NS सुनहरी तोरी फैंसी त्वचा के रंग के साथ सिर्फ एक और तोरी से ज्यादा है। यह दिखने में जितना प्यारा है और कुछ बेहतरीन बनाता है जूडल्स तुम पार आ सकते हो। और जबकि सुनहरी तोरी किसी भी किराने की दुकान में अपने हरे चचेरे भाई के साथ आसानी से उपलब्ध है, बगीचे में अपनी सब्जियां उगाने और अपने ताजे फलों का आनंद लेने जैसा कुछ नहीं है परिश्रम।
लेकिन केवल यही कारण नहीं है कि आप सुनहरी तोरी को सिर्फ खरीदने के बजाय उगाना चाहते हैं। इस मीठी सब्जी की कई किस्में हैं, और आप उन दुर्लभ किस्मों को अपने में आजमा सकते हैं व्यंजनों यदि आप उन्हें स्वयं उगाते हैं। तोरी की उन स्वादिष्ट किस्मों के बारे में जानने के लिए पढ़ें, उन्हें कैसे उगाएं, और इस सुनहरी सब्जी की देखभाल और कटाई कैसे करें।
एक नज़र में सुनहरी तोरी
कुकुर्बिटासी परिवार का एक सदस्य, सुनहरी तोरी वास्तव में एक स्क्वैश है लेकिन अद्वितीय त्वचा के रंग के साथ है। हालांकि स्क्वैश का एक लंबा इतिहास है और यह 7000 साल पीछे चला जाता है, सुनहरी तोरी अपने आप में एक संकर सब्जी है नियमित के स्वाद, रोग प्रतिरोधक क्षमता और पौष्टिक मूल्यों में सुधार के लक्ष्य के साथ विकसित किया गया तुरई।
तोरी शब्द इतालवी 'ज़ुक्का' से आया है, जिसका अर्थ है मज्जा। वास्तव में, वेजी तोरी की खेती सबसे पहले 19वीं सदी में इटली के मिलान में की गई थी। वहां से यह दुनिया के बाकी हिस्सों में फैल गया। लेकिन सुनहरी तोरी यूएसडीए क्षेत्रों में सबसे अच्छी होती है 3 से 9 चूंकि इसमें गर्म मौसम की तुलना में ठंड या समशीतोष्ण मौसम की स्थिति के लिए अधिक सहनशीलता है। आपके द्वारा उगाई जाने वाली किस्म के आधार पर बेल का आकार व्यापक रूप से भिन्न होता है।
लेकिन उनके साथ फसल बहुतायत, आपको शायद अपने बगीचे में कुछ लताओं को उगाने की आवश्यकता होगी। सही परिस्थितियों में और जब परागण सही तरीके से किया जाता है, तो आपके पास स्टॉक रखने के लिए पर्याप्त सुनहरी तोरी हो सकती है। हम नीचे सुनहरी तोरी की परागण आवश्यकताओं पर चर्चा करेंगे। लेकिन पहले, हमें उन विभिन्न किस्मों के बारे में जानना होगा जिन्हें आप उगा सकते हैं।
गोलेन तोरी की किस्में
जैसा कि आप उम्मीद कर सकते हैं, इतालवी बागवानीविदों ने पहले गोल्डन ज़ूचिनी हाइब्रिड को विकसित किया है जो उन्होंने विकसित किया है। से बहुत दूर। वे बेहतर किस्मों को विकसित करने का प्रयास करते रहे। जो लोग बीमारियों का विरोध कर सकते हैं उनके पास बेहतर स्वाद और अधिक पोषण होता है। नतीजा सुनहरी तोरी की एक विस्तृत विविधता थी जो किसी भी बगीचे में उगने के लिए तैयार है। और जब आपको किराने की दुकान के हरे भाग में इनमें से कई किस्में आसानी से नहीं मिलेंगी, तो आप बीज ऑनलाइन प्राप्त कर सकते हैं और उन्हें स्वयं उगा सकते हैं। यहाँ कुछ बेहतरीन सुनहरी तोरी की किस्में लगाई गई हैं।
