अगर आपको ताजी तुलसी का स्वाद और महक पसंद है, तो आपने शायद गौर किया होगा कि यह खराब होने से कुछ दिन पहले ही चलती है। लेकिन हमारे आसान से टिप्स और ट्रिक्स से आप अपनी तुलसी को हफ्तों तक तरोताजा रख सकते हैं।
तुलसी आमतौर पर खाना पकाने में इस्तेमाल किया जाने वाला पौधा है, इसके लिए धन्यवाद खुशबूदार प्रकृति। वहाँ हैं तुलसी के कई प्रकार, विभिन्न आकारों और सुगंधों के साथ, और उन सभी का उपयोग पाक उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है।
पौधे में एक मिट्टी का स्वाद और गंध होता है, हालांकि कुछ किस्मों में साइट्रस या पाइन नोट होते हैं। इसका एक तीव्र रंग भी होता है जो हल्के हरे से लेकर गहरे बैंगनी तक होता है।
अगर आप सोच रहे हैं तुलसी को सही तरीके से कैसे स्टोर करें, हम आपकी मदद करने के लिए यहां हैं। अतिरिक्त युक्तियों और युक्तियों के साथ, ताजा और सूखी तुलसी को संरक्षित करने के सर्वोत्तम तरीकों की खोज के लिए पढ़ते रहें।
विषयसूची
तुलसी के पत्ते: आपको क्या जानना चाहिए
आप तुलसी के पत्तों का उपयोग कर सकते हैं कई व्यंजन, उनके अद्वितीय स्वाद के लिए धन्यवाद, चाहे आप उन्हें ताजा या सूखा पसंद करते हैं। यहाँ पाककला उपयोगों के कुछ उदाहरण दिए गए हैं जिनमें तुलसी के पत्ते शामिल हैं:
- यह एक लोकप्रिय सामग्री है इतालवी व्यंजन. वास्तव में, टमाटर और तुलसी एक क्लासिक इतालवी जोड़ी है।
- आप तुलसी के पत्तों का उपयोग कर सकते हैं सलाद या पेस्टो सॉस के लिए एक आवश्यक सामग्री के रूप में जब इसे लहसुन, मूंगफली, और ताजा पनीर के साथ मिलाते हैं।
- तुलसी चावल में स्वाद जोड़ता है इसे नम रखते हुए; यह अपने मजबूत स्वाद और सुगंध के कारण पाचन में भी मदद करता है। कुछ लोग रोजाना रात के खाने में सादे सफेद चावल खाकर इसका अभ्यास करते हैं, जैसे जापानी (व्यंजन को. कहा जाता है) कत्सुदोन).
- तुम कर सकते हो मांस के साथ तुलसी जोड़ी जैसे गोमांस या सूअर का मांस एक उत्कृष्ट स्वाद का उत्पादन करने के लिए और प्रत्येक खाद्य प्रकार के पोषण गुणों के कारण विभिन्न स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। रोगियों की भूख में सुधार करने में मदद करने के लिए स्वास्थ्य पेशेवर इसका लाभ उठाते हैं।
- एक तैयार करें तुलसी के सूखे पत्तों वाली चाय और शरीर पर इसके शीतलन प्रभाव से लाभ उठाने के लिए इसे गर्मागर्म पिएं। हो सकता है कि शुरुआत में आपको इसके तीखे मिट्टी के स्वाद के कारण इसका स्वाद पसंद न आए, लेकिन अगर आप रोजाना चाय पीते रहेंगे तो आपको इसकी आदत हो जाएगी - आखिरकार, यह एक अधिग्रहीत स्वाद है।
स्वास्थ्य सुविधाएं
