हालांकि उनके पहले चचेरे भाई के रूप में लोकप्रिय या व्यापक नहीं, गोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स अपने लिए एक नाम बनाने में कामयाब रहे हैं। यह कहना कि ब्रसेल्स इस वेजी के कारण प्रसिद्ध हुआ, अतिशयोक्ति नहीं है। यूनेस्को की विश्व धरोहर स्थल के रूप में नामित होने से बहुत पहले, ब्रसेल्स स्प्राउट्स के लिए घर के रूप में ब्रसेल्स को प्रसिद्धि मिली।
कई किस्मों के रूप में, ब्रसेल्स स्प्राउट्स उगाना एक अप्रत्याशित प्रयास हो सकता है। कभी-कभी एक अच्छा सिर विकसित करने का मौका मिलने से पहले वेजी जल्दी से बीज में जाएगी। और हालांकि यह ठंडे मौसम की सब्जी है, लेकिन इसे सर्दियों में उगाना भी आसान नहीं है। लेकिन स्वादिष्ट और रसीली सब्जी के लिए ये सब बढ़ती समस्या निपटने लायक हैं।
यहां कुछ सामान्य ब्रसेल्स स्प्राउट्स की बढ़ती समस्याओं की सूची दी गई है और उन्हें कैसे हल किया जाए।
ब्रसेल्स स्प्राउट प्लांट्स बोल्टिंग
एक सब्जी के जीवन चक्र में बोल्टिंग उन दुर्भाग्यपूर्ण घटनाओं में से एक है। इसका आमतौर पर मतलब है कि रसीली सब्जी अब खाने योग्य नहीं है, और मीठा और कोमल पौधा अब कड़वा, पापी और किसी भी नुस्खा के लिए अनुपयुक्त है। ब्रसेल्स स्प्राउट्स कई कारणों से बोल्ट कर सकते हैं। लेकिन मुख्य कारण ठंड के बाद हवा के तापमान में वृद्धि है।
यह समझने के लिए कि तापमान में उतार-चढ़ाव ब्रसेल्स स्प्राउट्स को बोल्टिंग में कैसे भेज सकता है, इस कल्टीवेटर के जीवन चक्र को जानना महत्वपूर्ण है। वेजी का जीवन काल दो साल की अवधि में फैला हुआ है। पहला वर्ष, जड़ प्रणाली और पत्तियों को विकसित करने पर ध्यान केंद्रित करता है जो सिर बनाते हैं। दूसरा वर्ष फूल आने और बीज विकसित करने का होता है। पहले वर्ष में सर्दियों के महीनों में जीवित रहने के बाद, पौधे फूलों के साथ वसंत ऋतु में निष्क्रियता से उभरता है।
यदि सब्जी पहले वर्ष में ठंड के दौर से गुजरती है और उसके बाद गर्म मौसम होता है, तो यह मान लिया जाता है कि सर्दी खत्म हो गई है और अब फूल आने का समय है। वह तब होता है जब पौधा अभी भी युवा है, तब भी बोल्टिंग होती है।
इसे कैसे जोड़ेंगे
आमतौर पर, यह मौसम है जो ब्रसेल्स स्प्राउट्स को बोल्ट के लिए ट्रिगर करने में निर्णायक कारक है। इसलिए यदि आपके साथ ऐसा पहली बार होता है जब आप पहली बार वेजी लगाते हैं, तो आपको अपने रोपण समय को समायोजित करने की आवश्यकता होती है ताकि पौधे को ठंडे मौसम के बाद गर्म तापमान के माध्यम से डालने से बचा जा सके। यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपके पास किस प्रकार की सर्दी है।
- यदि आपके पास गर्म सर्दी है, तो आप देर से गर्मियों में बीज लगा सकते हैं। मध्य सर्दियों में सब्जी कटाई के लिए तैयार हो जाएगी।
- हल्की सर्दियों में, जब तापमान कभी-कभी हिमांक बिंदु तक पहुँच जाता है, तो आप मध्य गर्मियों में सब्जी शुरू कर सकते हैं और देर से गिरने में इसकी कटाई कर सकते हैं।
- ठंडी सर्दियाँ जहाँ ठंड का तापमान सामान्य है, वसंत बुवाई की आवश्यकता होती है। शुरुआती वसंत में बीज शुरू करें और गर्मियों के मध्य में उनकी कटाई करें।
- सब्जी की जड़ों की रक्षा करें और गीली घास की मोटी परत से ढककर मिट्टी को गर्म होने से रोकें।
- मिट्टी को नियमित रूप से नम रखें। सूखी मिट्टी पौधे पर दबाव डाल सकती है और इसके कारण समय से पहले बोल्ट लग सकता है।