- फोर्ट नॉक्स हाइब्रिड: एक मध्यम आकार की किस्म जो लगभग 5 फीट चौड़ी और 2 फीट ऊंची होती है। फल आमतौर पर बड़े होते हैं, और आप उन्हें केवल 10 इंच लंबे होने पर ही काटना शुरू कर सकते हैं। हालाँकि, वे इस आकार में भी अपने मीठे स्वाद को बरकरार रखते हैं, और उनका मांस सुनहरी त्वचा के नीचे चिकना और पीला होता है।
- गोल्डन एग हाइब्रिड: एक छोटे और स्क्वाट फल के साथ उपयुक्त नामित हाइब्रिड जो एक बड़े आकार के पीले अंडे की तरह दिखता है। इसके अलावा, यह किस्म आपके द्वारा लगाए जाने के केवल 41 दिनों के बाद कटाई के लिए तैयार होती है। यह इसे सबसे तेजी से बढ़ने वाली तोरी संकरों में से एक बनाता है। यह लगभग 6 फीट तक बढ़ता है और जब तक इसके चारों ओर जगह होती है तब तक यह बढ़ता रहता है।
- राइनाउ गोल्ड: स्विट्जरलैंड का एक उत्पाद, इस संकर में पतले और लंबे फल होते हैं जिनमें प्रमुख पसलियां उनके पतले शरीर को रेखांकित करती हैं। आप लगभग 50 दिनों में फलों की कटाई शुरू कर सकते हैं। उनकी फसल का मौसम कई हफ्तों तक चलता है। हालांकि, फूलों को एक से अधिक बार देखने के लिए बहुत सारी मधुमक्खियों और परागणकों की आवश्यकता होती है। तो आपको अपने बगीचे में परागणकों को आकर्षित करने के लिए फूल उगाने की जरूरत है।
- गोल्डन डिलाईट: एक और तेजी से बढ़ने वाला संकर जिसे परिपक्व होने के लिए केवल 50 दिनों की आवश्यकता होती है। आपको फलों को तब चुनना चाहिए जब वे छोटे हों क्योंकि जैसे-जैसे वे बड़े होते जाते हैं, वे अपना मीठा स्वाद और समृद्ध स्वाद खो देते हैं। इस संकर में उच्च तापमान और आर्द्रता के स्तर के लिए उच्च सहनशीलता है।
सुनहरी तोरी कैसे उगाएं
अपने बगीचे में सुनहरी तोरी उगाने के लिए, आपको बीज की आवश्यकता होगी। इस सब्जी को घर पर शुरू करने का यह सबसे अच्छा तरीका है। आप बीज ऑनलाइन मंगवा सकते हैं, जिससे आप इस समय उस किस्म का चयन कर सकते हैं जिसे आप उगाना चाहते हैं। एक बार जब आपके पास बीज हो जाते हैं, तो आप अपनी पहली सुनहरी तोरी की फसल से कुछ ही सप्ताह दूर होते हैं। यहां आसान चरणों में इस स्वादिष्ट सब्जी को उगाने का तरीका बताया गया है।
- ऐसी धूप वाली जगह चुनें, जहां हर दिन 6 से 8 घंटे सूरज की रोशनी मिले। परागणकों को आकर्षित करने के लिए गेंदा जैसे साथी पौधों के लिए पर्याप्त जगह होनी चाहिए।
- सुनिश्चित करें कि आपने मिट्टी के क्षरण से बचने के लिए पिछले कुछ वर्षों से इस स्थान पर तोरी नहीं उगाई है।
- ऊपरी मिट्टी को फावड़े से तोड़कर ढीला करें और लगभग 2 इंच पुरानी खाद या जैविक खाद मिलाएं।
- लताओं को उगाने के लिए छोटी-छोटी पहाड़ियों का निर्माण करें और उन्हें 6 फीट अलग रखें।
- हर दो बीज के लिए एक गड्ढा खोदें। छेद लगभग 1 इंच गहरा होना चाहिए।
- प्रत्येक छेद में दो बीज डालें और लताओं को बढ़ने देने के लिए प्रत्येक छेद के बीच लगभग 2 फीट की दूरी रखें।
- छिद्रों को मिट्टी से ढँक दें लेकिन इसे पैक न करें। मिट्टी को तुरंत पानी दें।
- बीजों को सर्द हवाओं से बचाने के लिए प्रत्येक छेद के ऊपर एक कांच का जार रखें।
- मिट्टी को सूखने न दें। इसे तब तक नम रखें जब तक कि बीज अंकुरित न हो जाएं।
