फूलगोभी एक स्वादिष्ट सब्जी है, लेकिन केवल अगर आप जानते हैं कि कैसे रसोइया यह। अच्छी खबर यह है कि बहुत सारे हैं व्यंजनों जो इस सब्जी के स्वाद और बनावट को सामने लाने की पूरी कोशिश करते हैं।
अच्छी खबर यह नहीं है कि आपके बगीचे में फूलगोभी उगाने में परेशानी हो सकती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि पौधे के सबसे कीमती हिस्से, सिर को उतनी ही देखभाल और ध्यान देने की ज़रूरत है जितनी आप छोड़ सकते हैं।
फूलगोभी उगाना – सामान्य समस्याएं
कभी-कभी फूलगोभी बिना सिर के उग जाएगी। बस हरी पत्तियों का एक गुच्छा हवा में फड़फड़ाता है। या सिर फज से भर जाता है जो आपकी जीभ पर ठीक से नहीं बैठता है। और पौधे के मुरझाने और सिर के बैंगनी होने के बीच, देखने और ठीक करने के लिए बहुत कुछ है।
यही कारण है कि हमने शीर्ष 5 की इस सूची को एक साथ रखा है फूलगोभी उगाने में समस्या, और उनके लिए सबसे अच्छा समाधान।
फजी फूलगोभी हेड्स
फूलगोभी के सिर जो आप किराने की दुकान पर खरीदते हैं, आमतौर पर गंजे होते हैं। वे चिकने होते हैं और उन पर फज या असामान्य वृद्धि का कोई निशान नहीं होता है। अन्यथा, आप सब्जी नहीं खरीदेंगे। लेकिन जब आप इसे बगीचे में उगाते हैं, तो आप सिर की सतह पर एक अस्पष्ट वृद्धि देख सकते हैं। इसे राइसिंग के रूप में जाना जाता है और यह उतना ही बुरा है जितना दिखता है।
युवा फूलगोभी के पौधे के आस-पास अपर्याप्त बढ़ती परिस्थितियों का परिणाम अक्सर धान की वृद्धि होती है। इन्हें अक्सर तापमान या पानी के साथ करना पड़ता है। कूल-सीज़न प्लांट के रूप में, फूलगोभी 60 डिग्री फ़ारेनहाइट के औसत तापमान में फलती-फूलती है। यदि मौसम अचानक गर्म हो जाता है, और तापमान लगातार कुछ दिनों तक लगातार बढ़ता है, तो अस्पष्ट वृद्धि सामने आएगी।
चावल के उगने का एक अन्य संभावित कारण अनियमित पानी देना और नाइट्रोजन की कमी है। यदि आप युवा पौधे को लंबे समय तक सूखे के बाद अचानक भिगोने के लिए उजागर करते हैं, तो इससे पकना शुरू हो सकता है।
इसे कैसे जोड़ेंगे
चूंकि फूलगोभी में उगने के कुछ कारणों को रोका जा सकता है, जबकि अन्य आपके नियंत्रण से बाहर हैं, इसलिए बेहतर होगा कि ऐसी किस्में उगाई जाएं जो स्वाभाविक रूप से धान के प्रति अधिक प्रतिरोधी हों। सब्जी काफी संवेदनशील होती है और सिर और पत्तियों के बीच संतुलन इतना कमजोर होता है कि तापमान या नमी में कोई भी बदलाव पौधे में अराजक परिवर्तन ला सकता है। फूलगोभी में चावल की समस्या को रोकने के लिए यहां कुछ उपाय दिए गए हैं।
- नियन्त्रण फ्रॉस्ट शेड्यूल अपने क्षेत्र में और तय करें कि आपको पहले बीजों को घर के अंदर शुरू करना है या सीधे बगीचे में बोना है।
- यदि बाहर का तापमान नीचे है तो रोपाई न करें 40 डिग्री फ़ारेनहाइट. यह पौधे के विकास को धीमा कर सकता है और बिना सिर वाली सब्जियों को जन्म दे सकता है।
- पौध रोपें जब वे 4 इंच ऊँचे से नीचे हों। यह प्रत्यारोपण के झटके को कम करेगा क्योंकि सिर अभी तक विकसित नहीं हुए हैं।
- पौधे को खिलाएं नाइट्रोजन उच्च उर्वरक प्रत्यारोपण के तुरंत बाद हर दो सप्ताह में एक बार। साइड ड्रेसिंग की अधिकतम संख्या 3 अनुप्रयोग है।
- साइड ड्रेस के साथ पोटैशियम एक बार तीन नाइट्रोजन अनुप्रयोगों के साथ।
- सुनिश्चित करें कि मिट्टी का पीएच 6.5 और 6.8. के बीच होता है पौधे के पूरे जीवन में।
- सब्जी मिलनी चाहिए 6 घंटे की धूप हर दिन।
- पौधा दो हर हफ्ते 1.5 इंच पानी.