तुलसी विटामिन ए और सी के साथ-साथ आयरन और कैल्शियम से भरपूर होती है। यह भी प्रदान करता है स्वास्थ्य सुविधाएं बालों, त्वचा, हड्डियों, हृदय, गुर्दे, यकृत और प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए। इसके अलावा, यह कई स्थितियों के इलाज में मदद कर सकता है:
- साइनस का इन्फेक्शन - साइनसाइटिस या सामान्य जुकाम के कारण होने वाले कंजेशन और अन्य लक्षणों से राहत पाने के लिए तुलसी के आवश्यक तेल का प्रयोग करें।
- पेट में अल्सर - तुलसी पेट के अल्सर को बिना निशान छोड़े ठीक करने में मदद करती है। इसके एंटीसेप्टिक गुण सूजन को कम कर सकते हैं और दर्द से राहत प्रदान कर सकते हैं। इसके फायदे पाने के लिए तुलसी के सूखे पत्तों का मिश्रण गर्म पानी में मिलाकर दिन में तीन बार पिएं।
- दस्त - टैनिन से भरपूर चाय बनाने के लिए तुलसी के पत्तों का उपयोग करें, एक एंटीऑक्सिडेंट जो दस्त से संबंधित संक्रमणों से लड़ने में मदद करता है और आंतरिक विषाक्त पदार्थों को कम करता है जो आपको बुरी सांस देते हैं। आप कच्ची तुलसी के पत्तों को चबा भी सकते हैं या कटी हुई तुलसी के पत्तों का पेस्ट बनाकर अपने भोजन में शामिल कर सकते हैं।
- सूक्ष्मजीव - रोधी गतिविधि - तुलसी में शक्तिशाली रोगाणुरोधी गुण होते हैं जो बैक्टीरिया के विकास को रोकने में मदद कर सकते हैं और अन्य स्थितियों में खमीर संक्रमण को रोक सकते हैं।
- प्रतिउपचारक गतिविधि - तुलसी एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है जो हानिकारक मुक्त कणों को खत्म कर सकती है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर सकती है, स्वस्थ कोशिकाओं को मजबूत रख सकती है, सेल म्यूटेशन को रोक सकती है और अंततः कैंसर को रोक सकती है।
- सामान्य जुकाम - तुलसी के तेल कंजेशन को तोड़ने में मदद करते हैं; तुलसी के सूखे पत्तों से बनी चाय पीने से भी सर्दी के लक्षणों से लड़ने में मदद मिल सकती है।
तुलसी को कैसे स्टोर करें
ताजी और सूखी तुलसी के भंडारण के लिए निम्नलिखित टिप्स और ट्रिक्स देखें।
ताजा तुलसी कैसे स्टोर करें
- यदि आपने स्टोर से ताजा तुलसी खरीदी है, तो शायद यह पैक में आ गई है प्लास्टिक बैग. बेझिझक इसे पहले से तुलसी को धोए बिना फ्रिज में रख दें।
- आप ताजी तुलसी को फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं 1 सप्ताह तक और इसके पत्तों को एक गिलास पानी में डालकर फिर से जीवित कर दें।
- तुलसी के पत्तों को काटकर एक में रख दें पानी का गिलासऔर उन्हें बिना ढके कमरे के तापमान पर स्टोर करके रखें।
- वैकल्पिक रूप से, आप कांच को प्लास्टिक की थैली से ढक कर फ्रिज में रख सकते हैं। इस विधि के लिए ताजगी बनाए रखनी चाहिए 1 से 2 सप्ताह.
