यदि आप अपने खीरे को ताजा और कुरकुरा रखना चाहते हैं, तो कुछ ही समय में उन्हें एक पेशेवर की तरह स्टोर करने के लिए हमारे उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स का उपयोग करें। चाहे आप सलाद, सैंडविच, या सिर्फ एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में उनका उपयोग कर रहे हों, खीरे को ताजा रखना महत्वपूर्ण है।
खीरा दुनिया में सबसे ज्यादा खाई जाने वाली सब्जियों में से एक है। वे ताज़ा हैं, गर्मी के दिन के लिए बिल्कुल सही। इसके अलावा, आप उनका उपयोग कर सकते हैं विभिन्न व्यंजन: कटा हुआ और एक सलाद में जोड़ा जाता है, कटा हुआ और एक हलचल तलना में जोड़ा जाता है, कटा हुआ और एक सैंडविच या लपेट में डाल दिया जाता है, दही के साथ मिलाकर एक डुबकी बनाने के लिए, या एक स्मूदी में जोड़ा जाता है।
इन सब्जियों के बारे में अविश्वसनीय बात यह है कि विभिन्न भंडारण तकनीकों का उपयोग करके खीरे अच्छी तरह से काम करते हैं। तुम कर सकते हो उन्हें ताजा खाओ या लंबे समय तक परिरक्षण के लिए इन्हें सुखाकर या नमकीन करके अचार में बदल दें।
उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स के साथ खीरे को स्टोर करने के सही तरीके जानने के लिए पढ़ते रहें। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपके पास है फारसी खीरे, सामान्य हरा बगीचा खीरे, या कोई अन्य किस्म, क्योंकि निम्नलिखित समाधान सभी पर लागू होते हैं।
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खीरा स्वास्थ्य लाभ
खीरा बहुत है स्वास्थ्य सुविधाएं. वो हैं पानी की मात्रा में उच्च, जो निर्जलीकरण को रोकता है और तृप्ति को बढ़ाता है। अगर हम इस तथ्य को भी जोड़ दें कि ये सब्जियां कैलोरी में कम हैं (15 कैलोरी। प्रति 100 ग्राम), हम सुरक्षित रूप से यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि खीरा एक स्वस्थ स्नैक विकल्प है और किसी भी वजन घटाने की योजना के लिए आदर्श है।
इसके अलावा, खीरे एक हैं सिलिकॉन का उत्कृष्ट स्रोतजो त्वचा के लिए फायदेमंद होता है। और उनके पास एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव है, जो शरीर में दर्द को कम करने के लिए बहुत अच्छा है।
जब बात दूसरे की आती है पोषण सामग्रीआपको पता होना चाहिए कि खीरे में कैफिक एसिड, बीटा-कैरोटीन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज, विटामिन बी6, विटामिन के और फोलिक एसिड होता है।
पोषक तत्वों का एक समृद्ध स्रोत
कैफिक एसिड लिपिड ऑक्सीकरण को रोकने में मदद करता है, और विटामिन के प्रबंधन करता है रक्त कैल्शियम का स्तर. इस बीच, पोटेशियम दिल की धड़कन को नियंत्रित करने और रक्तचाप पर सोडियम के प्रभाव को बेअसर करने में मदद करता है।
खीरे में भी होता है एक क्षारीय प्रभाव, ताकि आप विभिन्न पीएच मुद्दों को ठीक करने के लिए उन्हें सुरक्षित रूप से खा सकें। उदाहरण के लिए, यदि आप गुर्दे की पथरी से पीड़ित हैं, तो खीरा उन्हें तोड़ने में मदद करेगा। दूसरी ओर, यदि आपका पेट अम्लीय है, तो खीरा इसे क्षारीय कर सकता है।
खीरे को कैसे स्टोर करें
खीरे के भंडारण के लिए निम्नलिखित टिप्स और ट्रिक्स देखें:
- आप खीरे को सुरक्षित रूप से यहां रख सकते हैं कमरे का तापमान काउंटर पर और सीधे धूप से दूर उन्हें अपने बगीचे से काटने या बाजार से खरीदने के बाद। हालाँकि, 2 या 3 दिनों के भीतर इनका सेवन करना सबसे अच्छा है।