- सब्जी को नाइट्रोजन में उच्च और फास्फोरस में कम उर्वरक के साथ खिलाएं। फास्फोरस पौधे को फूलने और फूल पैदा करने के लिए प्रोत्साहित करेगा।
- यदि आपको अप्रत्याशित ठंड के मौसम मिलते हैं, तो वेजी को गमलों में लगाने पर विचार करें और उन ठंड के दौरान इसे घर के अंदर लाएं।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स के लिए शीतकालीन देखभाल
यदि ब्रसेल्स स्प्राउट्स के लिए सर्दियों के ठंडे तापमान का कोई मतलब है, तो वसंत आ गया है, इसे फूलों और विकासशील बीजों पर ध्यान देना शुरू करना चाहिए। और यहां तक कि इस वेजी जैसे ठंडे मौसम के पौधे के लिए भी, जिसकी खेती यूरोप के ठंडे क्षेत्रों में की जाती थी, ठंडी सर्दियाँ द्विवार्षिक पौधे के लिए बहुत अधिक साबित हो सकती हैं।
लेकिन चूंकि आपको उनके फूलों या बीजों में कोई दिलचस्पी नहीं है, इसलिए सब्जियों के सिर सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। और आप आमतौर पर पौधे के सर्दियों से गुजरने से पहले सिर काटना चाहते हैं। तो बोल्टिंग को रोकने के लिए अपने रोपण समय को समायोजित करने के अलावा, आपको सब्जी को बदलते मौसम की स्थिति से बचाने की भी आवश्यकता है जो सर्दी और वसंत की स्थिति को दोहराते हैं।
इसे कैसे जोड़ेंगे
ब्रसेल्स स्प्राउट्स में कई किस्में होती हैं जो बोल्टिंग का विरोध करती हैं और ठंड सहन करो सर्दियाँ। देर से पतझड़ में रोपण के लिए रेड रुबिन, विजियन, फोर्ट्रेस और स्टैब्लोलाइट जैसी किस्में अधिक उपयुक्त हैं। वे तापमान में गिरावट से बच सकते हैं और मध्य या देर से सर्दियों में कटाई के लिए तैयार होंगे।
लेकिन अगर तापमान ठंड के स्तर से नीचे चला जाता है और मिट्टी पौधे को मार सकती है, तो आपको वेजी को ओवरविन्टर करने की जरूरत है। पौधे को जड़ से खोदकर निकाल दें और जड़ों के चारों ओर मिट्टी का ढेर लगा दें। जड़ों को रेत से भरी बाल्टी में रखें और नम रखें। बाल्टी को हवा और ठंड के तापमान से सुरक्षित सूखी जगह पर रखें।
लेकिन अगर सर्दी हल्की या गर्म है, तो आपको सर्दियों के महीनों के दौरान वेजी की रक्षा करने की ज़रूरत है, बिस्तर को रेक करें और इसे गीली घास की मोटी परत से ढक दें।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स साथी पौधे
जैसा कि हर माली जानता है, सभी पौधे एक साथ नहीं मिलते हैं। कुछ पौधे सहजीवी संबंध विकसित करते हैं, जबकि अन्य अप्रत्यक्ष रूप से एक दूसरे को लाभान्वित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, अजवायन के फूल, पुदीना और गेंदा कीड़े और कीटों को सब्जी के बिस्तर पर जाने और फसल को नुकसान पहुंचाने से रोक सकते हैं।
लेकिन कुछ पौधे बस एक दूसरे के पास नहीं उग सकते। वे या तो संसाधनों पर जमकर प्रतिस्पर्धा करते हैं या अधिक नाजुक सब्जियों के स्वाद और स्वाद को बर्बाद कर देते हैं। इसलिए ब्रसेल्स स्प्राउट्स उगाते समय, आपको यह सोचने की ज़रूरत है कि कौन से पौधे वेजी की मदद कर सकते हैं और कौन से पौधे इसे नुकसान पहुँचा सकते हैं।
चूंकि यह किस्म कई कीटों के लिए एक चुंबक है, इसलिए आपको उन प्राकृतिक निवारकों के बारे में सोचने की जरूरत है जो कीड़ों को दूर रखते हैं। एफिड्स, कैटरपिलर, थ्रिप्स, कटवर्म, बीट आर्मीवॉर्म और गोभी लूपर कुछ ऐसे कीट हैं जो सब्जी की रसीली पत्तियों और तनों पर दावत देते हैं। तो आप कीटनाशकों का सहारा लिए बिना इस कीट के हमले को कैसे रोकेंगे?