- आप तुलसी के पत्तों को धो भी सकते हैं, उन्हें अच्छी तरह सूखने के लिए पर्याप्त समय दे सकते हैं, फिर उन्हें फ्रिज में स्टोर करके रख सकते हैं नम कागज तौलिया या एक एयरटाइट कंटेनर।
- तुलसी को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करते समय, उन्हें हमेशा नीचे की शेल्फ पर रखना याद रखें (इसे के रूप में भी जाना जाता है) सब्जी दराज) क्योंकि तापमान कम है।
सूखी तुलसी को कैसे स्टोर करें
हालांकि इसमें ताजा तुलसी के समान अद्भुत स्वाद नहीं है, सूखी तुलसी उपयोग करने के लिए अधिक सुविधाजनक है। यहां आपको जानने की जरूरत है:
- सूखी तुलसी हो सकती है अनिश्चित काल तक संरक्षित जब तक आप इसे नमी और गर्मी से दूर रखते हैं।
- सूखे तुलसी को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका है a हवाबंद डिब्बा 6 महीने तक अपेक्षाकृत स्थिर तापमान (जैसे कैबिनेट या दराज) के साथ एक ठंडी और अंधेरी जगह में रखा जाता है।
- आप इसे यहां ले जाकर अधिक समय तक रख सकते हैं फ्रीज़र. सूखे तुलसी के कंटेनर को रात भर अपने फ्रीजर में रख दें, फिर इसे कमरे के तापमान पर वापस शेल्फ पर रख दें। इसे समय-समय पर करें - लगभग हर 3 महीने में एक बार - और आप इसके जीवनकाल को 1 वर्ष तक बढ़ा सकते हैं।
सूखी तुलसी के साथ खाना बनाना
यह मत भूलो कि सूखी तुलसी में ए ताजा तुलसी की तुलना में मजबूत स्वाद; इसलिए, आपको उनके साथ पकाते या पकाते समय इसके पत्तों की उतनी आवश्यकता नहीं है।
अपने खाना पकाने या बेकिंग में सूखे तुलसी के पत्तों का उपयोग करते समय, बेहतर स्वाद के लिए पहले उन्हें अपनी उंगलियों से कुचल दें।
सूखे तुलसी के महान गुणों का अधिकतम लाभ उठाने के लिए, टमाटर और जैतून के तेल के व्यंजनों में इसका उपयोग करें। तुलसी टकसाल परिवार से संबंधित है, जिसका अर्थ है कि उनके पास समान विशेषताएं हैं, इसलिए उन्हें प्रतिस्थापित करना आसान है।
क्या आप तुलसी को फ्रीज कर सकते हैं?
हां, तुलसी के ताजे पत्तों को फ्रीज करना संभव है ताकि वे अधिक समय तक टिके रहें।
ताजा तुलसी को फ्रीज कैसे करें
ब्लैंचिंग तकनीक का उपयोग करके तुलसी को जमने का सबसे प्रभावी तरीका है। यहां आपको क्या करना है:
- का प्याला तैयार कर लीजिये बर्फीला पानी.
- कुल्ला सभी गंदगी को हटाने के लिए ताजे तुलसी के पत्तों को ठंडे बहते पानी के नीचे रखें।
- पानी का एक बर्तन सेट करें उबलना.
- एक स्टेनलेस स्टील तैयार करें कोलंडर एक लंबे हैंडल के साथ जो बर्तन में फिट होने के लिए काफी छोटा है।
- तुलसी के पत्तों को कोलंडर के अंदर रखें, डूब उबलते पानी के बर्तन में कोलंडर, इसे 5 सेकंड के लिए रखें, और जल्दी से कोलंडर को हटा दें।
- गर्म तुलसी के पत्तों को बर्फ के ठंडे पानी की कटोरी में निकाल लें और उन्हें पानी में डूबा रहने दें 5 सेकंड.
