यदि आप अपने घर के बगीचे में स्वादिष्ट और पौष्टिक फूलगोभी जोड़ना चाहते हैं, तो यह आपके विचार से आसान है। जानिए फूलगोभी कैसे उगाएं।
फूलगोभी ब्रोकली की चचेरी बहन है जो किसी दोस्त के लिए पकाते समय भौहें नहीं बढ़ाती है।
भिन्न ब्रोकोलीफूलगोभी जीभ पर कोमल होती है और इसमें अधिक रस और हल्का स्वाद होता है। आप इसे कई तरह से पका सकते हैं, और उनमें से कोई भी पूरी तरह से पछताएगा या इसे फिर कभी नहीं खरीदने की कसम खाएगा।
संक्षेप में, यह है ब्रोकली के बिल्कुल विपरीत.
आप वही फूलगोभी उगा सकते हैं जो आप आमतौर पर सुपरमार्केट में खरीदते हैं। या आप अपने आराम क्षेत्र से बाहर निकल सकते हैं और अन्य किस्मों का पता लगा सकते हैं जो केवल विदेशी व्यंजनों में ऑनलाइन या फैंसी रेस्तरां में देखी जाती हैं।
इस वार्षिक रोपण और कटाई के लिए इसे अधिक अनुभव की आवश्यकता नहीं है। यह लेख आपको वह सब कुछ सिखाता है जो आपको फूलगोभी के पौधों को उगाने और उनकी कटाई करने के बारे में जानने के लिए आवश्यक है।
विषयसूची
फूलगोभी के बारे में आपको जो कुछ पता होना चाहिए
फूलगोभी (ब्रैसिका ओलेरासिया) एक वार्षिक सब्जी है जो 2 से 11 क्षेत्रों में उगती है।
हालांकि सिर पौधे के सबसे महत्वपूर्ण भाग होते हैं, लेकिन पत्तियां और तना दोनों खाने योग्य होते हैं। आप तने को छील सकते हैं और सफेद खस्ता मांस कच्चा खाएं या सलाद में काट लें।
ब्रोकोली की तरह, फूलगोभी के सिर में हजारों छोटे सफेद पुष्पक्रम घने गुच्छों में भरे होते हैं।
लेकिन इनका स्वाद ब्रोकली के तीखे स्वाद से अलग होता है। वे हैं हल्के और थोड़े अखरोट के स्वाद के साथ रसदार और स्वादिष्ट. औसत पौधा लगभग 30 इंच लंबा और 24 इंच चौड़ा होता है।
और देर फूलगोभी उगाना अपेक्षाकृत आसान है, सबसे चुनौतीपूर्ण हिस्सा फसल के समय तक ठंडा तापमान बनाए रखना है। सिर को परिपक्व होने में 3 महीने तक का समय लगता है।
और अगर मौसम गर्म हो जाता है, तो आप अपनी फसल खो सकते हैं क्योंकि उच्च तापमान के कारण बटन विकास; फूलगोभी एक समान सिर के बजाय (ज्यादातर अखाद्य) बटन के आकार के सिर में बढ़ती है।
हालांकि फूलगोभी की सही उत्पत्ति है अनजानमध्य युग के कई विद्वान साइप्रस की ओर इशारा करते हैं। यह उन दिनों कुछ लोकप्रियता हासिल कर चुका था और इसे खाने के लिए एक स्वस्थ और स्वस्थ पौधा माना जाता था।
लेकिन समय के साथ यह लोकप्रियता कम होती गई। जल्द ही, सब्जी को किराने की दुकान में पीछे की अलमारियों में ले जाया गया। यह भारी, सस्ता और इन है मांग कम होना.
और अगर आप सफेद फूलगोभी के अलावा किसी भी किस्म की तलाश कर रहे हैं, तो आपको इसे स्वयं विकसित करें.
