यह कहना कि पानी चेस्टनट हर किसी के लिए नहीं है, इसे हल्के ढंग से रखना है। इसका घास जैसे पौधे के फल से कोई लेना-देना नहीं है। ये फल (जिन्हें कॉर्म कहा जाता है) कच्चे और पके दोनों तरह के मीठे और कुरकुरे होते हैं। इस जलीय पौधे को औसत या शौकिया माली की सीमाओं से परे रखने का मुख्य कारण यह है कि इसे लगातार गीली परिस्थितियों जैसे धान और दलदल में बढ़ने की जरूरत है।
लेकिन अगर आप यहां हैं और इस लेख को पढ़ रहे हैं, तो इसका मतलब है कि आप पानी की गोलियां उगाने में रुचि रखते हैं। और इस पौधे की अजीबोगरीब बढ़ती परिस्थितियों को पूरा करने के लिए एक महंगी हाइड्रोपोनिक प्रणाली में निवेश करने या अपने बगीचे में पानी भरने के बजाय, इसे उगाने के आसान और कम गड़बड़ तरीके हैं। अपने बगीचे में शाहबलूत कैसे उगाएं और इसकी देखभाल और कटाई कैसे करें, यह जानने के लिए आगे पढ़ें।
वाटर चेस्टनट एक नज़र में
वाटर चेस्टनट (एलियोचारिस डलसिस) एशिया, अफ्रीका के कुछ हिस्सों और ओशिनिया के मूल निवासी एक उष्णकटिबंधीय सेज है। यदि इस जलीय पौधे के साथ आपका अनुभव एशियाई बाजार में आपके द्वारा खरीदे जाने वाले डिब्बाबंद पानी के चेस्टनट तक सीमित है, तो जब आप इसके ताजे कॉर्म का स्वाद लेते हैं, तो आप एक बड़े आश्चर्य में पड़ जाते हैं।
कॉर्म खाने योग्य हिस्सा है जो पानी की सतह के नीचे उगता है और इसमें अखरोट के स्वाद का संकेत होता है। यह लगभग 2 इंच व्यास तक बढ़ता है और इसमें चमकदार काली त्वचा होती है। कुरकुरे सफेद मांस को खाने से पहले आपको इस त्वचा को छीलना होगा। कुछ लोग पसंद करते हैं भुना हुआ इसे, भूनें, हलचल-तलना, या उबाल लें। यदि आपको थोड़ा अखरोट का स्वाद पसंद नहीं है, तो स्वाद को अस्पष्ट करने के लिए कुछ प्रचुर मात्रा में मसाला आवश्यक हो सकता है। इसे कच्चा खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है क्योंकि इससे आंतों की बीमारी हो सकती है फासीओलोप्सियासिस.
उष्णकटिबंधीय पौधे के रूप में, यह 9 से 11 क्षेत्रों में बढ़ने के लिए उपयुक्त है। जबकि जलीय सेज की जड़ें, फल और मुकुट पानी के भीतर रहते हैं, ट्यूबलर पत्तियां बाहर निकलती हैं, सतह को तोड़ती हैं, और लगभग ऊपर उठती हैं 5 फुट. हालाँकि पत्ते खाने योग्य नहीं होते हैं, फिर भी आप अपने बगीचे में गीली घास के रूप में उनके लिए कई उपयोग कर सकते हैं। वे अच्छी खाद भी बनाते हैं, खासकर जब अन्य पौधों जैसे कि मशरूम, केले के छिलके, कॉफ़ी की तलछट, और पौधे आधारित खाद्य स्क्रैप। पत्तियां पशुओं के भोजन के स्रोत के रूप में भी काम करती हैं।
जल शाहबलूत की किस्में
जबकि पानी के शाहबलूत की कई किस्में हैं, उनमें से सभी खाने योग्य नहीं हैं या बगीचे में उगाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। उगाने के लिए एक किस्म का चयन करते समय, चीनी किस्म वह होती है जिसकी सबसे अधिक अनुशंसा की जाती है। यह वह है जिसे आप एशियाई बाजार में खाएंगे और जिसे उगाना सबसे आसान है। फिर भी, आप अन्य किस्मों के साथ प्रयोग करना चाह सकते हैं। यहाँ तीन मुख्य प्रकार के जल शाहबलूत लगाने के लिए हैं।