- नाली तुलसी के पत्ते और उन्हें सूखने का समय दें। आप इस हिस्से के लिए कोलंडर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- प्रतीक्षा करते समय, पंक्ति a अवन की ट्रे चर्मपत्र कागज के साथ; यह इतना बड़ा होना चाहिए कि एक दूसरे को छुए बिना सभी तुलसी के पत्तों की एक परत पकड़ सके लेकिन आपके फ्रीजर में फिट होने के लिए पर्याप्त छोटा हो।
- एक बार पत्ते सूख जाने पर, ट्रे को अंदर डालने से पहले उन्हें बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें फ्रीज़र लगभग 2 घंटे के लिए।
- जमी हुई पत्तियों को यहाँ ले जाएँ शोधनीय फ्रीजर बैग, उन्हें लेबल करें, और उन्हें वापस फ्रीजर में रख दें।
आपके फ्रीजर में कुछ जगह खाली करना आवश्यक हो सकता है क्योंकि कई महीनों के भंडारण के बाद वे वास्तव में मोटे हो सकते हैं। इसके अलावा, जब आप देखें तो चिंतित न हों बर्फ के क्रिस्टल खाना पकाने की विगलन प्रक्रिया के दौरान यह सामान्य होने के बाद से पत्तियों पर बनता है।
तुलसी को कैसे सुखाएं
यदि आप चाहते हैं तुलसी के पत्तों को सुखाएं, कुछ चीज़ें हैं जिन्हें आपको ध्यान में रखने की आवश्यकता है:
- हमेशा चुनें ताज़ी चुनी हुई पत्तियाँ जिसमें कोई दाग या धब्बा न हो। नहीं तो वे आपके सूखे तुलसी के स्वाद को बासी बना देंगे।
- कुल्ला पत्तियों को ठंडे पानी में डालें और उन्हें कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें, सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से सूखे हैं।
- तुलसी को गर्म और अंधेरी जगह पर सुखाएं अच्छा वेंटिलेशन इसे मोल्डिंग या सड़ने से रोकने के लिए।
- एक बार सूख जाने पर, a. का उपयोग करें ओखल और मूसल तुलसी के सूखे पत्तों को कुचलने के लिए।
- फिर आप सूखी तुलसी को मसाला जार जैसे एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित कर सकते हैं, और उन्हें अपनी पेंट्री में संग्रहीत कर सकते हैं। ज्यादा से ज्यादा 6 महीने बाद इसका सेवन करना सबसे अच्छा है। तो जार को लेबल करना और समाप्ति तिथि का उल्लेख करना सुनिश्चित करें।
ओवन का उपयोग करना
तुलसी के ताजे पत्तों को सुखाने का सबसे तेज़ तरीका ओवन है। साथ ही, आपको फ़ूड डिहाइड्रेटर जैसे किसी विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं है। हालाँकि, आपको अतिरिक्त सावधानी बरतने की आवश्यकता है क्योंकि बहुत अधिक समय तक तुलसी को जलाने का जोखिम हमेशा बना रहता है। यहां आपको क्या करना है:
- अवन को पर प्रीहीट करें न्यूनतम तापमान सेटिंग - यह आमतौर पर 170 और 180 डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच होता है।
- प्रतीक्षा करते समय, एक बेकिंग शीट को लाइन करें चर्मपत्र.
- तुलसी के ताज़े पत्तों को ट्रे में रखें एकल परत यह सुनिश्चित करते हुए कि वे एक दूसरे को स्पर्श न करें।
- यदि आप केवल एक बेकिंग शीट का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे अंदर रखें मध्य ओवन का हिस्सा।
- तुलसी के पत्तों को ओवन में सुखाना चाहिए 1 घंटा से 1 घंटा 30 मिनट - यह आपके ओवन पर निर्भर करता है, इसलिए इसे नियमित रूप से जांचना सुनिश्चित करें।
डीहाइड्रेटर का उपयोग करना
ओवन की तुलना में डिहाइड्रेटर का उपयोग करना अधिक सुरक्षित होता है क्योंकि इसमें जलने का जोखिम कम होता है। लेकिन इसमें अधिक समय लगता है और आपको अभी भी निर्जलीकरण प्रक्रिया की बार-बार जांच करनी पड़ती है। यहां शामिल कदम हैं:
- रेखा चर्मपत्र कागज के साथ निर्जलीकरण रैक।
- तुलसी के पत्तों को एक परत में व्यवस्थित करें, सुनिश्चित करें कि वे हैं अतिव्यापी नहीं.
