Održavajte svoj đumbir svježim i ukusnim uz ove jednostavne savjete! Slijedite naš vodič kako biste naučili kako čuvati đumbir u hladnjaku ili zamrzivaču i uživat ćete u njegovom izvrsnom okusu mjesecima koji dolaze.
Đumbir je a ukusan i svestran sastojak možete koristiti za pripremu alkoholnih i bezalkoholnih pića, kao i jela za doručak, ručak, večeru i desert. Ima brojne zdravstvene prednosti i može se konzumirati u raznim oblicima.
Nastavite čitati kako biste otkrili sve što trebate znati o đumbiru, uključujući medicinske prednosti i mjere opreza te najpopularnije uporabe. Također vam pokazujemo kako pravilno čuvati i rezati đumbir.
Đumbir: Što trebate znati
Đumbir je a začiniti koji dolazi iz korijena biljke đumbir. Često se koristi u azijskoj kuhinji i ima papreni, blago slatkasti okus. Đumbir je također popularan lijek za mučninu i probavne smetnje. Sadrži svojstva koja se koriste za liječenje mnogih od ovih stanja tisućama godina.
Korijen đumbira se može uzimati svjež, osušen, u prahu ili kao dodatak. Uobičajeno ga koriste mnoge kulture diljem Azije, Europe i Južne Amerike za liječenje svega, od prehlade do menstrualnih poremećaja.
Unatoč njegovoj medicinskoj upotrebi, većina ljudi nije svjesna kako đumbir djeluje na kemijskoj razini. Vjeruje se da đumbir djeluje izravno na gastrointestinalni trakt, opušta mišiće i stimulira probavne sokove. Druge studije su pokazale da je učinkovit u liječenju dugotrajnih stanja, kao što je artritis.
Zdravstvene prednosti: za što je đumbir dobar
Đumbir je sigurna i učinkovita alternativa farmaceutskim lijekovima za mnoge uobičajene bolesti. Može ublažiti bol i liječiti stanja bez rizika od nuspojava. Konzumiranje đumbira prije obroka također vam može pomoći da jedete manje jer povećava osjećaj sitosti, što ga čini izvrsnim izborom za gubitak težine.
Za one s dijabetesom, đumbir također može sniziti šećer u krvi. Može smanjiti inzulinsku rezistenciju i usporiti brzinu kretanja hrane kroz probavni sustav, sprječavajući nagle poraste razine šećera u krvi.
Mjere opreza
Budući da đumbir ima sposobnost snižavanja šećera u krvi, najbolje je konzultirati se sa svojim liječnikom prije uzimanja đumbira ako imate dijabetes ili nizak šećer u krvi; može utjecati na količinu inzulina koja vam je potrebna i izazvati hipoglikemiju.
Osim toga, neki ljudi jesu alergični na đumbir a može patiti od proljeva i grčeva u želucu nakon uzimanja. Trudnice bi trebale izbjegavati konzumaciju previše đumbira jer nije provedeno dovoljno studija kako bi se utvrdila njegova sigurnost.
Najpopularnija upotreba đumbira
Evo najpopularnijih načina na koje možete koristiti đumbir:
- Čaj. Ako se pitate kako napraviti čaj od đumbira, samo strmo 1 žličicu suhog đumbira ili 2-3 kriške svježeg korijena u vrućoj vodi 10 minuta, a zatim dobro procijedite prije pijenja. Okus je papren s primjesom slatkoće, pa pokušajte dodati med ako više volite da je čaj zaslađen.
- Sok. Pomiješajte sok od đumbira sa sokom od jabuke kako biste smanjili njegovu oštrinu; ova kombinacija čini izvrstan zdrav jutarnji napitak ili poticaj za vrijeme sezone gripe. Možete dodati i limun ako želite dodatno smanjiti okus.
- Podloga za juhu. Pržite 1 žlicu nasjeckanog luka dok ne prozire, zatim dodajte 4 šalice pileće juhe s niskim udjelom natrija, 1 žličicu soli, papar u okus, 1 žličica sušenog timijana, 1 žličica sušenog peršina i par kriški svježeg đumbira (ili 1/2 žličice đumbira puder). Pirjajte dok povrće ne omekša i pasirajte ili procijedite ako volite finiju teksturu.
- Smoothie. Pravljenje glatkog je fantastičan način da dobijete blagodati đumbira bez potrebe da ga kušate. Dodajte male kriške svježeg korijena đumbira prije miješanja omiljenih sastojaka smoothieja za dodatni okus i zdravstvene prednosti.
