क्यू।मेरे माता-पिता की यह पागल शुक्रवार रात की परंपरा है जहां हम सभी नाचो की एक विशाल प्लेट के साथ बाहर घूमते हैं और फिल्में देखते हैं। यह सुनने में थोड़ा अजीब लगता है, लेकिन वास्तव में यह बहुत मजेदार है। वैसे भी, हर हफ्ते नाचोस बनाना किसी और का काम होता है। मुझे यह सुनिश्चित करना पसंद है कि एक टन अतिरिक्त पनीर सॉस है क्योंकि यह नाचोस का मेरा पसंदीदा हिस्सा है, लेकिन मैं कभी-कभी बहुत अधिक रास्ता बनाता हूं। जब हम खाना फेंक देते हैं तो मेरी माँ परेशान हो जाती है, लेकिन मुझे वह राशि कभी नहीं मिल सकती जिसकी हमें आवश्यकता होगी। अतिरिक्त पनीर को फेंकने के बजाय, मैं जानना चाहता हूं कि क्या मैं इसे अगली बार फ्रीज कर सकता हूं, मुझे इसकी आवश्यकता होगी। क्या आप नाचो चीज़ को फ्रीज कर सकते हैं?
ए। ऐसा लगता है कि आपकी अपने परिवार के साथ एक महान परंपरा चल रही है। का आनंद लें! जहाँ तक आपके प्रश्न का प्रश्न है, हाँ, आप नाचो चीज़ को फ्रीज़ कर सकते हैं। हालाँकि, इसे जमने और गल जाने के बाद इसे समान दिखने के लिए थोड़ा काम करना होगा। कुछ डेयरी उत्पादों में एक बार जमने के बाद अलग होने की प्रवृत्ति होती है। यह सच नाचो पनीर भी रखता है। ठंड के दौरान क्या होता है कि वसा बाकी उत्पाद से अलग हो जाता है, जिससे रंग में थोड़ा बदलाव होता है और स्थिरता बदल जाती है। हालांकि चिंता की कोई बात नहीं है, अलगाव अस्थायी है और स्थिरता को आसानी से बहाल किया जा सकता है। विगलन के बाद रंग सामान्य हो जाना चाहिए।
नाचो चीज़ को फ्रीज़ करने के लिए, एक ताज़ा बैच के साथ शुरुआत करना सबसे अच्छा है। सॉस को फ्रीज न करें जिसमें पहले टॉर्टिला चिप्स डूबा हुआ हो। नाचो चीज़ को जमने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। मैं अनुशंसा करता हूं कि नाचो पनीर को फ्रीजर बैग के बजाय छोटे फ्रीजर सुरक्षित कंटेनरों में फ्रीजर बैग के साथ फ्रीज करें ताकि कम मात्रा में ठंड के बाद सभी सॉस को बाहर निकालना आसान हो सके। आधा कप आकार के कंटेनर आदर्श होते हैं, जब तक कि आप बड़ी मात्रा में फ्रीज नहीं कर रहे हों।
अलगाव को कम करने में मदद करने के लिए, नाचो पनीर को सभी सामग्रियों को पूरी तरह से शामिल करने में मदद करने के लिए ठंड से पहले अच्छी तरह से हलचल दें। पनीर को छोटे कंटेनरों में डालें, फिर ढक्कनों को सुरक्षित करें। कंटेनरों को लेबल और तारीख दें, और फिर उन्हें फ्रीजर के सबसे ठंडे हिस्से में रखें। पिघलने के लिए, कंटेनर को फ्रीजर से हटा दें और रात भर या कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में डीफ़्रॉस्ट करें। एक बार पिघल जाने पर, चम्मच या मिनी-व्हिस्क का उपयोग करके, सॉस को मूल स्थिरता वापस लाने के लिए जोर से हिलाएं। उपयोग करने से पहले सॉस को माइक्रोवेव में गर्म करें। सर्वोत्तम परिणामों के लिए 2-3 दिनों के भीतर पिघले हुए नाचो चीज़ का उपयोग करें। पहले के नाचो चीज़ को कभी भी दोबारा न रखें।