फूलगोभी के प्रकार
अपने सुनहरे दिनों में, फूलगोभी कई किस्मों और प्रकारों में से चुनने के लिए एक अच्छी तरह से मांग की जाने वाली सब्जी थी।
उनमें से कुछ किस्में और किस्में बच गई हैं, विशेष रूप से भूमध्यसागर से उत्पन्न होने वाली।
फूलगोभी उगाने का तरीका जानने से पहले, इस सब्जी के चार मुख्य प्रकारों की जाँच करें:
इतालवी फूलगोभी
यह है फूलगोभी की सभी किस्मों के पोते तुम आज देखते हो। यह साइप्रस से आने की अफवाह है और चिकित्सा पांडुलिपियों में दिखाई दिया है जो कि रोमन साम्राज्य की तारीख है।
इतालवी फूलगोभी एक वार्षिक और द्विवार्षिक पौधे के रूप में अच्छी तरह से बढ़ता है - आमतौर पर द्वारा निर्धारित किया जाता है मौसम कितना सुहाना है. कुछ किस्मों में सफेद, रोमनस्को और बैंगनी किस्में शामिल हैं।
एशियाई फूलगोभी
यह मुख्य रूप से एशिया के उष्णकटिबंधीय भागों में उगता है क्योंकि इसमें गर्म मौसम के प्रति उच्च सहनशीलता होती है। मूल रूप से एक संकर, यह वार्षिक चीनी व्यंजनों में कई व्यंजनों का हिस्सा है, इस तथ्य के लिए धन्यवाद कि यह अखरोट के स्वाद की कमी है फूलगोभी की अन्य किस्मों से।
उत्तरी यूरोपीय फूलगोभी
यह वार्षिक उच्च तापमान सहन करता है और गर्मियों और पतझड़ में अच्छी तरह से बढ़ता है। यह उत्तरी यूरोप और उत्तरी अमेरिका में प्रचलित किस्म है।
मूल रूप से जर्मनी से, उत्तरी यूरोपीय फूलगोभी को पहली बार 18 वीं शताब्दी के अंत में a. के रूप में विकसित किया गया था संकर नस्ल कुछ किस्में जो अब प्रचलन में नहीं हैं।
उत्तर पश्चिमी यूरोपीय फूलगोभी
यह किस्म सर्द सर्दियां झेलता है, इसलिए यह सही क्षेत्रों में द्विवार्षिक के रूप में पनपता है। आप इसे सर्दियों में कटाई के लिए, या शुरुआती सर्दियों में वसंत में कटाई के लिए उगा सकते हैं।
फ़्रांस का एक उत्पाद, उत्तर पश्चिमी यूरोपीय फूलगोभी दो अन्य किस्मों के बीच एक क्रॉसब्रीड है जो 1 9वीं शताब्दी में लोकप्रिय थी (एन्जर्स तथा रोस्कोफ़).
यह है एक अच्छा स्वाद लेकिन है उच्च तापमान के प्रति बहुत संवेदनशील, विशेष रूप से फसल के समय की ओर।
फूलगोभी का पौधा कैसे उगाएं
अपने फूलगोभी के पौधों को शुरू करने का आमतौर पर सिर्फ एक ही तरीका है - से बीज. यह इस सब्जी को उगाने का सबसे आसान और सबसे किफ़ायती तरीका भी है।
हालांकि, विविधता के आधार पर, यह सबसे अच्छा है रोपण समय की जाँच करें और क्या यह आपके माइक्रॉक्लाइमेट में गर्मी और सर्दियों के तापमान को संभाल सकता है। यह पौधे के जीवन चक्र को निर्धारित करता है: वार्षिक या द्विवार्षिक.
