यदि आप कॉर्न सिरप के विकल्प की तलाश में हैं, तो कई बेहतरीन विकल्प डेसर्ट के लिए समान मीठा स्वाद प्रदान करते हैं। अधिक जानने के लिए पढ़ते रहें।
कई घरों में कॉर्न सिरप एक मुख्य सामग्री है, जो डेसर्ट के लिए आवश्यक है जैसे पेकन पाई चीज़केक, घर का बना कारमेल सॉस, और मधुकोश कैंडी।
यदि आप इससे बाहर हैं, तो चिंता न करें। इतने सारे अन्य विकल्प क्लासिक कॉर्न सिरप की तरह ही अच्छे हैं।
विषयसूची
कॉर्न सिरप क्या है?
के रूप में भी जाना जाता है ग्लूकोज़ सिरप, अनाज का शीरा मकई स्टार्च से बना सिरप है। आप इसका उपयोग व्यंजनों को मीठा करने और उनके समग्र स्वाद को बेहतर बनाने के लिए कर सकते हैं।
कॉर्न सिरप चीनी के क्रिस्टलीकरण को रोकता है, इस प्रकार किसी भी भोजन या पेय की बनावट को नरम और सुधारता है।
कॉर्न सिरप बनाम हाई-फ्रक्टोज कॉर्न सिरप
कुछ लोग कॉर्न सिरप को उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप के साथ भ्रमित करते हैं, लेकिन दो हैं पूरी तरह से अलग.
उदाहरण के लिए, उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप है अस्वस्थ क्योंकि हमारा शरीर इसे अच्छी तरह से प्रोसेस नहीं करता है। और इसे स्वास्थ्य संबंधी मुद्दों से जोड़ा गया है जैसे मधुमेह.
हालांकि, कॉर्न सिरप स्वस्थ नहीं माना जाता है या तो चूंकि यह चीनी से भरा हुआ है। लेकिन जब तक आप इसे कम मात्रा में करते हैं, तब तक उच्च फ्रुक्टोज सिरप की तुलना में इसका सेवन करना बेहतर है।
कॉर्न सिरप मकई से ग्लूकोज निकालने और परिष्कृत करके बनाई गई चीनी है, जिसे बाद में तरल किया जाता है; यह एक मोटी, हल्की चाशनी में परिणत होता है जिसमें शुद्ध ग्लूकोज.
दिखने में कॉर्न सिरप बहता है. इसलिए जब आप कॉर्न सिरप के विकल्प की तलाश में हैं, तो आपको समान स्थिरता वाली सामग्री की आवश्यकता होती है। यह भी चाहिए चीनी को क्रिस्टलीकरण से रोकें, खासकर यदि आप हार्ड कैंडी बनाना चाहते हैं।
उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप है अभी भी चीनी लेकिन ज्यादा मीठा. ग्लूकोज को संसाधित किया जाता है, आंशिक रूप से फ्रुक्टोज में बदल जाता है।
इसके अतिरिक्त, कॉर्न सिरप एक ऐसी चीज है जिसे आप किराने की दुकान पर ले सकते हैं। दूसरी ओर, उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप मुख्य रूप से प्रसंस्कृत खाद्य निर्माताओं द्वारा उपयोग किया जाता है।
कॉर्न सिरप के लिए सबसे अच्छा विकल्प: हमारी शीर्ष पसंद
कॉर्न सिरप के निम्नलिखित विकल्पों की जाँच करें:
1. शहद
एक शक के बिना, शहद है कॉर्न सिरप के लिए स्वास्थ्यप्रद विकल्प. हालाँकि इसमें उच्च मात्रा में चीनी होती है, लेकिन यह कॉर्न सिरप की तुलना में कुछ भी नहीं है।
और भी बेहतर, शहद में पाई जाने वाली शर्करा हैं प्राकृतिक कॉर्न सिरप में संसाधित लोगों की तुलना में।
और, कॉर्न सिरप की तरह, शहद शर्करा को क्रिस्टलीकृत होने से रोकता है, हालांकि उतना प्रभावी रूप से नहीं। जैसे, शहद शायद होममेड कैंडी या शीशे का आवरण के लिए सबसे अच्छा विकल्प नहीं है।
हालांकि, यह पके हुए माल में अच्छी तरह से काम करता है क्योंकि यह नमी को बनाए रखने में मदद करता है। समस्या यह है मजबूत, थोड़ा तीखा स्वाद.
