विनम्र गाजर कई रंगों, आकारों, आकारों और में आता है जायके. जबकि पतला नारंगी गाजर प्रमुख किस्म है जिसे आप अक्सर सुपरमार्केट में देखते हैं, यह किसी भी तरह से केवल एक ही नहीं है। और बागवानी की खुशी में से एक यह है कि आप विभिन्न गाजर संकर, प्रकार और किस्मों को आजमा सकते हैं और उन्हें विभिन्न में उपयोग कर सकते हैं व्यंजनों.
इसलिए यदि आपने अपने गाजर विकल्पों को केवल एक या दो तक सीमित रखा है, तो यह आपके बागवानी क्षितिज का विस्तार करने का समय है। इस गाइड में मुख्य गाजर के प्रकार, सबसे लोकप्रिय किस्मों और उनके नमक के लायक कुछ गाजर संकर शामिल हैं।
गाजर के प्रकार
गाजर की किस्मों की जटिल दुनिया को नेविगेट करने में आपकी मदद करने के लिए, हम वेजी को उसके मूल प्रकारों में तोड़ देंगे। स्वाद और आकार से लेकर रंग तक प्रत्येक प्रकार की विशिष्ट विशेषताएं होती हैं। मैं हर मौसम में प्रत्येक प्रकार की एक या दो से अधिक किस्में लगाने की सलाह देता हूं। इस तरह, आप थोड़े समय में अपने पसंदीदा को सीमित कर देंगे। यहाँ 5 गाजर प्रकार हैं।
1. चन्तेने गाजर
एक छोटी गाजर की किस्म जो अपने मोटे और छोटी जड़ों से अलग होती है। औसतन, गाजर 6 इंच से अधिक नहीं बढ़ेगी, चाहे मिट्टी कितनी भी अच्छी क्यों न हो और बढ़ने की स्थितियाँ हों। और चूंकि वे लगभग 3 इंच मोटे होते हैं, इसलिए इन गाजरों में a
2. नैनटेस गाजर
घर में उगाने के लिए एक बहुत ही लोकप्रिय गाजर की किस्म। औसत गाजर एक नुकीले सिरे से लगभग 7 इंच लंबी होती है। लेकिन सबसे अच्छी बात यह है कि वे उस तरह की मिट्टी में उगते हैं जिसमें अधिकांश अन्य प्रकार की गाजर नहीं पनपती हैं। चूंकि गाजर के फटने या मुड़ने की संभावना कम होती है, यहां तक कि मिट्टी और चट्टानी मिट्टी भी उन्हें संशोधित करने की आवश्यकता के बिना अच्छी होती है। पके हुए गाजर मीठे और रसीले होते हैं।
3. इम्पीरेटर गाजर
यह आम गाजर का प्रकार है जिसे आप सुपरमार्केट में देखेंगे। इम्पीरेटर गाजर लंबी और पतली होती है जिसमें कोई मोड़ या निशान नहीं होता है। लेकिन इस प्रकार को अपने बगीचे में सफलतापूर्वक विकसित करने के लिए, आपको लगभग एक फुट की गहराई वाली रेतीली या दोमट मिट्टी की आवश्यकता होगी। इससे जड़ों को आसानी से विकसित होने और इन बड़े आकार में बढ़ने में मदद मिलती है। इस प्रकार की एकमात्र कमी यह है कि गाजर को तोड़ना आसान है, इसलिए पकी गाजर की कटाई करते समय अतिरिक्त देखभाल की आवश्यकता होती है।
4. मिनी गाजर
मिनी गाजर कंटेनरों और उथले बगीचे के बिस्तरों के लिए आदर्श हैं। स्वाद और स्वाद के मामले में उनमें से सबसे अधिक प्राप्त करने के लिए जैसे ही वे कुछ इंच लंबे होते हैं, आप उन्हें काट सकते हैं। उनका छोटा आकार उन्हें चट्टानी मिट्टी के लिए एक अच्छा विकल्प बनाता है क्योंकि मलबा गाजर के विकास को प्रभावित नहीं करता है।