- के लिए सुनिश्चित हो अलग करना अन्य सब्जियों या फलों से खीरा, जैसे सेब, एवोकाडो, केला, खरबूजा, कीवी, आड़ू, नाशपाती, मिर्च और टमाटर। वे एथिलीन गैस का उत्पादन करते हैं, जिससे खीरा तेजी से पक जाएगा।
- अगर आप खीरे को अपने घर में सुरक्षित रखते हैं रेफ़्रिजरेटर, आप उनका अधिक समय तक आनंद ले पाएंगे - 1 या 2 सप्ताह तक।
- छीलने या काटने से बचें सब्जी जब तक आप इसे खाने के लिए तैयार न हों। अन्यथा, यह तेजी से खराब हो जाएगा, चाहे आप इसे काउंटर पर रख रहे हों या फ्रिज में स्टोर कर रहे हों।
- अगर आप सीधे अपने खीरे खाना चाहते हैं, लेकिन वे हैं अभी पका नहीं है, उन्हें एक सेब के साथ एक भूरे रंग के बैग में रात भर रख दें। वे सुबह तक खाने के लिए तैयार हो जाएंगे।
- खीरे को फ्रीज करना संभव है ताकि आप बाद में उनका आनंद ले सकें 6 या 9 महीने. लेकिन उनमें ताजी सब्जियों की तरह बनावट और स्वाद नहीं होगा।
- आप जमे हुए खीरे का उपयोग सूप, स्मूदी, डिप और शर्बत बनाने के लिए कर सकते हैं।
- यदि आप इन हरी सब्जियों को फ्रीज़ करने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें स्लाइस करना सबसे अच्छा है; जब पूरे खीरे को पिघलाया जाता है तो वे चिपचिपे हो जाते हैं।
पूरे खीरे को फ्रिज में कैसे स्टोर करें
फ्रिज में लंबे समय तक खीरा हरा और ताजा रहता है (1 या 2 सप्ताह तक), इसलिए उन्हें वहां स्टोर करना एकदम सही है। यहां आपको क्या करना है:
- कुल्ला ठंडे बहते पानी के नीचे खीरे।
- उन्हें पॅट करें सूखा एक कागज तौलिया का उपयोग करना।
- अलग करना हर एक को कागज़ के तौलिये से लपेटकर पूरे खीरे। यह सब्जियों को गलने से रोकने में मदद करता है क्योंकि कागज अतिरिक्त नमी को अवशोषित करता है।
- सभी खीरे को एक में रखें शोधनीय बैग और सील करने से पहले अतिरिक्त हवा निकाल दें। या आप इस विधि को प्लास्टिक रैप से बदल सकते हैं।
- बैग में ले जाएँ सब्जी दराज आपके फ्रिज का (नीचे वाला)। यदि यह संभव नहीं है, तो फ्रिज के सामने के हिस्से के करीब एक जगह चुनें जहाँ वह गर्म हो।
कटे हुए खीरे को फ्रिज में कैसे स्टोर करें
जैसा कि हमने पहले कहा, यह है अच्छा विचार नहीं खीरे को तब तक छीलें या काटें जब तक आप उनका सेवन करने के लिए तैयार न हों। हालाँकि, ऐसे परिदृश्य हैं जहाँ आपने अपना विचार बदल दिया होगा या अपने हिस्से के आकार का गलत अनुमान लगाया होगा।
इस मामले में, उसी के लिए सूचीबद्ध निर्देशों का पालन करें पूरे खीरे का भंडारण. प्रत्येक टुकड़े को कागज़ के तौलिये से लपेटना बिल्कुल आवश्यक नहीं है क्योंकि इसमें लंबा समय लगेगा।
जमे हुए खीरे को कैसे स्टोर करें
यदि आप अगले एक या दो सप्ताह में खीरे का सेवन करने के लिए तैयार नहीं हैं, तो आप उनके शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए उन्हें फ्रीज कर सकते हैं। यहां आपको क्या करना है:
- धोना बिना छिले खीरे को ठंडे पानी से प्रयोग करें।
- सूखा उन्हें एक कागज तौलिया के साथ।
- तुम कर सकते हो छाल खीरे अगर आप उन्हें इस तरह खाना पसंद करते हैं, लेकिन यह अनावश्यक है।
- टुकड़ा खीरे, सुनिश्चित करें कि स्लाइस बहुत पतले नहीं हैं।
- एक तैयार करें अवन की ट्रे यह आपके फ्रीजर में फिट होने के लिए काफी छोटा है लेकिन सभी स्लाइस की एक परत को पकड़ने के लिए काफी बड़ा है। नहीं तो आपको खीरे को कई राउंड में फ्रीज करना होगा।
- बेकिंग शीट को के साथ लाइन करें चर्मपत्र.
