Recette facile de soupe tortilla avec trois haricots

Cette Recette de soupe de tortilla facile est un repas chaud, copieux et sain. Il est plein de riches saveurs et textures mexicaines. Ajoutez les garnitures de votre choix pour personnaliser chaque bol !

C'est la saison des soupes. La saison des buzzzzz post-vacances, qui vous a laissé dans un état de contentement heureusement fatigué, mais fatigué néanmoins. Cette saison a probablement emballé quelques biscuits et repas décadents, et vous cherchez à vous réinitialiser. Il fait également froid dehors si vous appelez l'hémisphère nord votre maison, et bien que vous souhaitiez reprendre ce train de santé, vous avez également besoin de quelque chose de chaud et de copieux pour vous aider à démarrer.

Entrez cette soupe.

Super sain. Super copieux. Super facile.

Tout ce dont vous avez besoin dans un repas d'après-vacances.

Et cette soupe est toujours un repas amusant en semaine. Vous pouvez personnaliser chaque bol avec les garnitures de votre choix. Ajoutez, saupoudrez et faites tourbillonner jusqu'à la perfection de la soupe.

Je recommande de servir ce plat avec un avocat tranché au beurre, chips tortilla croustillantes, fromage râpé, oignons verts tranchés et coriandre fraîche.

Les des haricots dans cette recette sont remplis de fibres bonnes pour la santé. Les fibres sont un élément essentiel de tout régime alimentaire, car elles peuvent améliorer votre digestion et réduire le risque de développer un trouble digestif. Les haricots pinto sont pleins de fer, ce qui peut augmenter votre niveau d'énergie. Les haricots noirs contiennent des phytonutriments antioxydants et anti-inflammatoires qui favorisent la santé cardiaque. Les pois chiches peuvent réguler votre glycémie et vous rassasier pendant des heures.

Au-delà des haricots, le maïs contient des éléments nutritifs supplémentaires, à la fois sous forme de maïs entier et de chips tortilla. Le maïs peut en fait améliorer notre absorption de tous les nutriments présents dans les haricots que nous ajoutons à cette recette. Le maïs ajoute une belle douceur à cette recette, sans ajouter beaucoup de sucre. Un épi de maïs moyen contient moins de sucre que la plupart des fruits et est plein de fibres, ce qui peut ralentir l'absorption de ce sucre à un rythme très sain.

Alors versez un bol et commencez à garnir.

Ingrédients dont vous aurez besoin pour la recette de soupe tortilla :

• 2 cuillères à café d'huile de coco
• 1/2 d'un gros oignon jaune, coupé en dés
• 2 branches de céleri, coupées en dés
• 2 carottes, coupées en dés
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 3 gousses d'ail, hachées
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à soupe de poudre de chili
• 1/2 cuillère à café d'origan
• 1 boîte de pois chiches, égouttés et rincés
• 1 boîte de haricots noirs, égouttés et rincés
• 1 boîte de haricots pinto, égouttés et rincés
• 1 tasse de maïs surgelé
• 1 boîte de tomates rôties
• 4 tasses de bouillon de légumes
• 3 feuilles de laurier
• Quelques poignées de chips tortilla

Garniture facultative :

• Avocat tranché
• Fromage rapé
• Tortillas
• oignons verts tranchés
• Feuilles de coriandre

Instructions étape par étape pour préparer la Soupe Tortilla :

1. Faites chauffer l'huile de noix de coco dans une grande marmite ou un faitout. Ajouter l'oignon, le céleri, la carotte, le sel et le poivre. Faire revenir jusqu'à ce que les légumes soient flétris et que les oignons soient translucides.

2. Ajouter le poivron et faire revenir encore 5 minutes. Ajouter l'ail et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes.

1. Ajouter la pâte de tomate, la poudre de chili et l'origan. Faire sauter, en s'asseyant fréquemment jusqu'à ce que la pâte de tomate ait foncé en couleur, environ 3 minutes.

1. Ajouter les haricots et le maïs. Remuer pour combiner.

1. Ajouter les tomates, le bouillon de légumes et les feuilles de laurier. Porter à ébullition et couvrir. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 20 minutes.

1. Retirez le couvercle et incorporez quelques poignées de chips tortilla. Laisser mijoter 10 à 15 minutes pour que les chips ramollissent dans la soupe.

1. Servir avec les garnitures désirées.