फूलगोभी के पौधे मुरझा जाते हैं
यदि आप फूलगोभी उगाने के लिए नए हैं, तो पौधा आपको एक अच्छी सुबह के साथ आश्चर्यचकित कर सकता है। यह एक आम समस्या है जो बहुत बार होती है और आमतौर पर फूलगोभी के मौसम के अंत में होती है, क्योंकि सड़ी हुई सब्जियां ठीक नहीं होंगी।
जैसे-जैसे पत्तियां मुरझा जाती हैं, सिर बढ़ना बंद हो जाते हैं और वास्तव में सिकुड़ सकते हैं। आखिरकार, पौधा मर जाता है और सबसे अच्छी चीज जो आप कर सकते हैं वह यह है कि पौधे को जड़ों से खींचकर सुरक्षित रूप से नष्ट कर दिया जाए।
लेकिन फूलगोभी के मुरझाने का क्या कारण है? जैसा कि यह पता चला है, संवेदनशील पौधे क्लबरूट और वर्टिसिलियम विल्ट जैसी बीमारियों के कारण मुरझाने की संभावना रखते हैं या यह तनाव पैदा करने वाला हो सकता है।
इसे कैसे जोड़ेंगे
फूलगोभी से जुड़ी हर चीज की तरह, कभी-कभी आपका पौधे के स्वास्थ्य पर पूरा नियंत्रण होता है, और दूसरी बार आपको सिर्फ इस तथ्य को स्वीकार करना होता है कि फसल चली गई है। यह तनाव पर उतना ही लागू होता है जितना कि इस संवेदनशील सब्जी को लक्षित करने वाले कवक रोगों पर। यहां बताया गया है कि फूलगोभी को सड़ने से कैसे रोका जाए और कैसे रोका जाए।
- तनाव: जब तनाव की बात आती है, तो आप पौधे के चारों ओर एक स्वस्थ वातावरण बनाए रखने के लिए बहुत कुछ कर सकते हैं। तापमान में उतार-चढ़ाव के बावजूद, आप पंक्ति कवर का उपयोग करके वेजी को भीषण ठंड से बचा सकते हैं। यदि आपके पास एक छोटा वसंत है जो जल्दी से पूर्ण विकसित गर्मी में बदल जाता है, तो आप बीजों को घर के अंदर जल्दी शुरू कर सकते हैं ताकि तापमान 60 डिग्री फ़ारेनहाइट से ऊपर बढ़ने से पहले वेजी परिपक्व हो जाए। तनाव का एक अन्य कारण अनियमित पानी देना है इसलिए सुनिश्चित करें कि आपके पौधों को सप्ताह में डेढ़ इंच पानी मिल रहा है।
- क्लबरूट: यह कवक रोग फूलगोभी और गोभी सहित क्रूस वाले पौधों में माहिर है। कवक गर्म दिनों पर हमला करता है और पत्तियां पीली हो जाने के बाद, वे मुरझाने लगते हैं, जिस बिंदु पर कोई वसूली नहीं होती है। असामान्य वृद्धि के संकेतों के लिए जड़ों की जाँच करें और रोग के प्रसार को रोकने के लिए संक्रमित पौधों को हटा दें।
- वर्टिसिलियम विल्ट: एक और कवक जो फूलगोभी के पौधों को नम परिस्थितियों में लक्षित करता है। जो इसे एक गंभीर बीमारी बनाता है वह यह है कि यह पौधों को परिपक्व होने पर संक्रमित करता है। निचली पत्तियों से शुरू होकर यह सिर की ओर बढ़ती है। कवक वर्षों तक मिट्टी में रहता है और नए पौधों को संक्रमित करता है। इसलिए रोग प्रतिरोधी किस्मों को लगाना ही सबसे अच्छा उपाय है।
बिना सिर वाली फूलगोभी
यदि मुरझाया हुआ सिर और मुरझाई फूलगोभी पर्याप्त रूप से हतोत्साहित कर रही है, तो ऐसे समय होते हैं जब पौधा बिना सिर के उग जाएगा। आप पूछ सकते हैं कि बिना सिर वाली फूलगोभी उगाने का क्या मतलब है। और जवाब का कोई मतलब नहीं है। सिर के बिना, वेजी एक खाली लिफाफा जैसा दिखता है जो आपको मेल या ईमेल में बिना बॉडी के प्राप्त हुआ है।
