Brochettes de légumes grillés avec chimichurri aux oignons verts grillés

Ces brochettes de légumes grillés avec des oignons verts carbonisés chimichurri sont un accompagnement rapide et facile à dîner qui regorge d'ingrédients sains et de grandes saveurs!

Lorsque le temps se réchauffe, je suis toujours à la recherche du gril pour créer des dîners de semaine sains et rapides. L'utilisation principale de cette méthode de cuisson en plein air peut être pour griller de la viande, mais les légumes bénéficient d'un tour sur le gril tout autant que les protéines. La chaleur élevée fait ressortir la douceur des légumes et les marques de grill ajoutent une agréable fumée.

Les brochettes de légumes sont l'une des choses les plus faciles à griller. Que vous soyez un maître du grill ou un débutant en barbecue, les brochettes sont un repas de semaine facile et rapide que toute la famille adorera.

Ils sont aussi simples que d'embrocher vos légumes préférés sur des bâtonnets et de les déposer sur le gril. Retournez les brochettes périodiquement pour qu'elles cuisent de tous les côtés, et avec seulement 20 minutes de travail, vous êtes récompensé par des brochettes de légumes parfaitement cuites et super savoureuses.

Champignons sont une véritable puissance en matière de nutrition. Ils contiennent des nutriments qui ne peuvent être trouvés dans aucun autre aliment. Les champignons sont l'un des meilleurs aliments pour renforcer l'immunité, nous aidant à conjurer le rhume ou la grippe, mais aussi des maladies plus graves comme le cancer. Manger des champignons peut favoriser des taux de cholestérol sains et aider à inverser l'anémie en créant un apport sanguin sain.

Courgette peut pousser à l'état sauvage dans le jardin au printemps! Ce légume facile à cultiver est riche en nutriments et faible en calories, ce qui peut nous aider à la fois à perdre quelques kilos et à maintenir un poids santé. La courgette est une excellente source de vitamine C et de potassium et peut aider à la santé digestive, en réduisant les effets des ulcères et du syndrome de l'intestin qui fuit.

Ces brochettes de légumes faciles sont une recette en vrac. Vous pouvez échanger n'importe lequel des légumes contre celui de votre choix. Les échalotes, le chou-fleur, le brocoli, la courge à col roulé, les gousses d'ail entières et le gombo seraient tous délicieux dans cette recette.

Quel que soit votre choix de légumes, ce qui rassemble tout cela est la sauce chimichurri aux oignons verts carbonisés. Les oignons verts sont grillés, ce qui adoucit leur saveur et les rend fumés et sucrés. Ils sont ensuite réduits en sauce dans le robot culinaire avec du persil frais, de la coriandre et de l'ail. Le citron ajoute de la fraîcheur au plat et l'huile d'olive épaissit la sauce. Arrosez-en tous les légumes grillés de votre choix et vous obtiendrez un délicieux plat d'accompagnement estival.

Ingrédients pour brochettes de légumes grillés :

• 2 courgettes, coupées en rondelles de 1 pouce
• 2 poivrons, coupés en carrés
• 1 oignon, coupé en quatre
• 8 onces de champignons crimini
• 2 cuillères à soupe d'huile d'avocat OU d'huile de pépins de raisin
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre
• 1/4 cuillère à café d'ail en poudre
• 4 échalotes
• 1/2 bouquet de persil
• 1/2 botte de coriandre
• 1 gousse d'ail
• 1/2 citron, pressé
• 1/2 tasse d'huile d'olive

Instructions pour préparer le brochettes de légumes grillés :

1. Faites glisser les légumes sur des brochettes en métal en alternant les légumes.

1. Dans un bol, mélanger l'huile d'avocat, le sel, le poivre et la poudre d'ail. Badigeonner ce mélange sur tous les côtés des brochettes de légumes.

1. Placer les oignons verts sur un barbecue chaud ou une poêle à griller. Griller jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement carbonisées. Retirer du gril et réserver.

1. Ajouter les brochettes et griller jusqu'à ce que les légumes soient tendres et aient des marques de gril, en les retournant pour cuire uniformément de tous les côtés.

1. Pendant que les légumes grillent, ajoutez les oignons verts, le persil, la coriandre, l'ail et le jus de citron dans un robot culinaire. Mélanger jusqu'à ce que les herbes soient finement hachées, en raclant les côtés au besoin. Ajouter le jus de citron, l'huile d'olive et une pincée de sel et de poivre. Traiter jusqu'à consistance lisse et crémeuse.

1. Servir la sauce avec les légumes grillés.

Cet accompagnement estival rapide est le complément parfait à tout souper en semaine! Vous pouvez échanger les légumes contre un dîner riche en nutriments et adapté à vos goûts. N'oubliez pas la sauce! L'échalote carbonisée Chimichurri fait de ce plat d'accompagnement la vedette du spectacle.