- चीनी जल शाहबलूत (एलियोचारिस डलसिस): नाम के बावजूद, यह न तो अखरोट है और न ही शाहबलूत। तो इसे पानी के कैल्ट्रोप से भ्रमित न करें जो एक पूरी तरह से अलग पौधा है। और इस किस्म का एकमात्र समानता चेस्टनट है, जो कि कॉर्म की भूरी त्वचा है। गोल फल प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और विटामिन से भरे होते हैं। यह सबसे अच्छा पका हुआ खाया जाता है और आप इसे उबाल सकते हैं, उबाल सकते हैं या इसे ग्रिल कर सकते हैं। पारंपरिक चिकित्सा में, इसका उपयोग खांसी और पाचन संबंधी बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है।
- यूरोपीय जल शाहबलूत (Trapa natans): इस प्रजाति को कई नामों से जाना जाता है, जिसमें भैंस के नट, बैट नट, डेविल पॉड और वाटर कैल्ट्रोप शामिल हैं। चीनी जल शाहबलूत के विपरीत, यह वास्तव में एक अखरोट है। तो यह वास्तव में एक अलग पौधा है। नट्स का स्वाद तेज होता है, भले ही वे पोषक तत्वों से भरपूर हों। आपको उन्हें सावधानी से संभालने की भी आवश्यकता है क्योंकि वे तेज रीढ़ से सुरक्षित हैं।
- भारतीय जल शाहबलूत: यह ट्रैपा नतन की एक और किस्म है और इसका चीनी जल शाहबलूत से कोई संबंध नहीं है। यह मुख्य रूप से भारत में उगता है जहां किसान इसे तालाबों में व्यावसायिक रूप से उगाते हैं। इस जलीय पौधे के मेवों का स्वाद हल्का होता है और इसका उपयोग मुख्य रूप से भोजन के स्रोत और पारंपरिक चिकित्सा में किया जाता है।
किसी भी भ्रम से बचने के लिए, आपको चाइनीज वाटर चेस्टनट (एलियोचारिस डलसिस) किस्म उगानी चाहिए, क्योंकि यही असली वॉटर चेस्टनट है और इस लेख का फोकस है। अन्य दो किस्में वास्तव में अलग-अलग पौधे हैं और कुरकुरे कॉर्म के बजाय नट्स का उत्पादन करती हैं।
जल शाहबलूत कैसे उगाएं
चूँकि तालाबों, धानियों और दलदलों में पानी की गोलियां उगती हैं, जो आपके बगीचे को समीकरण से बाहर ले जाती हैं। इस सेज को घर पर उगाने का एकमात्र तरीका एक कंटेनर में है। सौभाग्य से, यह इतना कठिन काम नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है। और एक बार जब आप इसे पकड़ लेते हैं, तो यह जलीय पौधा बिल्कुल वैसा ही हो जाएगा जैसा कि आपके घर में किसी अन्य गमले में लगाया गया पौधा है। यहां आसान चरणों में एक कंटेनर में पानी की गोलियां उगाने का तरीका बताया गया है।
- पानी की गोलियां शुरू करने का सबसे अच्छा समय है स्प्रिंग। उन्हें जीवन भर बढ़ने और उत्पादन करने के लिए 70 डिग्री फ़ारेनहाइट से ऊपर के तापमान की आवश्यकता होती है। यदि आप 9 से 11 के अलावा अन्य क्षेत्रों में रहते हैं, तो आप जलीय पौधों को ग्रीनहाउस में उगा सकते हैं।
- आप कॉर्म या अंकुर से पानी की शाहबलूत शुरू कर सकते हैं। आपकी स्थानीय नर्सरी में इनमें से कोई एक या दोनों बिक्री के लिए उपलब्ध होंगे।
- एक... खरीदें 26 गैलन प्लास्टिक टब अपने पौधों को समायोजित करने के लिए। यह अप करने के लिए पूरा करना चाहिए 35 पानी शाहबलूत के पौधे सरलता।
- कंटेनर के निचले हिस्से को ऑर्गेनिक पॉटिंग मिक्स से भरें। यह प्लास्टिक टब के 9 या 10 इंच से अधिक नहीं भरना चाहिए। इसे फावड़े की मदद से फैला दें।
- केवल दो कॉर्म या रोपे से शुरू करें और प्रचार के लिए परिपक्व पौधों से कॉर्म का उपयोग करें।
- खोदो मिट्टी में 2 इंच का छेद और कॉर्म या अंकुर रखें। छेद को बैकफिल करें और मिट्टी को मजबूती से पैक करें।
- दूसरे कॉर्म को कंटेनर के सबसे दूर के छोर पर रखने के लिए भी ऐसा ही करें।
- का उपयोग करके कंटेनर को पानी से भरें कमरे का तापमान पानी और लगाए गए कीड़ों को परेशान करने से बचें।
- जब आप काम पूरा कर लें, तो कॉर्म को आराम से नीचे बैठना चाहिए 4 इंच पानी.