- Pečena roba. Zamijenite 1/8-1/4 šalice šećera melasom u receptima koji zahtijevaju smeđi šećer ili koristite med kao zamjenu za smanjenje dodanog šećera. Medenjaci su popularna blagdanska poslastica napravljena od začina, melase i drugih zaslađivača, pa ovo svakako možete isprobati i kod kuće!
- Preljevi za salatu. Dodajte 1 žlicu svježe narezanog đumbira i 2 žlice rižinog octa ili smeđe riže kako biste napravili ukusan preljev za salatu; možete dodati i soja umak (ili tamari) za dodatni okus i zdravstvene prednosti.
- Pirjano povrće. Đumbir dodaje dubinu okusa pri kuhanju mahuna, brokule, mrkve i drugog povrća. Korijen đumbira sitno narežite i pomiješajte sa sezamovim uljem prije nego što ga dodate svom omiljenom povrću koje je gotovo gotovo. Također možete isprobati ovu kombinaciju na tjestenini od cjelovite pšenice ili smeđoj riži na pari za brz i jednostavan obrok!
- Začini. Med senf možete zamijeniti jednakom mješavinom dijonske gorušice i meda. Ili možete zamijeniti kečap pireom od datulja pomiješanih s jabučnim octom i prstohvatom kajenskog okusa. Puno je zdravije i izvrsnog je okusa!
Kako čuvati đumbir
Pogledajte sljedeće jednostavne upute za spremanje sirovog đumbira:
- Izrežite đumbir na male komadiće pomoću a oštar nož. Trebali biste odrezati i baciti kvrgave krajeve korijena đumbira, zajedno sa svim mekim mrljama, prije nego što ga upotrijebite u svojim receptima.
- Ogulite đumbir s a čistač povrća. Đumbir je potrebno oguliti jer mu je koža predebela za većinu vrsta noževa. Morate koristiti gulilo za povrće ili žlicu da ga potpuno uklonite. Važno je oguliti samo dio kože koji planirate koristiti jer ne možete ponovno oguliti ono što je već ostrugano.
- Stavite đumbir u hermetički zatvorena posuda i čuvajte ga u hladnjaku. Ostavite barem jedan između svakog dijela da se ne dodiruju.
- Spremnik čuvajte podalje od izravnog sunčevog svjetla i zraka. Đumbir će se zadržati za oko 3 tjedna, ali ga je najbolje iskoristiti u roku od tjedan dana nakon otvaranja i rezanja.
Kako čuvati svježi đumbir
Svježi đumbir možete čuvati u hladnjaku za oko 1 tjedan. Ako ga namjeravate upotrijebiti u roku od nekoliko dana, stavite ga u hermetičku plastičnu vrećicu i pohranite u ladicu hladnjaka. Pazite da đumbir bude lijep i suh; ako tamo ima vlage, može se razviti plijesan.
Kako čuvati korijen đumbira
Ako ste zainteresirani za čuvanje korijena đumbira dulje od 1 tjedna, evo što trebate učiniti:
- Uklonite kožu i izrežite ga na male komadiće.
- Lim za kolačiće obložite voštanim ili pergament papirom.
- Stavite đumbir na lim za kolačiće.
- Na vrh stavite drugi komad voštanog papira s drugim plehom za kolačiće.
- Označite ovaj paket markerom i spremite ga u zamrzivač.
Dodatni savjeti za pohranjivanje đumbira
Evo još nekoliko korisnih savjeta za spremanje đumbira:
- Ako ih ima znakovi plijesni na svoj đumbir, odmah ga bacite.
- Čuvajte đumbir na hladnom i tamnom mjestu i izbjegavajte izravnu sunčevu svjetlost. Đumbir će se osušiti ako je izložen visokim temperaturama ili jakom svjetlu.
- Kada zarežete svježi korijen đumbira, pokušajte ne izlagati više mesa nego što je potrebno dok gulite kožu s čistač povrća. Možda je primamljivo skinuti svaku malu kap s korijena, ali to će povećati njegovu izloženost zraku i ubrzati njegovo ukupno propadanje brže. Također možete pokušati oguliti male kriške oštrim nožem.
- Kupujte samo onoliko svježeg đumbira koliko znate da ćete biti korištenje u roku od 1-2 dana. Osim toga, možete odlijepiti veće komade jer imaju veće šanse da ga naprave nakon 1 dana; definitivno je bolje nego guliti tanke kriške koje neće potrajati.
