Recette de soupe crémeuse aux champignons avec du poulet

Crémeux recette soupe aux champignons avec du poulet – une délicieuse soupe réchauffante avec des légumes supplémentaires. La soupe au poulet sera toujours gagnante. L'aliment réconfortant par excellence pour une froide soirée d'hiver.

Si vous avez des restes de poulet cuit, faites bouillir ces os avec quelques légumes pendant quelques heures pour un délicieux bouillon maison.
J'essaie toujours d'avoir du bouillon de poulet fait maison dans le congélateur (je vais souvent congeler les restes d'os de poulet ensemble et les cuire tous en un seul gros lot)

Si vous n'avez pas le temps, pas de soucis. Cette soupe a toujours bon goût avec de l'eau et des cubes de bouillon.

Les légumes sont bouillis dans le bouillon, puis l'ajout de crème et de jus de citron garantit que vous ne manquerez aucune saveur.

Cela peut sembler un peu étrange d'ajouter du jus de citron avec de la crème, mais cela ne fera pas cailler la soupe. Le jus de citron agit pour soulever l'onctuosité et ajouter un tout petit peu de piquant (pas tellement qu'il soit amer ou acidulé) qui le rend très gourmand.

Ajoutez tous les légumes que vous aimez – pois, brocolis et même asperges.

Servir avec du pain grillé aux céréales pour le rendre suffisamment copieux pour le dîner.

Voici ce dont vous aurez besoin pour un délicieux recette soupe aux champignons avec poulet:

Pour 4 personnes

• 3 carottes, pelées et coupées en morceaux
• 2 oignons verts, hachés
• grosse pincée de sel et de poivre
• 2 brins de thym ou 1 cuillère à café de thym séché
• 3 1/2 tasses de bouillon de poulet (de l'eau et 3 cubes de bouillon suffisent)
• 3 1/2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1 gros oignon brun, pelé et haché finement
• 6 cuillères à soupe de farine tout usage
• 1 tasse de champignons tranchés (j'ai utilisé des champignons de Paris)
• 1 1/4 tasse de lait entier ou 2%
• 2 tasses de poulet cuit, effiloché
• Jus de 1/2 citron
• 2 tasses de chou frisé
• Petit bouquet de thym frais pour la garniture

Comment faire un recette soupe aux champignons:

1. Ajouter les carottes, les oignons verts, le sel, le poivre, le thym et le bouillon dans une grande casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes puis éteindre le feu.

1. Lorsque le bouillon est prêt, prenez une autre grande casserole. Chauffer à feu moyen et ajouter le beurre et les oignons. Cuire environ 5 à 6 minutes jusqu'à ce que les oignons ramollissent. Ajouter la farine et incorporer les oignons à l'aide d'un fouet. Laissez cuire une minute en remuant, puis ajoutez une louche de bouillon de légumes (essayez d'avoir surtout du bouillon - pas les légumes). Incorporer le bouillon au mélange. Répétez cette opération jusqu'à ce que vous ayez versé la majeure partie du bouillon et l'avez mélangé (en laissant les légumes derrière pour les ajouter plus tard). Incorporer les champignons.

1. Versez ensuite le lait et faites chauffer en remuant avec le fouet. La sauce doit épaissir légèrement en chauffant. Une fois que la sauce est presque à ébullition (ne laissez pas bouillir), ajoutez le poulet et les légumes réservés. Ramenez presque à ébullition et ajoutez le jus de citron. Ajouter le chou frisé et cuire encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le chou frisé soit flétri.

Assaisonner de sel et de poivre et garnir de brins de thym frais, puis servir.