- स्लाइस व्यवस्थित करें ट्रे पर, सुनिश्चित करें कि वे एक दूसरे को छू नहीं रहे हैं। अन्यथा, आप बाद में उन्हें अलग करने का प्रयास करते समय उन्हें तोड़ने का जोखिम उठाते हैं।
- बेकिंग शीट को अंदर डाल दें फ्रीज़र 2 या 3 घंटे के लिए।
- खीरे के स्लाइस को इसमें स्थानांतरित करें शोधनीय फ्रीजर बैग.
- निशान वर्तमान माह और वर्ष के साथ बैग को लंबी अवधि के भंडारण के लिए फ्रीजर में वापस रखने से पहले - 6 से 9 महीने तक।
खीरे को फ्रीज करने के और भी तरीके हैं। उदाहरण के लिए, आप कर सकते हैं नमकीन उन्हें एयरटाइट कंटेनर में, स्वाद में बदल दें बर्फ के टुकड़े एक आइस क्यूब ट्रे का उपयोग करके, या एक प्राप्त करने के लिए सब्जियों को ब्लेंड करें प्यूरी. लेकिन हमें लगता है कि बेकिंग शीट विधि खीरे को फ्रीज करके स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका है।
खीरे कैसे कर सकते हैं
ताजा खीरे को संरक्षित करना मुश्किल है क्योंकि वे अपना कुरकुरेपन खो दें और कुरकुरापन। हालाँकि, आप अभी भी उन्हें पेंट्री या किचन में किण्वित करके या नमकीन, अचार, चटनी आदि में बदल कर स्टोर कर सकते हैं।
यहाँ कुछ विचार दिए गए हैं कि खीरे कैसे बना सकते हैं:
किण्वन
आपको उपयोग करने की आवश्यकता है समुद्री नमक ताजा खीरे को किण्वित करने के लिए। बाद में, आप सब्जियों को एक एयरटाइट कंटेनर में कई हफ्तों या महीनों तक स्टोर कर सकते हैं। यदि आप इस मार्ग को लेने का निर्णय लेते हैं, तो याद रखें कि केवल आवश्यक सामग्री खीरे और समुद्री नमक हैं।
नमकीन बनाना
आपको चाहिये होगा आस्वित सिरका, पानी, सफेद दानेदार चीनी, नमकीन बनाना नमक, और अन्य मसाले अचार बनाने का मूल घोल बनाने के लिए। इनमें लहसुन की कलियां, ऑलस्पाइस, सोआ बीज या फ्लेक्स, सरसों के बीज या फ्लेक्स, लाल मिर्च शामिल हैं फ्लेक्स, तेज पत्ते या कुचल पत्ते, अदरक की जड़ के टुकड़े या निकालने का पाउडर - जो भी आपकी पसंद है है।
यदि आप अचार बनाने के लिए ताजे खीरे का उपयोग करना चुनते हैं, तो आपको नीचे दिए गए चरणों का पालन करना होगा:
- साफ़ और खीरे को छील लें।
- में काटना हिस्सा या लंबाई में स्लाइस, आपकी पसंद के आधार पर।
- डुबाना ठंडे पानी में सिरका-नमक के मिश्रण के साथ कई घंटों या रात भर के लिए।
- नाली, कुल्ला ठंडे पानी के साथ अच्छी तरह से और फिर से छान लें।
- उबलना अचार का घोल। खीरे को उबलते मिश्रण में विसर्जित करें, उन्हें फिर से उबाल लें, और फिर उन्हें गर्मी से हटा दें।
अब आप अचार वाले खीरे को एयरटाइट डिब्बे में भर कर रख सकते हैं 4 सप्ताह तक (प्रशीतित). यदि आप उन्हें इससे अधिक समय तक रखने की योजना बना रहे हैं, तो आपको खीरे को पैक करना होगा गर्म, निष्फल जार.