- Ako vam svježi đumbir počinje nicati mali zeleni izdanci, ovo možete koristiti kao izdajnički znak da je vrijeme da ga konzumirate! Osim toga, proklijali korijen đumbira ima mnogo jači okus i pikantnost.
- moguće je očuvati đumbir u žestici. Votka je izvrstan izbor jer je bistra i moći ćete vidjeti ima li bakterija. Napunite malu staklenu posudu đumbirom, prelijte je votkom i zatvorite. Trebao bi trajati nekoliko tjedana. Ako se votka zamuti, bacite sadržaj jer je to znak bakterija.
- Također možete pohraniti đumbir u šećer. Nakon što ogulite i nasjeckate korijen đumbira, čvrsto ga upakirajte u steriliziranu staklenku i prekrijte granuliranim šećerom; prethodno provjerite je li staklenka potpuno čista. Teglu dobro zatvorite i čuvajte na hladnom i suhom mjestu oko 3 tjedna.
- moguće je zamrznite cijeli đumbir, s kožom, na neodređeno vrijeme. Samo ga stavite u hermetičku plastičnu vrećicu prije nego što ga stavite u hladnjak. Kada želite upotrijebiti đumbir, izrežite samo dio koji vam je potreban i vratite ostatke. Nije potrebno odmrzavanje jer je lako oguliti smrznuti đumbir. Ili možeš zamrznuti samo korijen đumbira.
- The najbolji način pohranjivanja đumbira je sadnjom u a mali lonac na prozorskoj dasci. Uklonite biljku, odrežite potrebnu količinu korijena, vratite biljku u tlo i pazite da je redovito zalijevate. To je jednostavan i učinkovit način da iskoristite beskonačnu količinu đumbira.
Kako rezati đumbir
Pogledajte sljedeće savjete za rezanje đumbira bez napora:
- Koristi aparat za guljenje krumpira da ogulite kožu od đumbira. Možete koristiti i rub žlice.
- Oštar nož nije najbolji način za guljenje đumbira jer koža nije glatka; vjerojatno ćete se posjeći ili ukloniti kožu koja je predebela.
- Ako se pitate kako mljeti đumbir, najjednostavniji način je okretanje na ribanje (najmanje rupice). Možete koristiti i zester.
- Nasjeckajte đumbir dok se ne samljeti pomoću a kuharski nož. Pazite da kriške đumbira izrežite u jednom smjeru i nasjeckajte dok ne dobijete male komadiće.
- Kada režete svježi đumbir, ključno je ne dirati korijen uopće rukama. Svaki kontakt između vaše kože i ovog korijena povećat će njegovu pikantnost, stoga svakako koristite žlicu ili nož samo za rezanje.
- Korištenje žlice ili noža je značajno bolje nego koristiti ribanje budući da se đumbir može zaglaviti u tim sićušnim pukotinama i posvuda se raširiti po bljutavim jelima.
- Slobodno odbaciti kvrgavu kvrgu od đumbira koji obično strši s jedne strane; nema pravu svrhu tijekom kuhanja.
- Pobrinite se da ima dovoljno prostora oko vas kada pripremate svježi đumbir; možete slučajno ispustiti male komadiće na pod.
Česta pitanja o đumbiru
Saznajte više o đumbiru.
Morate li oguliti đumbir?
Ne, nije potrebno guliti đumbir. Možete ga samo izribati četkom ako je koža prljava. Zapravo, ako namjeravate zamrznuti đumbir kako bi se pohranio dulje vrijeme, najbolje je ostaviti korijen cijeli (neoguljen).
Možete li zamrznuti đumbir?
Da, zamrzavanje đumbira je moguće, a neće izgubiti svoje hranjive tvari ili okus. Samo odrežite potrebnu količinu korijena, a ostatak pohranite u vrećicu koja se može ponovno zatvoriti prije nego što je odložite na hladno i suho mjesto ili stavite u hladnjak.
Koliko dugo traje đumbir?
Rok trajanja đumbira za početak ovisi o tome koliko ga dobro čuvate i koliko je svjež bio korijen. Može trajati oko 1 Tjedan kada se čuva u hladnjaku, ali samo nekoliko dana kada se čuva na sobnoj temperaturi.
Đumbir koji je ispravno pohranjen u hermetički zatvorenom stanju može trajati okolo 3 mjeseca – čak i duže kada ga zamrznete. Ili, možete imati neograničenu količinu đumbira tako da ga stavite u lonac iznad prozorske daske.
Možete li jesti đumbir sirov?