- लगभग 7 से 10 दिनों के बाद, बीज अंकुरित हो जाएंगे।
- कांच के जार को तब तक सुरक्षा कवच के रूप में रखें जब तक कि अंकुर 4 इंच लंबे न हो जाएं और हवा का तापमान 65 डिग्री फ़ारेनहाइट से ऊपर न हो जाए।
- केवल स्वस्थ लोगों को रखते हुए, रोपे को पतला करें।
- नमी बनाए रखने और लताओं को खरपतवारों और कीटों से बचाने के लिए मिट्टी को गीली घास की मोटी परत से ढक दें।
गोल्डन तोरी की देखभाल
जैसे ही सुनहरी तोरी के पौधे उगने लगेंगे, वे आपको खिलाने, पानी देने और परागण में व्यस्त रखेंगे। रसीले फलों को कीटों और बीमारियों से बचाना एक और समय लेने वाला काम है जिसे आपको बिना देर किए करना है।
प्रकाश और तापमान
भूमध्य सागर में उगने वाली सुनहरी तोरी पूरे दिन तेज धूप की आदी होती है। औसतन, पौधों को प्रतिदिन लगभग 6 घंटे सूर्य की आवश्यकता होती है। बीज बोने से पहले आपको तापमान के 70 डिग्री से ऊपर जाने का इंतजार करना चाहिए। यदि आप एक प्रमुख शुरुआत करना चाहते हैं, तो आप उन्हें या तो घर के अंदर या एक में शुरू कर सकते हैं ग्रीन हाउस. अन्यथा, आप उन्हें सीधे बगीचे में लगा सकते हैं, लेकिन रोपाई को कांच के जार या पारदर्शी प्लास्टिक कंटेनर से ढक दें। जब तक तापमान 65 डिग्री फ़ारेनहाइट से ऊपर न हो जाए, तब तक इस आवरण को रोपाई के ऊपर रखें।
पानी
हालाँकि सुनहरी तोरी अपने पैरों को गीला करना पसंद नहीं करती है, फिर भी यह मिट्टी को समान रूप से नम रखना पसंद करती है। इसे हर हफ्ते सिर्फ 1 इंच पानी की जरूरत होती है, लेकिन उतनी ही मात्रा हफ्ते में दो बार लगानी चाहिए। एक बार ऊपर की एक इंच मिट्टी सूख जाने के बाद, मिट्टी को फिर से नम करने के लिए आपका संकेत है। इन संवेदनशील पौधों के साथ गहरे पानी की सिफारिश नहीं की जाती है। इसलिए उथली सिंचाई का लक्ष्य रखें जो पत्तियों या लताओं को न छुए। और मिट्टी में नमी बनाए रखने में आपकी मदद करने के लिए, गीली घास की 2 इंच की परत फैलाएं। यह मिट्टी में पोषक तत्वों और नमी पर तोरी के पौधों के साथ प्रतिस्पर्धा करने वाले खरपतवारों के प्रसार को भी रोकेगा।
उर्वरक
इससे पहले कि आप सुनहरी तोरी के बीज भी शुरू करें, आपको पहले से मिट्टी तैयार करनी होगी। यह एक भारी फीडर है जो केवल समृद्ध मिट्टी में प्रचुर मात्रा में कार्बनिक पदार्थों के साथ पनपता है। बीज बोने से पहले आप जो पुरानी खाद मिट्टी में मिलाते हैं, उसके अलावा आपको अपनी खाद डालने में भी मदद करने की जरूरत है। मिट्टी में पोषक तत्वों की कमी होने पर पौधे की पत्तियाँ पीली पड़ जाएँगी और बेलें मुरझा जाएँगी। पौधों की सिंचाई करने से पहले अधिक जैविक खाद या तरल मछली उर्वरक लागू करें। मछली के उर्वरक में फास्फोरस की मात्रा अधिक होती है जिसे फूल उगाने के लिए बेलों की आवश्यकता होती है। एक नाइट्रोजन युक्त उर्वरक पौधे की वृद्धि और रोगों के लिए समग्र प्रतिरोध में सुधार करेगा।
परागन