इसे कैसे जोड़ेंगे
सबसे अच्छा ब्रसेल्स स्प्राउट्स साथी पौधों की योजना बनाते समय दो कारकों को आपका मार्गदर्शन करना चाहिए। पहला उन कीटों को रोकने वाला है जो रोगजनकों को भी ले जा सकते हैं जो विभिन्न ब्रसेल्स स्प्राउट्स रोगों का कारण बनते हैं। दूसरा है जड़ी-बूटियों और अन्य सब्जियां लगाना जो इस सब्जी के स्वाद और स्वाद को समृद्ध करती हैं।
इसे ध्यान में रखते हुए आप प्याज उगा सकते हैं, गाजर, सलाद, पालक, टमाटर, बुश बीन्स, मूली, आलू, अजवाइन, मटर, बीट. चुकंदर और गाजर, विशेष रूप से, स्वाद में सुधार करते हैं और सब्जी को एक मीठा स्वाद देते हैं। दूसरी ओर, प्याज अपनी तेज गंध से कई कीड़ों को दूर भगाता है।
इस बीच, सभी पौधे हमारी खेती के साथ अच्छी तरह से नहीं मिलते हैं। सबसे उल्लेखनीय पौधे जो आपको इसके साथ नहीं उगाने चाहिए: पोल बीन्स और स्ट्रॉबेरी।
लूज लीफ्ड ब्रसेल्स स्प्राउट्स हेड्स
ब्रसेल्स स्प्राउट्स का सिर आमतौर पर सब्जी का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा होता है। यह पत्तियों का एक दूसरे को बारीकी से गले लगाने और वेजी को अपना अलग आकार देने का संग्रह है। लेकिन कभी-कभी ये पत्ते एक-दूसरे से अलग होने लगते हैं। कसकर बंधे हुए रिश्ते में आपस में चिपके रहने के बजाय, पत्तियां ढीली हो जाती हैं, और सिर विकृत हो जाता है. तो क्या कारण था कि सब्जी में इतना अजीब सिर उग आया?
इस मामले में मुख्य अपराधी मौसम है। जैसा कि कई ब्रसेल्स स्प्राउट्स बढ़ती समस्याओं के साथ हमने अब तक कवर किया है, हवा और मिट्टी का तापमान आमतौर पर इतना महत्वपूर्ण कारक है कि यह आपकी फसल को बना या बिगाड़ सकता है।
इस सब्जी के लिए आवश्यक है कि मौसम हल्का से ठंडा हो, जब सिर विकसित हो रहे हों ताकि पत्ते सही आकार ले सकें और सिर के चारों ओर कसकर लपेट सकें। लेकिन अगर उस दौरान मौसम अचानक बदल जाता है और तापमान बढ़ जाता है, तो पत्तियां ढीली हो जाती हैं और सिर एक असामान्य आकार ले लेता है।
इसे कैसे जोड़ेंगे
आमतौर पर, आप अपने क्षेत्र के मौसम के बारे में बहुत कम कर सकते हैं। हालाँकि, आप अपनी सब्जी को फलने-फूलने के लिए इसके चारों ओर अपना काम कर सकते हैं। इसके लिए जरूरी है कि आप सब्जी के शुरुआती समय में बदलाव करें। विचार यह है कि पौधे को उगाने से बचें ताकि जब तक यह सिर विकसित करने के लिए तैयार न हो, तब तक गर्मी दस्तक दे रही है।
इसे प्राप्त करने के लिए, आप आखिरी ठंढ से पहले बीजों को घर के अंदर शुरू कर सकते हैं और उन्हें बगीचे में ट्रांसप्लांट कर सकते हैं जब मिट्टी का तापमान 50 डिग्री फ़ारेनहाइट से ऊपर हो जाता है।
लेकिन अगर आपका वसंत बिना किसी चेतावनी के गर्मियों में पिघल जाता है, तो आप उच्च तापमान के विनाशकारी प्रभावों से बचने के लिए देर से गर्मियों में अपनी सब्जी शुरू कर सकते हैं।