Da, za razliku od drugih začina kao što je crni papar, đumbir nema štetnih učinaka kada se jede sirov. U stvari, mnogi ljudi vole naribati svježi đumbir na salate ili ribu za bolji okus. Osim toga, proces ribanja će osloboditi enzime potrebne za probavu; izvrstan je za vaš želudac i u konačnici podiže apetit.
Kako znati je li đumbir loš?
Đumbir koji se pokvario neće izgledati nimalo privlačno. Ako vidite bilo kakve znakove kontaminacije (kalup, obezbojenje), odmah bacite đumbir.
Je li važno s koje strane đumbira sjeckam?
Jedina razlika u sjeckanju jedne ili druge strane je u tome što će jedan komad sadržavati više kvrgast dio (kraj korijena), dok će drugi imati nešto manje. Što se okusa i zdravstvenih prednosti tiče, čini nema razlike koju stranu sjeckaš.
Kako pripremiti korijen đumbira?
Možeš pecite na roštilju, kuhajte ili pecite oguljeni korijen đumbira. Nakon što je kuhana i zdrava vlakna razgrađena, možete pomiješati pulpu s malo vode, izvući sok od đumbira i uživati!
Kako zamrznuti đumbir?
Naribati ili izrezati korijen đumbira na ploške prije nego što ga stavite u vrećicu s patentnim zatvaračem. Tako će se đumbir brže odmrznuti, a vi ćete s njim moći kuhati što prije.
Kako oguliti đumbir?
Operite korijen đumbira i žlicom uklonite prljavštinu koja je ostala na koži. Oštrim nožem brzim i čvrstim pokretom sastružite kožu.
Također možete žlicom oguliti korijen đumbira dok ga stružete nožem. Na ovaj način nećete riskirati da se posječete. Međutim, najbolji način da ogulite đumbir je korištenjem a aparat za guljenje krumpira.
Kako naribati đumbir?
Naribajte oguljeni đumbir pomoću a mikroplanska riba, ako je moguće. Ako ga nemate kod kuće, koristite najmanje rupe na svom standardnom ribanju.
Kako rezati korijen đumbira?
Najbolji način za rezanje korijena đumbira je da ga prvo narežete, a zatim nasjeckate na male komadiće. Na taj način nećete gubiti previše vremena na ovaj zamoran zadatak.
Kako ubrati svježi korijen đumbira?
Svježi korijen đumbira široko je dostupan u trgovinama i supermarketima. Neka seljačka tržišta također ga nose tijekom određenih godišnjih doba, ovisno o regiji zemlje. Potražite čvrst korijen đumbira bez modrica ili mekih mrlja. Kožica bi trebala biti glatka i svijetlosmeđe boje, dok bi unutrašnjost korijena trebala biti jarke ružičaste boje.
Je li đumbir dobar za vas?
Đumbir je odličan za smanjenje mučnine i ublažavanje gastrointestinalne nelagode (npr. kemoterapija, jutarnja mučnina u trudnoći). Liječnici preporučuju dozu od 1 gram dnevno kako biste osjetili njegove dobrobiti bez ikakvih štetnih učinaka. Ipak, uvijek biste trebali razgovarati sa svojim liječnikom prije uzimanja suplemenata umjesto lijekova na recept.
Trudnice bi trebale uzimati polovicu ove količine jer previše može izazvati preuranjene kontrakcije. Pivo od đumbira učinkovito je u liječenju mučnine izazvane tijekom trudnoće, ali je najbolje provjeriti sa svojim liječnikom prije nego što prijeđete preporučenu dozu. Također je vrijedno napomenuti da vas previše đumbira može učiniti osjetljivijim na opekline od sunca.
Je li svježi đumbir isto što i mljeveni đumbir?
Da, većina oblika sušenog đumbira je mljeveni đumbir.
Zašto je moj đumbir mokar kada ga kupim?
Ako je vaš svježi korijen đumbira mokar, to je zato što ga je bilo previše vlage u zraku. Ili je đumbir prevezen na kišni dan. Trebate kupiti samo đumbir tretiran da izdrži dodatnu vlagu, a da ne postane kašasta.
Mogu li psi jesti đumbir?
Da, psi mogu jesti đumbir. Ali trebali biste ih hraniti samo u malim količinama. Najbolje je dodati nekoliko kapi eteričnog ulja đumbira u hranu vašeg psa kako biste ublažili bolove u želucu.
Je li pivo od đumbira dobro za vas?
Ginger ale sadrži eterično ulje đumbira i dionice neke pogodnosti sa svježim đumbirom. Međutim, ne postoje znanstveni dokazi koji podupiru tvrdnju da će pijenje piva od đumbira pomoći u liječenju stanja poput artritisa i bolova u zglobovima.