- आखिरी ठंढ से लगभग 4 सप्ताह पहले घर के अंदर बीज बोना शुरू करें।
- के साथ एक उथली ट्रे भरें पॉटिंग मिक्स और बीजों को 1/2 इंच मिट्टी में गाड़ दें।
- यदि संभव हो तो बायोडिग्रेडेबल बर्तनों का उपयोग करें; यह आपको बाद में पौध खोदने के झंझट से बचाता है। प्रति गमले में एक बीज रोपें।
- पॉटिंग मिक्स को गीला करने के लिए ट्रे को पानी दें। इसे तब तक नम रखें जब तक कि बीज अंकुरित न हो जाएं।
- जब तक बीज अंकुरित होते हैं और असली पत्तियों के दो सेट विकसित होते हैं, तब तक बाहर के मौसम में सुधार होना चाहिए था। पौधे को सख्त करने के लिए ट्रे को दिन में दो घंटे के लिए बाहर निकालें।
- दोपहर में आंशिक छाया के साथ बगीचे में धूप वाली जगह चुनें।
- मिट्टी के शीर्ष 8 इंच को ऊपर उठाएं और पुरानी खाद और जैविक सामग्री में मिलाएं।
- प्रत्येक पौधे के लिए एक गड्ढा खोदें - लगभग 3 इंच गहरा और 2 इंच चौड़ा। यदि आपने बीजों को बायोडिग्रेडेबल बर्तनों में शुरू किया है, तो पौधे को निकालने के लिए परेशान किए बिना पूरी चीज मिट्टी में लगा दें।
- संसाधनों पर भीड़भाड़ और प्रतिस्पर्धा को रोकने के लिए पौधों को सभी दिशाओं में 1 फुट अलग रखें।
- पौधों को पानी देने के बाद, मिट्टी की सतह को गीली घास की मोटी परत से ढक दें। यह जल प्रतिधारण में मदद करता है और हवा का तापमान बढ़ने पर भी जड़ों को ठंडा रखता है।
फूलगोभी की देखभाल
फूलगोभी का जीवनकाल, विशेष रूप से वार्षिक प्रकार, छोटा होता है। हर दिन मायने रखता है, और संवेदनशील पौधा आपको कुछ गलत होने पर तुरंत सूचित करेगा: सूखी मिट्टी, उच्च तापमान, या बहुत अधिक धूप।
एक घने सिर के बजाय, आप समाप्त कर सकते हैं बहुत सारे बटन जो सामान्य फूलगोभी के सिर की तरह कुछ भी नहीं दिखता या स्वाद नहीं लेता है। सौभाग्य से, आप कर सकते हैं फूलगोभी की कई समस्याओं को ठीक करें.
यहाँ आपको अपने फूलगोभी के पौधे की सर्वोत्तम देखभाल प्रदान करने के लिए जाँच करने की आवश्यकता है:
धरती
फूलगोभी प्यार करता है अच्छी जल निकासी और अतिरिक्त समृद्ध मिट्टी. आप जितने अधिक कार्बनिक पदार्थ मिट्टी में डालेंगे, फसल उतनी ही बेहतर होगी।
लेकिन आपको फूलगोभी लगानी चाहिए चिकनी मिट्टी चूंकि यह जड़ प्रणाली को पूरी तरह से विकसित होने से रोकने के लिए काफी भारी है। साथ ही, यह शीर्ष-भारी सिर की वृद्धि को रोकता है।
कमजोर जड़ें पौधे के ऊपर गिरने या एक अच्छा सिर विकसित नहीं करने का कारण बन सकता है। मिट्टी का पीएच जांचें रोपाई लगाने से पहले और यह सुनिश्चित करें 6.0 और 7.0. के बीच; मामूली अम्लता के पक्ष में गलती करना ठीक है।
रोशनी
पूर्ण सूर्य आवश्यक है एक गोल और घने सिर की वृद्धि और विकास के लिए। लेकिन फूलगोभी प्रकाश के प्रति संवेदनशील भी होती है।
विकासशील सिर के लिए दोपहर का सूरज आमतौर पर सबसे खतरनाक होता है। यह नेतृत्व कर सकता है पेंच और प्रसिद्ध बटनिंग का उल्लेख पहले किया गया था।
तो गर्मियों की शुरुआती फसल के लिए, a. चुनें उत्तर- या पूर्वमुखी स्थान जो सुबह के सूरज को प्राप्त करता है। सर्दियों और शुरुआती वसंत की फसल के लिए, जितना संभव हो उतने धूप के घंटे प्राप्त करने के लिए पश्चिम या दक्षिण की ओर वाले स्थान को चुनना सबसे अच्छा है।
तापमान
ठंड के मौसम में सब्जी के रूप में, आपको थर्मोस्टेट पर सतर्क नजर रखनी होगी। यदि आप वसंत ऋतु में फूलगोभी लगा रहे हैं, तो इसे घर के अंदर और केवल शुरू करें इसे बाहर लाओ जब तापमान 70 डिग्री फ़ारेनहाइट (21 डिग्री सेल्सियस) से ऊपर चला जाता है।
जब तक उन्हें प्रत्यारोपण करने का समय न हो, तब तक वे बाहर बिताने वाले घंटों की संख्या बढ़ाकर पौधों को सख्त करें। जैसे ही सिर विकसित होता है, सुनिश्चित करें कि तापमान ऊपर नहीं बढ़ता है 80 डिग्री फेरनहाइट (27 डिग्री सेल्सियस).
