Recette de soupe végétalienne au brocoli et au fromage, parfaite pour le temps froid

Cette recette de soupe végétalienne au brocoli et au fromage est riche, crémeux et plein de saveurs de fromage - mais sans produits laitiers! C'est un dîner de semaine rapide, satisfaisant et sain.

Nous vivons maintenant dans un monde où la soupe au brocoli et au fromage est non seulement délicieuse, riche et crémeuse, mais aussi SAINE et RAPIDE. Nous gagnons actuellement lors d'un dîner en semaine. Cette version saine de la soupe au brocoli et au fromage est tout aussi irrésistible que la vraie, mais elle contient moins de calories, ne contient pas de produits laitiers et regorge de nutriments. Il s'agit d'une soupe que vous pouvez servir avec plaisir.

Avec quelques échanges simples, nous pouvons faire passer cette soupe d'un souper pécheur à un plat sain et équilibré. On renonce au fromage et à la crème dans les recettes traditionnelles et on se tourne vers des ingrédients végétaux sains: les noix de cajou et la levure nutritionnelle.

Les noix de cajou crues, lorsqu'elles sont trempées dans l'eau pendant la nuit, peuvent être mélangées dans une sauce à la crème épaisse et succulente. Nous utilisons cela à notre avantage dans cette soupe. Les noix de cajou sont mijotées avec la soupe, puis mélangées en une seule fois pour réduire les étapes de cette recette et augmenter le facteur crémeux.

Ensuite, une combinaison de levure nutritionnelle et de jus de citron crée cette saveur de fromage caractéristique. Si vous voulez passer au niveau supérieur, ajoutez une pincée de fromage sans produits laitiers pour obtenir cette texture de fromage fondant si délicieuse.

Non seulement ces échanges créent un délicieuse soupe au brocoli et au fromage, ils aident également à emballer les ingrédients.

Les noix de cajou sont pleines de graisses monoinsaturées qui peuvent protéger notre cœur et stimuler les fonctions cérébrales. Les noix de cajou peuvent également vous aider à perdre du poids et à maintenir des os sains.

La levure nutritionnelle est un nouveau venu sur la scène des aliments de santé traditionnels et gagne rapidement en popularité. En plus de donner une saveur de fromage à cette recette, elle contient également 16 acides aminés différents qui peuvent aider à la santé musculaire. Ce superaliment améliore également la digestion et possède des propriétés antivirales et antibactériennes.

Le brocoli, la base de cette recette, mérite également un examen plus approfondi car il s'agit de l'un des superaliments les plus bénéfiques et les plus abordables du marché. Une portion de brocoli contient des quantités notables de plus de 24 nutriments et minéraux. Le brocoli peut prévenir le cancer, réduire la croissance du cancer, aider à désintoxiquer le corps, soutenir votre digestion et votre santé cardiovasculaire, entre autres avantages.

La saveur de fromage de cette soupe et les croûtons croquants aident également à masquer la saveur audacieuse du brocoli pour tous les mangeurs de légumes réticents, afin qu'ils puissent obtenir tous les nutriments et que vous n'obteniez aucun des aliments réguliers plaintes.

Voilà une soupe dont on se sent bien !

Ingrédients pour un recette de soupe végétalienne au brocoli et au fromage:

• 1 cuillère à soupe d'huile d'avocat
• 1 oignon blanc, haché
• 2 côtes de céleri, hachées
• 2 têtes de brocoli, hachées (y compris les tiges), environ 4 tasses
• 4 tasses de bouillon de légumes
• 1/2 tasse de noix de cajou crues, trempées pendant la nuit
• 1/2 tasse de levure nutritionnelle
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre blanc
• Pour les croûtons :
• 4 tranches de pain, coupées en cubes
• Huile à enduire
• 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre blanc
• 1/4 cuillère à café d'ail en poudre
• 1/4 cuillère à café de poudre d'oignon

Instructions pour faire le soupe végétalienne au brocoli et au fromage :

1. Préchauffer le four à 425 degrés. Mélanger les cubes de pain avec l'huile et les assaisonnements. Étalez-les sur une plaque à pâtisserie.

1. Faites cuire les croûtons pendant 10 minutes, remuez-les et faites cuire encore 10-15 minutes ou jusqu'à ce que les croûtons soient dorés. Réserver au frais.

1. Pendant que les croûtons cuisent, ajoutez l'huile dans un faitout ou une grande marmite à feu moyen-vif. Une fois l'huile chaude, ajoutez le céleri, les oignons, le poivre blanc et le sel. Faire sauter, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les oignons soient translucides. Ajouter l'ail et faire revenir encore 30 secondes.

1. Ajouter le brocoli et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit ramolli et vert vif.

1. Ajouter le bouillon et les noix de cajou. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes. Transférer le mélange dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.

1. Remettre dans la casserole et incorporer le jus de citron, la levure nutritionnelle et le sel supplémentaire, si nécessaire.

1. Servir avec des croûtons.