Što je pivo od đumbira?
Pivo od đumbira je svježi sok od đumbira koji je fermentiran. To je jedno od najpopularnijih pića od đumbira na Jamajci, a može se naći i u različitim dijelovima Azije. Smjesa se pusti da fermentira prirodno bez ikakvih umjetnih konzervansa i pojačivača okusa poput aspartama.
Ima li pivo od đumbira alkohola?
Ne. Dakle, ako naiđete na pivo od đumbira s alkoholom, znajte da to nije prava stvar. Čak i trudnice mogu uživati u pivu od đumbira.
Ima li đumbir ale kofein?
Ne, pivo od đumbira ne sadrži kofein. Međutim, možda će ipak biti potrebno provjeriti naljepnicu prije nego što je kupite; neke marke poput kanadskog suhog đumbirovog piva sadrže kofein.
Za što je dobar čaj od đumbira?
Čaj od đumbira sadrži eterično ulje đumbira i izvrstan je lijek protiv mučnine. Međutim, također je učinkovit u smanjenju boli uzrokovane osteoartritisom i reumatoidnim artritisom. Preporučena doza je 1 gram po šalici, ali uvijek se trebate posavjetovati sa svojim liječnikom prije uzimanja dodataka čaju od đumbira umjesto lijekova na recept.
Je li pivo od đumbira bez glutena?
Da, pivo od đumbira je bez glutena.
Kako napraviti pivo od đumbira?
Pivo od đumbira se obično pravi od svježeg đumbira, vode i šećera. Možete dodati i limun kako biste poboljšali okus. Pustite smjesu fermentirati 1 tjedan, procijedite i poslužite hladnog s kockicama leda.
Kako napraviti sokove od đumbira?
Napunite svoje koktel shaker kockicama leda i prelijte sve sastojke (svježi đumbir, vodu, šećer). Po želji dodajte aromatične sirupe. Snažno protresite prije nego što procijedite u čaše.
Je li đumbir dobar za refluks kiseline?
Da, đumbir je učinkovit u smanjenju žgaravice i refluksa kiseline. Također je dobro protuupalno sredstvo koje može smanjiti bol uzrokovanu osteoartritisom i reumatoidnim artritisom.
Kako uzgajati korijen đumbira?
Đumbir je tropska biljka kojoj je potrebno hladno vrijeme da bi uspjela. Posadite korijen đumbira u lonac sa rastresito tlo i premjestiti ga u sjenovito područje. Kada korijenje bude dugo oko 3 inča, možete premjestiti lonac na sunčano mjesto s vlažnom zemljom gdje može rasti u punopravnu biljku.
Kako sušiti đumbir?
Kako biste osušili vlastiti đumbir, ogulite ga i narežite na male komadiće prije nego što zagrijate pećnicu na 275 stupnjeva Fahrenheita (135 stupnjeva Celzija). Dok pećnica je uključena, ravnomjerno rasporedite komade na lim za pečenje obložen aluminijskim papirom i ostavite da se suši 4 do 6 sati. Osušeni đumbir čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi i koristite ga po potrebi.
Je li đumbir povrće?
Da, svježi đumbir je povrće koje pripada obitelji Zingiberaceae. Također se smatra biljkom jer se može koristiti u kuhanju i u medicinske svrhe.
Gdje kupiti korijen đumbira?
Svježi korijen đumbira možete pronaći u odjeljku za proizvode lokalni supermarket ili na azijskom tržištu. Pazite da odaberete debele korijene đumbira koji su čvrsti i nemaju smežuranu kožu ili plijesan na sebi.
Kako napraviti vodu od đumbira?
Miješati svježi sok od đumbira s vodom i dodajte nekoliko kapi limuna ili limete po ukusu. Također možete dodati med zbog njegovih antibakterijskih i antifungalnih svojstava.
Završne misli o đumbiru
Brojne su prednosti uključivanja đumbira u svoju prehranu. Od liječenja stanja povezanih s artritisom i osteoporozom do poboljšanja zdravlja crijeva, đumbir je izvrstan lijek protiv mučnine.
Osim toga, možete napraviti ukusnu hranu i bezalkoholna pića kao što je pivo od đumbira. Međutim, bitno je naučiti najbolje načine za dugoročno rezanje i pohranjivanje đumbira.
Koji su vaši omiljeni savjeti za korištenje đumbira? Javite nam u odjeljku za komentare ispod!