5. डेनवर गाजर
मूल रूप से डेनवर, मैसाचुसेट्स से, ये गाजर लंबी, पतली और गोल युक्तियों के साथ हैं। यदि आप अभी गाजर की बागवानी से शुरुआत कर रहे हैं, तो यह शुरुआत करने का प्रकार है। इसे उगाना आसान है, गाजर उगाने में सामान्य समस्याएं नहीं आती हैं, और वे सभी प्रकार की मिट्टी के प्रति सहिष्णु हैं। हालाँकि उनके पास सफेद से लेकर बैंगनी तक के अलग-अलग रंग हुआ करते थे, लेकिन डेनवर प्रकार के नारंगी संस्करण सबसे लोकप्रिय हैं।
गाजर की किस्में
अब जब हम गाजर के मुख्य प्रकारों के बारे में जान गए हैं, तो अब समय आ गया है कि प्रत्येक प्रकार की विभिन्न किस्मों का पता लगाने के लिए थोड़ा और गहराई से अध्ययन किया जाए।
चन्तेने गाजर की किस्में
अत्यंत बलवान आदमी
उनके व्यापक आकार और बड़े आकार के लिए नामित। वे मिट्टी में गहराई से प्रवेश करते हैं, लेकिन उनके आकार के कारण, वे बिना किसी समस्या के मिट्टी की मिट्टी में विकसित हो सकते हैं। यह किस्म सबसे तेजी से बढ़ने वाली गाजर में से एक है, और जब आप बीज बोते हैं, तब से 9 सप्ताह के भीतर वे कटाई के लिए तैयार हो जाती हैं।
रेड-कोरेड
जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है, यह किस्म लाल रंग की होती है। यह केवल 70 दिनों में पक जाता है, इसलिए आप इसे शुरुआती वसंत में उगा सकते हैं और पतझड़ तक इसकी कटाई जारी रख सकते हैं। पकी हुई गाजर कटाई के बाद हफ्तों तक ताजा और मीठी रहती है। उन्हें विभिन्न प्रकार की मिट्टी, यहां तक कि खराब मिट्टी में भी रोपें।
ऑक्सहार्ट
एक विरासत किस्म जिसका अर्थ है कि बाजार में बीज खोजना आसान नहीं है। गाजर का औसत लगभग 6 इंच होता है और अच्छी तरह से विकसित होने के लिए रेतीली और ढीली मिट्टी की आवश्यकता होती है। वे लगभग 90 दिनों में कटाई के लिए तैयार हैं, इसलिए यह आपको प्रति मौसम में अधिकतम एक या दो फसल देगा।
कराकास
यदि आपने कभी किसी महंगे स्वास्थ्य खाद्य भंडार से अधिक कीमत वाली बेबी गाजर खरीदी है, तो यह संभवतः आपको मिलने वाली किस्म है। यह लाल-नारंगी, छोटा और काफी स्वादिष्ट होता है। जैसे ही गाजर 4 इंच लंबी हो जाए, इस किस्म की तुड़ाई करें।
नैनटेस गाजर की किस्में
मेरिडा
एक मीठी किस्म लेकिन बहुत ठंड और बहुत गर्म मौसम के लिए कम सहनशीलता है। यदि आप ठंडे क्षेत्र में रहते हैं, तो आपको बिस्तरों को बचाने के लिए गीली घास की एक मोटी परत के साथ कवर करना होगा। यदि आप गर्म क्षेत्र में रहते हैं, तो उन्हें पतझड़ में रोपित करें। औसत गाजर लगभग 7 इंच तक बढ़ता है, हालांकि आपको इसकी पूरी लंबाई तक पहुंचने से पहले इसे काटना चाहिए।
नपोली
चिकनी बनावट, समान आकार और रंग, और मीठे स्वाद के साथ एक अच्छी किस्म। गाजर लगभग 8 इंच तक बढ़ती है और उस लंबाई तक पहुंचने के लिए केवल 60 दिनों की आवश्यकता होती है। इस किस्म को सलाद, स्मूदी और कच्चा खाने के लिए लगाएं।