अक्सर ऐसा नहीं होता है कि हम पौधों की देखभाल के हिस्से के रूप में परागण के बारे में बात करते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि इस नाजुक कार्य को अक्सर प्रकृति और परागणकों की सरणी द्वारा ध्यान रखा जाता है जो आपके बगीचे को झुंडते हैं। लेकिन सुनहरी तोरी के मामले में, परागण एक गंभीर मुद्दा बन सकता है और उस वर्ष आपको मिलने वाली फसल पर गंभीर परिणाम हो सकते हैं। प्रत्येक पौधे में नर और मादा दोनों तरह के फूल लगते हैं। मादा तोरी के फूलों के नीचे एक छोटा कप होता है, जबकि नर फूलों में एक लंबा तना होता है। परागण के सफल होने के लिए आपको पहले नर फूल और फिर मादा फूल पर जाने के लिए मधुमक्खियों और अन्य परागणकों की आवश्यकता होगी। चूंकि आप मधुमक्खियों को एक निश्चित आदेश का पालन करने के लिए प्रशिक्षित नहीं कर सकते हैं, इसलिए आपको यह सुनिश्चित करने के लिए जितने परागणकर्ता मिल सकते हैं, उतने परागणकों की आवश्यकता होगी ताकि प्रत्येक मादा फूल परागित हो सके।
कीट और रोग
कई कीट और रोग सुनहरी तोरी के पौधों पर हमला करते हैं और उन्हें नुकसान पहुंचाते हैं। लेकिन हम यहां उन मुख्य बातों पर ध्यान देंगे जिनका पौधे के स्वास्थ्य और फसल की सुरक्षा पर अधिक प्रभाव पड़ता है। स्क्वैश बेल बोरर्स कुछ सबसे घातक कीट हैं जो बेल के तने को मुरझा कर मर जाते हैं। वे पतंगों के लार्वा हैं और रस को खिलाने के लिए तनों में छेद करते हैं। आपको तने में एक भट्ठा बनाना होगा और लार्वा को मैन्युअल रूप से निकालना होगा, फिर तने को पुरानी खाद से ढक देना होगा।
खीरा के भृंग तोरी की पत्तियों और फलों को खाते हैं। ये छोटे पीले कीड़े होते हैं जिनकी पीठ पर भूरे रंग की धारियां या धब्बे होते हैं। इनसे लड़ने का सबसे अच्छा तरीका इन कीटों को नियंत्रित करने के लिए चिपचिपे जाल का उपयोग करना है।
कैल्शियम की कमी और अनियमित सिंचाई पैटर्न ब्लॉसम एंड रोट नामक एक आम बीमारी का कारण बनते हैं। इससे प्रत्येक फल के अंत में फूल मुरझा जाते हैं और चमड़े के हो जाते हैं। मिट्टी को से उपचारित करें कैल्शियम में उच्च उर्वरक इस समस्या से बचने के लिए।
हार्वेस्टिंग गोल्डन तोरी
सुनहरी तोरी के बारे में एक बात, आप जितने छोटे फल काटते हैं, वे उतने ही स्वादिष्ट होते हैं। सामान्य तौर पर, आप गोल्डन ज़ूचिनी फलों को चुनना शुरू कर सकते हैं, जब वे लगभग चार इंच लंबे और डेढ़ इंच मोटे हो जाते हैं। आप कुछ किस्मों में उनके लगभग 6 इंच तक बढ़ने की प्रतीक्षा कर सकते हैं। लेकिन अगर आप उन्हें 10 इंच लंबे होने तक पौधे पर छोड़ देते हैं, तो वे सारी मिठास खो देंगे, और अंदर के बीज विकसित होने लगेंगे।
घने पर्णसमूह के बीच सुनहरी तोरी आसानी से मिल जाती है। इसलिए पत्तियों को उठाकर आधार के पास उगने वाले फलों की जांच करें। फल के ऊपर एक इंच के तने को काटने के लिए एक निष्फल ब्लेड का उपयोग करें क्योंकि आप इसे दूसरे सिरे से मजबूती से पकड़ते हैं।
आप ताजी तोरी को 2 हफ्ते तक फ्रिज में रख सकते हैं। हालांकि, कटाई के पहले 5 दिनों के बाद, उनका स्वाद और स्वाद जल्दी कम हो जाता है। इसलिए बेहतर है कि इन्हें ताजा काटकर ही खाएं।