चूंकि पौधे के जीवन में सिर बाद में विकसित होना शुरू होता है, आप आसानी से उन सभी सुरागों को याद कर सकते हैं जो आपको बताते हैं कि पौधों में कुछ गड़बड़ है। और आप केवल यह महसूस करते हैं कि प्रजनन चरण में बाद में आपके पास बिना सिर के फूलगोभी होती है। तब तक समस्या को ठीक करने में बहुत देर हो चुकी होती है।
अधिक बार नहीं, यह असामान्य रूप से उच्च तापमान है जो इस समस्या का कारण बनता है। लेकिन ठंड का मौसम और ठंडी मिट्टी का तापमान सब्जी पर भी वही प्रभाव डाल सकता है।
इसे कैसे जोड़ेंगे
बिना सिर वाली फूलगोभी एक मिथ्या नाम है। क्योंकि अगर आप बारीकी से देखें, तो आपको पत्तियों के बीच छोटे-छोटे सिर उगते हुए दिखाई देंगे। उन्हें बटन कहा जाता है, और जब वे सिद्धांत रूप में, सिर होते हैं, तो वे बड़े और अच्छी तरह से विकसित फूलगोभी के सिर के लिए कोई अच्छा विकल्प नहीं होते हैं। इसलिए, यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपकी सब्जी का सिर सामान्य रूप से बढ़ेगा, आपको इन तीन कारकों पर ध्यान देने की आवश्यकता है।
- तापमान: यदि आपने उपरोक्त समस्याओं को पढ़ लिया है, तो आप उनमें से एक सामान्य कारक के रूप में तापमान पा सकते हैं। फूलगोभी के लिए आदर्श तापमान 55 से 65 डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच होता है। लेकिन अगर तापमान बना रहता है 70 डिग्री फ़ारेनहाइट से ऊपर या 40 डिग्री फ़ारेनहाइट से नीचे चला जाता है, वेजी को बड़ा सिर विकसित करने में परेशानी होगी। उच्च तापमान के मामले में, आप सब्जियों को धूप से बचाने के लिए पत्तियों को सिर के चारों ओर लपेटकर ब्लांच कर सकते हैं।
- नमी: चूँकि आपको पौधे को सप्ताह में लगभग 1.5 इंच पानी देना होता है, इसका मतलब है कि मिट्टी का शीर्ष 6 इंच नियमित रूप से नम होना चाहिए। उस महत्वपूर्ण स्तर पर नमी के स्तर में कोई भी बदलाव पौधे के सिर के विकास को प्रभावित करेगा। पौधे की अधिकांश जड़ प्रणाली सतह के करीब होती है, इसलिए आपको मिट्टी को नम रखने की आवश्यकता होती है।
- खिलाना: नाइट्रोजन और पोटेशियम दोनों ही पौधे के शीर्ष के विकास के लिए महत्वपूर्ण हैं। आपको याद होगा कि उन दो रसायनों की कमी से भी सिर फजी हो सकता है। गंभीर कमी से बिना सिर वाली फूलगोभी हो सकती है। यह सब्जी एक भारी फीडर है और आपको शुरुआती वसंत से लेकर कटाई के समय तक हर दो सप्ताह में एक बार उर्वरक लगाने की आवश्यकता होगी।
फूलगोभी पर बैंगनी रंग
हालाँकि, आपके द्वारा सुपरमार्केट में खरीदी जाने वाली फूलगोभी का प्रचलित रंग आमतौर पर सफेद या मलाईदार होता है, लेकिन यह सिर का प्राकृतिक रंग नहीं है। यदि अपने स्वयं के उपकरणों के लिए छोड़ दिया जाता है, तो आपका फूलगोभी का सिर एक अलग रंग का चयन करेगा, जैसे कि बैंगनी। आपको सिर को सूरज की रोशनी से वंचित करके उसे सफेद करने की जरूरत है क्योंकि यह इसे सफेद अल्बिनो रंग देने के लिए विकसित होता है।
बैंगनी सिर का प्राथमिक कारण अक्सर उच्च तापमान होता है। ब्लैंचिंग के साथ भी, अगर मौसम अचानक गर्म हो जाता है और हवा का तापमान 70 डिग्री फ़ारेनहाइट से ऊपर रहता है, तो आप बैंगनी फूलगोभी के साथ समाप्त हो जाएंगे।