कॉस्मिक पर्पल
बैंगनी त्वचा और मलाईदार मांस के साथ एक और अच्छी किस्म। परिपक्व गाजर 7 इंच लंबी होती है और 73 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाती है। आप इसे सेंक सकते हैं या पका सकते हैं, और यह अपना रंग या स्वाद नहीं खोएगा।
रोडेलिका
अपने कुरकुरे मांस और मीठे स्वाद के कारण, यह किस्म जूस, स्मूदी और मिष्ठान व्यंजनों के लिए अच्छी है। यह लगभग 8 इंच लंबा होता है और प्रति मौसम में इसकी बड़ी उपज के लिए जाना जाता है। आप 70 दिनों के बाद उन्हें काटने के लिए तैयार हैं।
इम्पीरेटर गाजर की किस्में
कैंडीस्नेक्स
उपयुक्त नाम Candysnax एक मीठी और रसीली किस्म है जो कुरकुरे और स्वाद से भरपूर है। इसका एक अलग आकार है क्योंकि यह लंबा और पतला दोनों है। औसत गाजर 12 इंच तक लंबी हो सकती है और इसमें चिकनी त्वचा होती है। चीनी की अधिकतम मात्रा तक पहुंचने में इसे केवल 65 दिन लगते हैं।
गांजा
यदि आप सामान्य नारंगी रंग की किस्मों से थक गए हैं, तो पर्पल हेज़ अपने गहरे बैंगनी रंग के साथ एक ताज़ा बदलाव प्रदान करता है जो त्वचा के नीचे गहराई तक जाता है। इस अतिरिक्त मीठी किस्म के साथ आकर्षक दिखने वाले जैम और स्मूदी बनाएं। औसत परिपक्व गाजर 7 इंच लंबी होती है और 70 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाती है।
लाल समुराई
एक अलग रंग के साथ एक और प्रविष्टि। लाल समुराई चारों ओर चमकीला लाल होता है और पकाने, भाप में या कटा हुआ होने के बाद भी अपना रंग बनाए रखता है। इसका स्वाद और स्वाद से मेल खाने के लिए अच्छा है। इस किस्म को पर्पल हेज़ के साथ लगाएं और अनोखे जैम और गाजर के पीस बनाएं। लाल गाजर की सभी किस्मों में, लाल समुराई शायद सबसे अधिक मांग वाला बीज है।
परमाणु लाल
यदि आपको लाल समुराई पसंद है, तो आप परमाणु लाल पसंद करेंगे। यह लगभग 11 इंच तक बढ़ता है और एक नुकीले सिरे के साथ एक पतला आकार होता है। लेकिन इस सूची में अन्य लाल किस्मों के विपरीत, परमाणु लाल खाना पकाने के लिए अधिक उपयुक्त है। गर्मी के संपर्क में आने पर इसकी चीनी सांद्रता और स्वाद निकल जाता है। तो इसे बेक्ड पाई और स्टीम्ड गाजर के व्यंजन में इस्तेमाल करें।
डेनवर गाजर की किस्में
येलोस्टोन
यदि आप बाजार में डेनवर की विभिन्न किस्मों की तलाश करते हैं, तो शायद यह कोशिश करने लायक है। इसमें पीली त्वचा और मांस होता है और यह लगभग 9 इंच तक बढ़ता है। जब यह लगभग 7 इंच का हो जाए तो आपको इसकी कटाई करनी चाहिए क्योंकि अगर यह इससे अधिक लंबा हो जाता है तो यह वुडी हो जाता है। कुल मिलाकर, एक अच्छी किस्म जो 70 दिनों में पक जाती है।
मिनी गाजर की किस्में
रोमियो
सभी मिनी गाजर किस्मों के साथ, यह 1 से 2 इंच के बीच छोटा और औसत है। लेकिन यह इसकी लंबाई जितना मोटा होता है, जो इसे एक छोटे चुकंदर का रूप देता है। इसे रोमियो क्यों कहा गया यह स्पष्ट नहीं है, लेकिन परिपक्व गाजर बल्कि मीठी होती है।
