लहसुन उनमे से एक है किसी भी रसोई घर में सबसे लोकप्रिय जड़ी बूटी और कोई भी व्यंजन। उनके नमक के लायक कोई भी रसोइया इसके बिना नहीं कर सकता है और यदि आप लहसुन का उपयोग नहीं करते हैं तो आपके व्यंजनों का स्वाद एक जैसा नहीं होगा। इतालवी और फ्रेंच दोनों तरह के व्यंजन लहसुन का उपयोग करने के लिए प्रसिद्ध हैं किसी भी नुस्खे के बारे में. और जब आप स्टोर पर लहसुन की कलियां पा सकते हैं, तो आप शायद ललचाएं इसे अपने बगीचे में उगाएं. बेशक, अपना खुद का खाना उगाने जैसा कुछ नहीं है। तो आइए देखें कि आप अपने बगीचे में लहसुन की खेती कैसे कर सकते हैं।
आपके बगीचे में उगाई जाने वाली लहसुन की किस्में
लहसुन के बारे में सबसे पहले आपको यह जानने की जरूरत है कि इसकी कई किस्में हैं। आपने शायद देखा होगा कि आप सुपरमार्केट में जो लहसुन खरीदते हैं वह हमेशा सबसे अच्छी गुणवत्ता का नहीं होता है। कभी-कभी लौंग सफेद होती है और साफ और ठोस दिखती है। दूसरी बार, वे पीले होते हैं और भयानक गंध आती है। इसलिए इससे पहले कि आप लहसुन उगाने वाले इस साहसिक कार्य को शुरू करें, यह महत्वपूर्ण है कि आप सही किस्म का चयन करें।
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हार्डनेक लहसुन: पत्तियाँ और तना सीधे बल्ब के केंद्र से बाहर निकलते हैं। इसमें अक्सर तेज गंध होती है और यह एक कठोर पौधा है जिसे आप बिना किसी समस्या के हल्के से ठंडे मौसम में उगा सकते हैं। एकमात्र दोष यह है कि अन्य किस्मों की तरह बल्बों की लंबी शेल्फ लाइफ नहीं होती है। लोकप्रिय किस्मों में ब्लैंको वेनेटो और अर्ली पर्पल वाइट शामिल हैं।
- सॉफ्टनेक लहसुन: जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है, इस किस्म में तना और पत्तियां ज्यादा नरम होती हैं। सुपरमार्केट में बिकने वाली अधिकांश लहसुन की कलियाँ अक्सर इसी प्रकार की होती हैं। इसमें हार्डनेक लहसुन के प्रकारों की तरह तेज गंध या स्वाद नहीं होता है। यह गर्म जलवायु के लिए अधिक उपयुक्त है। एक बार कटाई के बाद, आप इसे महीनों तक स्टोर कर सकते हैं, इस डर के बिना कि यह खराब हो सकता है या सड़ सकता है। उगाने के लिए सबसे अच्छी किस्मों में एल्बिजेन्सियन वाइट, इबेरियन वाइट और सॉलेंट वाइट शामिल हैं।
- हाथी लहसुन: अपने विशाल बल्ब के लिए प्रसिद्ध है। जबकि यह हर तरह से लहसुन की तरह दिखता है, यह वास्तव में लीक का एक करीबी चचेरा भाई है।
संक्षेप में, आपके बगीचे में बढ़ने के लिए सबसे अच्छी लहसुन की किस्म सॉफ्टनेक प्रकार होगी। इसे उगाना आसान है, सख्त तने पर पोषण बर्बाद नहीं होता है, और लहसुन के बल्बों की बनावट चिकनी होती है। इसमें तेज गंध या सुगंध नहीं होती है और औसतन लंबी शेल्फ लाइफ होती है।
लहसुन लगाने का सर्वोत्तम समय
हमने देखा कि कुछ लहसुन की किस्में जैसे कि हार्डनेक प्रकार अधिक उपयुक्त हैं ठंडी जलवायु जबकि सॉफ्टनेक लहसुन की किस्म मध्यम से गर्म मौसम पसंद करती है। यह लहसुन लगाने के सर्वोत्तम समय के प्रश्न को सामने लाता है। सामान्य तौर पर, मध्यम मौसम लहसुन रोपण के लिए सबसे अच्छा समय होता है।
लहसुन गिरना
चाहे आप हार्डनेक या सॉफ्टनेक लहसुन उगा रहे हों, पतझड़ का मौसम अक्सर वसंत की तुलना में बहुत हल्का होता है। अक्टूबर के अंत में लहसुन लगाने के लिए आपको अपने बगीचे में धूप वाली जगह ढूंढनी होगी। लहसुन को जड़ें जमाने के लिए मिट्टी को पर्याप्त गर्म होना चाहिए। यदि रात में तापमान गिरता है, तो आप पौधों की रक्षा के लिए मिट्टी को गीली घास की मोटी परत से ढक सकते हैं।