तो अगर आप उम्मीद करते हैं भयानक गर्मीसब्जी को गमलों में लगाएं और गर्म दिनों में घर के अंदर लाएं।
पानी
आप बता सकते हैं कि फूलगोभी को पानी की बहुत जरूरत होती है रसदार सिर की जाँच; अंदर जमा सारा पानी जड़ों से आता है। और उस सिर के अलावा, सब्जी को रसीले पत्ते और एक समान जूसर के तने को बनाए रखना चाहिए।
तो आपको चाहिए मिट्टी को नम रखें लेकिन इसे गीला किए बिना - इसे नियमित रूप से पानी दें लेकिन उथला। मिट्टी के जल प्रतिधारण में सुधार करने के लिए, इसे पत्तियों, पुआल या कटा हुआ ओक की छाल का उपयोग करके गीली घास की एक मोटी परत से ढक दें।
उर्वरक
एक भारी फीडर के रूप में, आपकी फूलगोभी को चाहिए सभी पोषक तत्व इसे प्राप्त कर सकते हैं. इसलिए इसे स्वाभाविक रूप से समृद्ध मिट्टी में लगाने से आपका काम बहुत आसान हो जाएगा।
रासायनिक उर्वरकों का उपयोग करना एक अच्छा विचार नहीं है। लेकिन अगर विकास दर बहुत धीमी है या यदि पौधे को एक अच्छी तरह गोल सिर विकसित करने में बहुत अधिक समय लगता है, तो लागू करें a संतुलित उर्वरक.
अन्यथा, कोई भी साइड ड्रेसिंग पुरानी खाद या घर पर बनी जैविक खाद से सब ठीक हो जाएगा और जब तक यह कटाई का समय नहीं हो जाता, तब तक सब्जी को पोषण मिलता रहेगा।
कीट और रोग
कई कीट फूलगोभी की पत्तियों, सिर और जड़ों पर फ़ीड करें, जिसमें गोभी लूपर, गोभी के कीड़े, गोभी की जड़ के मैगॉट्स, बदबूदार कीड़े, एफिड्स और थ्रिप्स शामिल हैं।
गोभी उगाने वाले किसी भी व्यक्ति को पता होना चाहिए कि इन कीटों से कैसे निपटा जाए। गोभी के कीड़ों के मामले में, आप इसके प्राकृतिक दुश्मन को आमंत्रित कर सकते हैं, एक प्रकार का गुबरैला बौने झिननिया जैसे पौधों के साथ बगीचे में।
फूलगोभी को लक्षित करने वाले रोगों में काला सड़ांध, सफेद जंग, क्लबरूट, और ख़स्ता फफूंदी। फसलों को घुमाएं और मिट्टी तक नए पौधों को संक्रमित करने के जोखिम को कम करने के लिए कटाई के बीच।
ब्लैंचिंग
फूलगोभी ब्लांचिंग की प्रक्रिया है सूरज की रोशनी को रोकना सिर से इसे वह बर्फ-सफेद रंग देने के लिए। यह केवल सफेद फूलगोभी के साथ प्रयोग किया जाता है।
एक बार जब सिर अंडे के आकार में विकसित हो जाता है, बाहरी पत्तियों को लपेटो वेजी का ढीला सिर के पार।
