क्या आप शकरकंद को फ्रीज कर सकते हैं? फ्रीज, रीहीट और स्टोर कैसे करें।

कच्चे मीठे आलू कटे — **हाँ आप 12 महीने तक कर सकते हैं**

"मैं शायद ही कभी खाना बनाती हूं, लेकिन मेरे पास दो या तीन व्यंजन हैं जिनसे मैं चिपक जाता हूं। मैं एक बढ़िया शकरकंद और एक दाल की सब्जी बनाती हूँ ”- क्रिस ओ'डॉड

क्रिस ओ'डॉड के विपरीत, मैं हर समय खाना बनाती हूं। हालांकि, मैं अभी भी शकरकंद पर बहुत अधिक निर्भर करता हूं, क्योंकि वे बहुत अच्छे लगते हैं, बहुत तेजी से पकते हैं, और बहुत पौष्टिक होते हैं।

आइए देखें कि स्वादिष्ट शकरकंद आपके आहार का एक अनिवार्य हिस्सा क्यों होना चाहिए।

शकरकंद कब्ज को रोककर, पानी को सोखने में मदद करके और आपकी आंतों की परत को स्वस्थ रखकर आपके पेट के स्वास्थ्य में योगदान देता है।
गाजर की तरह, शकरकंद भी आंखों के लिए बहुत अच्छा होता है, इसमें बीटा-कैरोटीन होता है जिसे शरीर विटामिन ए में बदल देता है। यह विशेष विटामिन आपकी आंखों में रिसेप्टर्स को बेहतर बनाने के लिए जाना जाता है।
विटामिन ए से परे, शकरकंद एक सुपर-फूड है जिसमें आपके शरीर की जरूरत के लगभग सभी पोषक तत्व होते हैं। एक शकरकंद में 112 कैलोरी, 0.07 ग्राम फैट, 26 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2 ग्राम प्रोटीन और 3.9 ग्राम फाइबर होता है।
शकरकंद तनाव को प्रबंधित करने और आपके मूड को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है। मैग्नीशियम की कमी से चिंता, तनाव और अवसाद का खतरा हो सकता है। शकरकंद से आपको अपनी दैनिक मैग्नीशियम की एक तिहाई खुराक मिलती है।
शकरकंद में पाए जाने वाले कैरोटेनॉयड्स आपकी कोशिकाओं को दिन-प्रतिदिन की गतिविधियों से होने वाले नुकसान से बचाते हैं। (स्रोत: Allrecipes.com, webmd.com)

मैं शकरकंद के लाभों के बारे में और आगे जा सकता था। ईमानदारी से, प्यार करने के लिए क्या नहीं है? वे स्वस्थ हैं, उनका स्वाद बहुत अच्छा है, और वे आपके आहार में शामिल करने के लिए सुपर सुविधाजनक हैं।

इन मीठी जड़ें साल भर उपलब्ध हैं, लेकिन आप उन्हें अगस्त से नवंबर तक भरपूर मात्रा में पाएंगे। हालाँकि, आपके पास कुछ अतिरिक्त शकरकंद हो सकते हैं जिन्हें आप सुनिश्चित नहीं हैं कि क्या करना है।

आप खुद से पूछ सकते हैं, क्या आप शकरकंद को फ्रीज कर सकते हैं?इसका उत्तर है हां, आप शकरकंद को अधिकतम तक फ्रीज कर सकते हैं12 महीने।हालाँकि, शकरकंद को फ्रीज़ करना एक प्रक्रिया के साथ आता है।

मैं इस टुकड़े में शकरकंद को बड़े पैमाने पर फ्रीज करने के तरीके, प्रक्रियाओं, सर्वोत्तम परिणामों के लिए क्या करना है, और क्या टालना है, के विवरण पर चर्चा करूँगा। आइए एक साथ तल्लीन करें।

क्या आप शकरकंद को कच्चा फ्रीज कर सकते हैं?