इसके अलावा, कुछ किस्मों में दूसरों की तुलना में बैंगनी होने का खतरा अधिक होता है। स्नोव्हाइट, उदाहरण के लिए, एक फूलगोभी किस्म है जो हवा के तापमान के प्रति अत्यधिक संवेदनशीलता के लिए जानी जाती है। यह एक गहरा बैंगनी रंग विकसित करता है जो कुछ लोगों को परेशान कर सकता है।
इसे कैसे जोड़ेंगे
हालाँकि आपके पास समस्या का केवल एक कारण है, बैंगनी फूलगोभी को ठीक करना एक कठिन काम है। ऐसा इसलिए है क्योंकि आप हवा के तापमान से जूझ रहे होंगे, और यह उतना ही अप्रत्याशित है जितना वे आते हैं। फिर भी, आप यह सुनिश्चित करने के लिए निम्नलिखित उपाय कर सकते हैं कि फूल का सिर मलाईदार बना रहे और खतरनाक बैंगनी रंग में न बदल जाए।
- यदि आपके पास गर्म पानी के झरने और यहां तक कि गर्म गर्मी के मौसम हैं, तो कोशिश करें ठंड के मौसम में सब्जी उगाना.
- पतझड़ के मौसम में बढ़ने के लिए, सुनिश्चित करें कि सिर परिपक्व हो गया है सितंबर या अक्टूबर तापमान गिरने से पहले।
- सिर को ब्लैंच करें जब यह गोल्फ की गेंद के आकार तक पहुंच गया हो। बाहरी पत्तियों को बिना छुए सिर पर पूरी तरह से लपेटें। लिपटे पत्तों का समय-समय पर निरीक्षण करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वहां कीड़े या कवक नहीं उग रहे हैं।
- पौधों की किस्में जो बिना किसी मानवीय हस्तक्षेप के प्राकृतिक रूप से फूल जाती हैं।
ढीली फूलगोभी सिर
अब तक, हम फूलगोभी सिर के मुद्दों पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि सिर वेजी का सबसे बेशकीमती हिस्सा है। और आप यह सुनिश्चित करने के लिए अपना अत्यधिक ध्यान और देखभाल करेंगे कि यह अच्छी तरह से विकसित हो और कोई मलिनकिरण न हो। लेकिन जब सिर ढीला हो जाए तो आप क्या कर सकते हैं?
एक ढीला फूलगोभी सिर एक और आम समस्या है जो अपर्याप्त हवा के तापमान के साथ-साथ अनियमित पानी के पैटर्न से संबंधित है। यहां तक कि पौधों के बीच की दूरी भी इस समस्या का कारण बन सकती है, खासकर अगर दोनों सिरों के बीच पर्याप्त जगह नहीं है और वे जगह के लिए धक्का-मुक्की करते हैं, जो दोनों को कमजोर करता है।
इसे कैसे जोड़ेंगे
आपको केवल हवा के तापमान, मिट्टी में नमी और पौधों के बीच की दूरी पर ध्यान देने की आवश्यकता नहीं है। आपको आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले उर्वरक के रासायनिक संतुलन की भी जांच करनी होगी। यदि आप इसे बहुत अधिक नाइट्रोजन देते हैं, तो आप बड़े लेकिन ढीले सिर के साथ समाप्त हो सकते हैं।
- प्रदान करके सब्जियों को दोपहर के सूरज के संपर्क में आने से बचाएं आंशिक छाया दिन के उस हिस्से के दौरान।
- अत्यधिक नाइट्रोजन का प्रयोग न करें और सब्जी के जीवनकाल में केवल तीन बार नाइट्रोजन साइड-ड्रेसिंग लगाएं।
- विविधता के आधार पर, पौधों को 24 से 36 इंच के बीच रखें ताकि उन्हें बढ़ने के लिए पर्याप्त जगह मिल सके।
- सिरों को ब्लैंच करें उन्हें सीधे सूर्य के प्रकाश के संपर्क से बचाने के लिए जो पौधे को गर्म कर सकता है और ढीले सिर का कारण बन सकता है।
- तनाव के लिए पौधे को उजागर न करें जिस क्षण से सिर विकसित होते हैं जब तक वे कटाई के लिए तैयार नहीं हो जाते।