लेकिन, आप अन्य अवयवों को जोड़कर या हल्के स्वाद वाले बदलाव का उपयोग करके स्वाद में सुधार कर सकते हैं जैसे बबूल शहद.
उपयोग 1:1 अनुपात पके हुए माल में शहद के साथ कॉर्न सिरप को बदलने के लिए।
2. रामबांस रस
एगेव अमृत नीले एगेव पौधे के तरल से बना सिरप है। इसमें कॉर्न सिरप जितनी चीनी नहीं होती है।
उसके कारण, एगेव अमृत मुख्य रूप से है एक स्वीटनर के रूप में इस्तेमाल किया. लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि यह स्वास्थ्यप्रद विकल्प है।
यह कॉर्न सिरप के समान नहीं है क्योंकि इसमें a हल्के लेकिन मीठे स्वाद के साथ गाढ़ी स्थिरता.
यह क्रिस्टलीकरण को रोकने का उत्कृष्ट काम भी नहीं करता है, इसलिए आपको इसका उपयोग हार्ड कैंडी बनाने के लिए नहीं करना चाहिए। उज्जवल पक्ष में, यह पके हुए माल में अच्छी तरह से काम करता है।
3. केन सिरप
गन्ने की चाशनी सिर्फ गन्ने का रस है। इसका मीठा और संतुलित स्वाद है जो सशक्त महसूस नहीं करता है।
आप गन्ने के रस को तब तक उबाल कर गन्ने की चाशनी बना सकते हैं जब तक कि यह कॉर्न सिरप के समान गाढ़ी स्थिरता प्राप्त न कर ले।
हालांकि, इसकी रासायनिक संरचना के कारण, यह हार्ड कैंडी या शीशे का आवरण के लिए सबसे अच्छा विकल्प नहीं है।
कॉर्न सिरप के विकल्प के रूप में गन्ना सिरप का उपयोग करते समय, इसका पालन करें 1:1 अनुपात.
4. मेपल सिरप
मेपल सिरप में एक है समृद्ध स्वाद, इसे टॉपिंग के लिए लोकप्रिय बनाना पेनकेक्स. हालांकि, बहुत से लोग मजबूत और मिट्टी के स्वाद को पसंद नहीं करते हैं।
जबकि मेपल सिरप में चीनी की मात्रा अधिक होती है, यह पूरी तरह से प्राकृतिक है, जो इसे अन्य विकल्पों की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक बनाता है।
साथ ही, यह क्रिस्टलीकरण को रोकता है, इसलिए आप इसे होममेड हार्ड कैंडी के लिए उपयोग कर सकते हैं।
यदि आपकी रसोई में केवल मेपल सिरप है, तो इसका उपयोग करें 1:1 अनुपात कॉर्न सिरप को बदलने के लिए।
5. चीनी और पानी
घुली हुई चीनी शायद है कॉर्न सिरप के सबसे करीब इस सूची में क्योंकि इसका स्वाद समान है।
फर्क सिर्फ इतना है कि यह आंसुओं से भरा हुआ, इसे पके हुए माल के लिए आदर्श बनाते हैं। यह हार्ड कैंडी के लिए उपयुक्त नहीं है, हालाँकि, यह 230 डिग्री F से ऊपर के तापमान पर क्रिस्टलीकृत होता है।
6. ब्राउन राइस सिरप
ब्राउन राइस सिरप ब्राउन राइस से निकाले गए स्टार्च से बनाया जाता है। एक सिरप बनाने के लिए स्टार्च को उबालने से पहले ग्लूकोज में तोड़ दिया जाता है।
इसमें कॉर्न सिरप के समान संगति. और स्वाद है हल्का पौष्टिक, लगभग जैसे आप ब्राउन राइस खा रहे हैं।
यहाँ एक आश्चर्यजनक तथ्य है: ब्राउन राइस सिरप में है अधिक चीनी सामग्री अन्य सभी कॉर्न सिरप विकल्प की तुलना में हमने उल्लेख किया है, इसे बनाते हैं इस सूची में कम से कम स्वस्थ विकल्प.
उज्ज्वल पक्ष पर, यह हार्ड कैंडी के लिए शानदार है।
7. सुनहरा चाशनी
के रूप में भी जाना जाता है हल्का गुड़अमेरिका की तुलना में यूके में गोल्डन सिरप अधिक लोकप्रिय है। इसका हल्के स्वाद के साथ मक्खनयुक्त और कॉर्न सिरप के समान संगति, हार्ड कैंडी के लिए उत्कृष्ट,
आप पानी, चीनी और नींबू के टुकड़े को मिलाकर आसानी से गोल्डन चाशनी बना सकते हैं। इसे कॉर्न सिरप के विकल्प के रूप में उपयोग करने के लिए, से चिपके रहें 1:1 अनुपात.