कच्चे शकरकंद को कटिंग बोर्ड पर काट लें। — नहीं, आप कच्चे शकरकंद को फ्रीज नहीं कर सकते, उन्हें जमने से पहले ब्लांच करना होगा

नहीं, आप शकरकंद को कच्चा नहीं फ्रीज कर सकते। जमने से पहले उन्हें ब्लांच करना होगा याआप जोखिम उठाते हैं कि वे मटमैले हो जाते हैं और विगलन पर स्वाद खो देते हैं।

साथ की तरह सेब, शकरकंद काटने के कुछ मिनट बाद उनका रंग बदल जाएगा। ऐसा तब होता है जब आप आलू काटते हैं क्योंकि एंजाइम पॉलीफेनोल ऑक्सीडेज ऑक्सीजन के संपर्क में आ जाता है। ऑक्सीजन का एक्सपोजर एंजाइम में फेनोलिक यौगिकों को ओ-क्विनोन में परिवर्तित करता है। ओ-क्विनोन आलू में मौजूद अमीनो एसिड के साथ प्रतिक्रिया करके कटे हुए आलू पर भूरे रंग के रंग का उत्पादन करते हैं। (स्रोत: साइंटिफिकअमेरिकन.कॉम)

इसलिए, हमें उन एंजाइमों को कम करने के लिए उन्हें फ्रीज करने से पहले कच्चे शकरकंद को ब्लांच करना होगा, जिससे शकरकंद समय के साथ बनावट, स्वाद और रंग बदल देगा।

ब्लैंचिंग एक ऐसी प्रक्रिया है जो खाद्य पदार्थों के स्वाद, बनावट, रंग और पोषण मूल्य को बनाए रखने में मदद करती है। यह सब्जियों के साथ विशेष रूप से सच है। ब्लैंचिंग भोजन को उबलते पानी में संक्षेप में (कुछ मिनटों से अधिक नहीं, अधिकतम दो मिनट) में डुबोने की प्रक्रिया है, जिसे बाद में भोजन को जल्दी से ठंडा करने के लिए बर्फ के पानी के स्नान में डाल दिया जाता है।

के अनुसार गृह खाद्य संरक्षण के लिए राष्ट्रीय केंद्र, सब्जियों को फ्रीज करने से पहले उन्हें ब्लांच करना महत्वपूर्ण है। यह एंजाइमी गतिविधियों को रोकता है और सतह के जीवों और गंदगी से छुटकारा दिलाता है। शकरकंद है a सबजी, और यह एक मीठी-चखने वाली बड़ी जड़ है जो मॉर्निंग ग्लोरी परिवार से संबंधित है।

क्या पके हुए शकरकंद को फ्रीज करना ठीक है?

हां, पके हुए शकरकंद को फ्रीज करना बिल्कुल ठीक है, वास्तव में यह सबसे अच्छा है कि आप अपने शकरकंद को या तो उबाल लें, मैश करें, या सर्वोत्तम परिणामों के लिए कच्चे के बजाय बेक करें।

उबले हुए मीठे आलू

अपने शकरकंद को फ्रीज करने से पहले उबालने के चरण यहां दिए गए हैं।

चरण 1

एक बड़े बर्तन में पानी भरकर उसमें उबाल आने दें।

चरण 2

ताजे कटे हुए मीठे आलू — अपने आलू साफ करें

किसी भी सतह की गंदगी से छुटकारा पाने के लिए शकरकंद को स्क्रब करें।

चरण 3

शकरकंद को काट लें, पासा काट लें या उन्हें काट लें, और सुनिश्चित करें कि कटे हुए आकार अपेक्षाकृत समान हैं ताकि खाना पकाने की अनुमति मिल सके। जब तक आप अपने शकरकंद का उपयोग करने की योजना नहीं बनाते हैं, तब तक आप त्वचा को हटा दें, इसे त्वचा से पकाएं। पकने के बाद त्वचा आसानी से निकल जाती है।

चरण 4

उबलते पानी में आलू — कटे हुए आलू को उबलते पानी में डाल दें

शकरकंद को उबलते पानी में डालें और दस से पंद्रह मिनट तक उबालें, या जब तक कि वे नरम न होने लगें और अभी भी सख्त न हों।

चरण 5

उबला हुआ शकरकंद — शकरकंद को उबलते पानी से निकाल कर ठंडा कर लें

उबले हुए शकरकंद को निकाल लें और कमरे के तापमान पर दो घंटे से अधिक के लिए ठंडा होने तक छोड़ दें। खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) भोजन की विषाक्तता को रोकने के लिए भोजन को कमरे के तापमान पर 2 घंटे से अधिक समय तक नहीं छोड़ना चाहिए।

शकरकंद को फ्रीज करने से पहले उबालने से आपको जमे हुए शकरकंद मिलते हैं जो सबसे आम उपयोगों और व्यंजनों में फिट होते हैं।

अपने शकरकंद को फ्रीज करने से पहले पकाने के लिए बेकिंग भी एक शानदार तरीका है। उबालने के विपरीत, इसमें अधिक समय लग सकता है लेकिन यह बहुत ही स्वादिष्ट शकरकंद बनाता है।