अगर आपके किचन में लौंग खत्म हो गई है, तो 9 शानदार विकल्प खोजने के लिए पढ़ते रहें! सारे विकल्प तलाशने के बाद आप अपनी जरूरत के हिसाब से लौंग का सबसे अच्छा विकल्प बता सकेंगे।
लौंग का प्रतिष्ठित स्वाद छुट्टियों के मौसम से जुड़ा होता है। आप उनका उपयोग अपने उत्सव के पेय को मीठा और नमकीन बनाने के लिए या क्रिसमस हैम तैयार करने के लिए कर सकते हैं। कुछ लोग सर्दियों की छुट्टियों में लौंग का इस्तेमाल अपने घरों को सजाने के लिए भी करते हैं।
यदि आप इस घटक से बाहर निकलते हैं, तो इसके अनूठे स्वाद को दोहराना चुनौतीपूर्ण हो सकता है लेकिन असंभव नहीं है।
लौंग के सर्वोत्तम विकल्प खोजने के लिए पढ़ते रहें।
लौंग के लिए सबसे अच्छा विकल्प: 9 बढ़िया विकल्प
इस लेख में, हम लौंग के नौ सबसे अच्छे विकल्प तलाश रहे हैं: ऑलस्पाइस, कद्दू मसाला, जायफल, इलायची, दालचीनी, जावित्री, सफेद और काली मिर्च, स्टार ऐनीज़ और पांच-मसाला पाउडर।
आइए शुरुआत करते हैं ऑलस्पाइस से।
1. सारे मसाले
सारे मसाले संभवतः लौंग का सबसे अच्छा विकल्प है। यह आमतौर पर पिसी हुई लौंग के साथ कई मसालों का मिश्रण होता है।
लौंग की तरह, ऑलस्पाइस में तेज सुगंध होती है, लेकिन यह अधिक मार्मिक है। यह बनाने के लिए एकदम सही मसाला है
लौंग को ऑलस्पाइस से बदलते समय, लागू करें 1:1 अनुपात. लेकिन आप बेहतर स्वाद के लिए हमेशा थोड़ा और मसाला डाल सकते हैं।
अगले भाग में, आइए कद्दू के मसाले की जाँच करें।
2. कद्दू मसाला
कद्दू मसाला लौंग के लिए एक अच्छी तरह गोल विकल्प है। ऑलस्पाइस की तरह, कद्दू के मसाले में पिसी हुई लौंग होती है। इसके अतिरिक्त, इसमें एक विशिष्ट कद्दू का स्वाद है, लेकिन अधिकांश व्यंजनों में हस्तक्षेप करने के लिए पर्याप्त नहीं है।
लौंग को कद्दू के मसाले से बदलते समय 1:1 के अनुपात का उपयोग करें। यह के लिए आदर्श है मलाईदार कद्दू का सूप या नाशपाती कद्दू टार्टिन। लेकिन आप कद्दू के सार को डायल करने के लिए थोड़ा दालचीनी या जायफल जोड़ना चाह सकते हैं।
अगले भाग में, जायफल की जाँच करें।
3. जायफल
जायफल एक गर्म मसाला है जिसमें एक मीठा और मीठा स्वाद होता है, जो इसे लौंग के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है।
पिसी हुई लौंग को पिसे हुए जायफल से बदलते समय, 1:1 के अनुपात से चिपके रहें।
आप इसे अन्य मसालों जैसे दालचीनी या इलायची के साथ भी मिला सकते हैं। हालांकि, ध्यान रखें कि जायफल सुपर स्ट्रांग होता है, इसलिए आपको अपने व्यंजनों में केवल थोड़ा सा ही इस्तेमाल करने की जरूरत है।
जायफल के केवल आधे हिस्से के साथ शुरू करें, जिसे नुस्खा की आवश्यकता है और धीरे-धीरे आवश्यकतानुसार अधिक जोड़ें।
अगले भाग में, आइए इलायची देखें।
4. इलायची
इलायची एक मसाला है जो या तो जमीन के रूप में या उसके तालाब में बेचा जाता है और अन्य मसालों के साथ संयोजन में उपयोग किया जाता है। यह लौंग के लिए एक बढ़िया विकल्प है, इसके थोड़े से हर्बल और खट्टे स्वाद के लिए धन्यवाद जो मीठे या नमकीन व्यंजनों में काम करता है।
लौंग को इलाइची से बदलते समय लगायें 1:1 अनुपात. आप लौंग को मजबूत बनाने के लिए इसे जायफल या दालचीनी के साथ भी मिला सकते हैं।
अगले भाग में, आइए दालचीनी की जाँच करें।
5. दालचीनी
दालचीनी और लौंग में एक पूरक स्वाद होता है और समान व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। ऐसे में दालचीनी लौंग का एक बेहतरीन विकल्प है।
जब अपने आप इस्तेमाल किया जाता है, तो दालचीनी में मीठा स्वाद नहीं होता है, इसलिए आपको इसे पिसी हुई लौंग के स्थान पर उपयोग नहीं करना चाहिए। इसके बजाय, a. का उपयोग करें जायफल-दालचीनी का मिश्रण 1:1 के अनुपात में.
