les flocons d'avoine dans un mélangeur et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient assez finement moulus. Ajouter la banane, l'œuf, le lait et le miel et mélanger jusqu'à consistance lisse.
2. Ajouter la farine et la levure dans le mélangeur et mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse, cela devrait former une pâte épaisse, si elle est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de lait pour l'éclaircir un peu.

1. Placer une poêle sur feu doux et graisser légèrement avec de l'huile de coco. Utilisez une mesure de ¼ tasse pour verser une partie de la pâte dans le moule; éparpiller quelques myrtilles sur le dessus et cuire jusqu'à ce que la surface bouillonne et n'ait plus l'air humide.
2. Retourner la crêpe et cuire quelques minutes de l'autre côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée; transférer dans une assiette et garder au chaud pendant que vous faites cuire le reste des crêpes (vous pouvez en cuire quelques-unes à la fois).

1. Garnissez avec votre choix de garnitures de superaliments et servez!