Recette de pommes de terre grillées avec chimichurri à l'avocat

Pommes de terre sont généralement frits, cuits au four, en purée ou même hachés, mais aujourd'hui, ils sont grillés. Griller des pommes de terre Ce n'est peut-être pas votre méthode de cuisson préférée, mais cela ajoute un méga facteur wow.

Les les pommes de terre prennent une saveur fumée et obtenez des extérieurs croustillants et croustillants. L'intérieur reste moelleux et moelleux, semblable à une frite. Après un court passage sur le gril, les pommes de terre sont garnis d'une sauce chimichurri crémeuse et herbacée. Chimichurri est une sauce aux herbes fraîches, semblable au pesto. Il est utilisé dans les Caraïbes et en Amérique du Sud. C'est un mélange d'herbes fraîches et d'ail. Cette version ajoute un avocat mûr pour l'onctuosité. Sa texture contraste parfaitement avec les pommes de terre croustillantes et ajoute une fraîcheur estivale à ce côté.

Voici quelques conseils pour la perfection des pommes de terre grillées :

Conseil n°1: faites d'abord bouillir.

Si nous essayions de griller des pommes de terre crues, nous serions au grill toute la journée. Pour réduire le temps de cuisson et garantir des intérieurs parfaitement moelleux, il faut faire bouillir les pommes de terre avant de les passer au grill. Cette étape pré-cuit les pommes de terre de sorte qu'il ne reste plus qu'à obtenir ces marques de grill dorées.

Astuce n°2: Séchez en tapotant.

Une fois que les pommes de terre sont bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égouttez-les bien et séchez-les. Afin d'obtenir ces magnifiques marques de gril, les pommes de terre doivent être sèches et exemptes d'excès d'humidité. Étalez les pommes de terre sur une serviette propre et avec une deuxième serviette, séchez les pommes de terre.

Conseil n°3: montez le feu.

L'astuce pour obtenir de bonnes marques de gril est un gril chaud et chaud. Montez votre gril extérieur et laissez-le préchauffer avant de commencer à griller. Si vous utilisez une poêle à griller à l'intérieur, assurez-vous de bien la préchauffer et d'utiliser une chaleur élevée.

Conseil n°4: résistez à l'envie de bouger.

Une fois que vous avez placé les pommes de terre sur le gril, laissez-les reposer pendant un moment sans les pousser du coude. Cela permet aux marques de gril de vraiment se développer. Si vous essayez de les déplacer, vous augmentez également le risque que les pommes de terre collent au gril. Lorsque les marques du gril sont bonnes et dorées, la pomme de terre se décollera naturellement du gril. Retournez les pommes de terre et répétez de l'autre côté.

Ingrédients pour la recette de pommes de terre grillées :

• 2 lb de pommes de terre grelots, lavées et coupées en bouchées
• 1/2 bouquet de persil
• 1/2 botte de coriandre
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
• 2 cuillères à soupe d'eau
• 1/2 avocat
• 1/2 cuillère à soupe d'origan séché
• Grosse pincée de sel

Garnitures facultatives :

• Coriandre hachée
• Persil haché
• flocons de piment rouge

Instructions pour préparer les pommes de terre grillées:

Étape 1: Recouvrir d'eau

Ajouter les pommes de terre dans une casserole et couvrir d'eau. Faire bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette. Égoutter et mélanger avec une grosse pincée de sel.

Étape 2: Préparez la sauce

Pendant que les pommes de terre bout, ajoutez le persil, la coriandre et l'ail dans un robot culinaire muni d'une lame en S. Pulser jusqu'à ce que les herbes et l'ail soient hachés.

Étape 3: Et le vinaigre

Ajouter le vinaigre de vin blanc, l'eau, l'avocat, l'origan et le sel. Mélangez, en raclant les côtés si nécessaire, jusqu'à ce que l'avocat soit lisse et que les herbes soient encore un peu épaisses.

Étape 4: Chauffer la poêle

Faites chauffer une poêle à griller en fonte ou un barbecue extérieur. Faites griller les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient entièrement cuites et qu'elles aient des marques de gril dorées.

Étape 5: Servir

Servir les pommes de terre garnies de chimichurri et des garnitures désirées.

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