- टब को ऐसे स्थान पर रखें जहाँ पूर्ण सूर्य या आंशिक छाया हो।
जल शाहबलूत देखभाल
हालाँकि जलीय पौधे ध्वनि करते हैं कि वे बहुत परेशानी वाले हैं, वे वास्तव में मिट्टी में उगने वाले नियमित पौधों की तुलना में बढ़ने और देखभाल करने में बहुत आसान हैं। एक बात के लिए, पानी देना अब कोई समस्या नहीं है। आपको पौधों की अधिकता या जड़ के सड़ने के जोखिम के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। लेकिन पानी से भरे टब में मच्छरों जैसी अप्रत्याशित कमियां भी हो सकती हैं।
धरती
हालांकि कंटेनर में आप जिस पॉटिंग मिक्स का उपयोग करते हैं, वह अगले 6 से 7 महीनों के लिए डूबा रहेगा, फिर भी इसे रेतीला और ढीला होना चाहिए। यह सही मिट्टी की बनावट है जो पानी के शाहबलूत की जड़ों और बाद में कंदों को बढ़ने देती है। और निष्पक्ष होने के लिए, कुछ बिंदु पर, आप मिट्टी और टब में कीचड़ में पानी के बीच अंतर नहीं बता पाएंगे। फिर भी, आपके पौधों की सफलता के लिए मिट्टी की बनावट और इसकी अम्लता महत्वपूर्ण हैं। और मिट्टी में मलबा कंद की त्वचा को नुकसान पहुंचा सकता है। मिट्टी के पीएच के लिए, यह 6.0 और 7.2 के बीच होना चाहिए। इस गीली मिट्टी में संशोधन करने के लिए डोलोमाइट का प्रयोग सावधानी से करें। उच्च मिट्टी की अम्लता से स्टेम रोग हो सकते हैं।
पानी
चूंकि शाहबलूत के पौधे जीवन भर पानी के एक टब में तैरते रहते हैं, इसलिए आपका एकमात्र काम पानी को ठीक उसी स्तर पर रखना होगा जैसे ये जलीय पौधे उनके जैसे हैं। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, जल स्तर 4 इंच से ऊपर नहीं जाना चाहिए। जब पानी वाष्पित हो जाए तो पानी को फिर से भरने में मदद करने के लिए टब के किनारे पर 4 इंच का निशान लगाएं। पौधों को झकझोरने से बचने के लिए हमेशा कमरे के तापमान के पानी का उपयोग करें। केवल उस समय पानी निकलेगा जब आपके पके कंदों की कटाई का समय होगा। और जबकि गंदे पानी को साफ रखना कठिन है, टब में मलबा या कार्बनिक पदार्थ फेंकने से बचें। यदि ये पदार्थ पानी में सड़ जाते हैं, तो वे पानी और मिट्टी की अम्लता के स्तर को बदल सकते हैं।
उर्वरक
अधिकांश भाग के लिए, शाहबलूत के पौधों को तीन बुनियादी पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। ये नाइट्रोजन, मैग्नीशियम और कैल्शियम हैं। फास्फोरस और पोटेशियम दोनों ही पौधे की वृद्धि या उपज में ज्यादा योगदान नहीं देते हैं। नाइट्रोजन अब तक का सबसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व है जिसकी सेज को जरूरत होती है। आपको मैग्नीशियम और