वसंत लहसुन
जैसे ही आखिरी ठंढ खत्म हो जाती है और मिट्टी काम करने योग्य हो जाती है, आप लहसुन की कलियों को लगाना शुरू कर सकते हैं। जब तक आप बहुत ठंडे क्षेत्र में नहीं रहते हैं और आप रात में पौधों के जमने की चिंता नहीं करते हैं, तब तक गीली घास की कोई आवश्यकता नहीं होगी।
लहसुन कैसे लगाएं
कई मामलों में, आपके क्षेत्र में मौसम निर्णायक कारक होता है जब यह आता है कि आप अपने लहसुन को वसंत में लगाते हैं या गिरते हैं। यदि आप गिरना चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपके पास मिट्टी जमने से छह से आठ सप्ताह पहले है। यहां आसान चरणों में लहसुन उगाने का तरीका बताया गया है।
- मिट्टी को जोतकर शुरू करें। आपको सतह को 8 इंच तक तोड़ने की जरूरत है।
- धीमी गति से निकलने वाले उर्वरक की लगभग एक पतली परत डालें या आप सर्वोत्तम परिणामों के लिए जैविक खाद के साथ जा सकते हैं। मिट्टी में अच्छी तरह मिला लें।
- बेहतर प्रबंधन और सिंचाई के लिए अपने लहसुन के बिस्तर को पंक्तियों में विभाजित करें। पंक्तियों के बीच लगभग एक से डेढ़ फीट की दूरी होनी चाहिए।
- लहसुन को लौंग में तोड़ लें और सुनिश्चित करें कि प्रत्येक लौंग में यथासंभव प्राकृतिक आवरण हो। रोपण से पहले पतले पपीते के लिबास को न छीलें।
- प्रत्येक लौंग को लगभग 3 इंच गहरी मिट्टी में दबा दें। नुकीले सिरे को ऊपर की ओर रखें।
- लौंग को एक दूसरे से लगभग 4 से 6 इंच की दूरी पर रखें। इससे उन्हें अपनी जड़ों को भोजन पर प्रतिस्पर्धा किए बिना बढ़ने के लिए पर्याप्त जगह मिलती है।
- मिट्टी को व्यवस्थित करने में मदद करने के लिए पंक्तियों को धीरे से पानी दें। लहसुन की कलियों को उजागर करने से बचने के लिए पानी को सीधे लहसुन की कलियों पर निशाना बनाने से बचें।
- मौसम के आधार पर, आपको बिस्तर को गीली घास से ढंकना पड़ सकता है। गन्ने का भूसा मिट्टी में तापमान और नमी को बनाए रखने के लिए सबसे अच्छा काम करता है। वसंत में आपको गीली घास की आवश्यकता नहीं होगी।
- लहसुन की कलियों को अंकुरित होने में 3 दिन से लेकर एक सप्ताह तक का समय लग सकता है।
- खरपतवार पर नज़र रखें और पौधों की पत्तियाँ बढ़ने और मज़बूत होने तक मिट्टी को नम बनाए रखें।
लहसुन की देखभाल
लहसुन उगाने के बारे में एक बात का ध्यान रखें कि आप इसे या तो किसी कंटेनर में या बगीचे में लगा सकते हैं। यह सब व्यक्तिगत पसंद के लिए नीचे आता है। हालाँकि, एक बार जब आपका लहसुन सफलतापूर्वक विकसित हो जाता है, तभी कड़ी मेहनत शुरू होती है। लहसुन के पौधों की देखभाल करने में अंतर हो सकता है a स्वस्थ फसल और एक जो कुछ बल्ब देता है। यहां आपको ध्यान देने की आवश्यकता है।
धरती
लहसुन उगाने के लिए सबसे अच्छी मिट्टी अच्छी जल निकासी वाली होती है। मिट्टी की मिट्टी जड़ों को बढ़ने के लिए जगह नहीं देती है और जड़ सड़ जाती है क्योंकि यह आसानी से जलभराव हो जाता है। उसी समय और भारी बल्बों के लिए धन्यवाद, बहुत ढीली मिट्टी पौधे को जगह में नहीं रख सकती है और वह गिरकर मर जाएगी। मिट्टी उपजाऊ होनी चाहिए। खराब मिट्टी या जहां आपने अभी-अभी एक और भारी फीडर प्लांट काटा है, आपको वह सर्वोत्तम परिणाम नहीं देगा जिसकी आपको आवश्यकता है। मिट्टी में पीएच की जाँच करें और सुनिश्चित करें कि यह 6 और 7 के बीच है। अम्लीय मिट्टी और साथ ही क्षारीय प्रकार लहसुन उगाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