आप ग्रीनहाउस वातावरण बनाने की कोशिश नहीं कर रहे हैं, लेकिन केवल सूरज की रोशनी को सिर के रंग को हल्के भूरे रंग में बदलने से रोक रहे हैं। कभी कभी, पत्तियों के नीचे की जाँच करें यह सुनिश्चित करने के लिए कि कीड़े वहां घोंसला नहीं बना रहे हैं।
फूलगोभी की कटाई
अधिकांश प्रकार की फूलगोभी कटाई के लिए तैयार हैं 3 महीने के बाद; सटीक समय विविधता पर निर्भर करता है।
कुछ किस्में रोपण के 2 महीने के भीतर पक जाती हैं। यदि आप तेज गर्मी में बोल्टिंग के बारे में चिंतित हैं, तो एक ऐसी खेती पर विचार करें जो गर्म मौसम को अच्छी तरह सहन कर सके, जैसे कि एशियाई किस्म.
फसल का समय निर्धारित करने का सबसे अच्छा तरीका फूलगोभी के औसत सिर के आकार की जांच करना है, जो कि विविधता पर निर्भर करता है।
शुरुआती कटाई के पक्ष में गलती करने और सिर को काटने की सिफारिश की जाती है जब यह अभी भी घना और कॉम्पैक्ट हो। यदि आप कटाई में देरी करते हैं, तो सब्जी बिना किसी चेतावनी के कभी भी गिर सकती है।
सामान्य प्रश्न
फूलगोभी के बारे में अधिक उपयोगी जानकारी जानें:
क्या कुत्ते फूलगोभी खा सकते हैं?
फूलगोभी में गोइट्रोजन्स नामक यौगिक होते हैं, जो थायरॉयड ग्रंथि के समुचित कार्य में हस्तक्षेप कर सकते हैं। जबकि गोइट्रोजन कुत्तों के लिए जहरीले नहीं होते हैं, वे समस्या पैदा कर सकते हैं यदि आपका कुत्ता उनमें से बहुत अधिक खाता है।
क्या फूलगोभी आपके लिए अच्छी है?
जी हां, फूलगोभी फाइबर, विटामिन सी और के, और फोलेट का अच्छा स्रोत है। इसमें सल्फोराफेन नामक एक यौगिक भी होता है, जिसमें कैंसर से लड़ने वाले गुण होते हैं।
फूलगोभी कैसे पकाएं?
आप फूलगोभी को कई तरह से पका सकते हैं, लेकिन इसे भाप में पकाना आसान है: फूलगोभी को फूलों में काट लें, उन्हें स्टीमर की टोकरी में रखें, और उन्हें उबलते पानी के ऊपर रख दें। बर्तन को ढक दें और फूलगोभी को 5 से 10 मिनट के लिए या नरम होने तक भाप में पकाएँ।
निष्कर्ष
फूलगोभी आपके बगीचे में उगाने के लिए एक बेहतरीन सब्जी है। थोड़ी सी देखभाल के साथ, वे आपको पूरे मौसम में ढेर सारे ताजे फूलों से पुरस्कृत करेंगे।
फूलगोभी की कटाई आसान है क्योंकि आपको तब तक इंतजार करना चाहिए जब तक कि सिर दृढ़ न हो जाए और इसे तने के आधार पर काट लें। थोड़े से प्रयास से, आप पूरी सर्दी इस स्वादिष्ट सब्जी का आनंद ले सकते हैं!
क्या आपने पहले फूलगोभी उगाई है? आप क्या सुझाव जोड़ेंगे?