8. हल्का गुड़
जब आप कॉर्न सिरप के विकल्प के बारे में सोचते हैं तो शायद यह पहली बात नहीं है, लेकिन हल्का गुड़ अच्छी तरह से काम करता है।
साथ ही, यह अंधेरे से बेहतर है क्योंकि इसके रंग और स्थिरता कॉर्न सिरप के समान हैं. हल्का गुड़ भी मीठा होता है।
और जबकि स्वाद गहरे गुड़ की तुलना में कम तीव्र होता है, यह अन्य कॉर्न सिरप के विकल्प की तुलना में अधिक मजबूत होता है।
9. तिथि शहद
हाँ, तिथि शहद। यह कॉर्न सिरप के लिए एक असामान्य विकल्प की तरह लगता है, लेकिन यह काम करता है।
खजूर का शहद खजूर से बनाया जाता है। यह उल्लेखनीय है कॉर्न सिरप से गहरा लेकिन आश्चर्यजनक रूप से मीठा, इसलिए इसे कम मात्रा में उपयोग करें।
हालांकि, कॉर्न सिरप के विपरीत, खजूर शहद क्रिस्टलीकृत हो जाता है, इसलिए आपको इसे अपनी हार्ड कैंडी रेसिपी में उपयोग नहीं करना चाहिए। उज्ज्वल पक्ष पर, यह केक जैसे बेक किए गए सामान के लिए एक बढ़िया विकल्प है।
10. ग्लूकोज़ सिरप
ग्लूकोज मकई के बजाय गेहूं और आलू के स्टार्च से बना एक सिरप है।
यदि आप कॉर्न सिरप के विकल्प के रूप में ग्लूकोज सिरप का उपयोग करते हैं, तो इसे केवल अंतिम विकल्प के रूप में उपयोग करें।
सामान्य प्रश्न
कॉर्न सिरप और इसके विकल्पों के बारे में अधिक उपयोगी जानकारी प्राप्त करें।
स्वास्थ्यप्रद कॉर्न सिरप विकल्प कौन सा है?
रामबांस रस स्वस्थ है क्योंकि इसमें सिरप का स्तर कम है, पाई और सॉस के लिए बढ़िया है लेकिन हार्ड कैंडी के लिए नहीं। मेपल सिरप स्वस्थ भी है क्योंकि यह असंसाधित है और आयरन, कैल्शियम, जिंक, मैग्नीशियम, पोटेशियम और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर है।
कॉर्न सिरप का उपयोग कैसे किया जाता है?
आप पेकन पाई, होममेड कारमेल सॉस, हार्ड कैंडी, रोल्ड फोंडेंट और होममेड मार्शमॉलो जैसे डेसर्ट बनाने के लिए कॉर्न सिरप का उपयोग कर सकते हैं।
कॉर्न सिरप कितने समय तक चलता है?
कॉर्न सिरप की कैन खोलने के बाद यह टिकेगी 6 महीने तक. लेकिन यह समय के साथ स्वाद खो देता है और हो सकता है कि इसका स्वाद पहले जैसा न हो।
निष्कर्ष
जब आपके पास कॉर्न सिरप खत्म हो जाए तो आप बहुत सारे विकल्प का उपयोग कर सकते हैं। एक पहलू जिसे आपको ध्यान में रखना है वह है क्रिस्टलीकरण, विशेष रूप से बेकिंग सामान के लिए।
हार्ड कैंडी बनाते समय, कुछ ऐसा चुनें जो गर्म होने पर क्रिस्टलीकृत न हो, जैसे ब्राउन राइस सिरप या सुनहरा चाशनी. उज्ज्वल पक्ष पर, बेक किए गए सामान के लिए क्रिस्टलीकृत सामग्री शानदार हैं।
आपको इस पर भी विचार करना चाहिए चीनी सामग्री, खासकर यदि आप अपना आहार देख रहे हैं। मेपल सिरप, रामबांस रस, और शहद सबसे सुरक्षित और स्वास्थ्यप्रद कॉर्न सिरप विकल्प बनाएं।
आपका पसंदीदा कॉर्न सिरप विकल्प क्या है? नीचे टिप्पणी करके हमें बताएं!