अगले भाग में, गदा की जाँच करें।
6. गदा
गदा एक गर्म, वुडी, मीठा और मसालेदार स्वाद वाला एक लोकप्रिय मसाला है। यह लौंग के लिए एक बढ़िया विकल्प है क्योंकि यह पकवान में इस्तेमाल होने वाले अन्य मसालों की तारीफ करता है।
आमतौर पर जायफल के बीजों के लेप को पीसकर गदा बनाई जाती है। इसका स्वाद काली मिर्च-दालचीनी के मिश्रण जैसा होता है।
आप गदा का उपयोग मसाले के मिश्रण, सूप, सॉस, पोल्ट्री और मछली के व्यंजन, पके हुए माल और चावल में कर सकते हैं।
लौंग को जावित्री से बदलते समय लगायें 1:1 अनुपात.
अगले भाग में, आइए सफेद या काली मिर्च देखें।
7. सफेद या काली मिर्च
सफेद और काली मिर्च एक ही पौधे से आते हैं लेकिन अलग-अलग स्वाद होते हैं। जब लौंग के स्थान पर उपयोग किया जाता है, तो वे एक डिश में एक मिट्टी और मसालेदार स्वाद जोड़ते हैं। दोनों लौंग के बेहतरीन विकल्प हैं।
सफेद मिर्च की तुलना में काली मिर्च का स्वाद थोड़ा मजबूत होता है। इस बीच, सफेद पेपरकॉर्न में हल्का मीठा-सुगंधित स्वाद होता है और इसका उपयोग ज्यादातर हल्के रंग के व्यंजनों में किया जाता है।
लौंग को सफेद या काली मिर्च के साथ बदलते समय, लागू करें 1:1 अनुपात. आप इन्हें पूरे या जमीन के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
अगले भाग में, आइए स्टार ऐनीज़ की जाँच करें।
8. चक्र फूल
चक्र फूल एक तारे के आकार का बीजपोड होता है जिसके अंदर आठ मटर होते हैं। फली और बीज दोनों को अलग-अलग व्यंजनों में साबुत या पिसा हुआ उपयोग किया जाता है।
मसाले में लौंग के समान तेज मसालेदार, गर्म और मीठा स्वाद होता है। ऐसे में लौंग के लिए स्टार ऐनीज एक बेहतरीन विकल्प है।
लौंग को स्टार ऐनीज़ से बदलते समय, का उपयोग करें 1:1 अनुपात. यह मैरिनेड, पके हुए माल, सूप, सॉस और कई अन्य नमकीन और मीठे व्यंजनों के लिए एक अद्भुत विचार है।
अगले भाग में, पाँच-मसाले के पाउडर की जाँच करें।
9. फाइव-स्पाइस पाउडर
पांच मसाला पाउडर पिसी हुई लौंग, दालचीनी, स्टार ऐनीज़, सिचुआन पेपरकॉर्न, सौंफ़, हल्दी, सौंफ, इलायची और जायफल का एक मसाला मिश्रण है। इसका स्वाद कड़वा, तीखा, मीठा और गर्म होता है।
लौंग को पांच-मसाले के पाउडर से बदलते समय, लगाएं 1:1 अनुपात.
आप मांस, मुर्गी और मछली के व्यंजन, और अचार के लिए सूखे रब में पांच-मसाले के पाउडर का उपयोग कर सकते हैं। यह डेसर्ट और दिलकश व्यंजनों के लिए भी एक बढ़िया अतिरिक्त है।
अगले भाग में, आइए पिसी हुई लौंग और साबुत लौंग के बीच के अंतरों को जानें।
पिसी हुई लौंग बनाम साबुत लौंग
लौंग या तो पूरे या जमीन के रूप में मौजूद है, और आप अपने व्यंजन और पेय में या तो उपयोग कर सकते हैं।
यहां आपको जमीन और साबुत लौंग के बारे में पता होना चाहिए:
- एक पूरी लौंग लौंग के पेड़ की फूल की कली है।
- कलियाँ छोटे पिनों या नाखूनों से मिलती-जुलती हैं। वास्तव में, लौंग लैटिन शब्द. से आया है क्लवस, जो अनुवाद करता है नाखून.