प्रत्येक जार में उबलते हुए अचार का घोल डालें और तुरंत इसे सील कर दें। फिर अपने जार को 10 पाउंड के दबाव में 20 मिनट के लिए प्रेशर कैनर में प्रोसेस करें।
चटनी
यह मसाला ताजे फलों और/या सब्जियों से बनाया जाता है जिन्हें चूर्णित किया गया है या पीसकर a गाढ़ा पेस्ट. फिर आप उन्हें चीनी, मसाले, सिरका और नमक के साथ गाढ़ा होने तक पका सकते हैं। चटनी बनाने के लिए, आपको अचार वाले खीरे के समान प्रोटोकॉल का पालन करना चाहिए।
ककड़ी भंडारण अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
खीरे के भंडारण के बारे में अधिक उपयोगी विवरण प्राप्त करें।
क्या खीरे को प्रशीतित करने की आवश्यकता है?
अगर आप सोच रहे हैं कि खीरे को ताजा कैसे रखा जाए, तो हां, आपको उन्हें रेफ्रिजरेट करना चाहिए।
खीरा फ्रिज में कितने समय तक रहता है?
अगर आप खीरे को सही तरीके से अपने फ्रिज में रखते हैं, तो आप बाद में उनका आनंद ले पाएंगे 1 या 2 सप्ताह. हालांकि, उन्हें बिना छीले और बिना काटे रखना सबसे अच्छा है।
क्या आप खीरे को फ्रीज कर सकते हैं?
हां, खीरे को फ्रीज करना संभव है। यह उनके जीवन को बढ़ाने का एक शानदार तरीका है - 6 से 9 महीने तक। लेकिन वे ताजा या रेफ्रिजेरेटेड खीरे के रूप में दृढ़ और स्वादिष्ट नहीं होंगे।
खीरे का क्या करें?
खीरा ताजा न होने पर भी आप नाश्ते के रूप में खीरे का आनंद ले सकते हैं। वे चिप्स और फ्राइज़ के लिए बढ़िया ऑन-द-गो विकल्प और स्वस्थ विकल्प बनाते हैं। जब खाना पकाने की बात आती है, तो आप खीरे का उपयोग बनाने के लिए कर सकते हैं ऐपेटाइज़र, सलाद, डुबकी, सूप, और डेसर्ट।
खराब ककड़ी के लक्षण क्या हैं?
के लिए जाँचे झुर्रीदार त्वचा या एक पतली सतह। यह जानने के लिए कि क्या यह खराब हो गया है, सब्जी को सूंघना भी एक अच्छा विचार है। इसके अलावा, खीरा ताजा नहीं रहने पर कड़वा हो जाता है।
खीरे के भंडारण पर अंतिम विचार
खीरा फाइबर, विटामिन सी और अन्य पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत है। वे स्वादिष्ट हैं और किसी भी वजन घटाने वाले आहार सहित व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला में उपयोग किए जा सकते हैं।
यदि आप लंबे समय तक खीरे का आनंद लेना चाहते हैं - या उन्हें किसी तरह से संरक्षित करना चाहते हैं - तो ऊपर चर्चा किए गए विभिन्न भंडारण विकल्पों का प्रयास करें।
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