बाबेट
जमीन में छोड़े जाने पर यह किस्म 6 इंच तक बढ़ सकती है। लेकिन आपको बहुत पहले कटाई करनी चाहिए क्योंकि यह अपनी कुरकुरी बनावट को खो देता है और मिट्टी में जितना अधिक रहता है उतना ही स्वाद लेता है। इसके अलावा, बोल्टिंग का खतरा होता है, खासकर अगर तापमान अचानक बढ़ जाता है। इसे कच्चा खाएं या सलाद में काट कर खाएं।
मिग्नॉन
यह किस्म अपने स्वाद या मिठास को खोए बिना औसतन 5 इंच तक बढ़ती है। आप इसे नाश्ते के रूप में कच्चा खा सकते हैं। हर मौसम में अच्छी फसल प्राप्त करने के लिए आपको एक बड़ा पैच लगाने की आवश्यकता होगी। घर के प्रत्येक व्यक्ति के लिए आप लगभग 20 बीज लगा सकते हैं।
गाजर संकर
उपरोक्त किस्मों के अलावा, पिछले कुछ वर्षों में कई गाजर संकर विकसित किए गए हैं। और अगर इतिहास ने हमें कुछ सिखाया है, तो यह है कि नई किस्में अक्सर बेहतर होती हैं। कुछ किस्में अधिक रोग-सहिष्णु होती हैं और उबड़-खाबड़ मिट्टी में नहीं फटती हैं। अन्य मीठे, अधिक रंगीन होते हैं, या विभिन्न मौसम स्थितियों के लिए अधिक सहनशीलता रखते हैं। निम्नलिखित गाजर की किस्में तलाशने लायक हैं।
इंद्रधनुष
इस कल्टीवेटर की सबसे विशिष्ट विशेषता यह है कि गाजर में कई प्रकार के रंग हो सकते हैं। लाल से बैंगनी, नारंगी, मलाईदार और सफेद। लेकिन उन सभी में एक कोमल बनावट, मीठा स्वाद और बहुत सारे स्वाद होते हैं। आप गाजर का उपयोग खाना पकाने, स्टीमिंग, बेकिंग या स्नैकिंग के लिए कर सकते हैं।
बैंगनी सूरज
बैंगनी गाजर में एक कम रंग का रंग है। लेकिन सच कहा जाए, तो बैंगनी गाजर का स्वाद उनके नारंगी चचेरे भाइयों से अलग होता है। इसलिए यदि आप एक जुआ खेलने और बैंगनी होने के इच्छुक हैं, तो बैंगनी सूर्य एक अच्छा प्रारंभिक बिंदु है। गाजर को परिपक्व होने में सामान्य से थोड़ा अधिक समय लग सकता है, लेकिन 90 दिनों के बाद, वे तेजी से बढ़ने वाले गाजर के प्रकारों की तुलना में अधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट होते हैं। तो उच्च उपज में इसकी क्या कमी है, बैंगनी सूर्य स्वाद में इसकी भरपाई करता है।
Colmar. के दिग्गज
यदि गाजर में आकार वास्तव में मायने रखता है, तो Colmar के दिग्गज शीर्ष पर आएंगे। उनकी जड़ें चौड़ी और बड़ी होती हैं जो छोटी किस्मों की तरह ही रसीली और कोमल होती हैं। जब आप चटपटा महसूस कर रहे हों तो एक गाजर एक अच्छे नाश्ते के रूप में काम कर सकती है। वे अपना ताजा स्वाद खोए बिना हफ्तों तक अच्छी तरह से स्टोर भी करते हैं।
बैंगनी 68
ठंडे मौसम की एक किस्म जो हल्के मौसम में अच्छी तरह से बढ़ती है। हल्के स्वाद के बावजूद, इस गाजर में भरपूर मात्रा में है एंटीऑक्सीडेंट. तो यह एक स्वस्थ स्नैक विकल्प है। इसे पकाएं या बेक करें, गाजर अपने बैंगनी रंग को बरकरार रखती है और पकवान में एक आकर्षक रंग जोड़ती है।