कैल्शियम से भरपूर पूरक के साथ एक कस्टम 20-6-6 उर्वरक और साइड-ड्रेस लागू करना चाहिए। जैविक खाद और पुरानी खाद यहां काम नहीं करेगी क्योंकि पौधा हर समय पानी में डूबा रहता है। यद्यपि आप समुद्री शैवाल के अर्क का उपयोग तब तक कर सकते हैं जब तक कि वे तरल रूप में हों। जलीय पौधे की हरी ट्यूबलर पत्तियां आपको बताएगी कि क्या आपको अधिक नाइट्रोजन जोड़ने की आवश्यकता है। यदि पौधा धीमी गति से बढ़ता हुआ प्रतीत होता है, तो खाद डालें और पानी का स्तर 4 इंच ऊँचा रखें।
कीट और रोग
इतने पानी के साथ, नियमित उद्यान कीटों के पास शाहबलूत की रसीली पत्तियों तक पहुंचने का कोई रास्ता नहीं है। हालाँकि, इतना खड़ा पानी एक और अधिक कष्टप्रद कीट, मच्छर के लिए आदर्श प्रजनन स्थल हो सकता है। आप टब को ढक नहीं सकते क्योंकि इससे पौधों को सूरज की रोशनी नहीं मिलेगी। और आपको कीटनाशक के साथ पानी का छिड़काव भी नहीं करना चाहिए, क्योंकि एक उच्च जोखिम है कि जड़ें कीटनाशक को अवशोषित कर लेंगी और इसे कंदों में जमा कर देंगी। कुछ लोग मच्छर के अंडे और लार्वा को खाने के लिए टब में मछली उगाते हैं। जब तक आप उन्हें घर की बिल्ली से सुरक्षित रखेंगे, तब तक कुछ सुनहरी मछलियाँ काम करवा लेंगी।
जहां तक बीमारियों का सवाल है, इस सेज को प्रभावित करने वाली एकमात्र बीमारी तना झुलसा है। यह एक कवक रोग है जो पौधे के तनों को संक्रमित करता है। यहाँ अपराधी पानी और मिट्टी में अम्लता का उच्च स्तर है। इसलिए, सुनिश्चित करें कि मिट्टी का पीएच 6.0 और 7.2 के बीच है और सड़ने से पहले पानी में गिरने वाले किसी भी मलबे या कार्बनिक पदार्थों को बाहर निकाल दें। यदि एक पौधा तना झुलसा से संक्रमित हो जाता है, तो बाकी पौधों को संक्रमित करने से पहले उसे तुरंत हटा दें।
हार्वेस्टिंग वॉटर चेस्टनट
वाटर चेस्टनट के कीट पौधे रोपने के लगभग 6 से 7 महीने बाद पक जाते हैं और कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं। एक अच्छा संकेत है कि आपके कंद तुड़ाई के लिए तैयार हैं, जब ट्यूबलर पत्तियां पीली हो जाती हैं और सूखने लगती हैं।
इससे पहले कि आप कॉर्म की कटाई कर सकें, टब में पानी निकाल दें ताकि आपके लिए पूरे पौधे को बाहर निकालना आसान हो जाए। पौधों की जड़ों के माध्यम से खोजें और कंदों को इकट्ठा करें। लेकिन इससे पहले कि आप उन्हें पका सकें, आपको उन्हें बहते पानी के नीचे सावधानी से धोना होगा और फिर उन्हें किचन टॉवल से सुखाना होगा।
सूखे पत्तों के लिए, आप इन्हें गीली घास के रूप में उपयोग कर सकते हैं या घर पर अत्यधिक पौष्टिक खाद बना सकते हैं।
