Recette de haricots chili végétariens – Facile et sain

Un chili sain et copieux est étonnamment facile à préparer. Cela prend un peu de temps, avec le mijotage, mais c'est un recette à emporter. Ajoutez les ingrédients dans la casserole, remuez un peu, couvrez et laissez agir. La plupart du temps, j'ai souvent tous les ingrédients sous la main pour ce chili, alors chaque fois que le devoir m'appelle (aka nos estomacs commencent à grogner), nous ne sommes qu'à quelques canettes et à quelques pas d'une nourriture saine et réconfortante dîner.

La sauce secrète de ce chili est juste sous notre nez. C'est la sauce elle-même. Il est responsable de toute la saveur et joue un grand rôle dans la texture de ce piment. Il ne peut pas être trop épais. Il ne peut pas être trop mince. Cela doit être juste.

Dans ce chili, nous utilisons des épices traditionnelles et quelques ingrédients secrets qui rehaussent vraiment la saveur.

Voici une ventilation de ce que nous jetons dans le pot:

Poudre de chili:

C'est la base aromatique principale de notre sauce. Profondément aromatisé, mais pas épicé, il ajoute des nuances fumées et donne à notre piment sa saveur "pimentée".

Cumin:

Une autre épice de chili standard. Cet ingrédient se trouve souvent dans la poudre de chili, mais nous ajouterons quelques traits supplémentaires pour créer encore plus de saveur, car saveur = VIE.

Paprika:

Utilisée plus que pour garnir des œufs farcis vers les années 1990, cette épice revient sur le devant de la scène. Optez pour un paprika fumé corsé ici.

Poudre de cacao, alias Super Secret Ingrédient #1: Je sais, CHOCOLAT au chili. Une cuillère à soupe de poudre de cacao est le chemin vers la perfection du chili. Il ajoute une saveur riche et profonde que vous ne pouvez obtenir nulle part ailleurs. Votre chili n'aura pas le goût du chocolat. Je le répète, N'A PAS LE GOT DE CHOCOLAT. Ce qu'il aura le goût, c'est que je peux avoir des secondes et des tiers, puis gratter le fond du pot pour nettoyer avec ma cuillère.

Miel aka Super Secret Ingrédient #2: Le miel sucré est un complément parfait à la poudre de chili fumé. Il ajoute une douceur très douce et complète les saveurs.

Toutes ces saveurs mijotent jusqu'à ce qu'elles se mélangent et se combinent pour créer un chili épais et brillant, plein de saveurs.

Ingrédients pour la recette de haricots chili :

• 1 cuillère à soupe d'huile d'avocat
• 1 oignon moyen, haché
• 1 poivron vert, haché
• ⅓ tasse de concentré de tomate
• 2 cuillères à soupe de poudre de chili
• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
• 2 cuillères à café de cumin
• ½ cuillère à café de paprika fumé
• 1 boîte de sauce tomate
• 1 boîte de haricots pinto, égouttés
• 1 boîte de haricots noirs, égouttés
• 1 boîte de haricots rouges, égouttés
• 1 cuillère à soupe de miel

Pour la crème sure aux noix de cajou :

• 1 tasse Noix de Cajou
• 1/3 tasse d'eau, et plus pour le trempage
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
• Pincée de sel

Mode d'emploi pour préparer les haricots chili :

Pour la crème sure aux noix de cajou :

1. Placer les noix de cajou dans un récipient à couvercle et couvrir d'eau. Réfrigérer toute la nuit.

1. Le lendemain, égouttez les noix de cajou et ajoutez-les dans un mixeur à haute vitesse. Ajouter 1/3 tasse d'eau, le vinaigre et le sel. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.

Pour le piment :

1. Dans une grande casserole ou un faitout, chauffer l'huile d'avocat à feu moyen. Ajouter l'oignon coupé en dés et le sel. Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 7 à 10 minutes.

1. Ajouter le poivron et cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 5 minutes. Ajouter l'ail et faire revenir encore 30 secondes.

1. Ajouter la pâte de tomate, la poudre de chili, la poudre de cacao, le cumin et le paprika. Faire sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 2 minutes.

1. Ajouter la sauce tomate et 1 1/2 tasse d'eau. Remuer pour combiner. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes en remuant de temps en temps.

1. Une fois que le chili a mijoté, ajoutez les haricots. Laisser mijoter encore 10 minutes. Ajoutez le miel et mélangez. Servir garni de crème sure aux noix de cajou.