एक अन्य विकल्प एक ऐसी किस्म का चयन करना है जिसे परिपक्व होने में कम समय लगता है। यह आपको आवश्यकता से अधिक समय तक बगीचे में पौधे को रखने से बचने और तापमान में अप्रत्याशित अचानक वृद्धि से बचने की अनुमति देता है जो सब्जी के सिर के लिए कहर बरपाता है।
ढीली पत्तियों के खिलाफ खाद डालना भी एक और सुरक्षा हो सकती है। का एक उदार हिस्सा मिलाएं खाद और वृद्ध खाद सब्जी बोने से पहले मिट्टी में पत्ती के विकास को बढ़ाने के लिए नाइट्रोजन-उच्च उर्वरकों के साथ साइड ड्रेस और सूरज के बहुत गर्म होने पर सिर को खराब होने से रोकें।
प्रूनिंग ब्रसेल्स स्प्राउट्स
प्रूनिंग उस प्रकार का देखभाल कार्य नहीं है जिसे आप बढ़ती सब्जियों के साथ जोड़ते हैं। हालांकि, ब्रसेल्स स्प्राउट्स असहनीय हो सकते हैं, और पत्तियां हर तरह से बढ़ती हैं, जो फसल की गुणवत्ता और पत्तियों के स्वाद को प्रभावित कर सकती हैं।
यह उल्लेख नहीं करने के लिए कि ये फैले हुए पत्ते खाने योग्य नहीं हैं और बहुत सारे संसाधनों को बर्बाद करते हैं। एक सुडौल सिर विकसित करने पर ध्यान केंद्रित करने के बजाय, पौधे को कम उगने वाली पत्तियों को पोषण देना जारी रखना चाहिए, जो किसी उद्देश्य की पूर्ति नहीं करते हैं। तो आप ब्रसेल्स स्प्राउट्स को कैसे प्रून कर सकते हैं? और पत्तियों को छाँटने का सही समय कब है ताकि आप पौधे की वृद्धि में हस्तक्षेप न करें और अच्छी फसल विकसित करने की उसकी क्षमता को नुकसान न पहुँचाएँ?
इसे कैसे जोड़ेंगे
ब्रसेल्स स्प्राउट्स उस समय से पत्तियों को विकसित करना शुरू कर देते हैं जब वे मिट्टी से बाहर निकलते हैं। और जब तक वे मिट्टी में हैं, तब तक वे पत्तियों को उगाना बंद नहीं करते हैं। लेकिन ये सभी पत्ते पौधे के जीवित रहने या फसल के लिए उपयोगी नहीं हैं। इसके अलावा, वे फसल की गुणवत्ता को कम कर सकते हैं क्योंकि वे बहुत सारे कीमती संसाधनों को बर्बाद कर देते हैं।
तो आप सिर के विकसित होने से पहले ही छंटाई शुरू कर सकते हैं। पौधे के आधार के पास पीली पत्तियों को हटा दें। यह अधिक मजबूत विकास को प्रोत्साहित करता है और सब्जी को सिर के विकास पर ध्यान केंद्रित करने की अनुमति देता है।
एक बार जब पहला अंकुर निकल आए, तो तने पर सबसे कम छह से आठ पत्तियों को हटाना शुरू करें। ये ऐसे पत्ते हैं जो सब्जी या स्प्राउट्स के विकास में कोई योगदान नहीं देते हैं। उन्हें हटाकर, आप अधिक स्प्राउट्स को उभरने के लिए प्रोत्साहित कर रहे हैं, जो फसल को दोगुना या तिगुना कर सकते हैं।
अगले कुछ हफ्तों के लिए, आप तने पर सबसे निचली पत्तियों को हटा देंगे। हर हफ्ते आप 2 से तीन पत्तियों से छुटकारा पा सकते हैं। यह तने पर बोझ को हल्का करता है और पौधे को अपने संसाधनों को सीधे स्प्राउट्स तक पहुंचाने की अनुमति देता है।
कटाई के समय से लगभग दो से तीन सप्ताह पहले, आपको ब्रसेल्स स्प्राउट्स की छंटाई बंद कर देनी चाहिए। इस समय तक, तनों में कुछ ढीले पत्ते होते हैं, और अंकुर अच्छी तरह से विकसित और स्वस्थ होते हैं।
