How to make अल्टीमेट चॉकलेट लेयर केक

परम चॉकलेट परत केक नुस्खा - समृद्ध, नम, तीव्र चॉकलेट केक चिकनी चॉकलेट गन्ने के साथ लाद दिया, परम उपचार!

हर किसी को एक गो-टू-चॉकलेट केक रेसिपी चाहिए, जो हर बार काम करने की गारंटी हो और एक परम भीड़-सुखदायक हो, यह मेरा है। बेशक, जो आदर्श चॉकलेट केक बनता है वह काफी व्यक्तिपरक होता है क्योंकि स्वाद अलग-अलग होते हैं, लेकिन my. में राय, इसमें बहुत नम टुकड़ा, गहरा चॉकलेट स्वाद होना चाहिए और समृद्ध चॉकलेट में परेशान होना चाहिए गनाचे; यह केक उन सभी आवश्यकताओं को शानदार ढंग से पूरा करता है।

केक बैटर में कोको पाउडर और पिघली हुई डार्क चॉकलेट के संयोजन का उपयोग करके तीव्र चॉकलेट स्वाद प्राप्त किया जाता है; कॉफी जोड़ने से स्वाद को और बढ़ाने में मदद मिलती है लेकिन अगर आपको कॉफी पसंद नहीं है तो चिंता न करें - आप इसका स्वाद नहीं ले सकते, यह सिर्फ चॉकलेट के स्वाद को गहरा करता है। यदि आप वास्तव में इसका स्वाद लेने में सक्षम होने के बारे में चिंतित हैं, तो आप इसके बजाय केवल गर्म पानी का उपयोग कर सकते हैं।

छाछ और नरम ब्राउन शुगर का उपयोग सुनिश्चित करता है कि केक आश्चर्यजनक रूप से नरम और नम है, यह आपके मुंह में लगभग पिघल जाता है! मैंने इसे दूध और डार्क चॉकलेट और भारी क्रीम के मिश्रण से बना एक मनोरम चॉकलेट गन्ने के साथ बिछाया; सभी डार्क के बजाय पार्ट मिल्क चॉकलेट का उपयोग करने से यह सुनिश्चित हो जाता है कि गन्ने बहुत अधिक समृद्ध नहीं हैं और केवल वयस्कों के बजाय सभी उम्र के लोग इसका आनंद ले सकते हैं।

मैंने जानबूझकर अपने केक को बिना अलंकृत छोड़ दिया, यह नुस्खा किसी फैंसी सजावट के बजाय केक के बारे में ही है; लेकिन अगर आप इसे थोड़ा सा तैयार करना चाहते हैं, तो यह ताजा जामुन के उदार ढेर के साथ शानदार (और स्वाद!) शानदार लगेगा। आप इसे चॉकलेट कर्ल्स, ट्रफल्स, या कटे हुए कैंडी बार के साथ भी टॉप-द-टॉप चॉकलेट अनुभव के लिए टॉप कर सकते हैं!

केक:

• 3.8oz डार्क चॉकलेट, कटा हुआ
• 1 कप गर्म कॉफी (या पानी)
• 5 बड़े चम्मच कोको पाउडर (डच संसाधित)
• ¾ कप छाछ
• २ + १/४ कप मैदा
• 2 चम्मच बेकिंग सोडा
• 1/2 छोटा चम्मच बारीक टेबल नमक
• 1 स्टिक अनसाल्टेड मक्खन, नर्म किया हुआ
• १ + ३/४ कप हल्की भूरी नरम चीनी, मजबूती से पैक
• २ चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
• 3 बड़े अंडे

गनाचे:

• 3.5 ऑउंस डार्क चॉकलेट, कटी हुई
• 10.5 ऑउंस मिल्क चॉकलेट, कटी हुई
• २ कप भारी क्रीम

1. ओवन को तीन सौ पचास फारेनहाइट पर पहले से गर्म करें। तीन 7-8 इंच के गोल केक पैन को ग्रीस करें और बेकिंग चर्मपत्र के साथ बेस को लाइन करें।

2. डार्क चॉकलेट को या तो एक बर्तन में हल्के से उबालते पानी के बर्तन में या माइक्रोवेव में शॉर्ट बर्स्ट में पिघलाएं, थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

3. कोको पाउडर और गर्म कॉफी को एक साथ चिकना होने तक फेंटें, फिर छाछ में फेंटें, एक तरफ रख दें।

4. मैदा, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ छानकर अलग रख लें।

5. एक बड़े कटोरे में मक्खन, चीनी और वेनिला अर्क रखें और एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ चिकना और हल्का होने तक फेंटें।

6. एक-एक करके अंडों को फेंटें, प्रत्येक मिलाने के बाद अच्छी तरह से फेंटें, फिर पिघली हुई चॉकलेट में फेंटें।

7. एफएक तिहाई आटे के मिश्रण में पुराना, उसके बाद आधा छाछ का मिश्रण। आटे के एक और तिहाई को मोड़ो, फिर बचा हुआ छाछ, फिर बाकी का आटा।

8. बैटर को टिन के बीच समान रूप से विभाजित करें (मैं उन्हें बिल्कुल समान बनाने के लिए एक डिजिटल स्केल का उपयोग करता हूं) और सतह को समतल करें।

9. 25-30 मिनट तक बेक करें जब तक कि बीच में डाला गया एक कटार साफ न हो जाए।

10. केक को 10 मिनट के लिए टिन में ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर ध्यान से उन्हें एक वायर रैक पर पलट दें, बेकिंग चर्मपत्र को छीलकर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

11. गनाचे बनाने के लिए डार्क और मिल्क चॉकलेट को एक बड़े प्याले में निकाल लीजिए. एक सॉस पैन में क्रीम डालें और इसे उबाल आने तक गर्म करें।

12. चॉकलेट के ऊपर क्रीम डालें और कुछ मिनट के लिए बैठने दें, फिर तब तक हिलाएं जब तक कि चॉकलेट पिघल कर चिकना न हो जाए।

13. गन्ने के ठंडा होने तक और गाढ़ी और फैलने योग्य होने तक, इसे बार-बार हिलाते हुए अलग रख दें। इसमें कुछ समय लग सकता है, इसलिए इसे अंतिम समय तक न छोड़ें! आप चाहें तो कटोरे को तेज करने के लिए फ्रिज में रख सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उस पर कड़ी नजर रखें और इसे नियमित रूप से हिलाएं।

14. केक को इकट्ठा करने के लिए, केक की एक परत केक स्टैंड या सर्विंग प्लेट पर रखें और एक तिहाई गन्ने के ऊपर फैलाएं। एक और केक परत और एक और तिहाई गन्ने के साथ शीर्ष, फिर अंतिम परत के लिए दोहराएं और परोसें!