- ओवन विधि के समान, डीहाइड्रेटर को सबसे कम सेटिंग पर सेट करें - यह आमतौर पर 115 और 120 डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच होता है।
- डीहाइड्रेटर को चलने दें 4 से 10 घंटे (तापमान सेटिंग के आधार पर)।
- हर घंटे सुखाने की प्रक्रिया की जाँच करें।
हवा से सुखाना
किसी भी घरेलू उपकरण को शामिल किए बिना, सूखी तुलसी के पत्तों को हवा में सुखाना प्राकृतिक तरीका है। साथ ही, आप जलने के जोखिम को पूरी तरह से खत्म कर देंगे। दूसरी ओर, यह एक दर्दनाक धीमी प्रक्रिया है क्योंकि इसमें आमतौर पर बीच की आवश्यकता होती है 4 और 5 सप्ताह. और आपको तापमान की स्थिति को पूरा करना होगा।
तुलसी को हवा में सुखाने के लिए, पौधों को लटकाओ उनके तनों को उल्टा करके एक अंधेरी जगह में अच्छे वेंटिलेशन के साथ स्टोर करके रखें। उदाहरण के लिए, आप इस उद्देश्य के लिए रैफिया उत्पादों के तार का उपयोग कर सकते हैं।
यदि बाहर धूप नहीं है या यदि आप इनडोर पौधों के साथ काम कर रहे हैं, तो तुलसी लगाने पर विचार करें अपने रेफ्रिजरेटर के ऊपर जहां उन्हें उपकरण से भरपूर गर्मी मिलेगी। तुलसी की ताजगी के लिए रोजाना जांच करते रहें।
तुलसी भंडारण अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
तुलसी को ठीक से स्टोर करने के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त करें।
तुलसी को ताजा कैसे रखें?
आप तुलसी को एक में स्टोर करके ताजा रख सकते हैं ठंडी और अंधेरी जगह अच्छे वेंटिलेशन के साथ। तनों को हर कुछ दिनों में ठंडे पानी से धोकर हाइड्रेटेड रखना भी अच्छा है। यदि आप एक सप्ताह के भीतर तुलसी का उपयोग नहीं करने जा रहे हैं, तो तने के ऊपर से काट लें और इसे एक गिलास पानी में डाल दें।
तुलसी कैसे काटें?
a. का उपयोग करना सुनिश्चित करें तेज चाकू तुलसी के पत्ते काटते समय। और कभी भी पत्तियों को तैयार करने से 1 घंटे से अधिक समय तक न काटें क्योंकि वे जल्दी से अपनी ताजगी खो सकते हैं।
तुलसी का क्या करें?
तुलसी एक व्यापक रूप से लोकप्रिय खाना पकाने की सामग्री है जो बहुत सारे व्यंजनों के स्वाद को बढ़ाती है। इसे या तो a. के रूप में जोड़ा जाता है मसाला या सॉस, ड्रेसिंग, डिप्स और पेस्टोस में मिश्रित।
क्या तुलसी का पानी आपके लिए अच्छा है?
हां. तुलसी का पानी तुलसी के ताजे पत्तों को पानी में भिगोकर बनाया जाता है। यह अक्सर एक स्फूर्तिदायक स्वाद के साथ एक ताज़ा पेय के रूप में उपयोग किया जाता है। और इस पेय में पाए जाने वाले एंटीऑक्सिडेंट हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने, आपके शरीर को डिटॉक्सीफाई करने और कुछ कैंसर से बचाने में मदद कर सकते हैं।
मैं तुलसी के पत्तों को भूरा होने से कैसे रोकूँ?
आप तुलसी को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर, लगभग 1 घंटे के लिए पानी के नीचे डूबे हुए, या इसके साथ छिड़क कर, तुलसी को मुरझाने से रोक सकते हैं। नींबू का रस.
तुलसी के भंडारण पर अंतिम विचार
उचित भंडारण विधि आपके तुलसी को ताजा रखेगी, लेकिन यदि आप इसे जल्दी से उपयोग नहीं करते हैं तो यह कुछ दिनों से अधिक नहीं टिकेगा। इसके अलावा, इसे हवा में सुखाना या निर्जलित करना इसके पोषक तत्वों और स्वाद को बनाए रखने का सबसे अच्छा तरीका है। इसलिए यदि आप तुलसी की प्रचुरता से निपट रहे हैं, तो ठंड लगना एक और अच्छा विकल्प है।
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