- साबुत लौंग गहरे भूरे रंग की और मीठी-सुगंधित होती हैं।
- साबुत लौंग को पीसकर पिसी हुई लौंग प्राप्त की जाती है।
- साबुत लौंग का उपयोग ज्यादातर व्यंजनों में स्वाद प्रदान करने के लिए किया जाता है, और उन्हें परोसने से पहले हटा दिया जाता है। इस बीच, पिसी हुई लौंग को पकवान में पकाया जाता है; आप उन्हें पाई फिलिंग और केक बैटर में मिला सकते हैं, साथ ही उन्हें अन्य मसालों के साथ मिला सकते हैं।
- यदि आप पिसी हुई लौंग का उपयोग कर रहे हैं, तो नुस्खा में साबुत लौंग जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। लेकिन अगर आपके पकवान को इसकी आवश्यकता हो तो पिसी हुई लौंग साबुत लौंग के विकल्प के रूप में काम कर सकती है।
- आप साबुत लौंग खरीद सकते हैं और उन्हें घर पर पीस सकते हैं। हालांकि, सावधान रहें कि उनमें से बहुत से पीस न लें क्योंकि वे अपना स्वाद तेजी से खो देते हैं।
- साबुत लौंग के स्थान पर पिसी हुई लौंग का उपयोग करने से किसी व्यंजन का रंग बदल सकता है और यह अधिक मजबूत स्वाद भी दे सकता है।
अगले भाग में, आप लौंग के सर्वोत्तम विकल्प के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त कर सकते हैं।
लौंग के लिए स्थानापन्न (अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न)
यह खंड आपको लौंग और इसके विकल्पों से संबंधित सामान्य प्रश्नों के सीधे उत्तर देता है।
कौन सा मसाला लौंग के स्वाद के सबसे करीब है?
ऑलस्पाइस का स्वाद लौंग के सबसे करीब होता है। यह लौंग, दालचीनी, काली मिर्च और जायफल के समान है क्योंकि इसमें वे सभी स्वाद होते हैं।
क्या आप लौंग को जायफल के विकल्प के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं?
हाँ, आप जायफल के विकल्प के रूप में लौंग का उपयोग कर सकते हैं क्योंकि इन दोनों में एक कड़वा मीठा अखरोट जैसा स्वाद होता है।
क्या ऑलस्पाइस और लौंग एक ही हैं?
नहीं, ऑलस्पाइस और लौंग अलग-अलग मसाले हैं। ऑलस्पाइस ऑलस्पाइस के पेड़ के जामुन से आता है, जबकि लौंग लौंग के पेड़ की फूलों की कलियों से आती है (सिज़ीगियमरोमैटिकम पेड़)।
लौंग से आप किस तरह के व्यंजन बना सकते हैं?
कद्दू पाई, जिंजरब्रेड कुकीज, ओटमील क्रीम पाई, ग्लॉग, मुल्ड वाइन और चाय चाय लट्टे सहित मीठे और नमकीन व्यंजन और पेय दोनों के लिए लौंग एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है।
क्या आप अन्य मसालों के मिश्रण के साथ लौंग का उपयोग कर सकते हैं?
जी हाँ, लौंग अन्य विशिष्ट मसाला मिश्रणों के साथ बेहतर जोड़ी बनाती है। इनमें उत्तर भारतीय गरम मसाला, अमेरिकी कद्दू मसाला और चीनी पांच मसाला पाउडर शामिल हैं।
अगला और अंतिम खंड लौंग के विकल्प पर पूरे लेख का समापन करता है।
निष्कर्ष
समीक्षा करने के लिए, लौंग एक लोकप्रिय मसाला है जो कई छुट्टियों के भोजन और पेय के लिए अच्छा काम करता है। लोग लौंग को मीठे और नमकीन व्यंजनों और पेय जैसे साइडर, चाय और मुल्तानी शराब में मिलाते हैं। मसाला अद्वितीय है, और हम सभी के पास यह हमारे पैंट्री में है (वैसे भी ज्यादातर समय)।
यदि आपके पास लौंग नहीं है, तो हमेशा ऐसे विकल्प होते हैं जिनका आप उपयोग कर सकते हैं। लौंग के कुछ विकल्प जैसे ऑलस्पाइस में लौंग के समान स्वाद होता है और यह आपके पके हुए माल, मांस व्यंजन, सूप या सॉस के लिए अच्छा काम करेगा।
लौंग के लिए आपका पसंदीदा विकल्प क्या है? नीचे टिप्पणी करके हमें बताएं!