उर्वरक
जबकि खाद मिट्टी को तैयार करने का हिस्सा है जैसा कि हमने देखा है, यह आपकी मिट्टी को समृद्ध करने या लहसुन के पौधों को उनकी जरूरत का पोषण देने के लिए पर्याप्त नहीं है। कई बल्ब उत्पादक पौधों की तरह, लहसुन को सुगंधित लौंग पैदा करने के लिए बहुत सारे फास्फोरस की आवश्यकता होती है। फॉस्फोरस से भरे बल्ब-विशिष्ट उर्वरकों की तलाश करें। 3 चम्मच खाद प्रति गैलन पानी में मिलाकर हफ्ते में एक बार लहसुन को खिलाएं। जब बल्ब बड़े हो जाएं और आप उनकी कटाई के करीब पहुंच जाएं, तो उर्वरक को पकड़ें। आप रासायनिक उर्वरकों के विकल्प के रूप में जैविक उर्वरकों का भी उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, वे आमतौर पर फास्फोरस में कम होते हैं और आपको बड़ी मात्रा में कार्बनिक पदार्थों का उपयोग करने की आवश्यकता होगी।
शीतकालीन देखभाल
यदि आप जहां रहते हैं वहां जल्दी ठंड हो जाती है और आप अभी भी अपना खुद का लहसुन उगाना चाहते हैं, तो आपको इसे एक कंटेनर में उगाना चाहिए। इससे पतझड़ और सर्दियों में लहसुन की देखभाल करना बहुत आसान हो जाता है। दिन के दौरान, कंटेनर को ऐसी जगह पर ले आएं जहां प्रतिदिन लगभग 6 घंटे धूप मिलती हो। हल्के मौसम में, आपको कंटेनर को स्थानांतरित नहीं करना पड़ेगा। आप इसे बगीचे में भी उगा सकते हैं और पौधों को सुरक्षित रखने के लिए गीली घास का उपयोग कर सकते हैं। वास्तव में लहसुन के पौधों को स्वयं ढके बिना बिस्तर में पंक्तियों के साथ गीली घास बिछाएं। आप पौधों को दबाने की कोशिश नहीं कर रहे हैं, गर्मी को बनाए रखने के लिए मिट्टी की रक्षा कर रहे हैं।
वसंत और गर्मियों की देखभाल
वसंत ऋतु में, लहसुन के पौधों को ठंढ या कभी-कभी ठंडी रात की हवा में उजागर करने से बचने की कोशिश करें। इसके विकास की प्रत्याशा में लहसुन को निषेचित करने के लिए वसंत भी सबसे अच्छा समय है। इसके अलावा आपके द्वारा उगाई जाने वाली लहसुन की किस्म के आधार पर, हार्डनेक लहसुन की किस्मों में कठोर तने पर ध्यान दें। एक बार जब आप उस कठोर डंठल को बल्ब के बीच से निकलते हुए देखें, तो उसे अपने हाथ से काट लें और फेंक दें। यह पौधे की ऊर्जा को संरक्षित रखता है और उसे बड़े बल्ब उगाने के लिए प्रोत्साहित करता है। मिट्टी की निराई-गुड़ाई करते रहें और लहसुन की कटाई का समय आने तक उसकी देखभाल करते रहें।
लहसुन की कटाई
यदि उपरोक्त सभी कड़ी मेहनत की तरह लगते हैं, तो आपको इसके बारे में सुनने के लिए इंतजार करना चाहिए फसल काटने वाले. ऐसा नहीं है कि लहसुन के कंदों को इकट्ठा करने की प्रक्रिया कठिन होती है। यह आमतौर पर इसका समय होता है जो थोड़ा मुश्किल होता है। अधिकांश विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि आप लहसुन की कटाई से पहले लगभग 50 प्रतिशत पत्तियों के पीले होने की प्रतीक्षा करें। यदि आप पहले बल्बों को इकट्ठा करने का प्रयास करते हैं, तो वे बहुत छोटे होंगे और लौंग अविकसित होंगे। ज्यादा देर रुकोगे तो सिर से लौंग निकल जाएगी।
लहसुन के कंदों को काटने के लिए, उन्हें एक ट्रॉल से जमीन से बाहर निकालें और एक टोकरी में इकट्ठा करें। मिट्टी को जोर से हिलाएं। जड़ों को काटने के लिए आपको एक तेज चाकू या कतरनी कैंची का उपयोग करने की आवश्यकता हो सकती है। सावधान रहें कि बल्ब को ही नुकसान न पहुंचे। यदि मिट्टी पर्याप्त ढीली है, तो आप बस मिट्टी के पास पौधे की पत्तियों को पकड़ सकते हैं और बल्ब को बाहर निकाल सकते हैं।
